UNIA EUROPEJSKA WSPIERA KAMPANIE PROMUJĄCE WYSOKOJAKOŚCIOWE PRODUKTY ROLNE

Wielkość: px
Rozpocząć pokaz od strony:

Download "UNIA EUROPEJSKA WSPIERA KAMPANIE PROMUJĄCE WYSOKOJAKOŚCIOWE PRODUKTY ROLNE"

Transkrypt

1 o Reggiano o Parmigian Asiag Gorgonzola To europejski znak przyznawany produktom regionalnym wyjątkowej jakości, o nazwie nawiązującej do miejsca, w którym są wytwarzane i podkreślającej ich związek z tym miejscem. UNIA EUROPEJSKA WSPIERA KAMPANIE PROMUJĄCE WYSOKOJAKOŚCIOWE PRODUKTY ROLNE Dossier-2018-net.indd 1 25/05/ :47

2 PREZENTACJA KAMPANII Sektory rolnictwa oraz produkcji i przetwórstwa rolno-spożywczego odgrywają coraz ważniejszą rolę w polityce europejskiej. Są nie tylko jednym z filarów gospodarki wspólnotowej, ale też obszarem, który może przyciągnąć nową siłę (młodych ludzi) oraz nowe inwestycje (innowacje, badania i rozwój), aby stać się bardziej konkurencyjnymi i móc spełnić coraz wyższe i coraz bardziej złożone oczekiwania konsumentów. W rzeczywistości rolnictwo powinno rozwijać się nie tylko w odniesieniu do finalnych cech produktu, lecz także w ramach procesów produkcji, tak aby dostarczać produkty wysokiej jakości, bezpieczne, jak również wytworzone z uwzględnieniem innych bardzo ważnych czynników, takich jak środowisko i dobrostan zwierząt. Zrozumienie tej potrzeby zmiany, która łączy koncepty większej etyki, zrównoważonego rozwoju i nowoczesności sektora rolnego, może zwiększyć konkurencyjność i rentowność całego sektora, a tym samym przyciągnąć nowe siły oraz nowe pomysły, napędzając spiralę sukcesu, która przyniesie korzyści nie tylko pracownikom, ale także i przede wszystkim konsumentom. Te wartości i gwarancje zostały zebrane i wyrażone w znakach jakości ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia), ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne) i GTS (Gwarantowana Tradycyjna Specjalność), które pod względem formy graficznej i treści są wspólne dla wszystkich państw członkowskich Unii Europejskiej oraz przypisane do produkcji rolnej i rolno-spożywczej cechującej się wysoką jakością. Jednak, aby europejskie znaki jakości mogły spełnić swoją funkcję związaną z wyróżnieniem wyjątkowej produkcji, informacje na ich temat muszą być właściwie przekazywane konsumentom. W tym kontekście o przygotowanie informacji i programów promocyjnych zwróciły się trzy włoskie konsorcja: Il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano (Konsorcjum Sera Parmigiano Reggiano) Il Consorzio di Tutela del Formaggio Asiago (Konsorcjum Ochrony Sera Asiago) Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP (Konsorcjum Ochrony Sera Gorgonzola ChNP) Program trwający trzy lata od 2016 do 2019 będzie realizowany w następujących krajach: Austria, Polska, Czechy, Węgry. Cele programu: Promowanie i komunikowanie głównych cech i zalet produktów ze znakiem jakości wśród konsumentów i podmiotów danego sektora Wykorzystanie renomy produktów do zwiększenia spożycia europejskich serów objętych kampanią, jako ambasadorów jakości produktów ChNP Czechy Austria Polska Węgry Referencyjne produkty objęte programem: Ser Parmigiano Reggiano DOP (Parmigiano Reggiano ChNP) Ser Asiago DOP (Asiago ChNP) Ser Gorgonzola DOP (Gorgonzola ChNP) Program będzie realizowany przez serię wydarzeń i inicjatyw z zakresu public relations, eventów, działań mających na celu zwiększenie świadomości wśród głównych sprzedawców detalicznych, sprzedawców w tradycyjnych kanałach sprzedaży i branży HoReCa oraz przez obecność w prasie i w internecie Dossier-2018-net.indd /05/ :47

3 Europejski system certyfikacji jakości Produkty ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) i ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne) stanowią wyraz doskonałości europejskiej produkcji rolno-spożywczej i są wynikiem unikalnego połączenia czynników ludzkich oraz środowiskowych, które jest charakterystyczne dla danego terytorium. Z tego powodu Unia Europejska wprowadza precyzyjne zasady ich ochrony, ustanawiając odpowiednie systemy regulacji jakości w celu ochrony konsumenta i zapewnienia producentom konkretnych narzędzi do identyfikacji i lepszego promowania wyrobów o szczególnych cechach, a także w celu ochrony przed nieuczciwymi praktykami. ChNP i ChOG w liczbach (z wyjątkiem win, wyrobów spirytusowych i win aromatyzowanych) W roku 2018 w Unii Europejskiej zarejestrowanych jest 1177 ChNP i 1158 ChOG. Włochy są krajem europejskim o największej liczbie produktów rolno-spożywczych, których nazwy pochodzenia lub oznaczenia geograficzne zostały uznane przez Unię Europejską. Jest to kolejny dowód wysokiej jakości produktów krajowych, ale przede wszystkim silnej więzi łączącej włoskie wyroby rolno-spożywcze z ich terytorium pochodzenia. We Włoszech zarejestrowano 290 ChNP i ChOG (stan na maj 2018 r.; liczba ta nie dotyczy win i wyrobów spirytusowych). W przypadku całej Unii Europejskiej, zarejestrowano wiele produktów rolno-spożywczych (produkty mleczno-serowe, mięso, drób, wędliny, produkty rybne, owoce i warzywa, zboża, olej i oliwa z oliwek, przyprawy, miód, wyroby cukiernicze itp.). Rozporządzenie (UE) nr 1151/2012 (artykuł 5) wprowadza definicję skrótów ChNP i ChOG, stanowiąc, że: Znakiem ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) oznacza się produkt pochodzący z określonego miejsca, regionu lub kraju, którego jakość lub cechy charakterystyczne są w istotnej lub wyłącznej mierze zasługą szczególnego środowiska geograficznego, na które składają się czynniki naturalne (surowce, cechy środowiskowe, lokalizacja) i ludzkie (produkcja tradycyjna i rzemieślnicza), oraz którego etapy produkcji, przetwarzania i przygotowania odbywają się na określonym obszarze geograficznym zgodnie ze ścisłymi zasadami produkcji określonymi w specyfikacji produktu. Włochy Znakiem ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne) oznacza się produkt pochodzący z określonego miejsca, regionu lub kraju, którego określona jakość, renoma lub inna cecha charakterystyczna w głównej mierze wynika z tego pochodzenia geograficznego, oraz którego przynajmniej jeden etap produkcji odbywa się na tym określonym obszarze geograficznym. Tylko produkty, które charakteryzują się skonsolidowaną i ujednoliconą tradycją produkcji, nierozerwalną więzią z obszarem pochodzenia i odpowiednim kontekstem społeczno-przedsiębiorczym oraz spełniają wysokie standardy jakości i są certyfikowane przez niezależne instytucje kontrolne, mogą zdobyć uznanie na poziomie wspólnotowym oraz mogą uzyskać wpis do europejskiego rejestru produktów ChNP i ChOG. Dlaczego warto wybierać sery oznaczone znakiem jakości? Takie sery zapewniają konsumentom gwarancję zakupu lokalnych i autentycznych produktów o wysokiej jakości, które są częścią dziedzictwa gastronomicznego krajów Unii Europejskiej. Podkreślają znaczenie pracy producentów przez tworzenie wartości dodanej, która stanowi ochronę dla producentów, zabezpieczając ich przed podróbkami i nieuczciwą konkurencją. Są bodźcem do zachowania i rozwoju terytoriów produkcji, lokalnych gospodarek oraz różnorodności rolnej i spożywczej. 165 ChNP Przykłady: ser Parmigiano Reggiano, ser Asiago, ser Gorgonzola, ser Grana Padano, ser Pecorino Toscano, ser Piave, ser Montasio, szynka Parmeńska, szynka Toskańska, ziemniak Boloński, zielone pistacje z Bronte, pomarańcza z Ribery, Tradycyjny Ocet Balsamiczny z Modeny itd. 125 ChOG Przykłady: Agnello di Sardegna (jagnięcina z Sardynii), szynka Bresaola della Valtellina, Speck Alto Adige (szynka Speck z Górnej Adygi), Arancia Rossa di Sicilia (pomarańcza krwista z Sycylii), Mela Rossa Cuneo (czerwone jabłka z Cuneo), Ciliegia di Vignola (czereśnie z Vignola), Cipolla Rossa di Tropea (czerwona cebula z Tropei), Limone di Siracusa (cytryny z Syrakuz), Nocciola del Piemonte (orzech laskowy z Piemontu), Pasta di Gragnano (makaron z Gragnano), Aceto Balsamico di Modena (ocet balsamiczny z Modeny) itd Dossier-2018-net.indd /05/ :47

4 CHARAKTERYSTYKA Asiago Fresco (Asiago świeży) Ser Asiago Fresco (Asiago świeży), zwany również Asiago Pressato (Asiago prasowany), jest produkowany z mleka pełnego i dojrzewa przez co najmniej 20 dni. Asiago jest biały lub lekko słomkowy, ma widoczne, nierównomierne dziury i smak świeżego mleka. Jest delikatny i przyjemny, przyjemnie rozpływa się w ustach, pozostawiając nieodparty, słodki i lekko kwaśny posmak. Asiago Stagionato (Asiago dojrzewający) Ser Asiago Stagionato (Asiago dojrzewający), zwany również Asiago d Allevo (Asiago dojrzały), jest produkowany z mleka częściowo odtłuszczonego i dojrzewa od 3 do ponad 15 miesięcy. Kolor jest słomkowy. Ser ma dziury o małej lub średniej wielkości oraz mocny i pikantny smak, który wzmacnia się w miarę dojrzewania. Zwany jest także Asiago Mezzano (częściowo dojrzały dojrzewanie trwa od 4 do 6 miesięcy), Asiago Vecchio (dojrzały dojrzewanie trwa od 10 do 15 miesięcy) i Asiago Stravecchio (bardzo dojrzały dojrzewanie trwa ponad 15 miesięcy). HISTORIA Ten smaczny ser jest produkowany od roku tysięcznego na Płaskowyżu Asiago, od którego pochodzi nazwa sera. Początkowo stosowano mleko owcze, a od roku 1500, wraz ze stopniowym zwiększeniem liczby stad bydła na Płaskowyżu, używanym surowcem jest tylko krowie mleko. Technika serowarska się rozwinęła, a na początku XVII wieku produkcja rozszerzyła się na obszary położone w pobliżu Płaskowyżu Asiago: pogórze, okoliczne równiny i pobliskie górskie pastwiska Trydentu. Najstarszy Asiago, który jest najbardziej zbliżony do tradycji serowarów z Płaskowyżu i ma bardziej intensywny smak, to ser dojrzewający (Asiago Stagionato). Na początku XX wieku, dzięki tradycji obszaru chronionej nazwy pochodzenia i najbardziej innowacyjnym technologiom powstał Asiago Fresco (świeży Asiago). Smak tego sera, który jest słodki i miękki, umożliwił jego upowszechnienie się na świecie. TERYTORIUM Asiago Fresco i Asiago Stagionato są produkowane na obszarze ciągnącym się od nawadnianych pól doliny Padu po górskie pastwiska Płaskowyżu Asiago i Trydentu. Obszar produkcji mleka i sera Asiago ChNP (o Chronionej Nazwie Pochodzenia) obejmuje cztery prowincje: Vicenza, Trydent oraz część Padwy i Treviso. Jest to obszar, w którym powstał ser Asiago, tzn. Płaskowyż Asiago oraz terytoria okoliczne, na które rozprzestrzeniła się produkcja tego sera. Ser Asiago jest wytwarzany z mleka pochodzącego z gospodarstw rolnych i całkowicie przetwarzany na wysokości ponad 600 metrów n.p.m., dlatego przysługuje mu dodatkowe oznaczenie wyrób górski. Tylko Asiago produkowany na tym obszarze jest autentycznym serem Asiago ChNP (o Chronionej Nazwie Pochodzenia). PRODUKCJA ASIAGO FRESCO (ASIAGO ŚWIEŻY) Przetwarzanie mleka: Ser Asiago Fresco ChNP uzyskuje się przez przetworzenie pełnego mleka krowiego. Mleko koaguluje w kadzi dzięki enzymowi pochodzenia bydlęcego podpuszczce w temperaturze od 35 do 40 C, dzięki czemu tworzy się skrzep mleka. Cięcie skrzepu mleka: do cięcia skrzepu stosowane jest narzędzie nazywane harfą. Proces ten trwa do momentu uzyskania grudek o wielkości orzecha włoskiego. Wstępne gotowanie: w fazie wstępnego gotowania skrzep jest doprowadzany do temperatury około 44 C. Następnie jest wyciągany z kadzi i umieszczany na stole roboczym. Cięcie masy: umieszczona na stole masa jest kilkakrotnie cięta, suszona, solona i obracana. Fazy te są czasami zautomatyzowane przez zastosowanie urządzeń do obróbki ciągłej. Porcjowanie: następnie masa jest porcjowana i umieszczana w formach. Na gorące kręgi sera układane są kolejno ponumerowane plakietki kazeinowe, które identyfikują poszczególne kręgi. Prasowanie i umieszczenie w foremce znakującej: kręgi sera są prasowane w prasie ręcznej lub prasie pneumatycznej przez kilka godzin. Oznaczenie pochodzenia: uzyskane w ten sposób kręgi sera są umieszczane w foremkach znakujących, w których na krawędzi odciskany jest znak Asiago DOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia). Chłodzenie i solenie: przez co najmniej 2 dni ser jest przechowywany w warunkach kontrolowanej temperatury (10-15 C) i wilgotności (80-85%), następnie odbywa się solenie na sucho lub w solance. Dojrzewanie: ostatnia faza przygotowania Asiago Fresco obejmuje co najmniej 20-dniowe dojrzewanie sera w temperaturze C i wilgotności 80-85%, które powinno się odbywać na obszarze pochodzenia sera. ASIAGO STAGIONATO (ASIAGO DOJRZEWAJĄCY) Przetwarzanie mleka: do wyrobu Asiago Stagionato wykorzystywane jest krowie mleko częściowo odtłuszczone przez zebranie śmietany gromadzącej się na powierzchni mleka. Koagulację uzyskuje się przez dodanie enzymu pochodzenia bydlęcego, tzn. podpuszczki, w temperaturze około 35 C. Cięcie skrzepu mleka: do cięcia skrzepu używa się specjalnego mieszadła ( spino ). Cięcie wykonuje się do momentu, gdy skrzep będzie wielkości orzecha laskowego. Gotowanie skrzepu: w trakcie gotowania skrzep jest doprowadzany do temperatury około 47 C. Wyjęcie skrzepu: skrzep jest umieszczany na stole. Formowanie i umieszczenie w foremce znakującej: skrzep jest formowany i umieszczany w foremkach oraz układane są kolejno ponumerowane plakietki kazeinowe, które identyfikują poszczególne kręgi serowe. Oznaczenie pochodzenia za pomocą foremek znakujących: po upływie kilku godzin kręgi serowe są obracane, następnie na ich krawędzi odciskany jest znak pochodzenia Asiago ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) przy pomocy specjalnych foremek znakujących. Chłodzenie i solenie: przez co najmniej 2 dni ser jest przechowywany w warunkach kontrolowanej temperatury (10-15 C) i wilgotności (80-85%), następnie jest solony na sucho lub w solance. Dojrzewanie: ostatnią fazą produkcji jest dojrzewanie, które powinno trwać co najmniej 2 miesiące i musi się odbywać na obszarze pochodzenia w pomieszczeniach, w których temperatura przechowywania i wilgotność względna są kontrolowane. W zależności od długości dojrzewania wytwarzane są różne gatunki sera: Asiago Stagionato Mezzano (częściowo dojrzały), dojrzewanie trwa od 4 do 6 miesięcy: smak jest pełny, ale wciąż słodki; Asiago Stagionato Vecchio (dojrzały), dojrzewanie trwa miesięcy: smak jest mocny i lekko pikantny; Asiago Stagionato Stravecchio (bardzo dojrzały), dojrzewanie trwa dłużej niż 15 miesięcy: intensywny i bogaty smak. WALORY ODŻYWCZE Lekkostrawność, smakowitość, obecność żywych kultur bakterii fermentacji mlekowej to cechy doceniane przez dietetyków, którzy polecają ser Asiago Fresco jako element prawidłowego i zdrowego odżywiania. Asiago Stagionato jest wysoko ceniony ze względu na swoją wyjątkowość i szczególny smak, który go odróżnia od innych serów dojrzewających. Zapewnia do 50% dziennego zapotrzebowania na białko i jest źródłem białka o wysokiej wartości biologicznej. SERWOWANIE SERA Asiago może być serwowany jako ser stołowy lub ser tarty (dojrzały), nadaje się na szybką zakąskę, może być także podawany razem z wędlinami i jajkami, jak również serwowany na koniec posiłku w zalewie solnej albo ze świeżymi owocami (np. z plastrami gruszki). Dobrze smakuje z miodem, kompotem i dżemem oraz nadaje się do wyszukanych degustacji. NAJWAŻNIEJSZE DANE W 2017 roku wyprodukowano łącznie ton sera Asiago DOP w jego 2 odmianach: Fresco (świeży) i Stagionato (dojrzewający). Konsorcjum liczy 46 członków, a mleko jest dostarczane przez 1381 gospodarstw rolnych. Eksport sera Asiago stale rośnie i wynosi 8,5%. Głównym rynkiem zbytu dla naszego eksportu są Stany Zjednoczone, następnie Szwajcaria i Australia. Czwarte miejsce ogółem i pierwsze miejsce wśród krajów UE zajmują Niemcy Dossier-2018-net.indd /05/ :48

