WYDAWCA: SELGROS SP. Z O.O POZNAŃ UL. ZAMENHOFA 133 MAJ 2010 NR 11 OFERTA WAŻNA DO WYCZERPANIA ZAPASÓW. WYDAWCA ZASTRZEGA SOBIE PRAWO DO

Transkrypt

1 WYDAWCA: SELGROS SP. Z O.O POZNAŃ UL. ZAMENHOFA 133 MAJ 2010 NR 11 OFERTA WAŻNA DO WYCZERPANIA ZAPASÓW. WYDAWCA ZASTRZEGA SOBIE PRAWO DO ZMIAN CEN PODANYCH W BIULETYNIE INFORMACYJNYM ORAZ DO LIMITOWANIA WIELKOŚCI SPRZEDAŻY POSZCZEGÓLNYCH PRODUKTÓW. WYDAWCA NIE ODPOWIADA ZA BŁĘDY SKŁADU I DRUKU.

2 2 Wdrożony system HACCP jakość świeżego mięsa z własnego rozbioru SZANOWNI PAŃSTWO, GRILLOWANIA ZACZĄĆ CZAS! Charakterystyczny aromat oraz wyśmienity smak grillowanych potraw to doskonała zachęta do spotkań towarzyskich na świeżym powietrzu. Z myślą o nadchodzącym sezonie przygotowaliśmy dla Państwa szeroką gamę mięs i surowych kiełbas na grilla. Oferujemy Państwu mięso z własnego rozbioru, którego zaletami są: świeżość, wysoka jakość oraz wyśmienite wartości kulinarne. W naszej ofercie posiadamy elementy mięsa wieprzowego, wołowego oraz cielęcego. Oferowane przez nas elementy mięsne uzyskiwane są z surowca o najwyższej klasie mięsności E i S. Dodatkowo przygotowujemy rozbiór poszczególnych elementów według życzenia Klienta. Nasze wieloletnie doświadczenie w rozbiorze mięsa, poddawaniu odpowiedniej obróbce, przyprawianiu i marynowaniu to gwarancja doskonałej jakości oraz wyśmienitego smaku potraw. Zapraszamy Państwa do zapoznania się z naszą ofertą mięs oraz surowych kiełbas na grilla. Jesteśmy pewni, że zakup oferowanych produktów będzie rozkoszą dla podniebienia i gwarancją mile spędzonego czasu z rodziną i przyjaciółmi. SYSTEM HACCP SYSTEMEM ZAPEWNIENIA BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI Zgodnie z przepisami w Polsce i w całej Unii Europejskiej Firma Selgros posiada wdrożony system HACCP. System HACCP to przede wszystkim: zapewnienie jakości zdrowotnej produktu spożywczego, zdrowie i bezpieczeństwo konsumenta. System HACCP jest rekomendowany przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) i dotychczas uważany za najskuteczniejsze narzędzie zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Wprowadzony system HACCP daje nam możliwość pełnej kontroli nad produktem, począwszy od etapu przyjęcia surowca oraz produktów, poprzez produkcję, magazynowanie, aż do momentu sprzedaży. Całkowite panowanie nad bezpieczeństwem zdrowotnym żywności osiągamy poprzez ciągłe monitorowanie, systematyczne prowadzenie pomiarów oraz obserwacji w miejscach, które bezpośrednio wpływają na jakość i bezpieczeństwo zdrowotne żywności. Nasi pracownicy wykonują swoje zadania według ściśle określonych i przemyślanych procedur, posiadają niezbędne kwalifi kacje i uprawnienia, a dzięki odpowiednim szkoleniom są świadomi swojej odpowiedzialności za jakość i bezpieczeństwo produktów oferowanych do sprzedaży. Wprowadzony system HACCP pomaga nam spełnić oczekiwania Naszych Klientów co do bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności.

