SAŁATKI Szybkie, łatwe w przyrządzeniu, smaczne i zdrowe przepisy sałatkowe Poznań 2008 1
Autor Łukasz Kozica Absolwent Technikum Chemiczno -Spożywczego Zaocznego im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich w Poznaniu; zawód: technik technologii żywienia; sprcjalność: żywienie zbiorowe. Wcześniej absolwent Zespołu Szkół Gastronomicznych w Poznaniu im. Karola Libelta; zawód: kucharz Obecnie: początkujący biznesmen Strona internetowa: 2
Ten ebook jest bezpłatny, więc nikt nie ma prawa zażądać od Ciebie nawet grosza. Poinformuj mnie proszę, o każdym przypadku, próby zarobienia na niniejszym ebooku. Napisałem tę książkę ponieważ chcę pokazać Tobie jak łatwo i szybko przyrządzić można sałatki. Sałatki nie muszą być drogie, można używać różnych produktów do ich produkcji. Sałatki są zdrowe, smaczne i poskramiają mały głód Wszystkie przepisy podane są w porcjach na 1 osobę. Proszę Ciebie również o jedną rzecz- jeżeli przysłużył się Tobie mój ebook, roześlij go według adresów w swojej skrzynce mailowej do znajomych, przyjaciół i rodziny, bo może zechcą zapoznać się i zastosować z zawartymi tutaj przepisami. 3
Spis treści Autor... 2 SAŁATKI DLA WEGETARIAN I NIE TYLKO... 5 Sałatka grecka z serem feta... 6 Sałatka z serem feta mi pomidorami... 7 Mix sałatowy... 8 Sałatka z grzankami z sosem z tuńczyka... 9 Sałatka z żółtym serem... 10 Sałatka z rokpolem... 11 Sałatka ogórkowa... 12 Sałatka z serem camembert i sosem jagodowym... 13 SAŁATKI DLA MIĘSO-ŻERCÓW... 14 Sałatka ze skrzydełkami... 15 Sałatka z klopsikami... 17 Sałatka z polędwiczką wieprzową i serem gorgonzola... 19 Sałatka z salami i kabanosem... 20 Sałatka z kurczakiem wędzonym... 22 Sałatka z szynką i jajkiem... 23 SAŁATKI Z RYB I OWOCÓW MORZA... 24 Sałatka z łososiem wędzonym... 25 Sałatka z sardynkami... 26 Sałatka z mintajem... 27 Sałatka z krewetkami... 28 Sałatka z tuńczykiem i pomidorami... 29 Sałatka z szyjkami rakowymi... 30 Sałatka z ryb, krabów w sosie majonezowym... 31 SAŁATKI BEZ SAŁATY... 32 Sałatka kalafiorowo- brokułowa... 33 Sałatka owocowa z sosem waniliowym... 34 Sałatka ziemniaczana... 35 Sałatkaz fasoli na ostro... 36 Sałatka z makaronu ryżowego... 37 4
Sałatki dla wegetarian i nie tylko 5
SAŁATKA GRECKA Z SEREM FETA Składniki: CZAS: 10-15 MIN 1. Sałata lodowa 200g 2. Pomidor koktajlowy 4 szt. 3. Cebulka czerwona mała 1 szt. 4. Ogórek świeży 1/3 szt. 5. Oliwki czarne i zielone po 3 szt. 6. Rzodkiewka 3 szt. 7. Ser feta 50g 8. Papryka żółta, czerwona, zielona po 1/5 szt. 9. Oliwa z oliwek 8 łyżek 10.Sól, pieprz młotkowany, bazylia, oregano, cukier po szczypcie 11.Musztarda ½ łyżeczki 1. Sałatę myjemy pod wodą, strzępimy w palcach na talerz 2. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół, układamy na sałacie 3. Ogórka kroimy w pół księżyce, układamy na sałacie 4. Rzodkiewkę kroimy na ćwiartki, układamy na sałacie 5. Papryki kroimy w kostkę, układamy na sałacie 6. Oliwki układamy na sałacie 7. Cebulkę kroimy w plasterki, odzielamy na krążki i układamy na sałacie 8. Ser feta kroimy w kostkę lub trzemy na tarce na grubuch oczkach (zależy jaki kupiliśmy ser feta- twardy można zetrzeć, miękki lepiej w kostke pokroić) 9. Oliwę łączymy z solą, pieprzem, cukrem, musztardą, oregano, bazylią i dokładnie mieszamy; całość polewamy sosem 6
SAŁATKA Z SEREM FETA I POMIDORAMI CZAS: 10-15 MIN Składniki: 1. Sałata lodowa 100g 2. Ser feta w kostce 30g 3. Pomidor 1 szt. 4. Oliwa z oliwek 5 łyżek 5. Bazylia świeża 3 gałązki 6. Cukier puder 1 łyżeczka 7. Sól, pieprz do smaku 1. Oliwę wlewamy do miski, dodajemy sól, pieprz, cukier i pokrojoną bazylię; wszystko mieszamy tak długo aż cukier się rozpuści 2. Sałatę myjemy pod wodą, kroimy w kostkę i przekładamy na talerz 3. Skrapiamy sałatę sosem 4. Ser feta kroimy w plasterki i układamy na sałacie 5. Pomidora kroimy w plasterki i układamy na ser 6. Całość polewamy resztą sosu 7
MIX SAŁATOWY CZAS: 10 MIN Składniki: 1. Sałata lodowa 40g 2. Sałata lolo bianco 40g 3. Sałata radiccio 40g 4. Kiełki słonecznika garść 5. Kiełki rzodkiewki garść 6. Oliwa z oliwek 5 łyżek 7. Musztarda ½ łyżeczki 8. Sól, pieprz po szczypcie 9. Cukier puder 1 łyżeczka 10.Oregano szczypta 1. Sałaty myjemy pod wodą i strzępimy w palcach do miski 2. Kiełki dodajemy do miski i mieszamy razem z sałatami 3. Oliwę łączymy z cukrem, musztardą, solą, pieprzem, oregano i dokładnie mieszamy 4. Gdy sos jest gotowy, przekładamy sałaty na talerz i polewamy je sosem 8
SAŁATKA Z GRZANKAMI I SOSEM Z TUŃCZYKA Składniki: CZAS: 10-15 MIN 1. Sałata lodowa 200g 2. Chleb tostowy 70g 3. Tuńczyk w zalewie własnej 60g 4. Majonez 2 łyżki 5. Ketchup 3 łyżki 6. Koperek 1/3 pęczka 7. Masło 1 łyżka 8. Sól, biały pieprz po szczypcie 1. Sałatę myjemy i strzępimy w palcach na talerz 2. Z chleba tostowego odkrawamy skórkę 3. Chleb tostowy kroimy w kostkę 4. Pokrojony chleb wrzucamy na patelnię i smażymy aż grzanki nie zaczną się rumienić 5. Kiedy wszystkie grzanki będą zrumienione, dodajemy dla smaku 1 łyżkę masła i smażymy dopóki masło nie zostanie wchłonięte przez grzanki 6. Gotowe grzanki przekładamy na sałatę 7. Tuńczyka odcedzamy, przekładamy do miski, dodajemy ketchup, majonez, biały pieprz i sól i dokładnie mieszamy 8. Cała sałatę polewamy sosem (obficie) i posypujemy posiekanym koperkiem 9
