WYJĄTKOWE POTRAWY. z GRILLA SPIS PRZEPISÓW

Transkrypt

1 WYJĄTKOWE POTRAWY z GRILLA 1

2 Możesz przejść do wybranego przepisu klikając w jego nazwę w spisie treści! Okoń morski z grilla z masłem musztardowym... 3 SŁONE Biała kiełbasa nadziewana śliwkami z grilla... Piersi kurczaka w greckiej marynacie z grilla... Grillowane szaszłyki z kurczaka z sosem z masła orzechowego Cevapcici z sosem tzatziki... Kanapka zielenina z grilla... Warzywa pieczone na grillu WEGE Camembert z grilla... Marynowane szaszłyki warzywne z grilla... Kolorowe szaszłyki warzywne z morelami Szaszłyki z grzybami i cukinią w marynacie czosnkowej... Sałatka z grillowanych warzyw z fetą i sosem miodowym... Gruszki z grilla nadziewane konfiturą malinowo-żurawinową... Grillowane truskawki z musem z białej czekolady SŁODKIE Owocowa niespodzianka - grillowane szaszłyki z owoców... Grillowany arbuz z sosem z mango, limonki i melisy... Grillowane jabłka nadziewane rabarbarem i żurawiną... Grillowane brzoskwinie z bitą śmietaną i lodami Grillowane banany z sosem i lodami waniliowymi

3 OKOŃ MORSKI Z GRILLA Z MASŁEM MUSZTARDOWYM, ZIEMNIAKAMI Z GRILLA I Z PESTO BAZYLIOWYM 00:35 MASŁO MUSZTARDOWE 100 g miękkiego masła 4 łyżki musztardy francuskiej 1/2 łyżeczki miodu 2 łyżki posiekanego rozmarynu skórka starta z 1/2 cytryny OKOŃ 2 okonie, patroszone oliwa z oliwek PESTO 1 garść bazylii 1 garść natki pietruszki 60 g startego sera Grana Padano 1 ząbek czosnku 60 ml oliwy z oliwek 3 łyżki pistacji ZIEMNIAKI Z GRILLA wczesne ziemniaki oliwa z oliwek PRZYGOTUJ ręcznik papierowy tarkę blender naczynie do gotowania na parze MASŁO MUSZTARDOWE Masło mieszamy z musztardą, miodem, posiekanym rozmarynem i skórką z cytryny. Odstawiamy. OKOŃ Okonie oczyszczamy i skrobiemy. Dokładnie myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Delikatnie nacinamy skórę i mięso, następnie marynujemy w oliwie z oliwek. Grillujemy, smarując co jakiś czas masłem musztardowym, aż skórka się lekko przypiecze z każdej strony. Uwaga: dobrze jest ułożyć ryby na drewnianym ruszcie, by się nie przypaliły, a następnie grillować około 6-8 minut, smarując co jakiś czas masłem. PESTO Wszystkie składniki na pesto dokładnie miksujemy w blenderze na gęstą masę. ZIEMNIAKI Z GRILLA Wczesne ziemniaki gotujemy na parze, następnie kroimy je na grube plastry lub na pół, jeśli ziemniaki są małe. Marynujemy w oliwie z oliwek i pieczemy na grillu na złoty kolor. Przed podaniem mieszamy z pesto. Grillowane okonie podajemy z ziemniakami z pesto. 3

4 BIAŁA KIEŁBASA NADZIEWANA ŚLIWKAMI Z GRILLA 01:15 6 sztuk białej kiełbasy 20 suszonych śliwek przekrojonych na pół 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki 3 łyżki brandy świeży majeranek do dekoracji Śliwki moczymy w brandy zostawiamy je ok. godzinę, żeby nasiąkły. KIEŁBASA Kiełbasę nacinamy delikatnie w poprzek i grillujemy 2 minuty z każdej strony. Kroimy czosnek w plasterki. Następnie każdą z kiełbas nacinamy wzdłuż do 2/3 głębokości i faszerujemy plasterkami czosnku oraz osączonymi z brandy śliwkami całość spinamy wykałaczkami tak, aby farsz nie wypadł. Siekamy świeży majeranek. Grillujemy przez kolejne 10 min. JAK PODAWAĆ Przed podaniem posypujemy świeżym majerankiem. 4