3 Selgros współpracuje z dostawcami mięsa spełniającymi najwyższe normy europejskie. Mięso dostarczane do naszych hal rozbioru posiada zezwolenie na handel i jest oznaczone specjalnym znakiem weterynaryjnym. 3

4 antrykot wołowy na grilla 02 zestaw golonek na grilla 03 polędwiczki wieprzowe na grilla 04 szaszłyk na grilla 05 golonka na grilla żeberka na grilla 07 boczek wp. pocięty na grilla 08 szynka wp. sznycle na grilla 09 schab wp. b/k na grilla 10 karkówka wp. na grilla SŁODKO-OSTRE POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z GRILLA 1 kg polędwiczek wieprzowych marynata: 1/3 szklanki soku ananasowego, 1/3 szklanki soku cytrynowego, 1 łyżka sosu chili, 1 łyżka mielonego imbiru, 1 łyżeczka mielonego kminku, 1 łyżka rozgniecionego czosnku, 1 łyżeczka cukru, 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu Składniki marynaty dokładnie wymieszać. Polędwicę pokroić w kostkę. Zalać mięso marynatą, dokładnie wymieszać, odstawić na noc do lodówki. Następnie odcedzić z marynaty, nabijać na patyczki do szaszłyków namoczone wcześniej w wodzie. Pozostawić 2-3 cm odstępu między kawałkami mięsa. Piec na grillu 10 minut.

5 GRILLOWANE FILETY Z KURCZAKA 4 fi lety z kurczaka, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki miodu, 1 łyżka musztardy Dijon, 1-2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżeczki drobno posiekanego tymianku cytrynowego lub zwykłego, 1/2 łyżeczki drobno zmielonego pieprzu cytrynowego, sól Przygotować marynatę z oliwy, miodu, musztardy, soku z cytryny, pieprzu cytrynowego i tymianku. Dokładnie namoczyć w niej fi lety z kurczaka, odstawić na 4 godziny. Mięso piec ostrożnie na niezbyt silnym ogniu. Po kilku minutach obrócić na drugą stronę, a upieczoną stronę lekko posolić. Po upieczeniu dru giej strony ją też posolić i od razu podawać z ziemniakami w mundurkach (ugotowanymi, podpieczonymi na grillu i posypanymi ziołami). Znakomicie do tego dania pasuje zielona sałata z cytrynowym dressingiem. podudzie na grilla udka na grilla fi le t y na gr illa skrzydełka na grilla GRILLOWANE UDKA IMBIROWE 4 udka kurczaka, 3 ząbki czosnku, jedno niewielkie kłącze świeżego imbiru, 1 łyżeczka słodkiej papryki, sok z całej cytryny, 1 łyżka miodu, 3 łyżki oliwy z oliwek, pieprz, sól Oczyszczony i obrany imbir zetrzeć na tarce o średnich oczkach, dodać sok z cytryny, roztarty czosnek, miód, paprykę, sól i pieprz. Udka dokładnie posmarować marynatą i odstawić do lodówki na 2 godziny. Mięso piec na grillu, co pewien czas obracając. Podawać z grillowanymi ziemniakami, czosnkiem, cebulą, pieczarkami, cukinią, pomidorami i suszonymi owocami. zestaw na grilla noga na grilla 5

6 6 kiełbasa grillowa kiełbasa biała, surowa z czosnkiem niedźwiedzim CZOSNEK NIEDŹWIEDZI (Allium ursinum) Znany jest pod wieloma nazwami: czosnek dziki, czosnek leśny, cygański. Dziko rosnąca roślina, występująca w cienistych i bogatych w próchnicę lasach liściastych, w pobliżu strumieni, znana jest w Europie i Azji od tysięcy lat. Żywozielone, lancetowate, lśniące liście, podobne do liści konwalii, stanowią pierwszy posiłek niedźwiedzi po długim śnie zimowym. Czosnek niedźwiedzi ma działanie znacznie silniejsze od czosnku pospolitego i odgrywa w medycynie naturalnej bardzo ważną rolę. Podaje się go przeciw miażdżycy, podwyższonemu ciśnieniu krwi, zapaleniu jelit, biegunce, jest szczególnie przydatny w kuracjach oczyszczających przewód pokarmowy oraz w leczeniu chorób skóry. Dodatkową jego zaletą jest fakt, że przy smaku czosnku nie pozostawia po spożyciu przykrego zapachu z ust i ciała.