5 CHARAKTERYSTYKA Parmigiano Reggiano jest bardzo znanym i cenionym na całym świecie serem. Jest wytwarzany z surowego mleka krowiego, jest częściowo odtłuszczony i ma twardą, drobnoziarnistą masę. Żółtosłomkowy kolor sera jest bardziej lub mniej intensywny. Skórka jest koloru naturalnie słomkowego. Ser charakteryzuje się aromatycznym, delikatnym smakiem. Czasami bardziej dojrzałe wersje sera są pikantne. HISTORIA Parmigiano Reggiano uosabia dziewięć wieków wyjątkowej tradycji i techniki serowarstwa, która zachowała się w tych samych miejscach do dziś. Początki produkcji Parmigiano Reggiano sięgają czasów średniowiecza, około XII wieku. Pierwsze serowarnie pojawiły się w klasztorach benedyktyńskich i cysterskich w Parmie i Reggio Emilia. Dzięki obfitości rzek i pastwisk dość wcześnie na tym niewielkim obszarze regionu Emilia upowszechniła się produkcja twardego sera uzyskiwanego przez przetworzenie mleka w dużych kadziach. Obecnie Parmigiano Reggiano jest wytwarzany z tych samych składników co dziewięć wieków temu, w tych samych miejscach i przy użyciu tych samych technik. Tak jak kiedyś serowarzy wytwarzają ser z mleka wysokiej jakości produkowanego w miejscu pochodzenia, naturalnej podpuszczki, soli i bez żadnych dodatków, tradycyjnymi metodami oraz z taką samą pasją i oddaniem. Obecnie Parmigiano Reggiano jest produkowany w około 350 małych serowarniach rzemieślniczych znajdujących się na obszarze pochodzenia sera i reprezentujących prawie 3200 rolników i producentów mleka, których starania podejmowane w celu zachowania niezmienionej metody przetwarzania mleka i najwyższej jakości sera uzyskały ochronę prawną. Obecnie gwarancję autentyczności Parmigiano Reggiano zapewniają szczegółowe normy stosowane przy zachowaniu ścisłej zgodności i pod ścisłą kontrolą. TERYTORIUM Wyjątkowość Parmigiano Reggiano zawdzięczamy regionowi produkcji sera oraz wiedzy i doświadczeniu producentów. Jest produkowany tak samo jak dziewięć wieków temu: przy użyciu tych samych składników (mleka, soli, podpuszczki), bez żadnych dodatków. Jest wytwarzany z taką samą starannością i pasją na tym samym obszarze pochodzenia. Proces produkcji i przetwarzania mleka na ser odbywa się na terenie następujących prowincji: Parma Reggio Emilia Modena Bolonia, na zachód od rzeki Reno Mantua, na wschód od rzeki Pad Na tym obszarze skupionych jest ponad 3200 gospodarstw rolnych produkujących mleko wysokiej jakości i około 350 serowarni, w których mleko to jest codziennie przetwarzane na ser dojrzewający od co najmniej 12 miesięcy do dwóch lat lub dłużej i poddawane pieczołowitej kontroli dzień po dniu. PRODUKCJA Kontrolowana hodowla bydła Parmigiano Reggiano jest produkowany wyłącznie w prowincjach Parma, Reggio Emilia, Modena oraz w części prowincji Mantua i Bolonia, na równinach, wzgórzach i górach położonych między rzekami Pad a Reno: na tym obszarze koncentruje się hodowla bydła karmionego paszą wyprodukowaną tylko na danym terytorium. Żywienie zwierząt odbywa się zgodnie z surowymi normami, które zabraniają stosowania kiszonki i fermentowanej paszy. Przetwarzanie mleka Parmigiano Reggiano uzyskuje się z mleka odtłuszczonego z udoju wieczornego dodanego do mleka pełnego z udoju porannego. Mleko wlewa się do tradycyjnych kadzi miedzianych w kształcie odwróconego dzwonu, następnie jest ono wzbogacane serwatką i naturalną podpuszczką. W ten sposób odbywa się koagulacja. Podpuszczka jest krojona przez serowara na malutkie grudki za pomocą tradycyjnego mieszadła ( spino ). Następnie rozpoczyna się powolne gotowanie do temperatury 55 C, po czym granulki serowe opadają na dno kadzi, tworząc jednolitą masę, która jest wyjmowana przez serowara i cięta na kręgi serowe. Na każdy krąg potrzeba około 550 litrów mleka. Oznaczenie pochodzenia Do każdego kręgu przypisywana jest plakietka kazeinowa z niepowtarzalnym kolejnym kodem alfanumerycznym. Jest to dowód tożsamości Parmigiano Reggiano ChNP. Za pomocą specjalnej foremki znakującej na kręgu odciskany jest miesiąc i rok produkcji, numer seryjny odróżniający serowarnię oraz charakterystyczny napis przerywaną linią PARMIGIANO REGGIANO na całym obwodzie kręgu. Solenie Po upływie kilku dni kręgi sera są zanurzane w nasyconym roztworze wody i soli. Zjawisko osmozy sprawia, że ser pochłania sól i ulega odwodnieniu w szczególności na powierzchni zewnętrznej, wskutek czego tworzy się skórka, która jest całkowicie jadalna. Jest to końcowa faza produkcji Parmigiano Reggiano, następnie rozpoczyna się dojrzewanie. Dojrzewanie odbywają się także procesy starzenia sera spowodowane enzymatycznym przetwarzaniem białka które nadają serowi profil sensoryczny, zmieniający się w zależności od czasu dojrzewania. Minimalny okres dojrzewania wynosi 12 miesięcy. Po upływie tego czasu tylko kręgi nadające się do przeprowadzenia kontroli mogą dojrzewać dalej przez 24 miesiące lub nawet dłużej. Eksperci konsorcjum sprawdzają każdy krąg Parmigiano Reggiano i tylko jeżeli wynik kontroli jest pomyślny, odciskany jest na gorąco znak na kręgach spełniających wymagania Chronionej Nazwy Pochodzenia (ChNP). Z kręgów, które nie spełniają wymagań ChNP, usuwane są wszystkie oznaczenia i napis wykonany linią przerywaną. Moment selekcji i certyfikacji jest bardzo ważny dla konsumentów, ponieważ stanowi gwarancję autentyczności produktu. Parmigiano Reggiano dzieli się na dwie kategorie: ser pierwszej kategorii wyróżnia się nienaruszonym znakiem pochodzenia i selekcji oraz optymalnymi cechami umożliwiającymi długie dojrzewanie, natomiast Parmigiano Reggiano Mezzano (częściowo dojrzały) ma równoległe rowki odciśnięte na kręgu i nadaje się do spożycia po krótkim okresie dojrzewania. Kolorowe naklejki na opakowaniach stanowią dodatkową pomoc dla konsumentów, która ułatwia ustalenie długości dojrzewania gotowego produktu dostępnego w punktach sprzedaży. NAKLEJKA POMARAŃCZOWA Parmigiano Reggiano o okresie dojrzewania ponad 18 miesięcy, harmonijnym i łagodnym smaku przypominającym aromaty mleka i świeżych owoców. NAKLEJKA SREBRNA Parmigiano Reggiano o okresie dojrzewania ponad 22 miesiące, rozpływający się, kruchy i ziarnisty, cechuje go właściwa równowaga między smakiem łagodnym a pikantnym, wyczuwalne nuty owoców i bulionu mięsnego. NAKLEJKA ZŁOTA Parmigiano Reggiano o okresie dojrzewania ponad 30 miesięcy, jest najbogatszy w składniki odżywcze oraz szczególnie kruchy i ziarnisty. Smak jest wyraźny, wyczuwalne są nuty przypraw i suszonych owoców. Wraz z upływem czasu ser się zmienia, a w trakcie dojrzewania nabiera typowej, łuskowatej struktury ziarnistej, staje się kruchy i rozpływający. Parmigiano Reggiano jest chroniony od ponad osiemdziesięciu lat przez specjalne konsorcjum i uwielbiany od ponad dziewięciu wieków ze względu na swój bogaty smak. Kręgi Parmigiano Reggiano są układane w długie rzędy na drewnianych stołach, na których odbywa się proces dojrzewania. W ten sposób ser traci jeszcze większą ilość wody. W trakcie dojrzewania WALORY ODŻYWCZE Parmigiano Reggiano zawiera tylko 30% wody i aż 70% składników odżywczych. Z tego powodu jest bardzo bogaty w białka, witaminy i minerały. Zdrowy, smaczny i dobrze strawny Dzięki obecności enzymów, które rozkładają kazeinę i sprawiają, że jest ona bardzo łatwo przyswajalna, Parmigiano Reggiano jest bogaty w aminokwasy podstawowe i łatwo strawny. Z tego względu długodojrzewający Parmigiano Reggiano jest zalecany również osobom z nietolerancją białka mleka krowiego. Ponadto nie zawiera laktozy. Parmigiano Reggiano ma mniejszą zawartość tłuszczu niż większość innych serów, ponieważ jest produkowany z mleka częściowo odtłuszczonego. Bogaty w wapń i składniki odżywcze Do wyprodukowania jednego kilograma Parmigiano Reggiano potrzeba aż 14 litrów mleka wysokiej jakości uzyskanego w miejscu pochodzenia. Zawiera białka, witaminy, fosfor i wapń, które gromadzą się najpierw w masie serowej, a potem przez długi okres dojrzewania, utrzymują się na stałym poziomie. Naturalny proces starzenia ułatwia trawienie Parmigiano Reggiano i powoduje, że rozwijają się złożone oraz wyjątkowe aromaty i smaki. Jest dobry w każdym wieku Parmigiano Reggiano świetnie sprzyja zdrowiu i dobremu samopoczuciu. Ser jest bogaty w składniki odżywcze i jest niezbędny do rozwoju dzieci, zdrowia młodzieży i osób starszych oraz dostarcza energii do uprawiania sportu. W szczególności, dzięki obecności wapnia przyswajalnego, Parmigiano Reggiano ułatwia tworzenie rezerw wapnia w kościach dzieci i młodzieży oraz pomaga w przeciwdziałaniu osteoporozy we wszystkich grupach wiekowych. SERWOWANIE SERA Parmigiano Reggiano ma bardzo duże zastosowanie w kuchni. Może być spożywany: bez żadnych dodatków, jako przekąska, z samym chlebem lub może być serwowany do aperitifów z lampką wina lub z dżemami albo świeżymi owocami; do urozmaicenia posiłków: ser tarty lub w postaci płatków nadaje smak i aromat makaronom, risotto, zupom, a także przystawkom, jarzynom i świeżym sałatkom; jako składnik makaronów faszerowanych i tart oraz do wielu innych potraw. NAJWAŻNIEJSZE DANE 2893 hodowców bydła/dostawców mleka do serowarni (3007 w roku 2016) sztuk bydła powyżej 24. miesiąca życia jest przeznaczonych do produkcji mleka około 16% krajowej produkcji mleka 335 serowarni (339 w roku 2016) w roku 2017 wyprodukowano kręgi sera, co stanowi równowartość ton 1,3 miliarda EUR: oszacowanie obrotów (produkcja z roku 2016 sprzedana w 2017) 2,2 miliarda EUR: oszacowanie obrotów z konsumpcji osób uczestniczy w łańcuchu produkcji wyeksportowano ton sera (+6% w porównaniu z rokiem 2016), co stanowi 39% łącznej produkcji Dossier-2018-net.indd /05/ :48

6 PRODUKCJA CHARAKTERYSTYKA Gorgonzola jest serem niegotowanym o barwie od białej do słomkowożółtej, z porostem o fakturze marmurkowej, tworzącym zielone żyłki wytworzone w procesie powstawania pleśni. Ser jest kremowy i miękki o charakterystycznym i szczególnym smaku. Ser rodzaju łagodnego jest lekko pikantny. Ser rodzaju ostrego ma wyraźniejszy i mocniejszy smak, a jego masa ma bardziej marmurkową fakturę, jest twarda i krucha. Oba rodzaje sera są produkowane z pasteryzowanego mleka pochodzącego od krów hodowanych w oborach znajdujących się na obszarze pochodzenia. Do sera dodawane są kultury bakterii fermentacji mlekowej i wybrane gatunki pleśni, które tworzą charakterystyczne żyłki w fakturze sera. Dojrzewanie trwa co najmniej 50 dni w przypadku sera łagodnego i ponad 80 dni w przypadku sera ostrego. HISTORIA Prawdopodobnie w dawnych czasach ser ten nazywano stracchino, ale jego data powstania jest bardzo niepewna. Według niektórych źródeł produkcja stracchino z Gorgonzoli rozpoczęła się jeszcze w starożytności. Słowo stracchino pochodzi od stracco, tzn. zmęczony, i już w czasach rzymskich odnosiło się do wypasu stada krów od Alp po podmokłe łąki doliny Padu, których bujne kwitnienie stało się możliwe dzięki pracy mnichów i zakonników, którzy zracjonalizowali ówczesne rolnictwo. TERYTORIUM Zgodnie z prawem i tradycją ser Gorgonzola jest produkowany tylko w dwóch regionach włoskich obejmujących tylko następujące prowincje: Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbano Cusio Ossola oraz terytorium Casale Monferrato w Piemoncie i Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mediolan, Monza, Pawia i Varese w Lombardii. Tylko świeże mleko produkowane codziennie na obszarach pochodzenia może być stosowane do produkcji sera Gorgonzola ChNP. Taki proces stanowi gwarancję wyjątkowości sera już na etapie surowca. Pozwala on również na monitorowanie jakości sera związanej z pochodzeniem. Obecnie Gorgonzola jest wytwarzana przez 36 podmiotów w zakładach, w których mleko jest przetwarzane zgodnie z przepisami higieniczno-sanitarnymi, wyposażonych w specjalistyczne laboratoria. Produkcja sera wymaga monitorowania i doświadczenia, które są konieczne do kontrolowania procesu produkcji. Ser Gorgonzola wytwarza się z pełnego, pasteryzowanego mleka krowiego, które jest wlewane do kadzi w temperaturze około 30 C. Do mleka dodawane są kultury bakterii fermentacji mlekowej, podpuszczka i zarodniki penicyliny. Gdy mleko skoaguluje, skrzep jest cięty i układany na stołach, aby umożliwić wypłynięcie serwatki. Po upływie kilku minut skrzep jest umieszczany w foremkach w ilości około kg na każdy krąg sera. Wówczas następuje rozwarstwienie i wypływa serwatka. Następnie kręgi serowe umieszczone w foremkach są obracane, a ser jest oznaczany znakiem pochodzenia. Pod każdym kręgiem odciśnięty zostaje znak oznaczający serowarnię, który umożliwia identyfikację producenta. Po krótkiej chwili krąg jest ponownie obracany, aby można było odcisnąć znak również na drugiej stronie. Następnie w specjalnych komorach (w temperaturze C i dużej wilgotności) skrzep serowy jest starannie solony z góry, z dołu i po bokach, a po upływie 3-4 dni rozpoczyna się dojrzewanie w chłodniach w temperaturze 2-7 C i wilgotności względnej 85-99%. Po upływie trzech do czterech tygodni odbywa się dziurkowanie kręgu sera. Duże metalowe igły przebijają skrzep na obu płaskich powierzchniach, dzięki czemu powietrze dostaje się do masy serowej i rozwija kultury bakterii już obecne w skrzepie. Powietrze kształtuje optymalne i naturalne warunki do rozwoju charakterystycznej pleśni. W ten sposób powstają niebiesko-zielone żyłki, które nadają niepowtarzalny i wyjątkowy wygląd sera Gorgonzola. Po zakończeniu dojrzewania krąg serowy jest wyjmowany z foremek, w których zazwyczaj jest przechowywany przez dwa miesiące w chłodni. Następnie krąg jest cięty na dwie lub więcej części. Każda część jest umieszczana w osłonie z aluminium tłoczonego (z charakterystycznym znakiem CG konsorcjum odciśniętym na aluminium). Osłona stanowi gwarancję autentyczności, zmniejsza kurczenie się powodowane przez odparowanie, zabezpiecza skórkę przed pękaniem i innymi uszkodzeniami oraz chroni wyjątkowe cechy organoleptyczne sera Gorgonzola podczas transportu i wraz z upływem czasu. Ostry rodzaj sera Gorgonzola różni się od rodzaju łagodnego przede wszystkim tym, że niebiesko-zielone żyłki są wyraźniejsze, a masa serowa jest bardziej zbita i krucha; smak ostrego sera jest wyraźniejszy i mocniejszy, okres dojrzewania dłuższy, a podczas przetwarzania mleka stosowane są różne kultury bakterii penicyliny. WALORY ODŻYWCZE Gorgonzola jest serem niegotowanym, o marmurkowej fakturze, wytwarzanym z mleka pochodzącego z obszaru Chronionej Nazwy Pochodzenia. Do uzyskania jednego kręgu sera, którego waga po dojrzewaniu wynosi około 12 kg, potrzeba około jednego kwintala mleka. Gorgonzola charakteryzuje się wysoką zawartością minerałów i witamin. Na przykład: 100 g produktu jest równoważne wartości energetycznej 314 kcal równej 1299 kj. Stwierdzono także, że podobnie jak w przypadku serów pleśniowych smak i szczególny aromat sera Gorgonzola wywołuje reakcję sensoryczną pobudzającą wydzielanie żółci i soku trzustkowego, który ułatwia trawienie tłuszczów i białek. SERWOWANIE SERA O każdej porze roku Gorgonzola powinna być serwowana w odpowiednim zestawieniu: z surowymi warzywami (selerem, pomidorami, papryką, rzodkiewką) lub do sałatek razem z delikatnym dressingiem. Może być łączona z gotowanymi warzywami (ziemniakami, dynią, brokułami, cukinią). Może być także podawana z owocami sezonowymi (z figami, gruszkami, jabłkami, kiwi, truskawkami) lub z suszonymi owocami, ale przede wszystkim z różnymi dżemami (konfiturą z owoców cytrusowych) i kandyzowanymi owocami, kasztanami lub figami (tzw. mostarda) oraz z sosami warzywnymi (sos z czerwonej cebuli). Dotyczy to w szczególności ostrej wersji sera Gorgonzola. Ser można także serwować z miodem, najlepiej z miodem akacjowym lub wielokwiatowym. NAJWAŻNIEJSZE DANE Na terytorium konsorcjum położonych jest około 2000 gospodarstw, które dostarczają mleko do produkcji sera. Całkowita roczna produkcja wynosi obecnie ponad 4,7 miliona kręgów sera, co stanowi równowartość około tysięcy kwintali sera. Obroty ze sprzedaży wynoszą ponad 720 milionów EUR. Około 36% ( kwintali) produkcji jest przeznaczone na eksport. Głównymi odbiorcami są Niemcy i Francja, na które przypada ponad 50% całego eksportu. Kolejne miejsca zajmują: Szwajcaria, Wielka Brytania, Holandia, kraje skandynawskie i Hiszpania (Europa), następnie Stany Zjednoczone i Kanada. Znaczące zapotrzebowanie wykazują również kraje Dalekiego Wschodu i Australia. Japonia i Korea Południowa to państwa, w których włoskie sery odnoszą największy sukces, w szczególności Gorgonzola, której import aż do lat dziewięćdziesiątych wynosił zaledwie kilkadziesiąt kwintali, a niedawno osiągnął ponad 6000 kwintali Dossier-2018-net.indd /05/ :48