5 PIERSI KURCZAKA W GRECKIEJ MARYNACIE Z GRILLA 01:00 średni 4 piersi kurczaka MARYNATA sok z 1/2 cytryny 4 łyżki oliwy z oliwek sól pieprz SOS GRECKI 1 opakowanie jogurtu typu greckiego 10% Pilos 4 drobno posiekane cebulki dymki 5 rozdrobnionych ząbków czosnku 1 drobno posiekana papryczka chilli (bez pestek) 4 łyżki posiekanych listków kolendry Do miski wlewamy sok z 1/2 cytryny. Do niego dodajmey 4 łyżki oliwy z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Myjemy i osuszamy piersi z kurczaka i zalewamy je marynatą. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 30 min. Jogurt grecki mieszamy z posiekaną cebulką dymką i czosnkiem. Następnie dodajemy chilli bez pestek i kolendrę. Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy. Po wyjęciu z marynaty piersi kurczaka grillujemy po 10 min z każdej strony. Przygotowujemy kaszę kuskus według opisu na opakowaniu. JAK PODAWAĆ Piersi z kurczaka podajemy z kaszką kuskus, polaną greckim sosem. 5

6 GRILLOWANE SZASZŁYKI Z KURCZAKA Z SOSEM Z MASŁA ORZECHOWEGO I SAŁATKĄ Z FASOLKI SZPARAGOWEJ KROK 1: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI MARYNATY Piersi kurczaka myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w podłużne paski o szerokości około 1,5 cm. Do większego naczynia wlewamy sos sojowy. Ząbek czosnku siekamy, a następnie rozcieramy płaską stroną noża, żeby wydobyć z niego sok. Przekładamy go do miski z sosem sojowym. Dodajemy miód, 2 płaskie łyżki masła orzechowego, skórkę otartą z wyszorowanej i sparzonej wcześniej limonki. Wyciskamy z limonki odrobinę soku i też dodajemy do marynaty. Przyprawiamy 1 łyżeczką curry. Wszystko dokładnie mieszamy, podlewając odrobiną oliwy z oliwek. Obtaczamy kurczaka w marynacie i odstawiamy na minut. 00:45 piersi kurczaka g masło orzechowe - 2 płaskie łyżki czosnek - 4 ząbki sos sojowy - 2 łyżki miód 3 łyżeczki curry - 1 łyżeczka limonka - 1 sztuka fasolka szparagowa zielona g boczek w plastrach wędzony surowy g rukola - 50 g pomidorki koktajlowe - 7 sztuk sól, pieprz oliwa z oliwek KROK 2: FASOLKĘ SZPARAGOWĄ ZAWIJAMY W BOCZEK Fasolkę blanszujemy kilka minut w gorącej wodzie. Już ostudzoną marynujemy w oliwie z oliwek i posiekanym w cienkie plastry czosnku. Doprawiamy odrobiną pieprzu. Małe pęczki fasolki, po około 4-6 sztuk, zawijamy w plastry wędzonego boczku. Odkładamy na bok. KROK 3: NABIJAMY NA PATYCZKI ZAMARYNOWANEGO KURCZAKA Paski kurczaka nadziewamy na namoczone wcześniej przez kilkanaście minut w zimnej wodzie patyczki. Jeśli plaster kurczaka jest większy, warto nadziać go na dwa patyczki. Fasolkę w boczku obtaczamy w oliwie i układamy na rozgrzanym grillu. Smarujemy ruszt ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą i układamy na nim szaszłyki z kurczaka. Grillujemy z obu stron. Pod koniec grillowania kurczaka polewamy resztą marynaty. Pomidory koktajlowe przekrawamy na pół. Na talerz wykładamy rukolę i pomidorki, polewamy wszystko oliwą z oliwek. Wykładamy grillowaną fasolkę wraz z szaszłykami. 6