7 schab wieprzowy schab wieprzowy na grilla marynata ziołowa BOCZEK NA RUSZCIE kawałek boczku, 2 łyżki octu spirytusowego, 1 szklanka zimnej przegotowanej wody, 1 garść przyprawy do grilla, 1 garść soli czosnkowej karkówka wieprzowa karkówka wieprzowa na grilla marynata Bordeux Mięso pokroić na plastry, natrzeć solą czosnkową i pozostawić na kilka minut. Przygotować zalewę: wodę wlać do miski, dodawać, mieszając, po 1/2 łyżeczki soli czosnkowej, ocet i przyprawę do grilla. Boczek włożyć do zalewy i odstawić na jeden dzień. Grillować do zrumienienia. KARKÓWKA Z GRILLA 1 kg karkówki, 2 duże ząbki czosnku roztarte z solą, 1/2 szklanki oliwy, sól, pieprz, ostra papryka, świeża melisa, świeży tymianek boczek wieprzowy boczek wieprzowy na grilla marynata Ateny Mięso pokroić na porcje i lekko rozbić. Natrzeć czosnkiem, posypać przyprawami i zalać oliwą. Pozostawić pod przykryciem na dobę, od czasu do czasu przekładać i polewać zalewą. Po wyjęciu z marynaty piec na grillu, polewając marynatą. polędwiczki wieprzowe polędwiczki wieprzowe na grilla marynata Capri 7

8 schab z/k i polędwiczką 02 żeberka 03 słonina 04 biodrówka 05 szynka z/k 06 noga tylna 07 ogon 08 golonka tylna 09 pachwina 10 boczek 11 noga przednia 12 łopatka z/k 13 podgardle 14 karkówka z/k 15 golonka przednia SCHAB Z GRILLA W MARYNACIE PIWNEJ 1 kg kotletów schabowych, sól, pieprz, ok. 200 ml oleju, 1/2 l marynaty piwnej Mięso natrzeć octem, posolić i popieprzyć, odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Nasmarować większością marynaty, włożyć do naczynia, polać pozostałą częścią. Przykryć, odstawić do lodówki na godzinę. Po wyjęciu z marynaty posmarować olejem i piec na grillu. STEKI Z KARKÓWKI W ZIOŁACH I PIWIE SŁODOWYM 10 steków z karkówki, szczypta kolorowego pieprzu, sól marynata: 100 ml piwa słodowego, 1 łyżka ostrej musztardy, 6 łyżek oleju, 2 pęczki ziół Przygotować marynatę z piwa, musztardy, oleju i posiekanych ziół. Mięso popieprzyć, posmarować marynatą, przykryć folią i włożyć na noc do lodówki. Osączyć, ułożyć na grillu i piec 15 minut, odwracając. Posolić, podawać.

9 ANTRYKOT WOŁOWY Z GRILLA kawałki antrykotu (po ok. 410 g), 2 zgniecione ząbki czosnku, 100 ml oliwy, świeży tymianek, sól, świeżo zmielony czarny pieprz masło serowe: 150 g wiejskiego twarogu, 100 g masła, 1 łyżka świeżego tymianku, 2 łyżki śmietany kremówki, 1 łyżeczka musztardy Dijon Przygotować masło serowe: twaróg, masło, tymianek i musztardę zmiksować na gładką masę. Dodać śmietanę, dokładnie wymieszać. Wyłożyć na folię, zwinąć w wałek i włożyć na noc do lodówki. Mięso okroić z tłuszczu, popieprzyć i posolić, zalać oliwą zmieszaną z czosnkiem, wstawić na noc do lodówki. Grillować na bardzo mocno rozgrzanym grillu po 5-6 minut z każdej strony lub nieco dłużej. Zdjąć z grilla i odstawić na 2-3 minuty. Wyjąć masło serowe z lodówki, pokroić w krążki. Na każdym kotlecie położyć krążek, przybrać listkami tymianku. 01 łopatka 02 kark z/k 03 rozbratel z/k 04 antrykot z/k 05 rostbef z/k 06 polędwica 07 ogon 08 zrazowa górna 09 krzyżowa 10 zrazowa dolna 11 ligawa 12 goleń przednia 13 mostek 14 szponder 15 łata 16 goleń tylna 17 skrzydło 18 nadpręże 9

