N A J P O P U L A R N I E J S Z E N A B L O G U

Transkrypt

1 obiady 0 P Y S Z N Y C H P R Z E P I S Ó W N A J P O P U L A R N I E J S Z E N A B L O G U

2 OD AUTORA PIOTR PAŁASZ Cześć! Na początku chciałbym bardzo podziękować Ci za wypełnienie mojej ankiety! :) Poniżej znajdziesz zbiór 0 popualrnych przepisów na pyszne obiady, które pojawiły się na blogu. Są tutaj pomysły na zupy, makarony, dania mięsne i wegetariańskie. Mam nadzieję, że przypadną Ci do gustu i przy ich pomocy wyczarujesz coś naprawdę smacznego :)

3 Aromatyczna zupa z kurczakiem i warzywami to idealna propozycja dla fanów zupy meksykańskiej, którą już znajdziecie na blogu. Pomimo faktu, że jest zupełnie inna, łączy je wspólny meksykański charakter. Pyszna, bardzo aromatyczna, sycąca i przyprawioną wyczuwalną ostrą nutą idealnie rozgrzewa w chłodne dni. Zupę tę możecie podać ze świeżym awokado skropionym sokiem z limonki, fetą lub w wersji bez jakichkolwiek dodatków w każdym wypadku smakuje świetnie! 3 C O O K U J. P L

4 Aromatyczna zupa z kurczakiem i warzywami SKŁADNIKI: 2 filety z kurczaka cebula czerwona / 2 łyżeczka: papryki ostrej, kuminu łyżeczki: oregano, kolendry, soli, pieprzu 2-3 ząbki czosnku / 2 awokado* 3 papryki łyżeczka soku z cytryny* kukurydza łyżka sera feta* puszka pomidorów * Opcjonalnie WYKONANIE: Filet z kurczaka dokładnie myjemy i pozbawiamy "niedoskonałości". Kroimy w niewielką kostkę (ok. cm). Mięso dokładnie posypujemy całą mieszanką przypraw i smażymy w garnku na łyżce rozgrzanej oliwy przez ok. 6-8 minut. Usmażonego kurczaka przekładamy do miseczki. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy drobno posiekaną czerwoną cebulkę i ząbki czosnku. Dodajemy pokrojone w kostkę papryki. Smażymy ok. 6-8 minut. Dorzucamy wyłuskaną kukurydzę (lub kukurydzę z puszki), usmażonego kurczaka, pomidory z puszki i dolewamy bulion. Zupę gotujemy pod przykryciem przez około minut. (Opcjonalnie) Awokado obieramy i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z sokiem i skórką otartą z limonki. Podajemy z awokado, fetą lub bez dodatków. 4 C O O K8U J. P L

5 Makaron z brokułem w sosie śmietanowym to idealna, bardzo prosta i pyszna propozycja szybkiego obiadu dla zabieganych. Znany niemal przez każdego, musiał pojawić się na blogu, bo uwielbiam do niego wracać. Świetnie sprawdzi się również jako obiad na wynos, który możecie zabrać ze sobą w lunchboxie. Przygotujecie go w 20 minut. 5 C O O K U J. P L

6 Makaron z brokułem w sosie śmietanowym SKŁADNIKI: 200 g makaronu brokuł 200 ml śmietany 30% 4 łyżki parmezanu szczypta gałki muszkatowej łyżka oliwy łyżka masła sól, pieprz WYKONANIE: Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody do czasu aż będzie al dente. W tym czasie brokuła dzielimy na różyczki, wrzucamy do wrzącej, osolonej wody w drugim naczyniu i gotujemy przez około 5 minut. Odcedzamy brokuła, następnie makaron. Na większej patelni rozgrzewamy oliwę z masłem, dodajemy brokuł i makaron, Dolewamy śmietankę, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dorzucamy parmezan i całość dokładnie mieszamy Podajemy gorący, posypany (opcjonalnie) dodatkową porcją parmezanu. 6 C O O K8U J. P L

7 Pizza - chyba najlepszy weekedndowy obiad. Uwielbiana przez wszystkich - dorosłych i dzieci. Zajadana na mnóstwo sposobów i przyrządzana w najróżniejszych formach. Mimo faktu, że wywodzi się z Włoch, w Polsce najczęściej przyrządzana jest jednak jej amerykańska wersja - na grubszym cieście i z dużą ilością dodatków. Poniższa pizza z brokułem i kurczakiem curry również zalicza się raczej do grona tych drugich. Wszystkie składniki pasują w niej idealnie. Wypróbujcie ją koniecznie i zachwyćcie się jej smakiem! :) 7 C O O K U J. P L