7 CEVAPCICI Z SOSEM TZATZIKI 01: g mielonego mięsa wołowego 50 ml oliwy 1 łyżeczka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki ostrej papryki sól pieprz SOS TZATZIKI 300 ml jogurtu typu greckiego 10% Pilos 1 zielony ogórek 3 ząbki czosnku 1 łyżka oliwy z oliwek sól pieprz Ogórek przekrawamy na pół, wydrążamy pestki, a następnie trzemy na tarce o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie przekładamy ogórka na sito i odciskamy z nadmiaru wody. Przekładamy ponownie do miski, dodajemy jogurt, drobno posiekany czosnek, oliwę z oliwek. Całość dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Miskę z sosem przykrywamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce. Oliwę łączymy z papryką słodką i ostrą, solą i pieprzem. Marynatę łączymy z mięsem, a następnie z mięsa formujemy wałeczki, które nabijamy na namoczone w zimnej wodzie patyczki do szaszłyków. Grillujemy ze wszystkich stron, aż mięso nabierze brązowego koloru. Mięso podajemy z sosem tzatziki. 7

8 KANAPKA ZIELENINA Z GRILLA 00:10 2 porcje ciabatta bakłażan cukinia pomidor cebula czosnek oliwa z oliwek pieprz oliwki świeże oregano 1. Ciabattę przekrawamy wzdłuż. 2. Kroimy w plastry warzywa: bakłażana, cukinię, pomidora, krążki cebuli oraz czosnek i smażymy je na patelni grillowej. 3. Kroimy w paski oliwki. 4. Na spód kanapki układamy warstwami usmażone warzywa: pomidor, cebulę, bakłażana, cukinię oraz czosnek. 5. Dekorujemy oliwkami i oregano, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem solą, i polewamy całość oliwą z oliwek. 8

9 WARZYWA PIECZONE NA GRILLU PRZYGOTUJ Moździerz i folię aluminiową. Żarzące się w grillu węgle przesuwamy na jeden koniec grilla. Czerwone cebule wrzucamy do żarzących się węgli na minut (co jakiś czas obracamy, żeby się nie spaliły. Skórki cebul po min powinny się zwęglić). Kroimy marchewki i pietruszkę wzdłuż. Pokrojone przekładamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem. Kroimy czosnek w plastry, papryczkę chilli siekamy i wyciskamy sok z limonki i obieramy skórkę. Rwiemy liście bazylii na mniejsze części. Dodajemy połowę przygotowanego czosnku, połowę ostrej papryczki, skórkę i sok z limonki (do smaku). Dodajemy 2-3 łyżeczki oleju rzepakowego, 2-3 łyżeczki oliwy z suszonych pomidorów, garść porwanych listków bazylii. Całość mieszamy. 00:35 4 lub 5 marchewek, obranych, pokrojonych wzdłuż na 4-6 części ( w słupki) 1-2 pietruszki korzeniowe, obrane, pokrojone wzdłuż na 4-6 części ( w słupki) 1 ostra papryczka świeża, z nasionami, pokrojona w plasterki 3 cebule czerwone 50 g orzeszków pistacjowych 200 g pomidorków koktajlowych pokrojonych na 1/2 250 ml jogurtu naturalnego z wapniem 1 limonka, sparzona i wyszorowana 100 g sera kolumb Sól Pieprz 5 ząbków czosnku pokrojonych w plastry 1 pęczek świeżej bazylii 100 g suszonych pomidorów 40 ml oleju rzepakowego Robimy kieszonkę z folii aluminiowej (duży kawałek folii aluminiowej składamy na pół, następnie ponownie na pół i bardzo szczelnie zawijamy 2 przeciwległe boki). Wkładamy warzywa do środka, dobrze zawijamy. Najpierw kieszonkę kładziemy bezpośrednio na rozżarzone węgle na kilka minut (mniej więcej 5 minut), następnie obracamy kieszonkę na drugą stronę i znów pozostawiamy na mniej więcej 5 minut, później przekładamy kieszonkę na ruszt, zakrywamy grill i grillujemy mniej więcej 10 minut. SOS Jogurt przelewamy do miski po warzywach, dodajemy odrobinę skórki i sok z 1/2 limonki (według uznania), następnie 100 g suszonych pomidorów, pistacje (niewielką część pozostawiamy do dekoracji),pozostałe plastry czosnku i pozostałą ilość ostrej papryczki przekładamy do moździerza, ucieramy, dodajemy niewielką ilość oleju rzepakowego. Całość przelewamy do miski z jogurtem. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy, ponownie dodajemy niewielką ilość oleju rzepakowego. Mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Czerwone cebule wyciągamy z żaru, obieramy zwęglone skórki, odcinamy mocno spieczone końce, kroimy wzdłuż na mniejsze kawałki. JAK PODAWAĆ Kroimy pomidorki koktajlowe na pół, kruszymy pozostałą część pistacji i ucieramy na tarce ser. Warzywa z kieszonki przekładamy do miski, dodajemy cebulę, pokrojone pomidorki koktajlowe. Dekorujemy pokruszonymi pistacjami, serem startym na długie kawałki za pomocą obieraczki do warzyw oraz listkami bazylii. Na warzywa podajemy sos. 9