SAŁATKA Z ŻÓŁTYM SEREM Składniki: CZAS: 10-15 MIN 1. Sałata lodowa 75g 2. Sałata radiccio 75g 3. Ser żółty (gouda) 30g 4. Ogórek świeży 1/4 szt. 5. Papryka czerwona 1/3 szt. 6. Kiełki rzodkiewki garść 7. Oliwki czarne 5 szt. 8. Jogurt 100g 9. Koperek 1/3 pęczka 10.Sól, pieprz młotkowany po szczypcie 1. Sałaty myjemy i strzępimy w palcach na talerz 2. Ser żółty kroimy w kostkę i układamy na sałacie 3. Ogórka kroimy w plasterki, układamy na sałacie 4. Paprykę kroimy w kostkę i układamy na sałacie 5. Oliwki czarne przekrawamy na pół, układamy na sałacie 6. Jogurt naturalny łączymy z posiekanym koperkiem, solą, pieprzem i dokładnie mieszamy 7. Sałatkę polewamy sosem a na wierzch układamy kiełki rzodkiewki 10
SAŁATKA Z ROKPOLEM CZAS: 10 MIN Składniki: 1. Sałata lodowa 200g 2. Ser rokpol 80g 3. Szczypiorek ½ pęczka 4. Śmietanka 30% 100 ml 5. Sok z cytryny 2 łyżki 6. Sól, pieprz, cukier do smaku 1. Sałatę myjemy pod wodą i strzępimy w palcach na talerz 2. Szczypiorek kroimy w paski długości 3 cm, układamy na sałacie 3. Ser kroimy w plasterki, układamy na sałacie 4. Śmietankę łączymy z solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy 5. Sałatkę polewamy sosem 6. Jako dodatek polecam podać ciemne razowe pieczywo 11
SAŁATKA OGÓRKOWA CZAS: 10-15 MIN Składniki: 1. Sałata lolo bianco 200g 2. Ogórek swieży 1/3 szt. 3. Ogórek konserwowy średni 1 szt. 4. Ogórek kiszony średni 1 szt. 5. Jogurt naturalny 100g 6. Koperek 7. Sól, pieprz po szczypcie 1. Sałatę myjemy i stzrępimy w palcach na talerz 2. Ogórka konserwowego ścieramy na tarce, na grubych oczkach i układamy na sałacie 3. Ogórka kiszonego kroimy w pół księżyce i układamy na sałacie 4. Ogórka świeżego kroimy w plasterki i układamy na sałacie, tak aby zakryć pozostałe ogórki 5. Jogurt łączymy z koperkiem, solą i pieprzem, dokładnie mieszamy 6. Całość polewamy sosem Do tej sałatki polecam podać kruche pieczywo. 12
SAŁATKA Z SEREM CAMEMBERT I SOSEM JAGODOWYM Składniki: CZAS: 10-15 MIN 1. Sałata lodowa 200g 2. Ser camembert 1 szt. 3. Konfitura jagodowa lub dżem 4 łyzki 4. Orzech laskowy 5 szt. 5. Wino czerwone pół słodkie 50 ml 1. Sałatę myjemy pod wodą i strzępimy w palcach na talerz 2. Ser kroimy w kostkę ( 1cm/ 1cm) i rozkładamy na sałacie 3. Orzechy układamy na bokach sałaty 4. Konfiturę jagodową łaczymy z winem (moja uwaga: wino wlewaj pomału do czasu, kiedy konfitura będzie miała konsystencje sosu) 5. Sałatkę polej gotowym sosem 13
Sałatki dla mięso-żerców 14
SAŁATKA ZE SKRZYDEŁKAMI Składniki: 1. Sałata lodowa 150g 2. Skrzydełka z kurczaka 5 szt. 3. Pomidor koktajlowy 4 szt. 4. Ogórek świeży 1/3 szt. 5. Cebula czerwona mała 1 szt. 6. Ser lazur 50g 7. Mleko 1 szklanka 8. Sól, pieprz, curry po szczypcie 9. Sos sojowy 1 łyżka 10.Miód ½ łyżki CZAS: 40 MIN 1. W misce mieszamy sos sojowy z pieprzem, miodem, curry 2. Skrzydełka myjemy pod wodą i obtaczamy w sosie sojowym z przyprawami (moja uwaga: dobrze jest marynować skrzydełka przez 12h, wtedy przejdą dokładnie przyprawami i będą bardziej kruche) 3. Doprawione skrzydełka przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku w temp. 180 O C przez około 35 min. 4. Sałatę myjemy i strzępimy w palcach na talerz 5. Pomidorki kroimy na pół i układamy na sałacie 6. Ogórka kroimy w plasterki i układamy na sałacie 7. Cebulkę kroimy w plasterki, odzielamy krażki od siebie i układamy na sałacie 15
