WIAT KOBIETY iety,kuchnia!

Transkrypt

1 iety,kuchnia!»

2 Błyskawiczne dania obiadowe z 5 składników Nie masz czasu, aby spędzić w kuchni parę godzin, przygotowując skomplikowane potrawy? Mamy dla ciebie proste przepisy, dzięki którym szybko podasz rodzinie zdrowy i bardzo smaczny obiad! <Polędwiczki w sosie pietruszkowym w * na 8 porcji; przygotowanie: ok. 25 min; cena porcji ok. 4,50-5,50 zł 8 medalionów z polędwicy wieprzowej (najlepiej o wadze po ok. 6 dag każdy) tłuszcz (oliwa, ok. 3 łyżki oraz 3 łyżki masła) 20 dag śmietanki kremówki pęczek natki, przyprawy zblanszowane różyczki kalafiora (tyle, by do każdej porcji podać 2-3 różyczki) O Medaliony lekko ugnieć ręką, nadając im zgrabny kształt. Następnie ułóż mięso na posmarowanej oliwą tacce do grillowania. Na każdym medalionie umieść mocno schłodzony kawałek masła. Mięso ułóż na elektrycznym lub zwykłym grillu, albo wstaw do nagrzanego piekarnika (możesz je również usmażyć bezpośrednio na dużej patelni na rozgrzanym tłuszczu, po 2 minuty z każdej strony). O Kiedy medaliony zrumienią się z jednej strony (ok. 10 min.), obróć je i dopiecz (lub dosmaż). Chwilę przed końcem pieczenia dodaj kalafior. Wszystko oprósz solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. O W czasie, gdy mięso się piecze, przygotuj sos pietruszkowy. Zagotuj szybko śmietanką, zestaw z ognia, dodaj posiekaną natkę. zmiksuj i dopraw do smaku. Sosem polej gotowe mięso i kalafior. >Muszelki z modrym sosem przygotowanie: ok. 20 min; cena porcji 2,20-3,30 zł opakowanie kolorowego makaronu orichette (lub drobnych muszelek) 25 dag sera pleśniowego (z błękitną pleśnią) szkl. słodkiej śmietanki 2 żółtka 1/2 szkl. wytrawnego białego wina 0 Makaron wrzuć na dobrze posolony wrzątek i ugotuj. Ser pleśniowy pokrusz na drobne kawałki. Żółtka wbij do śmietanki, dolej białe wino i całość szybko zmiksuj. Dodaj 3/4 sera i podgrzewaj, stale mieszając, aż ser się stopi i sos zgęstnieje. Jeśli trzeba, dopraw do smaku. O Odcedź makaron. Wymieszaj go z modrym sosem i nałóż na talerze. Posyp resztą pokruszonego sera. Jeśli lubisz, kluseczki możesz posypać również posiekanymi orzechami włoskimi i/lub pokrojonymi suszonymi pomidorami.

3 o, kuchnia!/ błyskawiczne dania < Indyk w pomidorach na 4 porcje przygotowanie: ok. 30 mln; cena porcji 3,20-3,60 zł 70 dag piersi z indyka 20 dag pomidorów cherry sól, pieprz olej do smażenia 2-3 ziemniaki Piersi indyka oprósz solą i pieprzem. Pomidorki umyj i poprzekrajaj na pół. Ziemniaki pokrój w ćwiartki. #N a rozgrzanym oleju przesmaż mięso z obu stron, następnie zdejmij z patelni i przełóż w ciepłe miejsce. Na tej samej patelni przesmaż ziemniaki, dodaj pomidorki, podsmaż razem, dopraw do smaku solą i pieprzem. Po doprawieniu na patelnię włóż jeszcze raz mięso. Jeszcze chwilę podsmaż i podawaj. >Żeberka z ananasem na 5 porcji; przygotowanie: ok. 45 min; cena porcji 2,80-3,40 zł nut w temperaturze 180 C, skrapiając od czasu do czasu zalewą z ananasów. 1,5 kg żeberek (jeden pas) puszka ananasa 3 łyżki miodu łyżka oleju płatki ostrej papryki Pas żeberek dokładnie opłucz i osusz. Następnie wlej do kubka 3 łyżki zalewy z ananasa i wymieszaj je z 2 łyżkami miodu oraz łyżką oleju. Przygotowaną mieszanką ananasowo-miodową posmaruj starannie cały pas żeberek. Tak przygotowane mięso ułóż w brytfance. Następnie piecz je przez około mi W czasie pieczenia plastry ananasa posmaruj resztą miodu. Na około 10 minut przed końcem pieczenia włóż owoce do brytfanki z żeberkami. Następnie oprósz je płatkami ostrej papryki. Całość dobrze dopiecz razem. Po upieczeniu żeberka możesz udekorować w brytfance małymi ostrymi papryczkami oraz świeżymi ziołami. Danie możesz podawać np. z białym ryżem wymieszanym z rodzynkami i kukurydzą z puszki lub serwować z pokrojoną i lekko podpieczoną (np. na patelni) bagietką. ; *