8 Pizza z kurczakiem curry i brokułami SKŁADNIKI: 2 porcje ciasta na pizze brokuł 2 porcje sosu pomidorowego 2 kulki mozzarelli podwójny filet z kurczaka 2 większe garści pomidorków koktalowych duża szczypta curry szczypta papryki słodkiej szczypta papryki ostrej sól, pieprz WYKONANIE: Ciasto na pizzę dzielimy na 2 części. Rozwałkowujemy formując dwukrotnie okrągły kształt o wielkości naszej blachy piekarnikowej. Pozostawiamy na 0-20 minut. Kurczaka oczyszczamy z niedoskonałości i kroimy w cienkie paseczki. Marynujemy w curry, papryce słodkiej, ostrej, soli, pieprzu i łyżce oliwy przez min. 30 minut. Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez 5-7 minut. Na pizzach rozsmarowujemy sos, układamy pokrojoną lub porwaną mozzarellę, rozkładamy zamarynowanego kurczaka i ugotowany brokuł. Dorzucamy garść przekrojonych pomidorków koktajlowych, posypujemy szczyptą oregano i pieczemy w piekarniku nagrzanym do możliwie największej temperatury naszego piekarnika (ok. 250 stopni C) przez 9/0 minut 8 C O O K8U J. P L

9 Pieczone kotlety mielone (inaczej) z pomidorową glazurą nie są klasycznym mielonym serwowanym na niedzielnym stole. Bardziej przypominają one mini pieczeń z mięsa mielonego, zapieczoną pod glazurą przygotowaną na bazie ketchupu, musztardy i cukru brązowego. Bardzo ciekawe danie, które najlepiej komponuje się z ryżem lub kaszą z warzywami oraz szybką i lekką sałatką. 9 C O O K U J. P L

10 Pieczone kotlety mielone z pomidorową glazurą SKŁADNIKI: g mięsa mielonego jajko 2 / 3 szklanki mleka 2 duża szczypta papryki słodkiej duża szczypta papryki ostrej większe garści pomidorków koktalowych 0 g sera żółtego sól, pieprz 2 0 g płatków owsianych 0 łyżek ketchupu 2 0 bułki tartej łyżka musztardy ząbek czosnku - 2 łyżeczki cukru brązowego WYKONANIE: W misce umieszczamy mięso mielone, starty ser żółty, mleko, jajko, płatki owsiane, bułkę tartą, paprykę słodką, ostrą, przeciśnięty ząbek czosnku, sól i pieprz. Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrabiamy. Mięso dzielimy na 6 części i tworzymy z nich równej wielkości kulki. Przekładamy do lekko posmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego. W miseczce mieszamy ze sobą ketchup, musztardę i cukier brązowy. Powstałą mieszanką smarujemy każdy z kotlecików. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 70 C przez około 45 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami, u mnie z ryżem z warzywami i lekką sałatką. 0 C O O K8U J. P L

11 Makaron z klopsikami w sosie pomidorowym to jedna z moich ulubionych obiadowych propozycji. Jego przygotowanie jest dziecinnie proste, a danie to zasmakuje każdemu, również dzieciom. Makaron ten bardzo dobrze się przechowuje, dlatego bez problemu możecie przygotować klopisiki z sosem na więcej niż jeden obiad i później tylko zaserwować je ze świeżo ugotowanym makaronem to świetny pomysł na zaoszczędzenie czasu spędzonego w kuchni! C O O K U J. P L

12 Makaron z klopsikami w sosie pomidorowym SKŁADNIKI: g mięsa mielonego jajko szczypta cukru szczypta oregano i bazyli szczypta oregano 4 ząbki czosnku 3 łyżki parmezanu 2 cebula cebula 2 puszki pomidorów 3 łyżki natki pietruszki szklanka passaty pomidorowej ząbek czosnku 2 liście laurowe 3 / 4 szklanki bułki tartej sól, pieprz Sos pomidorowy: g makaronu WYKONANIE: Mięso mielone mieszamy w misce ze startą cebulą i czosnkiem. Dodajemy jajko, bułkę tartą, parmezan, posiekaną pietruszkę oraz szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wyrabiamy. Na łyżce oliwy podsmażamy drobno posiekaną cebulkę i czosnek. Dodajemy pomidory z puszki i passatę pomidorową. Doprawiamy szczyptą soli, pieprzu, cukru, oregano i bazylii. Dorzucamy listki laurowe i sos gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut. Klopsiki obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu, a następnie dodajemy do sosu na 0 minut przed końcem gotowania sosu. Makaron mieszamy z sosem i klopsikami tuż przed podaniem. 2 C O O K8U J. P L