8. Ser łączymy z mlekiem - mleko wlewaj powoli aby uzyskać konsystencję sosu (najlepiej w blenderze lub mikserem ze specjalną końcówką z nożami) 9. Upieczone skrzydełka przekładamy na sałatę po bokach 10.Na środek sałaty lejemy odrobinę sosu, resztę sosu podajemy w miseczce 16
SAŁATKA Z KLOPSIKAMI CZAS: 40 MIN Składniki: 1. Sałata radicio 100g 2. Sałata lolo rossa 100g 3. Mielone wieprzowo-wołowe 100g 4. Jaja 1 szt. 5. Sól, pieprz, papryka słodka, majeranek po szczypcie 6. Ogórek kiszony średni 1 szt. 7. Cebula czerwona mała 1 szt. 8. Majonez 2 łyzki 9. Ketchup 2 łyżki 10.Sos tabasco kilka kropel 11.Pomidor 1 szt. 12.Olej 1 łyżka 1. Mięso mielone łączymy z solą, pieprzem, papryką słodką, majerankiem, jajkiem i dokładnie mieszamy (jeżeli mięso będzie za rzadkie dodaj troszke bułki tartej do środka i dokładnie wymieszaj mięso) 2. Z doprawionego mięsa formujemy klopsiki 3. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 o C. Pieczemy około 30 min. 4. Sałaty myjemy pod wodą i strzępimy w palcach na talerz 5. Pomidora kroimy w plasterki i rozkaładamy na całej powierzchni sałaty (tak aby zakryć sałatę) 17
6. Ogórka kiszonego kroimy w plasterki i rozkładamy na pomidorach 7. Cebulę kroimy w plasterki i oddzielamy krążki od siebie, które rozkładamy na całej powierzchni 8. Majonez łączymy z ketchupem i sosem tabasco, dokładnie mieszamy 9. Upieczone klopsiki wykładamy na deskę, kroimy na pół i układamy na sałacie 10.Całość polewamy gotowym sosem 18
SAŁATKA Z POLĘDWICZKĄ WIEPRZOWĄ I SEREM GORGONZOLA Składniki: 1. Polędwiczka wieprzowa 100g 2. Sałata lodowa 200g 3. Ser gorgonzola 50g 4. Pomidor suszony 5 kawałków 5. Papryka żółta ½ szt. 6. Oliwa z oliwek 2 łyżki CZAS: 20 MIN 1. Sałatę myjemy pod wodą i strzępimy w palcach na talerz 2. Polędwiczkę myjemy pod wodą, kroimy w plasterki, każdy plasterek kroimy w paski 3. Ser gorgonzola kroimy w kostkę (2cm/2cm) 4. Pomidorki przekładamy na sałatę (po bokach) 5. Paprykę kroimy w cienkie paski i układamy obok pomidorków 6. Na patelnię wlewamy oliwę 7. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię paski polędwiczki i smażymy na średnim ogniu (moja uwaga: Nie smaż polędwiczek zbyt długo ponieważ zrobią się twarde i suche) 8. Do lekko usmażonych pasków polędwiczki dodajemy ser i smażymy ok. 2 min., tak aby ser delikatnie się rozpuścił 9. Gotowe polędwiczki wykładamy na środek sałaty 19