10 CAMEMBERT Z GRILLA 00: opakowania (w zależności od liczby osób) sera camembert From dor MARYNATA 3 łyżki oliwy z oliwek Primadonna 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka papryki słodkiej Mikado pieprz czarny Mikado 2-3 łyżki żurawiny Tymianek, słodką paprykę i pieprz mieszamy z oliwą. Ser wkładamy do marynaty na co najmniej 30 minut. Zamarynowany ser kładziemy na ruszcie lub patelni grillowej. Grillujemy do momentu, aż się przyrumieni. Obracamy i tak samo pieczemy z drugiej strony. Podajemy z żurawiną. WAŻNE! Sera nie nakłuwamy widelcem! Używamy łopatki lub szczypiec do grilla. 10

11 MARYNOWANE SZASZŁYKI WARZYWNE Z GRILLA 01:15 2 czerwone papryki 2 zielone papryki 1 średniej wielkości cukinia 2 czerwone cebule 1 bakłażan 1 cebula biała MARYNATA 2 łyżki octu balsamicznego Acentino 2 łyżki soku z cytryny lub limonki 6 łyżek oliwy z oliwek Primadonna świeże zioła, posiekane: bazylia, tymianek, rozmaryn 5 ząbków czosnku, drobniutko posiekanych sól, pieprz WAŻNE! Drewniane patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie co najmniej godzinę. PRZYGOTOWANIE Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasienne, a następnie kroimy w kostkę (ok. 3 x 3 cm). Tak samo przygotowujemy pozostałe warzywa. Łączymy oliwę, ocet, posiekany czosnek i sok z cytryny, a następnie mieszamy z ziołami. Przyprawiamy solą i pieprzem. Pokrojone warzywa wkładamy do marynaty i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Nadziewamy na nie na przemian zamarynowane warzywa. Grillujemy szaszłyki po 5-7 minut z każdej strony. Podajemy z sosami do grilla. 11