7 Porcje: 6 Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 30 min Stopień trudności: łatwy Porcje: 6 Czas przygotowania: 90 min Czas gotowania: 30 min Stopień trudności: łatwy Składniki: 4 jajka o temperaturze pokojowej, 3 łyżki posiekanych, świeżych ziół (tymianek, oregano, szczypiorek), ½ łyżeczki soli, szczypta pieprzu cayenne, szczypta głąki muszkatołowej, 300 ml ciepłego mleka, 500 g mąki, 250 g pokruszonego Asiago Składniki: Ciasto brisé: 280 g mąki, 120 g masła, 2 żółtka jajka, 80 ml wody Nadzienie: 8 szalotek, 10 pomidorków koktajlowych, 50 g cukru, 200 g Parmigiano Reggiano DOP (ChOG), oliwa z oliwek extra virgin Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 200 C. Włóż do piekarnika blachę na 12 mu ffinów. W dużej misce połącz jajka, zioła, sól, pieprz cayenne i gałkę muszkatołową. Wlewaj po woli ciepłe mleko do masy (tak, żeby jajka się nie ścięły). Stopniowo wsypuj mąkę i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Wyjmij blachę z piekarnika i spryskaj obficie olejem w sprayu. Przygotowanie: Wymieszaj ze sobą składniki na ciasto i uformuj z niego kulkę, którą następnie owiń w folię spożywczą i włóż na pół godziny do lodówki. W międzyczasie wsyp cukier do formy do pieczenia o średnicy 18 centymetrów. Dodaj kilka łyżeczek wody i postaw formę na ogniu do momentu, w którym cukier się nie skarmelizuje i nie rozłoży się równomiernie na dnie formy. Babeczki z Asiago DOP (ChOG) i świeżymi ziołami Wlewaj ciasto do foremek do wysokości ok. ⅓. Wierzch każdej z nich posyp serem Asiago. Piecz przez 30 minut w temperaturze 200 C na dolnej półce piekarnika, aż babeczki będą miały złoty kolor. Podawaj ciepłe. Pokrój w piórka szalotkę i delikatnie podsmaż na odrobinie oliwy. Pokrój pomidorki w plasterki i wyłóż na formę, przekładając je szalotką. Całość posyp pokruszonym Parmigiano Reggiano. Ciasto brisé rozwałkuj do grubości pół centymetra i formuj z niego dysk odrobinę większy od formy. Teraz przykryj ciastem formę, zawijając odrobinę brzegi. Piecz przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 C. Tarta Tatin z Parmigiano Reggiano DOP (ChOG) i karmelizowami pomidorkami koktajlowymi Porcje: 4 Czas przygotowania: min Czas gotowania: 1 h Stopień trudności: łatwy Składniki: g lekko czerstwego domowego chleba, 220 g Seasoned Asiago, 60 g Parmigiano Reggiano, g białej cebuli, 2 litry bulionu drobiowego, ½ łyżeczki mieszanki przypraw (gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, pieprz, anyż), 4-5 łyżek oliwy extra virgin, 50 g masła, 100 g smażonych porów, garść świeżej bazylii. Przygotowanie: Chleb opiecz lekko w piekarniku. Obierz cebulę i pokrój w cienkie plasterki, podsmaż na patelni na średnim ogniu. Po kilku minutach dodaj sól, nałóż pokrywkę, zmniejsz ogień do minimum, żeby cebula nie zmieniła koloru. Mieszaj od czasu do czasu. Smaż przez ok. 20 minut, aż cebula będzie miękka. Jeżeli cebula będzie wysychać, możesz dodać odrobinę bulionu. Garnek ze stali z grubym dnem wyłóż kromkami chleba, posyp przyprawami i ⅓ podsmażonej cebul i ⅓ sera. Zalej kilkoma chochlami wrzącego bulionu. W ten sam sposób uformuj dwie kolejne warstwy. Na wierzch polej roztopionym masłem. Połóż pokrywkę i gotuj na małym ogniu przynajmniej przez 40 minut, bez mieszania podczas gotowania. Jeśli chleb jest trochę suchy, dodaj odrobinę bulionu podczas gotowania. Udekoruj smażonymi porami i świeżą bazylią. Zupa z Asiago DOP (ChOG) z opiekanym chlebem, smażonymi porami i świeżą bazylią Porcje: 4 Czas przygotowania: klopsiki 20 min, bulion 3 h, naleśniki 10 min Czas gotowania: 15 min Stopień trudności: średni Naleśniki z Parmigiano Reggiano DOP (ChOG) w bulionie wołowym z czarnym pieprzem, klopsikami, smażonymi porami i pietruszką Składnik: Klopsiki: 1 żółtko, 250 g mielonej wołowiny, 3 łyżki startego Parmigiano Reggiano DOP (ChOG), szczypta soli, ½ ząbka czosnku, posiekana pietruszka Pory: 2 pory, olej do smażenia Naleśniki: 2 jajka, 250 g mąki, 4 łyżki startego Parmigiano Reggiano, szczypta soli, 500 ml wody Bulion: 200 g wołowiny, 3 marchewki, 1 cebula, seler, 6-7 pomidorków koktajlowych, liście laurowe, sól Przygotowanie: Klopsiki: wymieszaj wszystkie składniki i uformuj małe klopsiki. Gotuj przez 20 minut w bulionie. Bulion: do dużego rondla włóż wołowinę ze wszystkimi składnikami i dodaj wodę, aby przykryć mięso. Gotuj przez 3 godziny na małym ogniu. Naleśniki: wymieszaj jajka, mąkę i sól. Powoli dodawaj wodę, aż ciasto będzie miało płynną konsystencję. Naleśniki smaż na małej patelni non-stick z odrobiną oleju, obracając je po obu stronach. Po przygotowaniu, rozwałkuj naleśniki, zanim wypełnisz je Parmigiano Reggiano. Pory: pokrój pory w pierścienie i usmaż na gorącym oleju. Serwowanie: Gdy bulion będzie gotowy, włóż do niego 2 zrolowane naleśniki, 3 lub 4 klopsiki, na nie połóż usmażone pory i posiekaną pietruszkę, zmielony czarny pieprz i Parmigiano Reggiano Dossier-2018-net.indd /05/ :48

8 Porcje: 4 Czas przygotowania: gnocchi 45 min, sos 30 min Czas gotowania: 10 min Stopień trudności: średni Składniki: Gnocchi: 1 kg ziemniaków, 250 g mąki orkiszowej, 1 jajko Sos: 1 ząbek czosnku, oliwa extra virgin, kilka listków posiekanej bazylii, 300 g małży, 150 g małych kalmarów, ½ szkla - nki wina, 10 czarnych oliwek, 150 g Gorgo nzola Dolce, 100 g śmietanki, 100 g startego sera [połowa Pecorino, połowa Parmigiano Reggiano DOP (ChOG)], 10 pomidorów datterino (podłużnych) pokrojonych na połówki, pieprz czarny Sposób przygotowania: Gnocchi Ziemniaki obierz i ugotuj. Następnie ro zgnieć za pomocą praski do ziemniaków. Zostaw do ostygnięcia. W masie ziemniaczanej uformuj zagłębienie i dodaj jajko, sól i mąkę. Szybko wyrabiaj ciasto, aż cała mąka zostanie wchłonięta. Zrób kilka wałeczków z ciasta, a następnie pokrój gnocchi. Umieść kluseczki na desce i posyp mąką, aby zapobiec ich przywieraniu. Gnocchi z mąki orkiszowej z małżami, kalmarami i Gorgonzolą DOP (ChOG) Sos Otwórz małże na patelni. Odłóż na bok. Oczyść kalmary i osusz je. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek, następnie małże i kalmary. Całość podsmaż. Dodaj wino i pozwól mu odparować. Dodaj oliwki. Wyjmij czosnek. Ugotuj gnocchi w dużej ilości słonej wody. Odcedź i dodaj do naczynia z małżami i kalmarami. Dodaj ½ szklanki wody, która została po gotowaniu gnocchi. Dodaj śmietanę, pokruszoną Gorgonzolę i mix Pecorino z Parmigiano. Całość wymieszaj. Na talerz wyłóż gnocchi i małże oraz kalmary. Udekoruj pomidorami, posyp pieprzem oraz bazylią. Możesz też dodać kilka kropel oliwy. Porcje: 8 Czas przygotowania: 3 h Czas gotowania: 2 h chłodzenia w lodówce Stopień trudności: łatwy Składnik: 250 g mascarpone 200 g Gorgonzoli Piccante DOP (ChOG), 100 g jogurtu, 70 ml świeżej śmietany, 50 g cukru, 5 płatów żelatyny, 40 ml mleka, 250 g herbatników, 175 g masła, świeże owoce, listki mięty Sposób przygotowania: W misce połącz rozkruszone herbatniki z miękkim masłem. Wyłóż na blachę I włóż do lodówki. Namocz płaty żelatyny w wodzie. Zmiksuj Gorgonzolę, jogurt, mascarpone i cukier na gładką masę. Podgrzej w garnku śmietanę i mleko. Gdy już będą gorące, dodaj żelatynę, wymieszaj i całość dodaj do kremu z Gorgonzoli. Wyjmij z lodówki formę z przygotowanym wcześniej spodem z herbatników i wyłóż na nią serową mieszankę. Włóż do lodówki w celu stężenia na co namniej 2-3 godziny. Po tym czasie wyjmij sernik z lodówki i zdejmij formę. Udekoruj świeżymi owocami i liśćmi mięty. Sernik z sera Gorgonzola DOP (ChOG) ze świeżymi owocami i miętą Dossier-2018-net.indd /05/ :48

9 Dossier-2018-net.indd 16 25/05/ :49

Komunikat prasowy. Warszawa, listopad 2016 r.