SAŁATKA Z SALAMI I KABANOSEM Składniki: CZAS: 15 MIN 1. Sałata lodowa 200g 2. Kabanos 1szt. 3. Salami 6 plasterków 4. Majonez 4-6 łyżek 5. Czosnek świeży 1 ząbek 6. Mięta świeża lub suszona kilka listków lub szczypta 7. Pomidor suszony 5 kawałków 8. Ogórek kiszony 1 szt. 9. Ogórek świeży 1/3 szt. 10.Oliwki zielone 4 szt. 11.Papryka czerwona świeża 1/3 szt. 12.Sól morska szczypta 13.Pieprz mielony szczypta 14.Cukier puder 2 łyżeczki 1. Sałatę myjemy i strzępimy na talerz 2. Kabanosa kroimy na kawałki i układamy na sałacie 3. Pomidory suszone układamy na sałacie 4. Ogórki (kiszony i świeży) kroimy w pół księżyce i układamy na sałacie 5. Majonez łączymy z wyciśniętym przez praskę lub startym na tarce czoskiem, miętą, solą, cukrem i pieprzem; całość dokładnie mieszamy 20
6. Oliwki ukladamy na sałacie 7. Salami rozkładamy na całości talerza 8. Wszystko polewamy sosem czosnkowym 21
SAŁATKA Z KURCZAKIEM WĘDZONYM CZAS: 20 MIN Składniki: 1. Sałata lodowa 200g 2. Pierś z kurczaka wedzona 100g 3. Kukurydza konserwowa 1/3 puszki 4. Ananas w kostce 1/3 puszki 5. Jogurt naturalny 100g 6. Pietruszka natka ½ pęczka 1. Sałatę myjemy i strzępimy w palcach na talerz 2. Kukurydze i ananasa układamy na sałacie 3. Wędzoną pierś z kurczka kroimy w kostkę i przekładamy na sałatę 4. Jogurt łączymy z posiekaną natką pietruszki i dokładnie mieszamy 5. Całą sałatkę polewamy sosem 22
Składniki: SAŁATKA Z SZYNKĄ I JAJKIEM CZAS: 20 MIN 1. Sałata radiccio 100g 2. Sałata lodowa 100g 3. Szynka konserwowa 70g 4. Jajka 2 szt. 5. Majonez 4 łyzki 6. Śmietanka 2 łyżki 7. Pomidor 1 szt. 8. Ogórek świeży 1/3 szt. 9. Paryka świeża: żółta, zielona i czerwona po 1/5 szt. 1. Sałaty myjemy i strzępimy w palcach na talerz 2. Jaja gotujemy na twardo w osolonej wodzie 3. Szynkę kroimy w plasterki, część posypujemy po sałacie a część zostawiamy 4. Pomidora, ogórka i papryki kroimy w kostkę, układamy na sałacie 5. Ugotowane jaja obieramy ze skórki, kroimy w plasterki (najlepiej przez maszynkę do krojenia jajek) i układamy na sałacie 6. Pozostałą część szynki układamy na jajkach 7. Majonez mieszamy ze śmietanką i polewamy sałatę 8. Do dekoracji można użyć koperku świeżego 23
SAŁATKI Z RYB I OWOCÓW MORZA 24
SAŁATKA Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM Skaldniki: 1. Salata lodowa 200g 2. Łosoś wędzony 100g 3. Kapary 6 szt. 4. Oliwki czarne 4 szt. 5. Cebula czerwona mała 1 szt. 6. Ogórek świeży 1/3 szt. 7. Oliwa z oliwek 6 łyżek 8. Sok z cytryny 1 łyżka 9. Cukier puder 2 łyżeczki 10.Sól morska- szczypta 11.Pomidory suszone 5 kawałków 12.Koperek świeży do dekoracji CZAS: 15 MIN 1. Sałatę myjemy, strzępimy w palcach na talerz 2. Cebulę kroimy w kostkę, układamy na sałacie 3. Pomidorki kroimy w paski, układamy na sałacie 4. Ogórka kroimy w paski, układamy na sałacie 5. Oliwki, kapary układamy na sałacie 6. Łososia kroimy w plasterki, układamy na sałacie 7. Oliwę łączymy z sokiem z cytryny, solą, pieprzem, cukrem i dokładnie mieszamy 8. Sałatkę polewamy sosem, do dekoracji podajemy koperek świeży 25
