Jajko w kubraczku ze schabu i suszonych pomidorów - 3 jaja - 3 plastry schabu - 6 sztuk suszonych pomidorów w zalewie - bułka tarta - 1 jajo do panierki - sól i pieprz do smaku - 1 łyżeczka ziół prowansalskich - olej do smażenia Przygotowanie: Jaja gotujemy na twardo i obieramy ze skorupek. Schab rozbijamy tłuczkiem na bardzo cienkie plastry. Solimy i pieprzymy z obu stron. Suszone pomidory siekamy drobno i mieszamy z ziołami prowansalskimi. Papkę pomidorową wykładamy na środek schabu i rozsmarowujemy. Kładziemy na to jajko i mocno owijamy je schabem. Panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażymy na gorącym oleju na rumiano ze wszystkich stron. Sałatka z wędzonym łososiem i jajkiem - 2-3 garście rukoli - 150 g wędzonego łososia - 3 jajka ugotowane na twardo - pół ogórka - 4-5 łyżek jogurtu - 1 łyżka oleju - 1 łyżka soku z cytryny - 1 łyżka posiekanego koperku - sól czosnkowa lub ziołowa do smaku Przygotowanie: Na talerzach ułożyć rukolę, jajka pokrojone w ćwiartki i plasterki ogórka. Pomiędzy składnikami ułożyć łososia zwiniętego w rulonik. Jogurt wymieszać z olejem, koperkiem i sokiem z cytryny, do smaku doprawić sola czosnkową. Sosem polać sałatkę i podawać.
Jeżyki w majonezie - 3-4 jajka ugotowane na twardo - 1 marchew - 1/2 cukinii - 6-7 gałązek szczypiorku - rzodkiewka do dekoracji - majonez - pomidor - ziele angielskie - pieprz czarny granulowany - wykałaczka - sól, pieprz Przygotowanie: Ugotowane przestudzone jajka obieramy ze skórek, płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy delikatnie papierowym ręcznikiem. Z każdego jaja pod lekkim kątem odcinamy małą część żeby mogło swobodnie stać. Robimy dziurki wykałaczką i wkładamy w nie pocięty umyty i osuszony szczypiorek. Następnie robimy oczka z pieprzu i nosek z ziaren ziela angielskiego Warzywa myjemy (marchew obieramy) cukinię, rzodkiewę i pomidorka nie obieramy tylko porządnie po myciu wycieramy. Wykładamy talerz, na nim rozkładamy pokrojoną w cieniutkie paseczki marchewkę i cukinię (robimy łąkę). Na łące kładziemy plastry pomidora i polewamy majonezem. Na gotowe plastry pomidora stawiamy jeżyki, dekorujemy pozostałym majonezem i rzodkiewką. Jajka po szkocku - 550 g mięsa mielonego z łopatki - 7 małych jajek - olej do smażenia - bułka tarta - sól z pieprzem Przygotowanie: 6 jajek ugotować na twardo, wystudzić i obrać ze skorupek. Do mięsa mielonego wbić pozostałe jajo, dodać 3 łyżki bułki tartej i dokładnie wymieszać. Masę doprawić do smaku solą z pieprzem. Gotową mięsną masą oblepić ugotowane jajka, uformować kule lub kształt jajka a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na oleju ze wszystkich stron na złoty kolor. Podawać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno.
