Przepis na makaron w sosie śmietanowym *cebula (1 sztuka) *śmietana kremówka 36% (150 g) *makaron penne (250 g) *olej (2 łyżki) *sól, pieprz (do smaku) Sposób przygotowania: 1.Cebulę obieram, siekam i szklę na patelni na rozgrzanym oleju. 2.Do cebuli dodaję przyprawy wg uznania. 3.Smażę ok. 5 minut, dodaj 100 ml wody i śmietanę, dokładnie rozmieszam. 4.Makaron gotuję w dużej ilości posolonej wody, odcedzam i łączę z sosem. 5.Podaję zaraz po przygotowaniu.
Włoski makaron na Polski stół" proponują uczniowie Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 im. Tony Halika w Ożarowie Mazowieckim WYKONAŁA MAGDA CIEŚLAK,,Praktyki zawodowe we Włoszech szansą na zatrudnienie i sukces zawodowy" Realizowane w ramach projektu systemowego "Staże i praktyki zagraniczne dla osób kształcących się i szkolących zawodowo" w ramach Europejskiego Funduszu POWER na zasadach Programu ERASMUS+
Przepis na makaron z owocami morza, tzw. "frutti di mare" przepis: *350 g makaronu spaghetti *250 g małży (wyczyszczone) 250 g muli (wyczyszczone) *4 Ząbki czosnku (drobno posiekany) *natka pietruszki (1 pęczek, drobno posiekana) *100 ml białego wina (wytrawne) *300 g pomidorów (dojrzałe, słodkie w smaku; małe pomidorki koktajlowe) *oliwa do smażenia *sól, pieprz do smaku sposób wykonania: 1.Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente, czyli lekko twardy. 2.W czasie gdy makaron się gotuje, przygotowuję wszystkie pozostałe składniki jednocześnie, w kilku osobnych naczyniach. 3.Pomidory posypuję szczyptą soli i podsmażam na 1 łyżce tłuszczu do zmiękczenia. Można posypać je też mieszanką suszonej bazylii i oregano. 4.Małże i mule wrzucam na 2 łyżki tłuszczu, zalewam połową białego wina i gotuję pod przykryciem przez ok. 6 minut (odrzucam te, które się nie otworzyły po ugotowaniu). 5.Małże i mule wcześniej przygotowane oraz czosnek z natką pietruszki i odcedzony makaron łączę ze sobą w garnku, lekko mieszając ( by makaron się nie rozpadł) w garnku. Trzymam jeszcze chwilę na ogniu, mieszając całość. 6.Przekładam makaron na talerze, porcjuję owoce morza i polewam pozostałym na patelni sosem. 7.Posypuję pozostałą pietruszką, opcjonalnie dodaję świeżo zmielony pieprz.
Przepis na makaron alla Carbonare przepis: *500 g makaronu (najlepiej penne, ale może być również inny) *4 łyżki oliwy *2 ząbki czosnku *200 g boczku wędzonego *1 cebula *4 żółtka *300 ml śmietanki kremówki *4 łyżki startego parmezanu *sól i pieprz sposób wykonania: 1.Czosnek lekko podsmażyć na oliwie, dodać boczek, przesmażyć na złoto. 2.Pokroić cebulę w kostkę, dodać do boczku, zeszklić. 3.Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. 4.Żółtka roztrzepać ze śmietanką, dodać parmezan. Makaron odcedzić, przełożyć na patelnię z boczkiem i cebulą. 5.Wlać masę żółtkową na makaron i dokładnie, ale delikatnie wymieszać, by żółtka pokryły makaron. 6.Delikatnie podgrzewać, ale pamiętając, że sos nie może się za bardzo ściąć. 7.Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. 8.Pastę carbonara przed podaniem posypać parmezanem.