4 : ATagliatelle z bakłażanem przygotowanie: ok. 30 min; cena porcji 1,60-2 zł w tym czasie pomidory po krój w kostkę i ugotuj mąka ron a1 dente opakowanie makaronu tagliatelle (wstążki) 2 pomidory 1/2 bakłażana 4 łyżki płatków parmezanu 3 łyżki masła, sól, pieprz 9 Połówkę bakłażana pokrój w dość drobną kostkę, posól i odstaw na ok. 20 min, aby warzywo puściło nieco soku. Osacz pokrojone kostki bakłażana na papierowych ręcznikach, a następnie przesmaż je na rozgrzanym maśle. Pod koniec smażenia dodaj pomidory. Znów krótko przesmaż razem, a następnie połącz z gorącym makaronem. O Danie podawaj posypane płatkami parmezanu. Jeśli lubisz, udekoruj je bazylią. Uzupełnią proste potrawy Pomidory Suszone pomidory z dodatkami (ziołami, kaparami, czarnymi oliwkami) wzbogacą smak wielu błyskawicznych dań (np. Ole! 305 ml/ 8,60-9,50 zł). Sery Szlachetne sery nawet najprostszej potrawie dodadzą stylu. Wystarczy zetrzeć odrobinę sera (np. Rubin z linii Old Poland kg/39 zł) na ciepłe, zapieczone danie, aby uzupełnić jego smak. I Oliwki Duże oliwki królewskie (np. Bulerias 340 g/8,49 zł) sprawdzą się np. w wielu szybkich i nieskomplikowanych daniach kuchni śródziemnomorskiej. ANaleśniki z bobem na 4 porcje: przygotowanie: ok. 25 min; cena porcji 3,50-4,30 zł ciasto naleśnikowe (szkl. mleka, 4 jajka, szkl. mąki) 80 dag ugotowanego bobu cebula 10 dag kiełbasy, najlepiej pokrojonej w plastry przyprawy: sól, pieprz cukier Q Odłóż czubatą łyżkę mąki. Z reszty mąki, jajek, mleka przygotuj ciasto naleśnikowe. Przypraw je do smaku solą i odrobiną cukru. O Bób wyłuskaj, cebulę posiekaj i podsmaż razem na gorącym oleju, oprósz pozostawioną mąką. Gdy się zrumieni, przypraw do smaku solą i pieprzem. O Jeśli kiełbasa jest w jednym kawałku, pokrój ją na dosyć cienkie, ukośne plastry. Następnie na patelni smaż je porcjami po kilka, po czym, gdy już się zarumienia, wlewaj na nie delikatnie ciasto naleśnikowe i smaż na złoty kolor z obu stron. O Gotowe naleśniki kiełbasiane" przełóż na talerze. Podawaj je razem z przesmażonym bobem oraz cebulą. Danie możesz udekorować np. całymi gałązkami świeżej natki pietruszki.