SAŁATKA Z SARDYNKAMI CZAS: 15 MIN Skladniki: 1. Sałata lodowa 200g 2. Fasola czerwona 1/3 puszki 3. Sardynki w oleju 4-5 szt. 4. Jaja 2 szt. 5. Czerwona cebula mała 1 szt. 6. Oliwa z oliwek 100ml 7. Ocet winny 2 łyżki 8. Sól morska do smaku 9. Pieprz młotkowany -szczypta 10.Koperek świeży 1. Sałatę myjemy i strzępimy w palcach na talerz 2. Jaja gotujemy na twardo w osolonej wodzie 3. Cebulkę kroimy w plasterki, rozdzielamy na krążki i układamy na sałacie 4. Fasolę płuczemy pod wodą i układamy na sałacie 5. Jaja obieramy, kroimy w plasterki, układamy na sałacie 6. Sardynki układamy na jajkach 7. Oliwę łączymy z octem, solą, pieprzem i dokładnie mieszamy 8. Całość polewamy sosem i posypujemy posiekanym koperkiem 26
SAŁATKA Z MINTAJEM CZAS: 20 MIN Skladniki: 1. Sałata zwykła 100g 2. Sałata lolo rossa 100g 3. Filet z mintaja 100g 4. Cytryna ½ szt. 5. Pomidor 1 szt. 6. Sól morska szczypta 7. Pieprz biały szczypta 8. Mąka 3-4 łyżki 9. Oliwki czarne 5 szt. 10.Oliwa z oliwek 4-6 łyżek 1. Sałaty myjemy i strzępimy w palcach na talerz 2. Mintaja myjemy pod wodą, suszymy recznikiem papierowym, doprawiamy cytryną, solą, pieprzem i obtaczamy w mące 3. Smażymy mintaja na rozgrzanej oliwie na złoty kolor 4. Pomidora kroimy w cząstki, i dodajemy do mintaja pod koniec smażenia 5. Cząstki pomidora delikatnie solimy i pieprzymy, dodajemy oliwki, wszystko razem smażymy 6. Przekładamy rybę na sałatę, pomidory wraz z oliwkami układamy na rybie 7. Całość polewamy sosem, który powstał podczas smażenia 27
SAŁATKA Z KREWETKAMI CZAS: 15 MIN Składniki: 1. Sałata lodowa 200g 2. Krewetki mrożone 10szt. 3. Czosnek 3 ząbki 4. Papryczka chili w zalewie 2szt. 5. Oliwa z oliwek 4 łyżki 6. Wino białe wytrawne lub pół słodkie 100ml 7. Sól morska szczypta 8. Natka pietruszki ½ pęczka 1. Sałatę myjemy i strzępimy w palcach na talerz 2. Krewetki rozmrażamy w letniej wodzie 3. Czosnek kroimy w cienkie plasterki 4. Papryczkę drobno kroimy 5. Rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy krewetki (krewetki powinny smażyć się krótko ponieważ szybko robią się twarde i niesmaczne) 6. Przesmażamy krewetki z obu stron, dodajemy czosnek, papryczkę i wszystko smażymy około 1 min 7. Pod koniec smażenia dodajemy sól i wino 8. Chwilke podgrzewamy, krewetki rozkładamy na sałacie 9. Całość polewamy powstałym sosem i posypujemy posiekaną pietruszką 28
SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I POMIDORAMI CZAS: 15 MIN Skladniki: 1. Sałata lolo bianco 100g 2. Sałata radiccio 100g 3. Tuńczyk w oleju (w kawałkach) ½ puszki 4. Pomidory koktajlowe 5 szt. 5. Szczypiorek ½ pęczka 6. Oliwki czarne 5 szt. 7. Oliwa z oliwek 5 łyżek 8. Cukier puder 1 łyżeczka 9. Sól morska szczypta 10.Pieprz szczypta 11.Kapary 6 szt. 12.Sok z cytryny 1-2 łyżki 1. Sałaty myjemy i strzępimy w palcach na talerz 2. Pomidorki kroimy na pół, rozkładamy na sałacie 3. Tuńczyka rozdrabniamy w rękach, układamy na sałacie 4. Oliwki i kapary rozkładamy na sałacie 5. Oliwę łączymy z solą, pieprzem, cukrem i dokładnie mieszamy; pod sam koniec dodajemy sok z cytryny i mieszamy (moja uwaga: z sokiem z cytryny, żeby nie dodać za dużo, wtedy sos będzie kwaśny) 6. Całą sałatkę polewamy sosem 29
SAŁATKA Z SZYJKAMI RAKOWYMI Skladniki: 1. Sałata lodowa 50g 2. Sałata masłowa 50g 3. Sałata rzymska 50g 4. Sałata radiccio 50g 5. Szyjki rakowe w zalewie 80g 6. Cebulka czerwona mała 1szt. 7. Ogórek świeży 1/3 szt. 8. Jajka przepiórcze 4 szt. 9. Oliwki zielone 6 szt. 10.Jogurt naturalny 100ml 11.Ketchup łagodny 50ml 12.Sól, pieprz do smaku CZAS: 15 MIN 1. Sałaty myjemy i strzępimy w palcach na talerz 2. Cebulkę kroimy w kostkę, układamy na sałacie 3. Jaja przepiórcze gotujemy na twardo 4. Ogórka kroimy w plasterki, układamy na bokach sałaty 5. Oliwki układamy na sałacie (na środku) 6. Szyjki rakowe układamy na sałacie 7. Ugotowane jajka kroimy na pół, układamy na sałacie 8. Jogurt naturalny łączymy z ketchupem, doprawiamy solą, pieprzem i polewamy po sałacie 30
SAŁATKA Z RYB I KRABÓW W SOSIE MAJONEZOWYM Skladniki: 1. Sałata lodowa 200g 2. Łosoś wędzony 50g 3. Anchois 5 filetów 4. Węgorz wędzony 50g 5. Kraby z puszki 50g 6. Kapary 4 szt. 7. Majonez 4 łyżki 8. Śmietanka 18% 2 łyżki 9. Sok z cytryny 1 łyżka CZAS: 20 MIN 1. Sałatę myjemy pod woda, strzępimy w palcach na talerz 2. Łososia kroimy w plasterki, układamy na sałacie 3. Węgorza obieramy z ości, rozdrabniamy w palcach i układamy na sałatę 4. Anchois układamy na sałatę 5. Kraby odcedzamy na sitku, układamy na sałatę 6. Kapary układamy na sałatę 7. Majonez łączymy z solą, pieprzem, sokiem z cytryny, śmietanką i dokładnie mieszamy 8. Przygotowanym sosem polewamy sałatkę 31
SAŁATKI BEZ SAŁATY 32
SAŁATKA KALAFIOROWO BROKUŁOWA Skladniki: CZAS: 30 MIN 1. Kalafior mrożony 100g 2. Brokuły mrożone 100g 3. Jajka 2 szt. 4. Natka pietruszki ½ pęczka 5. Majonez 4 łyżki 6. Chrzan tarty 1-2 łyżeczki 7. Sól, pieprz do smaku 8. Cukier 1 łyżka 1. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, sól (1-2 łyzki), zagotowujemy 2. Wrzucamy kalafior i brokuły, gotujemy około 15-20 min. (warzywa nie mogą się rozgotować) 3. Gdy warzywa będą dobre, przekładamy je do drugiego garnka z zimna wodą z lodem (w ten sposób hartujemy warzywa aby nie zrobiły się miękkie) 4. Jaja gotujemy na twardo 5. Majonez łączymy z chrzanem, solą, pieprzem, dokładnie mieszamy 6. Ugotowane jaja kroimy w grubszą kostkę, przerzucamy do miski 7. Brokuły, kalafior kroimy na mniejsze części i dodajemy do jajek, łączymy majonezem doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy 8. Całą sałatkę posypujemy posiekaną natką pietruszki 33