Przepis na makaron z pieczarkami *500 g pieczarek *2 cebule *2 ząbki czosnku *300 ml śmietany *kilka szczypt estragonu *kilka szczypt tymianku *sól i czarny pieprz do smaku *ki margaryna * natka pietruszki *makaron pszenny *ser parmezan kilka łyżek masła sposób wykonania: 1.Pieczarki czyszczę, kroję w plasterki. Cebulę obieram i kroję w kostkę. 2.Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wrzucam cebulę, lekko solę i delikatnie rumienię po 10 minutah zdejmuję z patelni. 3.Wrzucam pieczarki i smażę na dużym ogniu. Po kilku minutach, gdy pieczarki są gotowe, dodaję cebulę i przepuszczony przez praskę ząbek czosnku. Smażę przez 2-3 minuty. 4.Dolewam śmietanę, próbuję i ewentualnie doprawiam do smaku. 5.Bardzo mocno podgrzewam i zostawiam pod przykryciem na kilka minut. 6.Szatkuję pietruszkę. 7.Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu. Przed odlaniem go na sicie nabieram 1 szklankę wody z gotowania. 8.Makaron odcedzam i wrzucam na patelnię z pieczarkami, dolewam trochę wody i podsypuję natkę. 9.Mieszam energicznie podrzucając zawartość na patelni. 10.Nakładam na talerze i posypuję startym serem. Natychmiast podaję.
Przepis na makaron Bolognese przepis: *mięso mielone 500 g *przyprawa do Spaghetti, ziołowa- *opakowanie makaronu 300 g *2 łyżki oleju *pomidory z puszki 400 g * 100 ml wody sposób wykonania: 1.Makaron wsypuję do wrzącej wody. 2.Mięso mielone smażę na oleju ok. 8 min. 3.Na patelnię dodaję pomidory z puszki i 100 ml wody. 4.W ten sposób powstaje gęsty, ziołowy sos, dosypuję przyprawę i dokładnie wszystko mieszam. 5.Doprowadzam całość do wrzenia. 6.Podaję na ciepło.
Przepis na makaronowe USZKA z serem i szpinakiem w cieście pierogowym CIASTO PIEROGOWE: przepis: *100 g mąki pszennej* + do podsypania *około 1/3 szklanki zimnej wody (lub tyle ile zabierze mąka) *1 jajko 1.Mąkę przesiewam na stolnicy, dodaję jajko oraz wodę. 2.Łączę składniki i formuję kulę. 3.Ciasto wyrabiam aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 5-10 minut. 4.Przykrywam ściereczką i zostawiam na około 15 minut, aby odpoczęło. USZKA: 1.Ciasto podzieliłam na 4 części i kolejno rozwałkowałam na placki. 2.Wycinam kółka małą szklanką, nakładam po łyżeczce nadzienia. 3.Zlepiam brzegi, formując pierożki. Połączyłam dwa końce pierożka w "pierścień", a następnie wywinęłam na zewnątrz wystający rożek ciasta. 4.Uszka ugotowałam, wrzucając je partiami do wrzącej i osolonej wody. Gotowałam przez około 0,5-1 minutę, od czasu wypłynięcia pierożków na powierzchnię. 5.Podaję z oliwą czosnkową i tartym Parmezanem FARSZ: składniki: *250 g szpinaku *150 g sera ricotta *35 g tartego Parmezanu *1/2 jajka *szczypta tartej gałki muszkatołowej *odrobina soli morskiej *pieprz sposób przygotowania: 1.Szpinak płuczę, odrywam twarde łodyżki i dokładnie osuszam. 2.Wkładam na patelnię i mieszam smażyć przez około 1-2 minuty, aż zwiędnie. 3.Dokładnie odciskam z wody i drobniutko siekam. 4.Mieszam z ricottą, tartym Parmezanem i połową jajka. 5.Doprawiam gałką muszkatołową, solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
. Makaron z sosem pomidorowym przepis: *makaron spaghetti *Pomidory w puszce (320g) *Jedna mała cebula *Ząbek czosnku *Suszone zioła prowansalskie *Oliwa z oliwek *Sól i pieprz do smaku sposób przygotowania: 1. Zaczynam oczywiście od podgrzania wody do gotowania makaronu, do wody dodaję sól i trochę oliwy. 2. Cebulę i czosnek drobno siekam, a następnie podsmażam na łyżce oliwy. Kiedy tylko się zeszklą wlewam na patelnię zawartość puszki krojonych pomidorów, dodaję zioła, sól i pieprz, na większym ogniu duszę to wszystko przez kilka minut aż sos lekko zgęstnieje. 3. Do lekko gęstego już sosu dodaję makaron ugotowany al. dente, mieszam wszystko ze sobą i zostawiam jeszcze na kilka minut na małym ogniu, aby makaron wchłonął nadmiar sosu i ładnie się nim oblepił. 4. Przed podaniem posypuję makaron startym żółtym serem i dodaję trochę