Domki z jajek - 3 jajka kurze - 1/2 pęczka szczypiorku - 4 łyżeczki majonezu - 1 mała marchewka - 3 małe pomidory - kawałeczek pora - 1 łyżeczka ketchupu, sól Przygotowanie: Jajka umyć i ugotować na twardo (obrać ze skorupek). Szczypior, pomidory umyć i osuszyć, a marchew obrać i ugotować do miękkości. Spody jajek ściąć delikatnie tak, żeby nam ładnie się postawiły. Z pomidorów odciąć górę i wydrążyć żeby powstały kapelusze. Kilka gałązek szczypiorku pokroić na odcinki około 3 cm i poprzecinać, ale nie do końca. Resztę drobno pokroić. Z pora powycinać trzy prostokąty na drzwi i trzy kwadrat na okna. Na jajko dodajemy odrobinę ketchupu w dwóch miejscach i na niego nalepiamy okno i drzwi dociskając palcem żeby wyszła ładna otoczka ramek z ketchupu. Na górę jajka dajemy kapelusz z pomidora na kapelusz łyżeczkę majonezu a na majonez pocięty szczypior. Posiekany szczypior rozsypujemy wokół chatek, polewamy resztą majonezu, a na niego układamy ugotowaną i pokrojoną w kwiatuszki marchewkę. Możemy deli- Jaja w galarecie - jajka - polędwica z kurczaka - bulion drobiowy - woda - pieprz czarny mielony - ocet winny jabłkowy - żelatyna Przygotowanie: Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na połowy. Każdą połówkę owinąć plastrem polędwicy, ułożyć w niezbyt głębokim naczyniu. Wodę zagotować. Rozpuścić w niej kostkę rosołową, dodać żelatynę, pieprz i ocet (nie gotować). Przestudzonym wywarem zalać jajka. Odstawić do zastygnięcia.
Tarta wielkanocna z białą kiełbasą i jajami - ciasto: 200 g mąki - 100 g masła - łyżeczka soli - 3 łyżki wody Nadzienie: - 2 białe kiełbasy - 2 jajka ugotowane na twardo - 1 surowe jajko - 300 ml śmietany - majeranek - szczypta soli - świeżo mielony pieprz, kiełki/ rzeżucha, tarty chrzan Frittata z białą kiełbasą - 3 jajka - 2 białe kiełbasy - pieprz czarny mielony - natka pietruszki - papryka słodka mielona - ostra papryka w proszku Ciasto zagnieść jak najszybciej zimnymi rękoma. Wykleić nim formę, po nakłuwać widelcem, przykryć je papierem do pieczenia, obciążyć fasolą, grochem lub kulkami ceramicznymi i zapiekać w temperaturze 180 stopni ok. 15 minut. Śmietanę wymieszać z surowym jajem i przyprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Jeśli lubimy ostrzejsze dania w tej chwili możemy dodać starty chrzan. Ugotowane jajka pokroić w równe plasterki a kiełbasę piec w temperaturze 180 stopni aż będzie miała delikatnie złoty kolor. Pokrojone w plastry jajka i kiełbaskę poukładać na podpieczonym spodzie i zalać tartę masą jajeczno- śmietanową. Całość zapiekać ok. 15 minut (aż wierzch będzie ścięty i delikatnie zrumieniony). Podawać z kiełkami lub rzeżuchą. Przygotowanie: Jajka zmiksować z pieprzem i natką. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Płaską foremkę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową. Wsypać 1/2 kiełbasy, wlać jajka i posypać resztą kiełbasy. Zapiekać 15-20 minut w temp. 170 stopni z termoobiegiem. Po zapieczeniu frittatę można oprószyć słodką i/lub ostrą mieloną papryką.
Jaja w sosie tatarskim - 10 jaj - 2 duże białe cebule - 1 duży słoik grzybów marynowanych (pieczarki bądź grzyby leśne) - 7-8 sztuk ogórków konserwowych - 1 płaska łyżeczka musztardy - 1 łyżeczka ziół prowansalskich - 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego - odrobina soli i pieprzu czarnego - mały słoik majonezu - 2-3 łyżki jogurtu naturalnego Przygotowanie: Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy na połówki. Cebulę, grzybki i ogórki kroimy w drobniutka kosteczkę. Dodajemy majonez, jogurt, musztardę, zioła, przyprawy i dokładnie mieszamy. Gotowy sos chłodzimy w lodówce ok. pól godziny, aby smaki się przegryzły. Nakładamy sos na jajka i gotowe. Jajka z grilla - ¼ szklanki startego na grubych oczkach tarki żółtego sera - ½ szklanki mielonego mięsa (np. z indyka) - kilka listków ziół (np. ok. 20 listków: bazylii, kolendry, roszponki, melisy) - 2 duże jaja ugotowane na twardo - pieprz - sól - mielona kolendra - chili Dodatkowo: - dwa patyczki drewniane - dwa spore kawałki folii aluminiowej - 4 pomidorki koktajlowe Przygotowanie: Jajka zmiksować z pieprzem i natką. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Płaską foremkę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową. Wsypać 1/2 kiełbasy, wlać jajka i posypać resztą kiełbasy. Zapiekać 15-20 minut w temp. 170 stopni z termoobiegiem. Po zapieczeniu frittatę można oprószyć słodką i/lub ostrą mieloną papryką.