5 o, kuchnia!/ błyskawiczne dania <Kurze udka z porami i przygotowanie: ok. 35 min; cena porcji 4,30-4,90 zł 4 większe pory 4 udka kurczaka olej do smażenia przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek pieczone lub gotowane ziemniaki O Udka natrzyj solą. Oprósz pieprzem, majerankiem i papryką. Ułóż na natłuszczonej tacce do grillowania lub w brytfance, skrop olejem i opiekaj przez ok. 30 min. Po 20 min. pieczenia obok ułóż pokrojone na 10-cm kawałki pory. Oprósz solą, posmaruj olejem. Udka podaj z porami i ziemniakami. PRZEPIS EKSPERTA >Frykadelki z kalafiorem Magdalena Mętrak z firmy organizującej domowe przyjęcia Na 4 porcje Przygotowanie: minut 60 dag mięsa mielonego duża cebula 10 maleńkich różyczek kalafiora 4 suszone pomidory jajko oraz przyprawy i dodatki: bułka tarta, sól, pieprz, majeranek i olej do smażenia. O Różyczki kalafiora gotuję przez około 15 minut w posolonej wodzie. Wyjmuję, dobrze osaczam. O Cebulę siekam, dodaję do mięsa, wbijam jajko, dokładam 2 łyżki bułki tartej, posiekane pomidory i majeranek. Dolewam 3-4 łyżki zimnej wody. Dodaję sól i pieprz do smaku, a następnie szybko wyrabiam na jednolitą masę. Nabieram małe porcje masy i oblepiam nią różyczki kalafiora, formując frykadelki. Panieruję je następnie w bułce tartej, po czym kładę na patelni na rozgrzanym oleju. O Smażę mięso z nadzieniem na rumiano ze wszystkich stron. Frykadelki kalafiorowe zwykle podaję z zieloną sałatą

6 <Carbonara przygotowanie: ok min; cena porcji 2,80-3,40 zł 10 dag boczku pokrojonego w drobną kostkę op. makaronu kokardki 4 jajka szkl. tartego parmezanu kubeczek słodkiej śmietanki oraz przyprawy (według uznania) V T> O Boczek podsmaż. Makaron ugouj al dente. W czasie, gdy będzie się gotował, do miseczki wbij jajka, wsyp parmezan, dodaj śmietankę i wymieszaj widelcem. Odcedź makaron i wrzucić do garnka po gotowaniu. Dodaj boczek, wymieszaj. Wlej jajka z serem i energicznie mieszaj na małym ogniu, aż jajko się lekko zetnie. Wyłóż na talerze, dopraw według uznania. Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi pomidorami. fc»~ >Ryba w pomidorach przygotowanie: ok. 30 min; cena porcji 2,10-3,40 zł 4 pomidory 20 dag filetów z soli garść dowolnych ziół 1/2 cytryny oraz przyprawy (sól, pieprz) ryż, pieczywo lub ziemniaki Q Pomidory umyj i dokładnie osusz. Następnie ostrym nożem z piłką" ponadkrąjaj je ostrożnie na krzyż, nie docinąjąc jednak do końca. Q Solę dokładnie odsącz i pokrój na dość wąskie paski. Następnie dopraw rybę solą, pieprzem oraz sokiem wyciśniętym z połówki cytryny (jeśli lubisz czosnek i chcesz, aby danie było bardziej aromatyczne, możesz również posypać filery z soli odrobiną granulowanego czosnku). Q Do ponacinanych pomidorów ostrożnie powkładaj posiekane zioła oraz paski doprawionej ryby. O Następnie zwiąż nadziane pomidory sznurkiem spożywczym. Piecz je w nagrzanym do 180 C piekarniku przez około 20 minut. O Rybę w pomidorach możesz podawać z ryżem, pieczywem lub ziemniakami. Do potrawy tej pasuje też tarty żółty ser. Solę w przepisie możesz zastąpić inną rybą, np. morszczukiem. Danie przed podaniem udekoruj ziołami.