12 KOLOROWE SZASZŁYKI WARZYWNE Z MORELAMI 00:45 6 porcji 12 ziemniaków (mniej więcej po 25 g) sól 2 czerwone cebule 1 mała zielona papryka 125 g pomidorów koktajlowych 4 dojrzałe morele (mniej więcej po 80 g) 1/2 doniczki bazylii 1 ząbek czosnku 4-6 łyżek oliwy z oliwek pieprz aluminiowa tacka do grillowania drewniane patyczki do szaszłyków Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w łupinkach w osolonej wodzie około 15 minut, aż będą miękkie. Odcedzamy i studzimy. Cebulę kroimy w piórka. Paprykę oczyszczamy, pozbawiamy nasion i kroimy na duże kawałki. Pomidory myjemy. Morele kroimy na pół i wyjmujemy pestkę. Przygotowane składniki nakłuwamy na przemian z ziemniakami na patyczki do szaszłyków. Liście bazylii obrywamy i siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Oba składniki mieszamy z olejem, doprawiamy solą i pieprzem. Szaszłyki smarujemy z wszystkich stron marynatą, a następnie grillujemy na aluminiowej tacce na gorącym grillu przez 10 minut, wielokrotnie przy tym obracając i smarując pozostałą oliwą z bazylią. 12

13 SZASZŁYKI Z GRZYBAMI I CUKINIĄ W MARYNACIE CZOSNKOWEJ 00: g małych pieczarek 2 małe cukinie (po 150 g) 8 gałązek rozmarynu 2 ząbki czosnku 50 ml włoskiej oliwy sól jodowana pieprz czarny Grzyby oczyszczamy. Cukinię myjemy i kroimy w plasterki o grubości 1,5 cm. Z czubków gałązek rozmarynu (2-3 cm) obrywamy igiełki. 1 łyżeczkę drobno siekamy (resztę wykorzystujemy w inny sposób). Cukinię i grzyby nakłuwamy na przemian na gałązki rozmarynu. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy z posiekanym rozmarynem, oliwą, solą i pieprzem. Szaszłyki smarujemy ze wszystkich stron i wstawiamy pod przykryciem co najmniej na 1 godzinę do lodówki. Przed grillowaniem szaszłyki osączamy (marynatę zbieramy). Szaszłyki grillujemy z każdej strony przez 6-8 minut, smarując przy tym marynatą. 13

14 SAŁATKA Z GRILLOWANYCH WARZYW Z FETĄ I SOSEM MIODOWYM 00:25 SOS 2 łyżki octu balsamicznego lub soku z cytryny 1 łyżka miodu 4 łyżki oliwy z oliwek sól pieprz 1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany WARZYWA 1 bakłażan, pokrojony w plastry 1 średnia cukinia, pokrojona w plastry, razem ze skórką 1 czerwona papryka, pokrojona na cząstki 6 pieczarek, pokrojonych na ćwiartki 1 czerwona cebula, pokrojona w półplasterki 4 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny pieprz, sól 1/2 pęczka posiekanej pietruszki i 1/2 pęczka posiekanej bazylii 200 g sera feta SOS Mieszamy ze sobą 2 łyżki octu balsamicznego lub soku z cytryny, 1 łyżkę miodu, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz i 1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany. W razie gdyby sos był zbyt gęsty, dodajemy 1-2 łyżki wody. WARZYWA Pokrojone warzywa wkładamy do sporej miski. Oliwę z solą, pieprzem i sokiem łączymy, mieszamy delikatnie, ale bardzo dokładnie z warzywami. Warzywa kładziemy partiami na grillu, obsmażamy z obu stron. Ugrillowane warzywa układamy na sporym półmisku, posypujemy pokruszonym serem, polewamy wcześniej przygotowanym sosem i posypujemy obficie zieleniną. 14

