Ptysie 12 dag masła 20 dag mąki pszennej 5 jajek 250 ml wody 500 ml śmietany 36 % 1 serek waniliowy Danio 1 łyżka żelatyny 1/4 szklanki wody 4 łyżki cukru pudru 1. W wodzie rozpuszczamy masło, zagotowujemy. 2. Następnie dodajemy przesianą mąkę i mieszamy do czasu uzyskania jednolitej, odchodzącej od brzegów garnka masy. 3. Studzimy. 4. Do wystudzonej masy dodajemy po 1 jajku i miksujemy. 5. Nakładamy masę do szprycy z zakończeniem gwiazdki i wyciskamy porcje po około 4-5 cm u podstawy. 6. Pieczemy w 180 stopniach około 25-30 minut. 7. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklance gorącej wody i studzimy. 8. Ubijamy śmietanę z cukrem, dodajemy serek, żelatynę i krótko ponownie ubijamy. 9. Na szprycę zakładamy najcieńszą końcówkę. 10. Wypełniamy szprycę śmietanowym kremem i wbijając w bok ptysia wypełniamy go. 11. Na koniec ptysie posypujemy cukrem pudrem.
Leczo 4 papryki czerwone 2 papryki żółte 3-4 cebule cukrowe 1 duża cukinia 4 małe pętka kiełbasy cienkiej 4 łyżki oleju 6 dużych pomidorów ostra papryka w proszku do smaku leczo fix knorr 2 torebki (niekoniecznie) papryka słodka do smaku sól do smaku pieprz do smaku 1. 2. 3. 4. 5. 6. Paprykę pokroić w paski, cebule w piórka, podsmażyć na oleju. Cukinie (taką około 60-80 dag) zetrzeć na grubych oczkach tarki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na 4. Kiełbasę pokroić w dużą kostkę podsmażyć na patelni. Wszystko wrzucić do garnka, wymieszać, podlać odrobiną wody tak by lewie pokrywało warzywa. Gotować około 30-40 minut. 7. Pod koniec przyprawić fixem leczo (wersja szybka) lub samemu (3 łyżki mąki rozmieszać w małej ilości wody, dodać do leczo, dodać 3 łyżki ostrego ketchupu, doprawić papryką słodką, ostrą, solą i pieprzem).
Zupa ogórkowa 6-8 średnich ziemniaków pokrojonych w kostkę 60-70 dag ogórków kiszonych 2 marchewki pokrojone w kostkę 1 pietruszka 60 dag szpondra 3 ziela angielskie 2 liście laurowe 2 łyżki masła 1 śmietana 18% do zup 2 łyżki mąki pszennej 1. Szponder gotujemy około 30 minut, następnie przecedzamy wywar i opłukujemy mięso. 2. Do wywaru dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, marchewkę, ziemniaki i gotujemy około 30 minut. 3. Ogórki ścieramy na grubych oczkach tarki, wrzucamy na rozgrzane masło i dusimy do wyparowania wody. 4. Dodajemy ogórki do zupy, gotujemy około 10 minut lub dłużej jeśli mięso jeszcze tego potrzebuje. 5. Mąkę dokładnie mieszamy w małej ilości wody, dolewamy trochę gorącej zupy wylewamy do reszty. 6. Śmietanę rozprowadzamy w szklance zupy, następnie dodajemy do całego garnka. 7. Doprawiamy solą, pieprzem. Pomidorowa z tartą marchewką 1/2 kg szpondra
2 udka 2 marchewki 1 pietruszka 1/2 białej części pora kawałek selera 1 śmietana 18% do zup 2 łyżki mąki pszennej 2-3 puszeczki przecier u pomidorowego 1,5 łyżeczki cukru sól pieprz 1. Szponder gotujemy około 30 minut w 2,5 litrach wody. 2. Następnie przecedzamy, dodajemy ziele angielskie, listki laurowe, warzywa, udka i gotujemy następne 30 minut. 3. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach dodajemy do zupy, dokładamy koncentrat, mąkę rozrabiamy w małej ilości wody, dolewamy troszkę gorącej zupy i wlewamy do garnka. 4. Śmietanę rozprowadzamy w miseczce gorącą zupą, wylewamy całość do garnka. Doprawiamy solą, pieprzem wskazany koperek. Surówka z czerwonej kapusty 1 kapusta czerwona kwasek cytrynowy 2 jabłka majonez sól 1-1,5 łyżki cukru
1. Czerwoną kapustę i obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. 2. Jeśli ktoś woli bardziej miękką surówkę należy poszatkowaną kapustę 3 minuty sparzyć we wrzątku. 3. Posypujemy odrobinę kwaskiem cytrynowym. 4. Dokładamy majonez (w zależności od wielkości kapusty) 5. Doprawiamy cukrem. Sałatka z wędzonym kurczakiem 1 filet z kurczaka wędzony 1 puszka kukurydzy 3-4 łyżki rodzynek 3-4 łyżki majonezu 1 puszka ananasa 1. Wędzonego fileta z kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy odsączoną kukurydzę oraz odsączonego ananasa pokrojonego w kostkę, dorzucamy rodzynki. 2. Przyprawiamy majonezem.