Komunikat prasowy. Warszawa, listopad 2016 r. Komunikat prasowy Warszawa, listopad 2016 r. Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Asiago... wszystkie trzy sery, chociaż pochodzą z północnych regionów Włoch, są znane, popularne i lubiane w całym kraju. Jest

Bardziej szczegółowo

Produkcja sera Gorgonzola

Produkcja sera Gorgonzola Kampnia Tak smakuje Dolce Vita trwa. Od kilku miesięcy odkrywamy wspólnie tajemnice wspaniałych włoskich serów: Parmigiano Reggiano, Gorgonzola i Asiago. Nadszedł czas na przyjrzenie się metodom ich produkcji

Bardziej szczegółowo

Indywidualny Program Odżywiania

Indywidualny Program Odżywiania Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Nazwa: Dietetyk: jesienny jadłospis 1700 kcal Strona 1 z 5 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek ŚNIADANIE 07:00 Jaglana szarlotka DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Twarożek

Bardziej szczegółowo

UNIA EUROPEJSKA WSPIERA KAMPANIE PROMUJĄCE WYSOKOJAKOŚCIOWE PRODUKTY ROLNE

UNIA EUROPEJSKA WSPIERA KAMPANIE PROMUJĄCE WYSOKOJAKOŚCIOWE PRODUKTY ROLNE o Reggiano o Parmigian Asiag Gorgonzola To europejski znak przyznawany produktom regionalnym wyjątkowej jakości, o nazwie nawiązującej do miejsca, w którym są wytwarzane i podkreślającej ich związek z

Bardziej szczegółowo

Składniki: Placuszki:

Składniki: Placuszki: Aromatyczne placuszki z pieczonej papryki z ciecierzycą i pokruszonym serem feta podane z jogurtem naturalnym z dodatkiem świeżej kolendry i limonki. Ciecierzycę dodałam w całości, ale jeśli chcecie to

Bardziej szczegółowo

Drugie śniadanie - zdrowe przepisy na cały tydzień

Drugie śniadanie - zdrowe przepisy na cały tydzień Drugie śniadanie - zdrowe przepisy na cały tydzień To już drugi wpis w kategorii szybkich i smacznych pomysłów na lunchboxy. Tym razem przygotowałam dla Was kilka pomysłów na zdrowe i pożywne drugie śniadanie.

Bardziej szczegółowo

MAKARON Z BROKUŁEM I KURCZAKIEM W SOSIE CARBONARA

MAKARON Z BROKUŁEM I KURCZAKIEM W SOSIE CARBONARA MAKARON Z BROKUŁEM I KURCZAKIEM W SOSIE CARBONARA -200g mąki -1 całe jajo i 1 żółtko -ok. pół szklanki letniej wody -1 świeży brokuł -1 pierś z kurczaka -1 łyżeczka przyprawy gyros -1-2 łyżki oliwy z oliwek

Bardziej szczegółowo

Zakąska. Carpaccio z buraka. Zupa. Krem z dyni z groszkiem ptysiowym. Danie zasadnicze

Zakąska. Carpaccio z buraka. Zupa. Krem z dyni z groszkiem ptysiowym. Danie zasadnicze Jesień, jesień, jesień - jak to tak..." W rytm spadających liści odsłaniamy nowe, wyjątkowe i pyszne menu Zakąska Carpaccio z buraka Zupa Krem z dyni z groszkiem ptysiowym Danie zasadnicze Cordone Bleu

Bardziej szczegółowo

Przepisy z czerwoną palmą

Przepisy z czerwoną palmą Przepisy z czerwoną palmą Dorota D.K. Kornas 1. ŚLEDZIE Z OLEJEM Z CZERWONEJ PALMY 10min 2-4 płaty słonych śledzi -3 nieduże cebule -½ szklanki bio oleju z czerwonej palmy Ölmühle Solling Śledzie należy

Bardziej szczegółowo

PL PIEKARNIK KSIĄŻKA KUCHARSKA

PL PIEKARNIK KSIĄŻKA KUCHARSKA ...... PL PIEKARNIK KSIĄŻKA KUCHARSKA 2 www.electrolux.com PROGRAMY AUTOMATYCZNE Numer programu Nazwa programu 1 PIECZEŃ WOŁOWA 2 PIECZEŃ WIEPRZOWA 3 KURCZAK CAŁY 4 PIZZA 5 BABECZKI 6 QUICHE LORRAINE 7

Bardziej szczegółowo

Dziś w numerze: WAKACYJNA KSIĄŻKA KUCHARSKA

Dziś w numerze: WAKACYJNA KSIĄŻKA KUCHARSKA Dziś w numerze: WAKACYJNA KSIĄŻKA KUCHARSKA -jajka (trzy) -cukier (pół szklanki) -mąka (pół szklanki) -cytryna (pół) Babeczki cytrynowe Składniki są, pieczemy! Oddziel żółtka od białek i ubij białka z

Bardziej szczegółowo

Plan żywieniowy 2 dni przed Świętami WIELKANOC 2016 by Sitkowska

Plan żywieniowy 2 dni przed Świętami WIELKANOC 2016 by Sitkowska Plan żywieniowy 2 dni przed Świętami WIELKANOC 2016 by Sitkowska Dzień 1 2 Przed śniadaniem 30 minut Gorąca woda z cytryną: woda, szczypta kurkumy, sok z połowy cytryny, szczypta chilli, szczypta kardamonu,

Bardziej szczegółowo

najsmaczniejsza konferencja w Warszawie

najsmaczniejsza konferencja w Warszawie Komunikat prasowy Warszawa, czerwiec 2018 r. najsmaczniejsza konferencja w Warszawie 23 maja w stylowym Pałacu Zamoyskich w Warszawie, gdzie mieści się restauracja Endorfina, odbyła się konferencja prasowa,

Bardziej szczegółowo

MENU: ŚWIEŻY MAKARON NA 2 SPOSOBY ŚWIEŻE RAVIOLI MORSKO-ZIEMNE TAGLIATELLE KAKAOWE Z SOSEM ORZECHOWYM PASTA AL PESTO SMAŻONY MAKARON

MENU: ŚWIEŻY MAKARON NA 2 SPOSOBY ŚWIEŻE RAVIOLI MORSKO-ZIEMNE TAGLIATELLE KAKAOWE Z SOSEM ORZECHOWYM PASTA AL PESTO SMAŻONY MAKARON PASTA LA VISTA MENU: ŚWIEŻY MAKARON NA 2 SPOSOBY ŚWIEŻE RAVIOLI MORSKO-ZIEMNE TAGLIATELLE KAKAOWE Z SOSEM ORZECHOWYM PASTA AL PESTO SMAŻONY MAKARON ŚWIEŻY MAKARON NA 2 SPOSOBY SPOSÓB 1 SPOSÓB 2 600 g mąki

Bardziej szczegółowo

SPIS TREŚCI: 1. Krótko o Bawarii 2. Kuchnia bawarska 3. Przepisy 4. Restauracje

SPIS TREŚCI: 1. Krótko o Bawarii 2. Kuchnia bawarska 3. Przepisy 4. Restauracje SPIS TREŚCI: 1. Krótko o Bawarii 2. Kuchnia bawarska 3. Przepisy 4. Restauracje BAWARIA Bawaria to największy pod względem powierzchni i najlepiej rozwinięty gospodarczo kraj związkowy Niemiec. Herb Bawarii

Bardziej szczegółowo

GOTOWANIE proste i smaczne

GOTOWANIE proste i smaczne GOTOWANIE proste i smaczne PRZEPISY NA START WIELOFUNKCYJNY ROBOT KUCHENNY 12 w 1 SPIS TREŚCI ZUPY 2-5 Zupa warzywna z fasolą 3 Zupa dyniowa 5 DANIA GŁÓWNE 6-9 Klopsiki z ziemniakami w sosie pomidorowym

Bardziej szczegółowo

TEN WSPANIAŁY CHLEB!

TEN WSPANIAŁY CHLEB! TEN WSPANIAŁY CHLEB! CHLEB ŻYTNI PEŁNOZIARNISTY Z MAKIEM, SŁONECZNIKIEM I MIODEM Składniki: PÓŁKWAS woda, 52 g zakwas żytni, 120 g mąka żytnia typ 720, 30 g mąka żytnia typ 2000, 30 g razem 232 g NAMACZANKA

Bardziej szczegółowo

DANIA Z MAKARONU DLA CAŁEJ RODZINY

DANIA Z MAKARONU DLA CAŁEJ RODZINY DANIA Z MAKARONU DLA CAŁEJ RODZINY Spaghetti bolognese z warzywami i grzybami 25 minut 4 osoby Łatwe makaron spaghetti - 200 gramów krojone pomidory z puszki - 2 opakowania cukinia - 1 sztuka papryka -

Bardziej szczegółowo

Klopsiki w sosie śmietanowym

Klopsiki w sosie śmietanowym Klopsiki w sosie śmietanowym Inter IKEA Systems B.V. 2010 Klopsiki w sosie śmietanowym Składniki: (porcja dla 4 osób) klopsiki szwedzkie KÖTTBULLAR sos śmietanowy GRÄDDSÅS borówka szwedzka LINGONSYLT Sposób

Bardziej szczegółowo

... PL PIEKARNIK PAROWY KSIĄŻKA KUCHARSKA

... PL PIEKARNIK PAROWY KSIĄŻKA KUCHARSKA ...... PL PIEKARNIK PAROWY KSIĄŻKA KUCHARSKA 2 www.electrolux.com PROGRAMY AUTOMATYCZNE Numer programu Nazwa programu 1 WARZYWA TRADYCYJNE 2 ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA 3 BIAŁY CHLEB 4 GOTOWANA RYBA (PSTRĄG)

Bardziej szczegółowo

Polska Czechy Austria Węgry

Polska Czechy Austria Węgry CartellaStampa.indd 1 07/09/16 14:33 Prezentacja kampanii Sektory rolnictwa oraz produkcji i przetwórstwa rolno-spożywczego odgrywają coraz ważniejszą rolę w polityce europejskiej, ponieważ są nie tylko

Bardziej szczegółowo

Ze składników zagnieść ciasto. Pozostawić pod przykryciem przez 3 godziny. Następnie rozwałkować i dalej przetwarzać.

Ze składników zagnieść ciasto. Pozostawić pod przykryciem przez 3 godziny. Następnie rozwałkować i dalej przetwarzać. PRZEPIS PODSTAWOWY NA CIASTO Ciasto na pasztecik 1,5 kg mąki 15 g soli 250 g masła lub smalcu 3/8 l wody Ze składników zagnieść ciasto. Pozostawić pod przykryciem przez 3 godziny. Następnie rozwałkować

Bardziej szczegółowo

Składniki: Pulpeciki: 200 g białej kaszy gryczanej 2 małe jajka 2 łyżki mąki 2 łyżki bułki tartej 130 g sera koziego sól pieprz. Sos grzybowo-dyniowy:

Składniki: Pulpeciki: 200 g białej kaszy gryczanej 2 małe jajka 2 łyżki mąki 2 łyżki bułki tartej 130 g sera koziego sól pieprz. Sos grzybowo-dyniowy: Pulpeciki z białej kaszy gryczanej nadziewane kozim serem z sosem dyniowym z podgrzybkami to alternatywa dla tradycyjnych mięsnych pulpecików. Są delikatne i bardzo smaczne szczególnie w towarzystwie grzybowo-dyniowego

Bardziej szczegółowo

Składniki (na około 10 naleśników): naleśniki z tego przepisu. Farsz:

Składniki (na około 10 naleśników): naleśniki z tego przepisu. Farsz: Naleśniki nadziewane piersią z kurczaka, czerwoną fasolą, papryką i kukurydzą zapiekane pod warstwą sosu pomidorowego i sera cheddar. W takiej odsłonie na pewno zachwycą niejedno podniebienie Polecam Składniki

Bardziej szczegółowo

Książka kucharska. CombiSteam Deluxe Piekarnik parowy

Książka kucharska. CombiSteam Deluxe Piekarnik parowy PL Książka kucharska CombiSteam Deluxe Piekarnik parowy 2 www.electrolux.com 1. PROGRAMY AUTOMATYCZNE 1.1 Warzywa tradycyjne Naczynia: Można stosować dowolnego rodzaju naczynia kuchenne odporne na wysoką

Bardziej szczegółowo

SZYBKIE I SMACZNE PROPOZYCJE NA OBIAD DLA CAŁEJ RODZINY

SZYBKIE I SMACZNE PROPOZYCJE NA OBIAD DLA CAŁEJ RODZINY 1. Makaron carbonara z cukinią (źródło: Kwestia Smaku) Składniki na 2 porcje: - 2 porcje makaronu (ok. 120g) - 100-150g boczku - 100-150g cukinii - 1 łyżka masła - około 4 łyżek tartego parmezanu (opcjonalnie)

Bardziej szczegółowo

NIE TYLKO SŁODKOŚCI NA KÓŁKU CUKIERNICZYM FAWORKI. składniki. 600g mąki pszennej. 8 żółtek. 200g kwaśnej śmietany. Szczypta soli

NIE TYLKO SŁODKOŚCI NA KÓŁKU CUKIERNICZYM FAWORKI. składniki. 600g mąki pszennej. 8 żółtek. 200g kwaśnej śmietany. Szczypta soli NIE TYLKO SŁODKOŚCI NA KÓŁKU CUKIERNICZYM FAWORKI składniki 600g mąki pszennej 8 żółtek 200g kwaśnej śmietany Szczypta soli 2 łężki octu lub spirytusu. Tłuszcz do smażenia 1 kg Cukier puder z wanilią 100g

Bardziej szczegółowo

6 LETNICH CHŁODNIKÓW, KTÓRYCH MUSISZ SPRÓBOWAĆ

6 LETNICH CHŁODNIKÓW, KTÓRYCH MUSISZ SPRÓBOWAĆ 6 LETNICH CHŁODNIKÓW, KTÓRYCH MUSISZ SPRÓBOWAĆ Chłodnik jabłkowo selerowy 90 minut 6 osób Łatwe średni seler 1 sztuka Bulion na włoszczyźnie Knorr 2 sztuki zielone jabłka 3 sztuki cebule 2 sztuki starta

Bardziej szczegółowo

Komunikat prasowy Warszawa, styczeń 2018 r.

Komunikat prasowy Warszawa, styczeń 2018 r. Komunikat prasowy Warszawa, styczeń 2018 r. Pożegnaliśmy kolejny rok naszej kampanii, który obfitował w spotkania przy wspólnym stole, promocje i degustacje, festiwale, warsztaty kulinarne oraz wyjazdy

Bardziej szczegółowo

Szybkie i łatwe pomysły na obiad w 30 minut część I: dania z kurczakiem

Szybkie i łatwe pomysły na obiad w 30 minut część I: dania z kurczakiem Szybkie i łatwe pomysły na obiad w 30 minut część I: dania z kurczakiem Spis treści: 1. Kurczak pod musztardowo- serową pierzynką 2. Kotlety dzikuski 3. Shoarma 4. Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem

Bardziej szczegółowo

64 Surówki i sałatki

64 Surówki i sałatki 64 Surówki i sałatki 65 Surówka z pomidorów, ogórków i sałaty Surówki i sałatki SKŁANIKI W Sos: 1 łyżka śmietany ½ pęczka świeżego koperku 1 łyżka oliwy 1 ząbek czosnku, 1 garstka świeżego oregano sól

Bardziej szczegółowo

SAŁATKA OWOCOWA SEROWE KORECZKI. Czas wykonania: około 15 min. Składniki (liczba porcji 8): ok.40 dag mozzarelli (małe kuleczki) 20 dag rokpola

SAŁATKA OWOCOWA SEROWE KORECZKI. Czas wykonania: około 15 min. Składniki (liczba porcji 8): ok.40 dag mozzarelli (małe kuleczki) 20 dag rokpola SAŁATKA OWOCOWA Czas wykonania: około 7 min. 2 średnie mandarynki 3 plastry ananasa 1 średni banan 2 łyżki niesłodzonego soku pomarańczowego 1 łyżeczka soku z cytryny szczypta cynamonu szczypta goździków

Bardziej szczegółowo

Prosta sałatka z buraczków, śledzi i ziemniaków, którą warto przygotować nie tylko na Wigilię. Miłośnikom śledzi na pewno przypadnie do gustu

Prosta sałatka z buraczków, śledzi i ziemniaków, którą warto przygotować nie tylko na Wigilię. Miłośnikom śledzi na pewno przypadnie do gustu Prosta sałatka z buraczków, śledzi i ziemniaków, którą warto przygotować nie tylko na Wigilię. Miłośnikom śledzi na pewno przypadnie do gustu 4-5 filetów śledziowych w oleju a la Matias 3 średnie buraki

Bardziej szczegółowo

22% produkt miesiąca. 89,00 69,00 zł/kg. ser rebel z mango. Zapraszamy na degustację serów lub wędlin: 19.06, 26.06, i od godziny 15:00

22% produkt miesiąca. 89,00 69,00 zł/kg. ser rebel z mango. Zapraszamy na degustację serów lub wędlin: 19.06, 26.06, i od godziny 15:00 SERY I WĘDLINY DLA CENIĄCYCH DOBRY SMAK Zapraszamy na degustację serów lub wędlin: 19.06, 26.06, 03.07 i 10.07 od godziny 15:00 NR 6/2015 Oferta ważna od 18.06 Do 15.07.2015 Obowiązuje w Delikatesach Alma

Bardziej szczegółowo

POLSKA. Kuchnia. Pierogi. Ciasto na pierogi. Farsz na Ruskie. Składniki. Przygotowanie. Składniki. Przygotowanie

POLSKA. Kuchnia. Pierogi. Ciasto na pierogi. Farsz na Ruskie. Składniki. Przygotowanie. Składniki. Przygotowanie Kuchnia POLSKA Pierogi Ciasto na pierogi 200g mąki 130ml wody dwie szczypty soli 1. Zagotuj wodę z masłem. 2. Wlewaj powoli do miski z mąką i solą, mieszaj do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.

Bardziej szczegółowo

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z kapustą, bez dodatku ziemniaków, za to wybornie smakuje z białym pieczywem. Polecam na chłodne popołudnia.

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z kapustą, bez dodatku ziemniaków, za to wybornie smakuje z białym pieczywem. Polecam na chłodne popołudnia. Zupa z białą kapustą Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z kapustą, bez dodatku ziemniaków, za to wybornie smakuje z białym pieczywem. Polecam na chłodne popołudnia. pół główki białej kapusty (średniej wielkości)

Bardziej szczegółowo

Zupa krem z białych warzyw

Zupa krem z białych warzyw Działania Towarzyszące realizowane są w ramach Programu Operacyjnego Pomoc Żywnościowa 2014-2020 współfinansowanego z Europejskiego Funduszu Pomocy Najbardziej Potrzebującym Podprogram 2015. 30 g masła

Bardziej szczegółowo

PARMIGIANO REGGIANO JEDYNY PARMEZAN

PARMIGIANO REGGIANO JEDYNY PARMEZAN PARMIGIANO REGGIANO JEDYNY PARMEZAN PARMIGIANO REGGIANO Ser Parmigiano Reggiano może poszczycić się wielowiekową historią i uznaniem na całym świecie. Parmigiano Reggiano to prawdziwy owoc ziemi i tradycji

Bardziej szczegółowo

Mięso i ser posiekać, wrzucić do miseczki. Dodać natkę pietruszki i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Mięso i ser posiekać, wrzucić do miseczki. Dodać natkę pietruszki i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli nie macie pomysłu co zrobić z mięsem z rosołu, polecam przygotowanie tych sakiewek. Są proste do zrobienia i wyjątkowo smaczne. Dzięki serowi pleśniowemu sakiewki nabierają wyrazistego smaku, a orzechy

Bardziej szczegółowo

ZUPY GULASZOWE. przepisy.pl

ZUPY GULASZOWE. przepisy.pl ZUPY GULASZOWE Gulaszowa z wołowiną 90 minut 4 osoby Łatwe mięso wołowe - 700 gramów ziemniaki - 5 sztuk Węgierska zupa gulaszowa Knorr - 1 opakowanie Rosół szlachetny drobiowo-warzywny Knorr - 1 sztuka

Bardziej szczegółowo

Jabłko Papryka Arbuz

Jabłko Papryka Arbuz Twój sklep 9 Klikaj na artykuły, aby poznać ciekawe przepisy Klikaj na artykuły, aby poznać ciekawe przepisy 3 20 4 6 20 /kg Jabłko Papryka Arbuz 2 z ł/kg 3 5 Pomarańcza Gruszka Cebula 3 21 8 Wiśnia Cytryna

Bardziej szczegółowo

Składniki: Chipsy z marchewki: 1 mała marchewka odrobina oleju. Przygotowanie: Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Składniki: Chipsy z marchewki: 1 mała marchewka odrobina oleju. Przygotowanie: Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Pyszne, aromatyczne i lekko słodkie curry z kurczakiem, czerwoną soczewicą, pomidorami, melonem i chipsami z marchewki. Gotowe curry podałam w wydrążonym melonie, którego część użyłam do przygotowania

Bardziej szczegółowo

GRECKA OLIWA EXTRA VIRGIN

GRECKA OLIWA EXTRA VIRGIN GRECKA OLIWA EXTRA VIRGIN Najwyższej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno przy użyciu wyłącznie środków mechanicznych o kwasowości mniejszej niż 0,5% Oliwa Extra Virgin butelka szklana

Bardziej szczegółowo

Składniki na 2 porcje:

Składniki na 2 porcje: Kolejny przepis z udziałem szparagów. Tym razem przygotowałam je z białą kaszą gryczaną, piersią z kurczaka, fetą, pomidorkami koktajlowymi i uprażonymi ziarnami słonecznika. Danie jest smaczne zarówno

Bardziej szczegółowo

Jabłko 1 sztuka (200 g) Batony owsiane z jabłkiem MUFFINKI JAJECZNE Z KOMOSĄ

Jabłko 1 sztuka (200 g) Batony owsiane z jabłkiem MUFFINKI JAJECZNE Z KOMOSĄ JADŁOSPIS Piątek Jabłko 1 sztuka (200 g) Batony owsiane z jabłkiem 2 porcje PRZEPIS: Batony owsiane z jabłkiem (6 PORCJI) Cytryna - 1/8 sztuki (6 g) Jabłko - 1/2 sztuki (90 g) Miód pszczeli - 1/2 łyżki

Bardziej szczegółowo

Domowy ser podpuszczkowy dojrzewający z dodatkami

Domowy ser podpuszczkowy dojrzewający z dodatkami Domowy ser podpuszczkowy dojrzewający z dodatkami Autor: KreatywnaKasia Przepisów: 124 Ocena: 1640 3-4 os. > 60 min średnie tanie Składniki: 10 litrów niepasteryzowanego mleka 200 ml kefiru z żywymi kulturami

Bardziej szczegółowo

Zupa grzybowa z kaszą jęczmienną. Krupnik błyskawiczny

Zupa grzybowa z kaszą jęczmienną. Krupnik błyskawiczny Zupa grzybowa z kaszą jęczmienną 2 Grzyby umyj, zalej 500 ml wrzącej wody, odstaw na 8 godzin. Następnie ugotuj je w tej samej wodzie do miękkości i odcedź. Pokrój w paseczki. Wywar zachowaj. Włoszczyznę

Bardziej szczegółowo

Po czym poznacć prawdziwy ser?