Jajko sadzone na grzance z boczkiem i salsą awokado - 1 kromka pieczywa tostowego - 1 jajko - 1 plasterek bekonu lub boczku - masło, oliwa, sól i pieprz - 1/2 avocado - 1/2 pomidora - 1 cebulka - 3 czarne oliwki - orzeszki pinii Przygotowanie: Pieczywo zarumienić w tosterze, posmarować masłem, wyciąć szklanką kółko. Bekon podsmażyć na oleju na patelni, obok rozbić jajko i smażyć je na maśle, również wyciąć szklanką kółko z jajka. Na talerzu położyć zrumieniony bekon, przykryć grzanką i jajkiem. Avocado i pomidora pokroić w kostkę, cebulkę drobno posiekać, oliwki przekroić na połówki, wszystko wymieszać i doprawić solą, pieprzem oraz oliwą z oliwek. Jajecznica z grzankami i serem camembert - 1 jajko - 1 plasterek wędzonego boczku - 2 plasterki sera camembert - 2 kromki pieczywa tostowego - sól, pieprz, masło, olej - dekoracja: po kilka kawałków pomidorków cherry, papryki, avocado, sałaty z winegretem Przygotowanie: Pieczywo zarumienić w tosterze, posmarować masłem, wyciąć szklanką kółka. Boczek podsmażyć na oleju na patelni, obok rozbić jajko i również wyciąć szklanką kółko. Na pierwszej grzance położyć ser camembert i przykryć go drugą grzanką, chwilę podgrzać w mikrofalówce, aby ser lekko się roztopił. Na górę położyć jajko i bekon. Kolejność może być dowolna. Udekorować pomidorkami, avocado, papryką, sałatą z vinegretem lub dowolnie.
Jajecznica na chrupiącym boczku z pastą awokado - 1 plaster boczku - 2 jajka - sałata z pomidorkami i sosem vinegret - 2 kromki pieczywa tostowego - masło do jajecznicy i tostów Przygotowanie: Na patelni, na odrobinie oliwy zarumienić boczek, aż będzie chrupiący, obok usmażyć jajecznicę na maśle. Na talerzu rozłożyć liście sałaty z pomidorkami i sosem vinegret. Na wierzch ułożyć plasterek boczku i jajecznicę. Pieczywo zapiec w tosterze i posmarować masłem. Składniki do pasty z awokado: - ½ awokado - ½ szalotki, drobno pokrojonej - ½ ząbku czosnku, roztartego nożem i posolonego - plasterki czerwonej papryki chilli - sok z ¼ limonki - oliwa z oliwek - 1 łyżeczka posiekanej kolendry - świeżo zmielony czarny pieprz, sól morska Przygotowanie: Awokado obrać, przekroić na pół, wyjąć pestkę i skropić sokiem z limonki. Rozgnieść widelcem, dodać przygotowany czosnek oraz szalotkę. Doprawić kolendrą, czarnym pieprzem i solą morską. Wymieszać z oliwą w dowolnej ilości. Pastę rozsmarować przed samym podaniem na chrupiących tostach z masłem. Dekorować plasterkami czerwonej ostrej papryczki. ŻYCZYMY SMACZNEGO!!