Pierogi z mięsem ciasto 60 dag mąki 1 szklanka ciepłej wody 1,5 paczki drożdży suszonych 10 dag masła sól pieprz farsz 40 dag mięsa mielonego 30 dag pieczarek 1 cebula 1 łyżka masła 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, stopione masło, wodę i zagniatamy. Pieczarki pokroić i udusić na maśle do odparowania wody. Zeszklić cebulkę. Mięso udusić na oleju. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Z ciasta należy wykroić małe krążki, nakładamy farsz, zlepiamy boki. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy od chwili wypłynięcia około 4-5 minut.
Boczkowy zawijaniec 1,5 kg cienkiego boczku jajko do sprawdzenia wody 3 litry wody 5 ziarenek ziela angielskiego 6 listków laurowych 6 ziarenek pieprzu 1 łyżeczka gorczycy przyprawa do grilla papryka ostra sól pieprz majeranek 1. Zagotować wodę z listkami, zielem angielskim, pieprzem i gorczycą. 2. Studzimy, dodajemy tak dużo soli by surowe jajko wrzucone do zimnej marynaty pływało po wierzchu i się nie topiło. 3. Boczek wkładamy do marynaty na 6 dni i odstawiamy w chłodne miejsce. 4. Następnie boczek obsypujemy pozostałymi przyprawami, rolujemy, wkładamy w rękaw do pieczenia. 5. Pieczemy około 1,5 godziny w 180 stopniach.
Kulki z herbatnikami 4 opakowania herbatników 1 masło 3 łyżki kakao 1/2 szklanki cukru 1 kieliszek alkoholu wiórki kokosowe 1. Herbatniki łamiemy na małe kawałki. 2. Masło rozpuszczamy, dodajemy cukier wymieszany z kakao.
3. Gotujemy 1 minutę, wlewamy alkohol. 4. Gotową masą zalewamy herbatniki i mieszamy (dosyć ciężkie do wyrobienia) drewnianą łyżką. 5. Robimy z masy kulki i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Tortilla z kurczakiem 1 filet z kurczaka przyprawa do kebaba lub gyrosa 1/2 sałaty lodowej 1 puszka kukurydzy z czerwoną fasolą 1 papryka czerwona 3 łyżki majonezu 3 łyżki jogurtu naturalnego czosnek 1. Fileta kroimy w małe kawałki, obsypujemy przyprawą do kebaba lub gyrosa, sola, pieprzem i odstawiamy na 30 minut. 2. W tym czasie kroimy sałatę lodowa i paprykę, mieszamy je razem z kukurydzą i czerwoną fasolą. 3. Majonez mieszamy z jogurtem i dodajemy do smaku czosnek. 4. Kurczaka smażymy na oleju. 5. Tortille kupujemy gotowe lub robimy sami z mąki kukurydzianej. 6. Na naleśniki kładziemy mieszankę warzyw, kurczaka i polewamy sosem. 7. Zawijamy i tortille są gotowe do zjedzenia.