Po czym poznacć prawdziwy ser? Komunikat prasowy Warszawa, styczeń 2017 r. Po czym poznacć prawdziwy ser? Czy każdy ser Asiago, Parmigiano Reggiano czy gorgonzola, który kupujemy w sklepie jest oryginalny, najwyższej jakości i pochodzi

Bardziej szczegółowo

Składniki: Sos: Przygotowanie:

Składniki: Sos: Przygotowanie: Sałatkę Cezara chyba każdy zna. Jest jedną z najbardziej popularnych i lubianych sałatek. Głównymi jej składnikami są grzanki, sałata rzymska i parmezan. W wersji z kurczakiem może stanowić smaczne i sycące

Bardziej szczegółowo

Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i bardzo drobno posiekać.

Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i bardzo drobno posiekać. Kolejna świąteczna propozycja. Tym razem są to babeczki piernikowe z orzechami włoskimi i nadziewane marcepanem. Udekorowałam je czapeczkami Mikołaja z bitej śmietany zmieszanej z serkiem mascarpone i

Bardziej szczegółowo

MEET THE MEAT LOVERS

MEET THE MEAT LOVERS MEET THE MEAT LOVERS PIECZEŃ Z POLĘDWICY CIELĘCEJ W KRUSCIE Z PISTACJI I ZIÓŁ 400g polędwicy cielęcej Łyżka musztardy dijon Pół szklanki pistacji Pęczek natki pietruszki Ząbek czosnku Ćwierć kostki masła

Bardziej szczegółowo

Karkówka w cebuli. Składniki. Wskazówki

Karkówka w cebuli. Składniki. Wskazówki Karkówka w cebuli Karkówka w cebuli jest prostym i szybkim daniem nawet na gościnny obiad. Podana z surówką z białej kapusty na sposób orientalny stanowi świetną kompozycję. Przepis na surówkę znajdziecie

Bardziej szczegółowo

Fit lunchboxy. Przykłady posiłkowe

Fit lunchboxy. Przykłady posiłkowe Fit lunchboxy Przykłady posiłkowe Fit lunchboxy Przykłady posiłków Fit lunch box z kuskusem i kurczakiem (450 kcal) Ten lunchbox dostarczy ci witamin i zdrowej porcji białka. Kuskus możesz zastąpić np.

Bardziej szczegółowo

Zupa jarzynowa z pęczakiem

Zupa jarzynowa z pęczakiem 55 0 Zupa jarzynowa z pęczakiem 00 g pęczaku 3 duże pomidory 2 marchewki 2 łodygi selera naciowego 2 ząbki czosnku kalarepka 2 łyżki oleju rzepakowego łyżeczka sosu sojowego jasnego,2 l gorącego bulionu

Bardziej szczegółowo

S1 Jednostka 1 Przepisy

S1 Jednostka 1 Przepisy S1 Jednostka 1 Przepisy 1. Kanapka i koktajl mleczny 2. Sałatka owocowa 3. Szybka pizza 4. Zupa jarzynowa 5. Królewskie babeczki 6. Słodkie bułeczki Koktajl Mleczny 200ml chłodnego mleka Dzbanek z miarką

Bardziej szczegółowo

Ekspresowy makaron curry z cukinią i kurczakiem

Ekspresowy makaron curry z cukinią i kurczakiem Ekspresowy makaron curry z cukinią i kurczakiem Do 30 min Łatwe 2 : 100 g makaronu 1 cukinia 1 mały por 2 Tanie Makaron gotujemy al dente. piersi z kurczaka ½ szklanki śmietanki Łaciatej 30% 1 łyżeczka

Bardziej szczegółowo

2. Warzywa obieramy, myjemy, dodajemy do wywaru z kurczakiem. Lekko doprawiamy.

2. Warzywa obieramy, myjemy, dodajemy do wywaru z kurczakiem. Lekko doprawiamy. Potrawka z kurczaka Lekkostrawna i pyszna zarówno z ziemniakami, jak i makaronem i ryżem. Przy tym prosta w przygotowaniu, nie wymaga długich godzin w kuchni, ani szczególnych umiejętności. A co najważniejsze:

Bardziej szczegółowo

PRZEWODNIK PO ZDROWYM ODŻYWIANIU. Trzy przepisy na oczyszczające śniadania

PRZEWODNIK PO ZDROWYM ODŻYWIANIU. Trzy przepisy na oczyszczające śniadania PRZEWODNIK PO ZDROWYM ODŻYWIANIU Trzy przepisy na oczyszczające śniadania Trzy przepisy na oczyszczające śniadania WPROWADZENIE 3 PRZEPISY NA ŚNIADANIA DETOKSYKACYJNE Dzień 1: starte jabłko z sosem Tahini

Bardziej szczegółowo

Tatar wołowy z doliny Pustertal z chlebkiem dyniowym i ziołami (składniki na 4 porcje)

Tatar wołowy z doliny Pustertal z chlebkiem dyniowym i ziołami (składniki na 4 porcje) Tatar wołowy z doliny Pustertal z chlebkiem dyniowym i ziołami Tatar 400 g wołowiny mieszanka soli z ziołami i przyprawami chili Mięso posiekaj drobno i dopraw solą oraz pozostałymi składnikami. Chleb

Bardziej szczegółowo

Czeskie knedliki z gulaszem z jelenia

Czeskie knedliki z gulaszem z jelenia Czeskie knedliki z gulaszem z jelenia Mój mąż kocha czeskie knedliki miłością absolutną. Bywało, że planowaliśmy trasę podróży przez Czechy w ten sposób, żeby zatrzymać się w konkretnej knajpie serwującej

Bardziej szczegółowo

WOŁOWINA NIEOCZYWISTA

WOŁOWINA NIEOCZYWISTA WOŁOWINA NIEOCZYWISTA MENU: PIEROGI Z OGONEM WOŁOWYM WOLNO PIECZONY ROSTBEF Z SOSEM BORDOLAISE STEK RZEŹNIKA NA SOSIE KURKOWYM KANAPKA Z SZARPANYMI POLICZKAMI PIEROGI Z OGONEM WOŁOWYM 1kg ogonów wołowych

Bardziej szczegółowo

SAŁATKA WARZYWNA: SKŁADNIKI:

SAŁATKA WARZYWNA: SKŁADNIKI: Książka kucharska SAŁATKA WARZYWNA: SKŁADNIKI: 2 duże ziemniaki 4 duże marchewki 2 duże pietruszki 1 średni seler 1 puszka groszku 1 puszka kukurydzy 2 średnie cebule 4 ogórki kiszone majonez sól i pieprz

Bardziej szczegółowo

Z KARKÓWKĄ DOOKOŁA ŚWIATA

Z KARKÓWKĄ DOOKOŁA ŚWIATA Z KARKÓWKĄ DOOKOŁA ŚWIATA Grillowana karkówka BBQ karkówka 500 gramów Fix Soczyste żeberka w coli Knorr 1 Ketchup Hellmann's Łagodny 4 łyżki cola 100 mililitrów olej 4 łyżki 45 minut 4 osoby Łatwe 1. Mięso

Bardziej szczegółowo

Pomidory inaczej. Składniki. Wskazówki

Pomidory inaczej. Składniki. Wskazówki Pomidory inaczej Pomidory najczęściej podajemy w wersji z cebulą. W wersji z sosem czosnkowym i serem przyjęły się na nie jedną imprezkę urozmaicając menu o coś nowego. 4 pomidory 1 łyżka majonezu 2-3

Bardziej szczegółowo

Menu 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 6/15/15 11:16 AM 6/15/15 11:16 AM

Menu 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 6/15/15 11:16 AM 6/15/15 11:16 AM Menu 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 Koktajl bananowy z miętą i Milupa lp-drinkiem Składniki: banan 70 g Milupa lp-drink 3 miarki (15 g) woda 200 ml miód 5 g cynamon (szczypta) Przepis na 1 porję PHE: 47,5

Bardziej szczegółowo

PRZEPISY UCZNIÓW KLAS VI NA CIASTO DYNIOWE

PRZEPISY UCZNIÓW KLAS VI NA CIASTO DYNIOWE PRZEPISY UCZNIÓW KLAS VI NA CIASTO DYNIOWE Wojtek Strojny - klasa VI a Placek z dynią 4 jajka 1,5 szklanki cukru 3/4 szklanki oliwy 2 szklanki mąki 2 szklanki startej dyni 3łyżki przyprawy korzennej 1

Bardziej szczegółowo

Przygotowała: Alicja Świtaj

Przygotowała: Alicja Świtaj Kaczka wędzona dymem z zielonej herbaty z zielonymi warzywami z woka, pure z mango i imbiru oraz szafranowym ryżem (danie inspirowane kuchnią Tajlandii) Przygotowała: Alicja Świtaj Zafascynowała mnie kuchnia

Bardziej szczegółowo

Ciastka bananowe. 2. Przygotuj składniki margaryna i cukier w dużej misce mąka przesiana na talerz jajko w małej misce cukier łyżki banan stół

Ciastka bananowe. 2. Przygotuj składniki margaryna i cukier w dużej misce mąka przesiana na talerz jajko w małej misce cukier łyżki banan stół Ciastka bananowe 50g mąki z proszkiem do pieczenia Mała miska 50g miękiej margaryny Sitko 50g drobnego białego cukru Talerz 1 jajko Mikser elektryczny ) od ½ banan 6 papierowych foremek ) nauczy- 15ml

Bardziej szczegółowo

INDYWIDUALNY PROGRAM ODŻYWIANIA

INDYWIDUALNY PROGRAM ODŻYWIANIA INDYWIDUALNY PROGRAM ODŻYWIANIA JADŁOSPIS Nazwa: Dietetyk: Dieta 2000 kcal Strona 1 z 5 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek ŚNIADANIE 07:30 Owsianka z jabłkami i cynamonem DRUGIE ŚNIADANIE 11:00 Kanapki

Bardziej szczegółowo

1 ł cukru 20 g oliwy 100 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków

1 ł cukru 20 g oliwy 100 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków Bułki 220 g wody 50 g otrębów pszennych 3 Ł oliwy 1 białko mak, sezam pestki słonecznika, dyni Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, otręby, sól, oliwę. Ciasto wyłożyć do miseczki

Bardziej szczegółowo

Zajęcia kulinarne, przepisy na Wielkanoc

Zajęcia kulinarne, przepisy na Wielkanoc Centrum Sądeckiego Seniora ul. Szwedzka 2, (wejście od ul. Jagiellońskiej 8), 33-300 Nowy Sącz tel. (18) 44-86-690 Zajęcia kulinarne, przepisy na Wielkanoc I. Jajka z pastą z awokado 3 jaja ½ szt. awokado

Bardziej szczegółowo

MAKARON FUSILLI Z PRAWDZIWKAMI

MAKARON FUSILLI Z PRAWDZIWKAMI MAKARON FUSILLI Z PRAWDZIWKAMI MAKARON FUSILLI Z PRAWDZIWKAMI Czas przygotowania 5 minut Czas oczekiwania 30 minut 900 W 14-19 minut 600 W 7 minut SKŁADNIKI DLA 3 OSÓB 60 g suszonych prawdziwków 600 ml

Bardziej szczegółowo

Drożdżówki z serem i jabłkami

Drożdżówki z serem i jabłkami Drożdżówki z serem i jabłkami Nie ma nic lepszego niż domowa drożdżówka ( no może oprócz serniczka ). Żadne słodkie pieczywo kupione w piekarni nie będzie miało tyle aromatu i smaku no i tyleeee dobrego

Bardziej szczegółowo

Z Życia Szkoły. Przygotowałam kilka receptur na potrawy, które są łatwe do przygotowania, smaczne i z... produktów dostępnych.