10 karkówka z/k 02 górka z/k 03 ogon 04 nerkówka z/k 05 polędwica 06 goleń tylna 07 udziec 08 łata 09 mostek 10 łopatka 11 goleń przednia CIELĘCINA Z GRILLA W PRZYPRAWACH 6 sznycli cielęcych, 5 roztartych ząbków czosnku, 1 łyżeczka suszonego tymianku, 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej, sok i cieniutko starta skórka z cytryny, 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2-3 łyżki oliwy, pieprz, sól, gotowy sos czosnkowy Mięso umyć, osuszyć, energicznie wygnieść ręką. Czosnek, tymianek, gałkę, pieprz, sok i skórkę z cytryny, łyżkę oliwy i natkę pietruszki wymieszać. Natrzeć mięso marynatą, włożyć do naczynia, polać resztą marynaty, wymieszać. Szczelnie przykryć i na 4 godziny wstawić do lodówki. Po wyjęciu z marynaty posolić, upiec na grillu, skrapiając pozostałą marynatą wymieszaną z resztą oliwy. Znakomicie pasuje do tego dania gotowy sos czosnkowy i pikle lub warzywa z rusztu z dipem. FASZEROWANA CIELĘCINA Z GRILLA 8 plastrów cielęciny (po g), 10 dag twarożku ziołowego, kromka tostowego chleba pszennego, 2 łyżeczki posiekanych listków bazylii, ząbek czosnku, skórka starta z 1/4 cytryny, łyżka oleju, sól, pieprz Z kromki chleba odciąć skórkę, miąższ pokruszyć. Czosnek posiekać. Twarożek, pokruszony chleb i skórkę z cytryny wymieszać z bazylią i czosnkiem. Mięso rozbić, posolić i popieprzyć. Na każdym kawałku rozsmarować masę twarożkową, zostawiając wolny brzeg. Plastry mięsa złożyć na pół, spiąć wykałaczką. Posmarować olejem i piec na grillu minut.

11 comber 02 kotlet 03 goleń 04 udziec b/k 05 comber barani 06 udziec z/k 07 łopatka 08 golonka JAGNIĘCINA Z GRILLA W MUSZTARDZIE I CHILI ok. 2 kg udźca jagnięcego marynata: łyżka sosu sojowego, 3 łyżki musztardy Dijon, łyżka sosu chili, łyżka mąki, łyżka oliwy, łyżka posiekanego świeżego rozmarynu, sól, pieprz Wymieszać składniki marynaty i posmarować nią mięso, upiec. Odstawić na 10 minut, a następnie pokroić w grube plastry. 05 SZASZŁYKI JAGNIĘCE 1 kg mielonej jagnięciny, 2 zielone papryki, 2 jajka, 3 pomidory, 1 bakłażan, 2 łyżki oliwy, sól Mięso wymieszać z jajkami, uformować nie wielkie kulki. Usmażyć. Pokroić papryki, pomidory bakłażana. Na szpadki nadziewać na zmianę mięso i warzywa. Piec na grillu przez 30 minut