15 GRUSZKI Z GRILLA NADZIEWANE KONFITURĄ MALINOWO-ŻURAWINOWĄ 01:00 średni 8 porcji KONFITURA MALINOWO-ŻURAWINOWA 250g świeżych lub mrożonych malin 100 g suszonych żurawin 2 łyżki miodu GRUSZKI 3-4 gruszki, umyte, przekrojone na pół 0,5l wody 150ml białego wina półsłodkiego 50 g cukru KONFITURA MALINOWO-ŻURAWINOWA Wszystkie składniki smażymy na małym ogniu do uzyskania konsystencji konfitury. GRUSZKI Wydrążamy gniazda gruszek (stworzą zagłębienia na nadzienie). Wodę, wino i cukier zagotowujemy. Wkładamy gruszki do płynu i gotujemy 7-12 minut do momentu, aż będą miękkie. Osuszamy na ręczniku jednorazowym. Układamy na rozgrzanym ruszcie grilla i pieczemy kilka minut. Zdejmujemy z ognia i nadziewamy konfiturą. Podajemy z listkiem mięty. 15

16 GRILLOWANE TRUSKAWKI Z MUSEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY 01:30 średni MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z TRUSKAWKAMI biała czekolada z truskawkami 200 g żółtka jaj, rozmiar L 3 szt. śmietanka 30% 300 ml żelatyna 6 g GRILLOWANE TRUSKAWKI truskawki 300 g DODATKOWO listki mięty KROK 1: ROZPUSZCZAMY BIAŁĄ CZEKOLADĘ W KĄPIELI WODNEJ Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (podgrzewając do temperatury około 40 C). 100 ml śmietanki zagotowujemy. Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości wody i rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej. Do upłynnionej czekolady dodajemy żółtka, mieszamy, a następnie zalewamy gorącą śmietanką i płynną żelatyną, dokładnie mieszamy. KROK 2: WLEWAMY MUS CZEKOLADOWY DO MISECZEK 200 ml śmietanki ubijamy (nie za mocno), dodajemy stopniowo do masy czekoladowej (delikatnie), krótko mieszając. Mus rozlewamy do miseczek, chłodzimy w lodówce około 1 godziny. KROK 3: GRILLUJEMY TRUSKAWKI Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i przecinamy na połówki. Grillujemy na mocno rozgrzanym grillu około 1-2 minut i układamy na schłodzonym musie. Dekorujemy listkami mięty. Serwujemy od razu po ułożeniu truskawek. 16

17 OWOCOWA NIESPODZIANKA GRILLOWANE SZASZŁYKI Z OWOCÓW 00:15 SZASZŁYKI 1 banan umyty, obrany, pokrojony w plastry 1 brzoskwinia umyta, pozbawiona pestki, obrana, pokrojona w większe kawałki 1/2 mango, umyte, obrane, pokrojone w większe cząstki 2 kiwi umyte, obrane, pokrojone w plastry 4 śliwki węgierki, umyte, pozbawione pestek, przekrojone na pół listki świeżej mięty, umyte (kilka listków zostawiamy do dekoracji) SOS ŚLIWKOWY 200 g śliwek węgierek, umytych, pozbawionych pestek 50 g cukru pudru sok z 1/2 limonki sparzonej, wyszorowanej (jeżeli śliwki będą bardzo słodkie) SZASZŁYKI Wszystkie przygotowane owoce nadziewamy naprzemiennie wraz z listkami mięty na długie wykałaczki. Każdy szaszłyk zawijamy szczelnie w folię aluminiową i grillujemy na rozgrzanym ruszcie około 4 minuty. Zsuwamy zgrillowane owoce z wykałaczek. SOS ŚLIWKOWY Śliwki z cukrem pudrem i sokiem z limonki gotujemy do rozpadnięcia się owoców. Miksujemy. Gotowym sosem polewamy upieczone owoce. Dekorujemy listkami świeżej mięty. 17

18 GRILLOWANY ARBUZ Z SOSEM Z MANGO, LIMONKI I MELISY 00:10 2 porcje 1/4 średniego arbuza, umytego, pokrojonego w plastry o grubości 1 cm 2 łyżki miodu, płynnego lub rozpuszczonego w rondelku sok z 1/2 limonki sparzonej, wyszorowanej 1 dojrzałe mango umyte, obrane, pozbawione pestki kilka liści melisy umytych, do dekoracji borówki do dekoracji Plastry arbuza smarujemy miodem i wykładamy na kratę mocno rozgrzanego grilla. Grillujemy około 3 minuty. Mango miksujemy, dodajemy sok z limonki oraz kilka listków melisy. Na talerz wykładamy grillowanego arbuza, sos z mango przekładamy do miseczki. Całość dekorujemy świeżymi borówkami. 18