Z Życia Szkoły. Przygotowałam kilka receptur na potrawy, które są łatwe do przygotowania, smaczne i z... produktów dostępnych. Kulinaria Eugenii Autor: 23.09.2010. Zmieniony 22.10.2010. Drogie Koleżanki i Koledzy Skończyły się wakacje. Wracamy do pracy wypoczęci, z nowymi pomysłami. Czekają na nas uczniowie, których pożegnaliśmy

Bardziej szczegółowo

PIKANTNE ZUPY Z CHILI

PIKANTNE ZUPY Z CHILI PIKANTNE ZUPY Z CHILI Zupa pomidorowa z chili, imbirem i świeżą kolendrą 35 minut 4 osoby Łatwe pomidory z puszki - 400 gramów Rosół z kury Knorr - 1 sztuka mleko kokosowe - 200 mililitrów bulion warzywny

Bardziej szczegółowo

Składniki (na około 10 naleśników): naleśniki z tego przepisu. Farsz:

Składniki (na około 10 naleśników): naleśniki z tego przepisu. Farsz: Naleśniki nadziewane piersią z kurczaka, czerwoną fasolą, papryką i kukurydzą zapiekane pod warstwą sosu pomidorowego i sera cheddar. W takiej odsłonie na pewno zachwycą niejedno podniebienie Polecam Składniki

Bardziej szczegółowo

Składniki: Przygotowanie:

Składniki: Przygotowanie: Pikantna zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym, papryką, pomidorami, czerwoną fasolą i kukurydzą, pod warstwą cheddara. Przepyszna i sycąca. Polecam! Składniki: 1 kg ziemniaków 400g mielonej wieprzowiny

Bardziej szczegółowo

Barwne serniki. Sprawdzone przepisy

Barwne serniki. Sprawdzone przepisy Barwne serniki Sprawdzone przepisy Sernik Ombre Składniki Ciasto: 1 Babeczki cytrynowe 2 jaja 50 ml oleju 100 ml wody 1 Barwnik spożywczy czerwony 2 Serniki jogurtowe na zimno 1000 ml mleka (schłodzonego)

Bardziej szczegółowo

30% ser miesiąca 69,00 48,00 ZŁ RABAT. ser pecorino świeży z sycylii

30% ser miesiąca 69,00 48,00 ZŁ RABAT. ser pecorino świeży z sycylii SERY I WĘDLINY DLA CENIĄCYCH DOBRY SMAK NR 1/2015 Oferta ważna od 29.01 Do 25.02.2015 Obowiązuje w Delikatesach Alma w każdy piątek Zapraszamy na degustację serów lub wędlin w każdy piątek: 30.01, 6.02,

Bardziej szczegółowo

Tatar z pomidorów Pelatti i suszonych podanych z chipsem sera musie z bakłażana z oliwą ziołową

Tatar z pomidorów Pelatti i suszonych podanych z chipsem sera musie z bakłażana z oliwą ziołową Tatar z pomidorów Pelatti i suszonych podanych z chipsem sera musie z bakłażana z oliwą ziołową SKŁADNIKI 1 porcja 5 suszonych pomidorów 2 pomidory Pelatti odsączone 2 łyżeczki oliwy np. z suszonych pomidorów

Bardziej szczegółowo

5 zdrowych zup w 15 minut

5 zdrowych zup w 15 minut 5 zdrowych zup w 15 minut Zupy - polskie dziedzictwo W polskiej kuchni zupy odgrywają bardzo ważna rolę. W większości domów sprawdzone przepisy na niedzielny rosołek czy pomidorową, przekazywane są z pokolenia

Bardziej szczegółowo

Moja książka kucharska

Moja książka kucharska Moja książka kucharska Moja książka kucharska - Strona: 1 Rosół rybny podany z makaronem Osób: 8 Autor: Autor P2 Czas: Powyżej 1h Smaczny rosół rybny podany z makaronem to inny niż zwykle sposób na przygotowanie

Bardziej szczegółowo

4 sosy. sosy 4. Albion s majonez. Majonez

4 sosy. sosy 4. Albion s majonez. Majonez sosy 4 2 ł/h musztardy sarepskiej 1 ł/h kurkumy 500 g oleju Albion s majonez, do naczynia miksującego wbić całe jajko, dodać musztardę, pieprz, cukier, sól, kurkumę. Zamknąć otwór w pokrywie, zaprogramować

Bardziej szczegółowo

MIDIMALIZM.PL MENU NA TYDZIEŃ 27 CZERWCA 3 LIPCA

MIDIMALIZM.PL MENU NA TYDZIEŃ 27 CZERWCA 3 LIPCA MIDIMALIZM.PL MENU NA TYDZIEŃ 27 CZERWCA 3 LIPCA PONIEDZIAŁEK Makaron z truskawkami i bazylią Opakowanie makaronu kokardki Niecały kilogram truskawek Cukier wedle uznania, jeśli w ogóle potrzeba Kilka

Bardziej szczegółowo

PRZEPISY Rejestr Reprezentacja: Rachunek bankowy NIP:

PRZEPISY Rejestr Reprezentacja: Rachunek bankowy NIP: PRZEPISY KOKTAJL GRUSZKOWO-CYNAMONOWY Czas całkowity: 5 min, czas przygotowania: 5 min Składniki na 2 szklanki: 1 gruszka, dojrzała (ok. 150 g) 20 g cukru 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ¼ - ½ łyżeczki

Bardziej szczegółowo

SPRAWDZONE PRZEPISY. Na dno maszyny wlej mleko, wrzuć jaja i masło. Potem wsyp mąkę, sól, cukier (można dodać odrobinę

SPRAWDZONE PRZEPISY. Na dno maszyny wlej mleko, wrzuć jaja i masło. Potem wsyp mąkę, sól, cukier (można dodać odrobinę SPRAWDZONE PRZEPISY Ciasto drożdżowe (w maszynce) 8g drożdży suszonych 0,5 kg mąki 3 łyżki cukru 1/4 kostki masła (kostka 250 g) 250 ml mleka 1/2 łyżeczki soli 2 jaja Opcjonalnie: rodzynki, suszona żurawina

Bardziej szczegółowo

1 porcja Rebuild. Lunch: Dzień 1

1 porcja Rebuild. Lunch: Dzień 1 Przykładowy Plan Posiłków: Faza Zdrowego Stylu Życia Tydzień 1 Śniadanie: Dzień 1 Opcja 4 Naturalny jogurt z kawałkami jabłek i cynamonem Chude o obniżonej zawartości tłuszczu kiełbaski z dużym pomidorem

Bardziej szczegółowo

WARS K S I Ą Ż K A K U C H A R S K A

WARS K S I Ą Ż K A K U C H A R S K A K S I Ą Ż K A K U C H A R S K A Piada PARMA z szynką i żółtym serem Piada szybko zdobyła uznanie wśród podróżnych. Jako ulubiona przekąska zajmuje pierwszą pozycję sprzedaży w WARS-ie. około 4 minut Przekąska:

Bardziej szczegółowo

Ryż zapiekany z kurczakiem

Ryż zapiekany z kurczakiem Ryż zapiekany z kurczakiem Coś dla smakoszy chińskiego ryżu na słodko. Mimo, że z mięsem, ma łagodny posmak słodyczy dzięki dodatkowi miodu. Stosunkowo niewielka ilość tłuszczu sprawia, że potrawa jest

Bardziej szczegółowo

Moja książka kucharska

Moja książka kucharska Moja książka kucharska Moja książka kucharska - Strona: 1 Francuska tarta z kurczakiem i warzywami Autor: Śnieżynka Osób: 1 Czas: Do 1h Poziom trudności: Średnie Składniki: 1 gotowe ciasto francuskie Mięso

Bardziej szczegółowo

10 pomysłów na szybkie Lunchbox y

10 pomysłów na szybkie Lunchbox y 10 pomysłów na szybkie Lunchbox y Pewnie i Wy zabieracie lub szykujecie jedzenie do pracy oto kilka pomysłów na Lunchbox y do pracy dla mojego męża. Mam nadzieje, że takie propozycje przypadnę Wam do gustu.

Bardziej szczegółowo

SCANDINAVIAN LOVE FIKA

SCANDINAVIAN LOVE FIKA SCANDINAVIAN LOVE FIKA KANELBULLAR (SŁODKIE BUŁECZKI CYNAMONOWE) CIASTO 550g mąki pszennej 30g drożdży 100g masła 1 szklanka mleka (250ml) 100g cukru 1 łyżeczka mielonego kardamonu 1 jajko Szczypta soli

Bardziej szczegółowo

Składniki: około 17 płatów makaronu lasagne g parmezanu. Sos boloński:

Składniki: około 17 płatów makaronu lasagne g parmezanu. Sos boloński: Dzisiaj zapraszam na lazanię z sosem bolońskim, beszamelem i parmezanem. Zapiekanka jest przepyszna i myślę, że posmakuje każdemu miłośnikowi kuchni włoskiej. Do przygotowania lazanii użyłam gotowych płatów

Bardziej szczegółowo

Rozgrzewające potrawy idealne na chłode dni! (Przepisy do wykorzystania)

Rozgrzewające potrawy idealne na chłode dni! (Przepisy do wykorzystania) Rozgrzewające potrawy idealne na chłode dni! (Przepisy do wykorzystania) Artykuł pobrano ze strony eioba.pl Za oknem jesień w pełni, dużymi krokami zbliża się zima, dni stają się coraz krótsze, a temperatura

Bardziej szczegółowo

Bezglutenowy Karnawał. Przepisy kulinarne.

Bezglutenowy Karnawał. Przepisy kulinarne. R Bezglutenowy Karnawał Przepisy kulinarne www.bezgluten.com Donaty Czas przygotowania: 30 minut bez wyrastania ciasta Składniki na ciasto: 300 ml mieszanki Multi Mix 20 g drożdży 70 ml ciepłego mleka

Bardziej szczegółowo

STÓŁ. Na świąteczny. Dodaj smaku i koloru swoim świątecznym potrawom, używając warzyw Bonduelle

STÓŁ. Na świąteczny. Dodaj smaku i koloru swoim świątecznym potrawom, używając warzyw Bonduelle Na świąteczny STÓŁ Dodaj smaku i koloru swoim świątecznym potrawom, używając warzyw Bonduelle 1 Czy wiesz że... Kukurydza Bonduelle jest bez dodatku cukru! Bonduelle do swojej kukurydzy nie dodaje cukru.

Bardziej szczegółowo

Warsztaty Życzliwej GośćInności

Warsztaty Życzliwej GośćInności Warsztaty Życzliwej GośćInności realizowane w ramach projektu pt. Wola Życzliwości Kwestie organizacyjne Koncepcja warsztatów kulinarnych Co? Bezpłatne warsztaty kulinarne kuchni pakistańskiej Kiedy? 22

Bardziej szczegółowo

Zupa Wan-Tan. 1 porcja 240 kcal

Zupa Wan-Tan. 1 porcja 240 kcal Zupa Wan-Tan 1 porcja 240 kcal 25 dag mielonej wieprzowiny, 1 l rosołu z kury 4, 10 dag mąki, 1 małe jajko, 30 dag szpinaku, 1 łyżka sosu sojowego, ½ łyżeczki świeżego, tartego korzenia imbiru, 2 marchewki,

Bardziej szczegółowo

Tytuł projektu: Dziś pracując, zyskuję przyszłość - staże zagraniczne uczniów ZSP Nr 2 w Rudzie Śląskiej

Tytuł projektu: Dziś pracując, zyskuję przyszłość - staże zagraniczne uczniów ZSP Nr 2 w Rudzie Śląskiej SMAKI PIEMONTU Tytuł projektu: Dziś pracując, zyskuję przyszłość - staże zagraniczne uczniów ZSP Nr 2 w Rudzie Śląskiej Nr projektu: POWERVET-2016-1-PL01-KA102-024555 Realizacja: Turyn 8 maja 2 czerwca

Bardziej szczegółowo

Rogale Marcińskie. Składniki: Sposób przygotowania:

Rogale Marcińskie. Składniki: Sposób przygotowania: Rogale Marcińskie. Autor: kuchmariola63 Przepisów: 578 Ocena: 4455 > 6 os. > 60 min średnie tanie Składniki: na ciasto drożdżowo - francuskie (12 dużych rogali): mąka pszenna poznańska typ 500 3,5 szklanki

Bardziej szczegółowo