12 12 SCHAB PO MYŚLIWSKU 1 kg mięsa, dwie kiełbasy (śląska, toruńska itp.), 20 dag boczku, dwie duże cebule, kilka listków laurowych, 3 ząbki czosnku, zioła do mięs duszonych, sól, pieprz zwykły i ziołowy, maggi, olej, kos tka rosołowa Mięso umyć i osuszyć. Dokładnie zwilżyć olejem. Wbić nóż i nacinać na krzyż, w nacięcie wciskać 2 kawałki kiełbasy. Obsypać pieprzem ziołowym i zwyk łym, solą i czosnkiem, ziołami. Odstawić do lodówki na noc. Następnie włożyć do brytfanny, ułożyć na wierzchu pokrojony w plastry boczek, wstawić do piekarnika. Piec ok. 2 godzin. Po 1,5 godziny mięso obsypać krojoną cebulą, zalewać rozpuszczoną kostką rosołową, doprawić maggi i przykryć. Pod koniec pieczenia odkryć. Mięso pokrojone w grube, 2-centymetrowe plastry podawać z ryżem i mizerią. schab na pieczeń łopatka na pieczeń boczek na pieczeń SCHAB NADZIEWANY ŚLIWKAMI W WINIE 1 kg mięsa (bez kości), 300 ml czerwonego wina wytrawnego, 400 g suszonych śliwek, czosnek, majeranek, 10 g masła, woda, sól, pieprz Mięso natrzeć majerankiem, roztartym czosnkiem, solą i pieprzem. Wstawić na godzinę do lodówki. Śliwki sparzyć. W mięsie zrobić nacięcia wzdłuż i faszerować śliwkami (wypestkowanymi). Opiec na patelni na maśle z obu stron, włożyć do brytfanny. Można dodać marchew, cebulę, ziemniaki. Podlać wodą. Piec w temperaturze 180 O C przez godzinę. W połowie pieczenia wlać wino. Od czasu do czasu polewać nim mięso. zestaw na pieczeń rolada boczkowa żeberka na pieczeń karkówka na pieczeń

13 comber z jelenia gulasz z jelenia kangur comber z sarny szynka b/k z dzika struś STEK Z KANGURA 1 kg fi leta z kangura marynata: 1/3 szklanki wody, 1/3 szklanki oliwy, 1/3 szklanki octu winnego, 6 goździków, 3 listki laurowe, 6 ziaren czarnego pieprzu, 2 łyżeczki soli Składniki marynaty wymieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować 5 minut na małym ogniu, schłodzić. Z mięsa wykroić steki o grubości 3 cm. Zalać mięso marynatą, odstawić na dwie doby do lodówki. Piec na dobrze nagrzanym grillu lub ruszcie w piekarniku. Podawać z pieczarkami z patelni i sałatą. KRÓLIK DUSZONY W MLEKU 1 królik, 100 g słoniny, 1 l mleka, 2 cebule, łyżeczka majeranku, łyżeczka bazylii, masło, sól, pieprz Królika podzielić na mniejsze porcje, podsmażyć na maśle, oprószyć solą i pieprzem, posypać majerankiem i bazylią. Słoninę pokroić w cienkie paski i ułożyć je na dnie żeliwnego garnka. Na nich rozłożyć plasterki cebuli, a na niej kawałki królika. Zalać całość mlekiem tak, aby przykryć nim mięso. Trzymać na małym ogniu ok. 2 godzin. tuszka z królika 13

14 14 LANDMANN GRILL KULISTY CZARNA PERŁA system OptiHeat wielkość rusztu: 46 cm wymiary: 67 x 88 x 55 cm waga: 13 kg GRILL ADELAIDE 3 CLASSIC L moc: W ruszt żeliwny o powierzchni grillowania 2800 cm 2 wymiary: 128 x 108,6 x 59,1 cm waga: 48 kg ŁOPATKA DO GRILLA SZCZYPCE DO GRILLA RUSZT DO MIĘSA BRYKIET GRILLOWY 2,5 KG PREMIUM LANDMANN GRILL KULISTY LUX WÓZEK miska paleniskowa obustronnie emaliowana ruszty chromowane wymiary: 68 x 90 x 56 cm średnica paleniska: 54 cm waga: 10 kg KARKÓWKA W MIODZIE 2-2,5 kg karkówki z kością, kostka rosołowa, łyżka słodkiej papryki, 2 małe cebule, 0,5 szklanki oleju, 2 łyżki miodu naturalnego, łyżeczka soli, łyżeczka pieprzu, łyżka majeranku Karkówkę umyć. Wierzch naciąć w szachownicę na ok. 0,5 cm. Cebule pokroić w talarki grubości ok. 1 cm i ile jest talarków, tyle razy przekłuć mięso do pół grubości, a następnie w otwory włożyć talarki cebuli. Dokładnie natrzeć mięso majeran kiem, papryką, solą, pieprzem i wstawić na noc do lodówki. Do brytfanny wlać olej i włożyć mięso. Piec w temp O C przez 2,5-3 godz. Kostkę rosołową rozpuścić w połowie szklanki gorącej wody i podlewać mięso podczas pieczenia. Rozpuścić miód w 1/4 szklanki gorącej wody i odstawić. Podczas pieczenia nie można dopuścić do odparowania rosołu. Co pewien czas podlewać mięso odrobiną wody i odwracać. Na 20 minut przed końcem pieczenia oblać mięso rozpuszczonym miodem i nieco zwiększyć temperaturę. Można też przykryć podczas pieczenia na pewien czas folią aluminiową.

