Propozycje przepisów na świąteczne potrawy

Transkrypt

1 Propozycje przepisów na świąteczne potrawy

2 Propozycje przepisów na świąteczne potrawy Propozycje Świąteczne dla całej rodziny. Wielkość porcji dostosuj do zaleceń w indywidualnym programie żywieniowym. Sałatka śledziowa po helsińsku śledź marynowany groszek zielony konserwowy jogurt naturalny musztarda francuska pieprz kolorowy świeżo mielony natka pietruszki 60g 100g Sposób przygotowania: Śledzia pokroić na kawałki i włożyć do małej szklanej miseczki. Na śledzia położyć groszek konserwowy i jogurt wymieszany z musztardą i pieprzem. Posypać posiekaną natką pietruszki. Kaloryczność potrawy 508 kcal Sałatka z kurczakiem i mandarynką sałata lodowa filet z kurczaka mandarynka dymka musztarda ocet winny pieprz biały bazylia 100g 280g 240g 80g Sposób przygotowania: Fileta pokroić na kawałki, przyprawić solą pieprzem, bazylią i usmażyć na patelni z łyżeczką oliwy. Cebulę posiekać, mandarynki obrać i podzielić na cząstki. Sałatę lodową postrzępić na mniejsze kawałki. Jogurt połączyć z musztardą i octem winnym i dodać do reszty składników. Wszystko wymieszać. Kaloryczność potrawy 779 kcal 2

3 Łosoś w galarecie łosoś surowy groszek zielony konserwowy marchew papryka czerwona, konserwowa pietruszka, korzeń seler, korzeń pietruszka, liście por ziele angielskie liść laurowy 400g 1 60g 1 Sposób przygotowania: Rybę umyć i osuszyć. Włoszczyznę obrać, wypłukać i włożyć do wrzącej wody, dodać liście laurowe i przyprawy. Cebulę obrać i przypiec na ogniu, następnie wrzucić do wywaru. Ugotowany wywar przecedzić, doprawić do smaku, włożyć rybę i gotować na małym ogniu minut. Następnie rybę delikatnie wyjąć i ułożyć na półmisku. Posypać pokrojoną marchewką z wywaru oraz groszkiem, kukurydzą i natką pietruszki. W gorącym wywarze rozpuścić żelatynę (według przepisu na opakowaniu), przestudzić i zalać rybę. Wstawić do lodówki. Galaretę wstawić do lodówki. Podawać z sokiem z cytryny. Kaloryczność potrawy 984 kcal Łosoś gotowany z sosem musztardowo koperkowym łosoś surowy przyprawa do ryb bulion warzywny cytryna ogórek jogurt naturalny koper musztarda 480g 880g 40g 2 Sposób przygotowania: Rybę umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą do ryb. Włożyć do wrzącego bulionu i gotować około 20 minut. Jogurt wymieszać z musztardą, pieprzem i posiekanym koprem. Rybę wyjąć z wody i polać sosem. Kaloryczność potrawy 880 kcal 3

4 Propozycje przepisów na świąteczne potrawy Pstrąg z pietruszką pstrąg tęczowy surowy pietruszka, liście czosnek 900g Sposób przygotowania: Rybę oczyścić, umyć i osuszyć. Środek wypełnić posiekaną pietruszką oraz czosnkiem. Rybę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skropić oliwą, cytryną, oprószyć solą i pieprzem. Następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piec około 20 minut aż mięso będzie miękkie, a skórka chrupiąca. Kaloryczność potrawy 716 kcal Cielęcina duszona w warzywach cielęcina marchew pietruszka, korzeń seler korzeń pieczarka surowa 600g 180g Sposób przygotowania: Mięso pokroić na kawałki, doprawić solą i pieprzem i zrumienić na rozgrzanej oliwie z oliwek. Dodać pokrojoną marchewkę, seler, pietruszkę i pieczarki. Dusić pod przykryciem około 15 minut. Kaloryczność potrawy 960 kcal 4

5 Pierogi z soczewicą podane na kapuście z grzybami mąka pełnoziarnista pieczarka surowa borowiki suszone soczewica nasiona woda kapusta kwaszona 300g 400g 20 g 1 100g 600g 20 g Sposób przygotowania: Soczewicę namoczyć kilka godzin, ugotować. Cebulę pokroić w kostkę pieczarki zetrzeć na tarce i dusić na patelni do miękkości. Wszystkie składniki wymieszać z ugotowaną soczewicą i przyprawić. Do miski wsypać mąkę z solą i wlać gorącą wodę jednocześnie mieszając mąkę łyżką. Kiedy mąka połączy się lekko z wodą, to wyrobić ciasto. Wyrobione ciasto bardzo cienko rozwałkować około 2 mm. Za pomocą szklanki wycinać kółka w cieście. Na każde kółko leżące na stolnicy, nałożyć farsz i skleić brzeg, formując kształt pieroga. Gotowe pierogi wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować, aż wypłyną na wierzch. Grzyby namoczyć najlepiej na noc lub kilka godzin przed gotowaniem. Następnie grzyby zagotować, po ostudzeniu drobno pokroić. Kapustę należy przepłukać i również pokroić. Zalać wodą z grzybów, dodać borowiki i gotować do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać kapustę i wymieszać. Kaloryczność potrawy 1852 kcal Gotowany królik z bazylią i orzechami Mięso z królika Przyprawa tymianek Bulion warzywny Sól Pieprz czarny mielony Cebula Oliwa z oliwek Orzechy arachidowe Bazylia świeża 400g 880g 60g 40g Sposób przygotowania: Mięso królika oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę, mięso podsmażyć z obu stron około 5 minut. Wyjąć mięso i podsmażyć posiekaną cebulę, około 2 minut. Dodać bulion. oraz mięso, następnie przykryć i gotować przez 30 min. Mięso przełożyć na talerz udekorować posiekaną bazylią i orzechami. Kaloryczność potrawy 1084 kcal 5