19 GRILLOWANE JABŁKA NADZIEWANE RABARBAREM I ŻURAWINĄ 00:40 6 porcji 6 jabłek (średnich), umytych 500 g rabarbaru, umytego, obranego, pozbawionego końcówek, pokrojonego w 1-centymetrowe kawałki 2 łyżki masła 100 g suszonej żurawiny 70 g cukru trzcinowego 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 płaska łyżeczka cynamonu Ścinamy górną część jabłka (ok. 0,5 cm) i za pomocą łyżki do wydrążania usuwamy gniazda nasienne oraz część miąższu (pozostawiamy ścianki o grubości ok. 0,5 cm). Wydrążony miąższ przekładamy do osobnego naczynia. Połowę rabarbaru wrzucamy na patelnię z masłem, cukrem trzcinowym, cukrem wanilinowym, żurawiną oraz z wydrążonym miąższem jabłek. Całość prażymy pod przykryciem ok minut do momentu, aż rabarbar zacznie się rozpadać. Zdejmujemy z ognia, do podsmażonego farszu dodajemy pozostałą część rabarbaru oraz cynamon, mieszamy. Odstawiamy na bok pod przykryciem na około 10 minut. Tak przygotowanym nadzieniem całkowicie wypełniamy wydrążone jabłka. Nafaszerowane jabłka zawijamy w folię aluminiową, każde jabłko zawijamy w osobny kawałek folii, nadając mu kształt cukierka. Zawinięte jabłka układamy na ruszcie rozgrzanego grilla. Grillujemy mniej więcej przez 15 minut pod przykryciem. Następnie grillowane jabłka zdejmujemy z grilla i podajemy. 19

20 GRILLOWANE BRZOSKWINIE Z BITĄ ŚMIETANĄ I LODAMI 00:15 4 brzoskwinie 200 ml śmietanki 30% PILOS, ubitej na sztywno 2 łyżki miodu MARLENE lody, dowolna ilość Brzoskwinie przekrawamy na pół, usuwamy pestki. Owoce kładziemy przekrojoną stroną na grill i pieczemy, aż zarumienią się i pojawią się na nich charakterystyczne grillowe paski. Odwracamy owoce i jeszcze chwilę pieczemy. Zdejmujemy brzoskwinie z grilla, smarujemy miodem od strony przekrojenia. Ubijamy śmietankę na sztywno. Na talerzu kładziemy po dwie połówki brzoskwiń, obok bitą śmietanę i za pomocą łyżki do lodów, dowolną ilość kulek. 20

21 GRILLOWANE BANANY Z SOSEM I LODAMI WANILIOWYMI 00:25 4 banany SOS 1 łyżeczka przyprawy korzennej 1 szczypta cynamonu 3 pomarańcze (sok) 3 łyżki brązowego cukru trzcinowego 80 g masła 1/2 litra lodów waniliowych SOS Sok z 3 pomarańczy, 80 g masła, przyprawę korzenną, cynamon oraz cukier trzcinowy zagotowujemy, często mieszając, aż do uzyskania konsystencji sosu. GRILLOWANE BANANY Nieobrane 4 banany układamy na grillu (grillujemy nad żarem, a nie nad ogniem) pod przykryciem do momentu, aż staną się czarne i nabiorą miękkości. Banany ściągamy z rusztu grilla, nacinamy skórkę wzdłuż, układamy na talerzu. JAK PODAWAĆ Całość polewamy przygotowanym sosem, podajemy z lodami waniliowymi. 21

22 Kliknij i zobacz więcej przepisów na kuchnialidla.pl 22