15 Zachowanie łańcucha chłodniczego podczas transportu świeżych produktów zakupionych w Selgros Cash&Carry LODÓWKA TURYSTYCZNA 24 L pojemność: 24 l wymiary: 26 x 39 x 32 cm waga: 2,3 kg W celu ułatwienia zakupu i transportu wymagających odpowiednich warunków przechowywania produktów mrożonych i chłodzonych oferujemy Państwu specjalne pojemniki i torby termoizolacyjne. Umożliwi to prawidłowy ich transport oraz pozwoli zachować bezpieczeństwo zdrowotne produktów. Ponadto oferujemy Państwu możliwość zakupu zamrożonego wkładu 200 g na wymianę. Szczegóły w Dziale Obsługi Klienta Hali. POJEMNIK TERMOIZOLACYJNY STYROPIANOWY 20 KG WKŁAD DO LODÓWKI 200 G LODÓWKA TURYSTYCZNA 35 L pojemność: 35 l wymiary: 43 x 39 x 27 cm waga: 2,95 kg TORBA TERMIZOLACYJNA

16 16 Zapraszamy od poniedziałku do soboty od godziny 5 00 do w niedzielę od godziny 8 00 do Hala Białystok tel. (085) , fax (085) Dział rozbioru mięsa: tel. (085) Białystok, ul. Produkcyjna 99 Hala Katowice tel. (032) , fax (032) Dział rozbioru mięsa: tel. (032) Katowice, ul. Lwowska 32 Hala Poznań tel. (061) , fax (061) Dział rozbioru mięsa: tel. (061) Poznań, ul. Zamenhofa 133 Hala Warszawa - Białołęka tel. (022) , fax (022) Dział rozbioru mięsa: tel. (022) Warszawa, ul. Przylesie 3 (przy Modlińskiej) Hala Bytom tel. (032) , fax (032) Dział rozbioru mięsa: tel. (032) Bytom, ul. Chorzowska 88 Hala Kraków tel. (012) , fax (012) Dział rozbioru mięsa: tel. (012) Kraków, ul. Nowohucka 52 Hala Radom tel. (048) , fax (048) Dział rozbioru mięsa: tel. (048) Radom, ul. Czarnieckiego 112 Hala Warszawa - Połczyńska tel. (022) , fax (022) Dział rozbioru mięsa: tel. (022) Warszawa, ul. Połczyńska 103 Hala Gdańsk tel. (058) , fax (058) Dział rozbioru mięsa: tel. (058) Gdańsk, ul. Wodnika 79 (przy obwodnicy) Hala Łódź tel. (042) , fax (042) Dział rozbioru mięsa: tel. (042) Łódź, ul. Rokicińska 190 Hala Szczecin tel. (091) , fax (091) Dział rozbioru mięsa: tel. (091) Szczecin, ul. Walecznych 66 Hala Wrocław tel. (071) , fax (071) Dział rozbioru mięsa: tel. (071) Długołęka, ul. Wrocławska 4c