6 Propozycje przepisów na świąteczne potrawy Kieszonka z kurczaka ze szpinakiem i suszoną śliwką Kurczak, filet Szpinak mrożony w kostkach Śliwki suszone Czosnek Sól Pieprz biały mielony Przyprawa papryka Olej rzepakowy uniwersalny 440g 2 16g Sposób przygotowania: Szpinak rozmrozić, wrzucić na patelnię teflonową i podgrzać. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną drobno śliwkę, i pieprz. Wymieszać i zostawić na chwilę na ogniu, od czasu do czasu mieszając. W mięsie z kurczaka grubym nożem zrobić wzdłuż kieszonkę, tak aby dziura powstała tylko w miejscu wbicia. Do środka włożyć szpinak. Mięso przyprawić solą, pieprzem i papryką. Na rozgrzanym oleju obsmażyć kurczaka ze wszystkich stron, przełożyć na folię aluminiową, zawinąć (błyszczącą stroną do środka) i piec w piekarniku około 20 minut w 180 stopniach. Kaloryczność potrawy 768 kcal Filet z karpia pieczony z pieczarkami Cebula Sok z cytryny Czosnek Filet z karpia Pieczarka surowa Pietruszka, liście Pieprz czarny mielony Sól 800g 360g 16g Sposób przygotowania: Fileta z karpia umyć, osuszyć. Skropić sokiem z cytryny oraz doprawić do smaku solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Cebulę obrać i drobno posiekać. Pieczarki pokroić w plastry. Następnie rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, oprószyć cebulą, obłożyć pieczarkami i posolić. Potrawę włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 40 minut. Po wyjęciu udekorować posiekaną natką pietruszki. Kaloryczność potrawy 584 kcal 6

7 Kapusta z grzybami borowiki suszone kapusta kwaszona 800g 5g Sposób przygotowania: Grzyby namoczyć. Najlepiej na noc lub kilka godzin przed gotowaniem. Następnie zagotować, po ostudzeniu drobno pokroić. Kapustę wypłukać, pokroić, zalać wodą z grzybów, dodać borowiki i gotować do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie, dodać do kapusty i wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Kaloryczność potrawy 244 kcal Lekki wigilijny barszcz czerwony Burak Czosnek Pietruszka korzeń Marchew Cebula Pietruszka liście Pieprz czarny mielony Woda Sok z cytryny Ziele angielskie Ziarenka czarnego pieprzu Majeranek Liść laurowy Sól 800g 16g 1760g (8 szklanek) Sposób przygotowania: Buraki obrać, każdy zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze do pieczenia i piec do miękkości około godzinę. Upieczone buraki wyciągnąć z folii, obrać i zetrzeć na tarce. Następnie przygotować wywar: warzywa (pietruszkę, marchew) umyć, obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka, dodać cebulę, liść laurowy, ziele angielskie. Zalać wodą. Do wrzącego wywaru dodać czosnek, majeranek, pieprz oraz natkę pietruszki. Następnie dodać starte buraki, i zagotować. Gotować na wolnym ogniu przez około 3-4 minuty, zdjąć z ognia i dodać sok z cytryny. Wywar warzywny należy przecedzić. Barszcz najkorzystniej przygotować dzień wcześniej wówczas będzie bardziej aromatyczny. Podawać z uszkami lub pierogami. Kaloryczność potrawy 440 kcal 7

8 Propozycje przepisów na świąteczne potrawy Pachnący świętami kompot z suszonych owoców Figi suszone Gruszka suszona Morela suszona Śliwki suszone Jabłko Kora cynamonu Laska wanilii Imbir świeży 6 80g g 40g Sposób przygotowania: Zagotować około 3 litry wody. Suszone owoce drobno pokroić, jabłka obrać i pokroić w ósemki. Owoce dodać do wody wraz z przyprawami. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około 45 minut. Kompot z suszonych owoców najlepiej podawać na ciepło. Kaloryczność potrawy 1160 kcal Śledzie w jogurcie śledź solony ogórek kiszony jabłko jogurt naturalny gęsty 480g 100g 240g 3g Sposób przygotowania: Śledzie namoczyć w wodzie na kilka godzin, następnie pokroić. Ogórki, cebulę i jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki połączyć, zalać jogurtem, doprawić pieprzem i schłodzić w lodówce. Kaloryczność potrawy 832 kcal 8