SAŁATKA OWOCOWA Z SOSEM WANILIOWYM Składniki: 1. Pomarańczo 1 szt. 2. Kiwi 1 szt. 3. Truskawki 5 szt. 4. Winogrono jasne 5 szt. 5. Melon ¼ szt. 6. Jagody 2 łyżki 7. Brzoskwinia 1 szt. 8. Ananas z puszki 2 krążki 9. Jogurt naturalny 200 ml 10.Cukier waniliowy 3 łyżeczki CZAS: 10-15 MIN 1. Pomarańczo, kiwi, melona obieramy ze skórki i kroimy w kostkę (pamiętaj: wyjmij pestki z pomarańcza), przekładamy do miski 2. Winogrono i truskawki kroimy na pół (pamiętaj: wyjmij pestki z winogrona), przekładamy do miski 3. Brzoskwinię, ananasa kroimy w kostkę dodajemy do pozostałych owoców 4. Jogurt łączymy z cukrem waniliowym, dokładnie mieszamy 5. Owoce mieszamy ze sobą i przekładamy do salaterki 6. Na wierzch owoców wylewamy sos 7. Do dekoracji proponuje dać listek świeżej melisy lub mięty 34
SAŁATKA ZIEMNIACZANA CZAS: 30 MIN Skladniki: 1. Ziemniaki 100g 2. Ogórek kiszony 1 szt. 3. Cebula biała mała 1 szt. 4. Natka pietruszki ½ pęczka 5. Jajka 2 szt. 6. Majonez 3 łyżki 7. Sól, pieprz do smaku 1. Ziemniaki gotujemy w łupinach 2. Jajka gotujemy w osolonej wodzie na twardo 3. Ogórka kiszonego kroimy w kostkę, przekładamy do miski 4. Cebulę kroimy w kostkę dodajemy do miski 5. Ugotowane ziemniaki, obieramy, kroimy w kostkę i przekładamy do miski 6. Ugotowane jajka obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do miski 7. Do warzyw dodajemy majonez, sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki i dokładnie mieszamy 35
SAŁATKA Z FASOLI NA OSTRO Składniki: 1. Fasola czerwona 100g 2. Kiełki soji 30g 3. Kukurydza z puszki 40g 4. Groszek z puszki 40g 5. Majonez 2 łyżki 6. Ketchup 1 łyżka 7. Sos tabasco kilka kropel 8. Sól szczypta CZAS: 10-15 MIN 1. Fasolę, kiełki, groszek, kukurydzę odcedzamy na sitku- mieszamy w misce 2. Majonez łączymy z solą, ketchupem, tabasco i dokładnie mieszamy 3. Majonez łączymy z warzywami 4. Sałatkę można podawać jako dodatek warzywny do drugiego dania lub na kolację 36
SAŁATKA Z MAKARONU RYŻOWEGO Skladniki: CZAS: 10-15 MIN 1. Makaron ryżowy 100g 2. Ser żółty 50g 3. Szynka gotowana 50g 4. Ogórek świeży 1/3 szt. 5. Papryka świeża czerwona 1/2 szt. 6. Majonez 2 łyżki 7. Sól, pieprz po szczypcie 8. Oliwa z oliwek 2 łyzki 1. Wstawiamy wodę na makaron z solą i oliwą z oliwek 2. Do gotującej wody wrzucamy makaron i gotujemy do miękkości 3. Ogórka obieramy ze skórki, przekrawamy wzdłuż na pół i wyciągamy pestki 4. Oogórka, ser żółty, szynkę, paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy do miski 5. Ugotowany makaron hartujemy w zimnej wodzie, odcedzamy przez sito i dodajemy do miski 6. Do miski dodajemy majonez sól, pieprz i dokładnie mieszamy 7. Sałatka pasuje idealnie na kolację lub lunch 37