13 Zupa z jarmużem, białą fasolą i wieprzowiną to doskonała obiadowa propozycja z gatunku tych, które uwielbiam. Aromatyczna, pikantna, niezwykle sycąca i bardzo szybka w przygotowaniu. Pyszna już tuż po przyrządzeniu, ale chyba jeszcze lepsza następnego dnia. Absolutnie nie wymaga jakichkolwiek dodatków 3 C O O K U J. P L

14 Zupa z jarmużem, białą fasolą i wieprzowiną SKŁADNIKI: g polędwicy wieprzowej szczypta przyprawy grillowa 2 pomidory szklanka passaty pomidorowej 2 szalotki ml bulionu 2 ząbki czosnku 2 / 2 łyżeczka papryki słodkiej łyżeczka papryki ostrej szklanki białego wina duża garść jarmużu puszka fasoli białej sól, pieprz WYKONANIE: Wieprzowinę kroimy w niewielką kostkę, doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy na dużym ogniu, na łyżce rozgrzanej oliwy przez 3-4 minuty. Po tym czasie mięso przekładamy na talerz. Na pozostały tłuszcz wrzucamy posiekane szalotki i czosnek. Posypujemy papryką słodką i ostrą. Smażymy razem przez 3 minuty, a następnie zalewamy winem. Dodajemy pokrojone w niewielką kostkę pomidory i passatę pomidorową. Dolewamy bulion i doprowadzamy do zagotowania. Dorzucamy mięso, posiekany jarmuż i odcedzoną fasolę. Gotujemy razem przez 2-3 minut. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. 4 C O O K8U J. P L

15 Idealny pieczony kurczak. Wystarczy kilka składników, by cieszyć się pysznym, soczystym i aromatycznym mięsem. Idealnie smakuje z dodatkiem kaszy bulgur z warzywami i świeżą sałatką. 5 C O O K U J. P L

16 Idealny pieczony kurczak SKŁADNIKI:,5 /4 kg kurczaka szalotka pomarańczy niewielki pęczek świeżego tymianku duża szczypta suszonego tymianku /4 szklanki roztopionego masła Dodatkowo: -2 /2 2 papryki marchewka większej cebuli sól, pieprz WYKONANIE: Kurczaka intensywnie oprószamy solą, pieprzem i suszonym tymiankiem zarówno w środku jak i na zewnątrz. Do środka wkładamy pomarańczę, szalotkę, czosnek i świeży tymianek. Nogi kurczaka krzyżujemy i wiążemy sznurkiem. Paprykę, marchewkę i cebulę kroimy w większą kostkę. Całość umieszczamy w żaroodpornym naczyniu, kurczaka filetem do dołu. Mięso smarujemy połową roztopionego masła i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 70 stopni (z termoobiegiem). Pieczemy ok. 30 minut do zarumienienia. Po tym czasie warzywa wyjmujemy na talerz, kurczaka układamy filetem do góry i smarujemy pozostałą częścią masła. W zależności od wagi pieczemy przez kolejne minut. 0 minut przed końcem pieczenia do naczynia ponownie dorzucamy warzywa, by się podgrzały. Kurczaka podajemy z warzywami, z smażonym ryżem lub kaszą i lekką sałatką. 6 C O O K8U J. P L

17 Pęczotto z pomidorami i bakłażanem to bardzo aromatyczna propozycja na wegetariański obiad, który zrobicie w mniej niż 30 minut. Kasza pęczak w połączeniu ze świeżymi pomidorami, bakłażanem i słodkim dodatkiem rodzynek na pewno przypadnie do gustu każdemu. 7 C O O K U J. P L

