Marchewkowy omlet z pieczoną dynią 3 jajka 80 ml świeżego soku marchewkowego 1 łyżka mąki 1/6 dyni Hokkaido 1 garść rodzynek 1 łyżka oleju 1 łyżka miodu 2 łyżki masła orzechowego 2 plastry Capreggio sera typu włoskiego Dynię obrać ze skóry, pokroić w kostkę, dodać rodzynki oraz olej z miodem, wszystkie składniki wymieszać, włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w temp. 180 stopni około 20 min., aż dynia się zrumieni i zmięknie. Jajka roztrzepać, aby były puszyste, lekko posolić. Sok marchewkowy zmieszać z mąką i dodać do jajek. Na patelni roztopić masło i usmażyć omlet. Gotowy omlet posmarować masłem orzechowym, posypać pieczona dynią z rodzynkami i kawałkami sera Capreggio.
Leczo trzy kolory 250 g kiełbasy śląskiej 2 czerwone papryki 1/6 dyni Hokkaido 1/2 dużej cukinii 1 cebula 1 szklanka soku z pomidorów 1 łyżka ketchupu 1 ząbek czosnku 1 szczypta pieprzu 1 szczypta papryki słodkiej wędzonej 1 łyżka oleju rzepakowego Cukinię i dynię obrać ze skóry i oczyścić z pestek, następnie pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w półplasterki, a paprykę w paseczki, cebule drobno posiekać. Na patelni rozgrzać tłuszcz, usmażyć kiełbasę, dodać cebulę, a po chwili również dynię i cukinię, dusić pod przykryciem. Na koniec dodać pokrojoną paprykę, rozgnieciony ząbek czosnku, sok z pomidorów i ketchup. Doprawić solą, pieprzem i papryką, wymieszać i dusić jeszcze 10 min.
Paluszki figowe 120 g masła 1 szklanka mąki 6 dużych suszonych fig 2 łyżki sezamu Masło posiekać z mąką. Figi drobno pokroić, dodać do masła z mąką, dosypać sezam i wszystkie składniki szybko zagnieść. Ciasto owinąć folią i wstawić do lodówki na 20 min. Zimne ciasto podzielić na mniejsze porcje i formować z nich wąskie wałeczki, które następnie pieczemy około 10 min w temp. 180 stopni, aż będą rumiane.
Owocowa tortilla Sowa 2 tortille 2 figi 2 kiwi 1 garść malin 2 łyżki kremu z ciemnej czekolady 30% 1 plasterek jabłka do dekoracji 1 łyżeczka serka naturalnego do dekoracji Kiwi i figi pokroić w plasterki. Tortillę podgrzać na suchej patelni, aby była elastyczna, następnie posmarować czekolada. Na wierzch ułożyć kiwi, figi i posypać malinami, tortillę zwinąć w rulon i zapiec w opiekaczu do panini. Gotową tortillę udekorować kiwi, jabłkiem i odrobina serka. Porada: Krem czekoladowy możemy zastąpić masłem orzechowym, dżemem lub miodem w zależności od rodzaju użytych owoców.
Bułka z kiełbaską Lew 2 bułki dyniowe 1 kiełbasa polska wędzona pieczona 1/2 ogórka 2 rzodkiewki 3 czarne oliwki masło do posmarowania bułek szczypiorek do dekoracji Bułki rozkroić na pół i posmarować masłem. Kiełbasę polską, oliwki i rzodkiewki pokroić w plasterki, a ogórka w półplasterki, szczypiorek drobno posiekać. Na bułkach ułożyć kolejno ogórka, kiełbasę, rzodkiewkę i oliwki, posypać szczypiorkiem i gotowe.
Tortilla z kurczakiem i pieczarkami 4 placki tortilla pszenna 1 filet z kurczaka gotowany 6 dużych pieczarek 1/2 cukinii 1 szalotka 4 plasterki sera Gouda 4 łyżki majonezu 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego 1 szczypta pieprzu 1 łyżka oleju rzepakowego 2 liście sałaty lodowej kilka listków rukoli Pieczarki i gotowanego kurczaka pokroić w plasterki, ser w paseczki, cukinię w półplastry, a szalotkę posiekać. Na patelki rozgrzać olej, zrumienić na nim cebulkę, dodać pieczarki, cukinię i kurczaka. Farsz doprawić wędzoną papryką, solą i pieprzem. Tortillę położyć na chwilę na gorącej patelni, aby zmiękła i była elastyczna, następnie przełożyć ją na talerz i nakładać kolejno: farsz, majonez i ser, całość posypać czosnkiem niedźwiedzim, zwinąć w rollo i zapiec w opiekaczu do panini. Gotowe tortille można przekroić na pół i dodać liść sałaty oraz rukolę.
Dyniowe placuszki z owocowo-miodowym serkiem 1/2 dyni Hokkaido 2 jajka 4 łyżki mąki 1 op. cukru waniliowego 1 szczypta cynamonu 1 łyżka oleju rzepakowego 1 jabłko 2 łyżki suszonej jagody goji 5 łyżek serka twarogowego 1 łyżka miodu Dynię zetrzeć na drobnej tarce, dodać jajko, mąkę, cynamon, cukier waniliowy oraz szczyptę soli, wszystko dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, ułożyć metalowe foremki i wypełnić je ciastem, placuszki smażyć z obu stron. Jabłko podzielić na ćwiartki i usunąć gniazdo nasienne, a następnie pokroić w kosteczkę. Serek połączyć z miodem jabłkiem i jagodami goji. Placuszki podawać na ciepło z owocowo-miodowym serkiem.
Zapiekany ryż z jabłkiem i budyniem 1/2 szklanki ryżu 1 budyń o smaku waniliowym bez cukru 400 ml mleka 2 łyżki miodu 2 jabłka 2 łyżeczki cukru brązowego 1/2 łyżeczki cynamonu Sposób wykonania: Pół szklanki mleka wymieszać z budyniem, a pozostała część zagotować z miodem, następnie dodać budyń i energicznie wszystko wymieszać. Ugotowany budyń odstawić do wystudzenia. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Do małych naczyń żaroodpornych nałożyć ryż, następnie budyń i plasterki jabłek, wierzch posypać niewielka ilością cukru brązowego z cynamonem. Zapiekanki wstawić do piekarnika na 20 min. w temp. 180 stopni. Gotowy zapieczony ryż można podawać na ciepło i na zimno.