18 Pęczotto z pomidorami i bakłażanem SKŁADNIKI: g kaszy pęczak /2 łyżki soku z cytryny 2 szalotki /3 łyżeczki cukru 4 ząbki czosnku duża szczypta papryki ostrej /3 szklanki białego wina 2 duża szczypta oregano 500 ml bulionu 90 duża szczypta ziół prowansalskich duży bakłażan sól, pieprz 3-4 pomidory Dodatkowo: 3/4 szklanki passaty pomidorowej mała garść rodzynek 00 g parmezanu niewielki pęczek bazylii świeżej WYKONANIE: Na rozgrzanej patelni podsmażamy drobno posiekane szalotki, czosnek i kaszę pęczak przez kilka minut. Dolewamy wino. Gdy odparuje doprawiamy solą, pieprzem, oregano, ziołami prowansalskimi i ostrą papryką. Kaszę zalewamy bulionem oraz passatą pomidorową i pod przykryciem gotujemy ok minut. Bakłażana i obrane pomidory kroimy w kostkę. Razem z rodzynkami dodajemy do kaszy i gotujemy razem przez 0 minut. Dosypujemy ser, posiekaną bazylię i w razie potrzeby ponownie doprawiamy. 8 C O O K8U J. P L

19 Jako że uwielbiam szaszłyki pod każdą postacią - przygotowuję je bardzo często. Poniżej mam dla Was przepis na pyszne i bardzo aromatyczne szaszłyki z kurczakiem, cukinią i papryką. Przyprawione intensywnie kolendrą, kuminem i oregano - jednym słowem doskonałe! 9 C O O K U J. P L

20 Szaszłyki z kurczakiem, cukinią i papryką SKŁADNIKI: podwójny filet z kurczaka szczypta kuminu duża cukinia szczypta papryki ostrej 2 papryki szczypta kolendry 2 cebule łyżeczka sosu sojowego łyżka soku z cytryny 2 sól, pieprz duża szczypta oregano oliwa duża szczypta kurkumy duża szczypta papryki słodkiej Do podania: dip czosnkowy lub sos tzatziki. WYKONANIE: Kurczaka myjemy, oczyszczamy z niedoskonałości i kroimy na mniejsze kawałki. Cukinię i paprykę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w ósemki. Mięso wraz z warzywami przekładamy do miski. Dodajemy sok z cytryny, paprykę słodką, ostrą, kurkumę, oregano, kumin i nasiona kolendry. Dolewamy sos sojowy i około 5 łyżek oliwy. Doprawiamy solą i pieprzem. Składniki w misce mieszamy by równomiernie pokryły się marynatą. Zostawiamy na ok. 5 minut do "przegryzienia się" składników. Następnie szaszłyki nadziewamy warstwowo: cebula, papryka, kurczak, cukinia. Smażymy na patelni grillowej przez około 0 minut. Podajemy z dipem czosnkowym, sosem tzatziki, ryżem lub sałatką. 20 C O O K8U J. P L

21 Kurczak balsamiczny z młodymi ziemniakami i sałatką z ogórkiem. Obiad bardzo pyszny i bardzo szybki. Soczysta pierś z kurczaka, młode ziemniaczki i sałata z ogórkiem. 2 C O O K U J. P L

22 Kurczak balsamiczny z pieczonymi ziemniakami i sałatką z ogórkiem SKŁADNIKI: 2 pojedyncze filety z kurczaka łyżka miodu 2-3 łyżki miodu 500 g młodych ziemniaków /3 główki sałaty masłowej sól, pieprz /2 ogórka oliwa 4-5 gałązek rozmarynu WYKONANIE: Ziemniaki kroimy wzdłuż na ćwiartki i przedkładamy do naczynia żaroodpornego. W garnuszku roztapiamy 4 łyżki masła. Dodajemy łyżkę świeżych listków rozmarynu. Doprawiamy solą i pieprzem. Równomiernie polewamy masłem ziemniaki. Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. W miseczce mieszamy ocet balsamiczny z 3 łyżkami oliwy i listkami z jednej gałązki rozmarynu. Mięso doprawiamy solą i pieprzem z każdej strony, a następnie przekadamy do płaskiego naczynia i polewamy marynatą. Na dobrze rozgrzanej patelni kurczaka obsmażamy przez około 3 minuty z każdej strony. Następnie kurczaka przekładamy do niewielkiego naczynia żaroodpornego. Pozostałą marynatę mieszamy z łyżką miodu i polewamy kurczaka. Mięso wkładamy do piekarnika 7-8 minut przed końcem pieczenia ziemniaków. Sałatę dokładnie myjemy i osuszamy. Dodajemy pokrojonego w niewielką kostkę ogórka. Doprawiamy solą, pieprzem, oliwą i łyżeczką octu balsamicznego. 22 C O O K8U J. P L

23 "Nie ma na świecie bardziej szczerej miłości niż miłość do jedzenia" GEORGE BERNARD SHAW

24 Więcej przepisów dostępnych na: