Moja książka kucharska

Transkrypt

1 Moja książka kucharska Moja książka kucharska - Strona: 1

2 Zupa cebulowa z grzankami Osób: 5 Autor: Autor P2 Zupa cebulowa z grzankami jest wyjątkowo smaczna i pożywna. Chrupiące grzanki nadają jej niezwykłego wyrazu. Warto wypróbować ten tani i prosty w przygotowaniu przepis. Zupa polecana jest zwłaszcza na jesienno-zimowe dni. Składniki g cebuli Cebulę obieramy i kroimy w półplastry. Rozgrzewamy olej z masłem na głębokiej patelni, dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy ok. 30 minut, aż - 1 ząbek czosnku cebula się zeszkli na złoto. - 4 łyżki masła - 2 łyżki oleju Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oprószamy mąką, mieszamy i - 2 łyżki mąki smażymy. Dolewamy bulion warzywny i gotujemy przez 10 minut, po czym doprawiamy solą i pieprzem. - 1 l naturalnego bulionu drobiowego - 1 łyżka soli Chleb kroimy na średniej wielkości kawałki i smażymy na osobnej patelni na złoto na odrobinie tłuszczu. - 1 łyżka pieprzu - 6 kromek chleba na grzanki Zupę podajemy razem z grzankami z chleba. Wskazówki Grzanki można przygotować też w tosterze bez dodatku tłuszczu. Moja książka kucharska - Strona: 2

3 Zupa pomidorowa z soczewicą Osób: 4 Autor: Autor P2 Pyszna zupa pomidorowa z soczewicą to danie, które zawiera w sobie pożywną soczewicę ukrytą w klasycznej zupie pomidorowej. Zdrowa, smaczna potrawa, która zachwyci nawet zatwardziałego niejadka. Składniki - 1 l naturalnego bulionu warzywnego W garnku rozgrzewamy oliwę. Dorzucamy posiekaną cebulę i posiekany drobno czosnek i smażymy je do momentu, aż cebula się delikatnie zeszkli g czerwonej soczewicy - 1 mała puszka pomidorów krojonych Czerwoną soczewicę dodajemy do garnka i zalewamy bulionem. Dorzucamy - 1 ząbek czosnku pomidory i gotujemy do momentu, aż soczewica będzie miękka. - 1 cebula Wskazówki - 2 łyżki oliwy Pod koniec gotowania można doprawić zupę wedle własnych preferencji i udekorować świeżymi ziołami. Moja książka kucharska - Strona: 3

4 Ekspresowa zupa serowa Osób: 4 Przepyszna, ekspresowa w przygotowaniu zupa serowa. Aksamitnie kremowa, gęsta, idealnie doprawiona. Idealna. Z pewnością posmakuje Poziom trudności: Średnie domownikom i gościom. 200 g sera pleśniowego Czosnek obieramy, drobno kroimy i obsmażamy na maśle. Zalewamy bulionem, przyprawiamy i dusimy ok. 5 minut. Po tym czasie 2 kostki sera topionego 2 ząbki czosnku dodajemy ser pleśniowy, serek topiony i śmietankę Łaciatą wymieszaną z 3 szklanki naturalnego bulionu mąką. Mieszamy i podgrzewamy, aż sery się rozpuszczą i całość ładnie się warzywnego połączy. 2 łyżki masła Łaciate ½ szklanki śmietanki Łaciatej 18% Wszystko blendujemy. 1 łyżka mąki 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka soli Moja książka kucharska - Strona: 4

5 Kurkuma latte z imbirem Osób: 1 Czas: Do 15 min Pyszne i aromatyczne latte z dodatkiem imbiru. Bardzo smaczny napój, który stanowi oryginalną propozycję na kawowy podwieczorek. Składniki - 3/4 szklanki mleka migdałowego Składniki umieszczamy w garnku i podgrzewamy, cały czas mieszając, aż mleko będzie bardzo ciepłe. - 1/4 szklanki mleka kokosowego - 1 łyżeczka mielonej kurkumy Następnie przelewamy mleko z przyprawami do blendera i chwilę miksujemy. - 1 łyżeczka tartego imbiru Przelewamy do szklanki i podajemy. - 1 łyżeczka brązowego cukru Moja książka kucharska - Strona: 5

6 Zupa kalafiorowa z imbirem Osób: 4 Zupa kalafiorowa z imbirem to pysze danie. Charakterystyczny smak uzyskuje dzięki imbirowi. Polecane dla każdego, bez względu na porę roku. Nadaje się zarówno na obiad, jak i na ważne uroczystości. - 1 kalafior Kalafior dokładnie myjemy i dzielimy na różyczki. Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy na patelni masło i szklimy pokrojoną w kostkę - 1 marchewka cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany drobno imbir. - 1 cebula Zawartość patelni i warzywa umieszczamy w garnku, wlewamy bulion. Gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie. - 2 ząbki czosnku - 4 cm kawałek imbiru Blendujemy zupę, następnie doprawiamy solą, pieprzem i curry. - 1 l naturalnego bulionu warzywnego - 2 łyżki masła Do zupy dodajemy śmietankę Łaciatą. Gotujemy jeszcze 3 minuty. - 1 łyżeczka curry ml Śmietanki Łaciatej 18% - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka pieprzu Moja książka kucharska - Strona: 6

7 Zupa krem z papryki i bazylii Osób: 2 Czas: Powyżej 1h Pachnąca bazylią zupa na bazie grillowanej papryki to propozycja na smaczny posiłek w gronie rodziny lub znajomych. Zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu i posmakuje każdemu. - 4 żółte papryki Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych, smarujemy oliwą i opiekamy na grillu. - 6 ząbków czosnku - garść bazylii Z papryki ściągamy skórkę i kroimy ją w kostkę. Czosnek przeciskamy przez - 3 łyżki oliwy praskę. Paprykę i czosnek zalewamy bulionem, dodajemy bazylię i sól i - 1 łyżeczka soli gotujemy ok. 10 minut. - 2 szklanki naturalnego bulionu warzywnego Dodajemy śmietankę Łaciatą i całość blendujemy. - ½ szklanki Śmietanki Łaciatej 18% Moja książka kucharska - Strona: 7

8 Zapiekanka z makaronem, szynką i pieczarkami Osób: 6 Poziom trudności: Średnie Tradycyjna zapiekanka z makaronem, szynką i sosem pomidorowym. Prosta, łatwa i tania. Uwielbiana przez całą rodzinę. 200 g makaronu kolanka Nastawiamy piekarnik na 180 stopni C. Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie. Przekładamy do miski. 200 g pieczarek 200 g szynki Cebulę, czosnek i natkę pietruszki drobno siekamy. Pieczarki oczyszczamy i 2 puszki pomidorów kroimy w plastry. Wędlinę kroimy w kosteczkę. 2 cebule 3 ząbki czosnku Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę i czosnek. Gdy cebula się 4 łyżki masła zeszkli dodajemy pieczarki. Smażymy całość. Po odparowaniu nadmiaru wody z pieczarek, dodajemy szynkę. Po kilku minutach przekładamy całość do miski z makaronem i mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. W rondlu gotujemy pomidory z puszki wraz z sosem. Przyprawiamy oregano, solą i pieprzem. Gdy sos zacznie gęstnieć, blendujemy całość na jednolitą masę. 1/2 pęczka natki pietruszki Szczypta oregano 200 g mozzarelli Sól Pieprz Krok 5 Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wsypujemy do niego makaron z pieczarkami i szynką. Całość zalewamy sosem pomidorowym. Krok 6 Pieczemy 25 minut. 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy zapiekankę startą mozzarellą. Wskazówki Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki. Moja książka kucharska - Strona: 8

9 Zapiekanka z szynką parmeńską Osób: 5 Tradycyjna zapiekanka z ziemniakami i szynką parmeńską. Jeśli szukasz alternatywy na prosty i szybki obiad to przepis właśnie dla Ciebie! Szynkę Poziom trudności: Średnie parmeńską możesz zastąpić dowolnie innym rodzajem wędliny, który masz w swojej lodówce. 1 kg ziemniaków Ziemniaki obieramy i gotujemy z dodatkiem soli. Po ugotowaniu studzimy i kroimy w grube talarki. 200 dag wędzonego boczku 2 średnie cebule Nastawiamy piekarnik na 180 C. Na patelnię wrzucamy pokrojony w 400 dag szynki parmeńskiej kosteczkę boczek. Gdy zacznie się wytapiać tłuszcz dodajemy drobno 200 dag sera żółtego posiekana cebulę. Gdy boczek się zarumieni zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz pokrojoną szynkę parmeńską. Całość mieszamy. Przekładamy do miseczki. 120 ml śmietanki Łaciatej 12% 2 ząbki czosnku Oliwa z oliwek Na tą samą patelnię wlewamy śmietankę Łaciatą. Przyprawiamy szczyptą Łyżeczka masła Łaciate ostrej i słodkiej papryki oraz gałki muszkatołowej. Dodajemy do smaku sól i Gałka muszkatołowa pieprz. Całość dokładnie mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy kolejno: ziemniaki, papryka słodka papryka ostra połowę śmietanki Łaciatej i mięsny farsz. Zalewamy resztą śmietanki Łaciatej. świeża natka pietruszki Wierzch posypujemy startym żółtym serem. sól i pieprz Krok 5 Pieczemy 40 minut. Wskazówki Przed podaniem posypujemy natka pietruszki. Moja książka kucharska - Strona: 9

10 Muffiny z żurawiną i orzechami pekan w lukrze Osób: 12 Idealne na czas świąteczny. Wspaniały aromat żurawiny i orzechów sprawi, że każdy poczuje magię świąt. Idealne na prezent. 200 g cukru Włączamy piekarnik i ustawiamy na temperaturę 170ºC. Owoce żurawiny wrzucamy do małego garnuszka. Dodajemy 25 g cukru i 180 g świeżej żurawiny 100 g orzechów pekan podgrzewamy do momentu, aż owoce zaczną puszczać sok. Odstawiamy do 200 g mąki pszennej przestudzenia. szczypta soli 2 łyżeczki proszku do pieczenia Mąkę przesiewamy do dużej miski wraz z proszkiem do pieczenia. Dodajemy 2 duże jajka sól, resztę cukru, roztrzepane widelcem jajka, wanilię, olej, przestudzoną żurawinę oraz orzechy pekan. Łączymy wszystkie składniki. Na koniec dodajemy 2 łyżki śmietanki Łaciatej. Całość delikatnie mieszamy. 80 ml oleju 1 łyżeczka cukru waniliowego 2 łyżki Śmietanki Łaciatej 30% Formę do muffinów wykładamy kolorowymi papilotkami. Nakładamy 2 łyżki ciasta do każdej foremki (do 2/3 jej wysokości). Pieczemy 25 minut. Lukier: Krok 5 Podczas pieczenia babeczek, przygotowujemy lukier cytrynowy: w cukrze 125 g cukru pudru pudrze rozpuszczamy sok z cytryny. Polewamy przestudzone muffiny. 3 łyżki soku z cytryny Moja książka kucharska - Strona: 10

11 Makaron z wołowiną po meksykańsku Osób: 4 Przepyszny, pachnący, aromatyczny sos wołowy rodem z Meksyku, podany z makaronem. Idealna propozycja na bardzo szybkie, proste i sycące danie. Składniki g mięsa wołowego Na patelni rozgrzewamy połowę masła klarowanego. Obieramy cebulę i czosnek, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni. Usuwamy z - 1 puszka czerwonej fasoli papryki gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Paprykę dodajemy do czosnku - 1 czerwona papryka i cebuli. Dodajemy również odsączoną fasolę z puszki i całość dusimy na małym ogniu przez ok. 15 minut. - ½ żółtej papryki - 3 łyżki masła klarowanego Mięso wołowe myjemy i dokładnie osuszamy. Kroimy w kostkę. Przyprawiamy - 4 łyżki przecieru pomidorowego solą, pieprzem i ostrą papryką, po czym podsmażamy na patelni (na drugiej - 3 cebule połowie masła). Smażymy ok minut. - 2 ząbki czosnku - 1 gałązka natki pietruszki lub rukola Do gotowego mięsa dodajemy zioła prowansalskie, przecier pomidorowy, g makaronu pieprz cayenne i podduszone warzywa. Całość dokładnie mieszamy i podgrzewamy jeszcze 5-10 minut. - 1 łyżeczka soli - ½ łyżeczki pieprzu Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ugotowany makaron podajemy z - ½ łyżeczki ostrej papryki wołowiną i sosem. Przozdabiamy natką pietruszki lub rukolą. - 3 łyżeczki ziół prowansalskich - 1 łyżeczka pieprzu cayenne Moja książka kucharska - Strona: 11

12 Rolada ze schabu z brokułami Osób: 6 Czas: Powyżej 1h Rolada ze schabu z farszem pieczarkowo- brokułowym to danie smaczne, polecane na obiad, bardzo dobrze nadaje się na szczególne okazje, takie jak Poziom trudności: Średnie święta Bożego Nardzenia. Farsz nadaje jej niezwykłego smaku i aromatu. - 1,2 kg schabu wieprzowego Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w drobną kostkę. Obieramy cebulę, którą szklimy na maśle, następnie dodajemy drobno pokrojone pieczarki oraz - 3 łyżki masła pokrojone drobno brokuły (3 różyczki zostawiamy o dekoracji), solimy i dusimy przez 15 minut. Farsz: Schab wieprzowy myjemy i suszymy, następnie rozkładamy na duży płat g pieczarek Miejsca grubsze rozbijamy tłuczkiem. - 7 brokułów - 1 duża cebula Płat schabu smarujemy farszem (brzegi pozostawiamy wolne). Następnie płat zwijamy i wiążemy nitką. Układamy w brytfannie z masłem. Schab pieczemy przez 75 minut w temperaturze 190 stopni. Podczas - 1 łyżka masła - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka pieprzu pieczenia polewamy mięso sosem, który wypływa. Kroimy w plastry. - 1 łyżeczka ziół prowansalskich Podajemy na ciepło. - ½ szklanki mleka Moja książka kucharska - Strona: 12

13 Indyk z pieczarkami i boczkiem Osób: 4 Czas: Powyżej 1h Jest to tak zwane danie z jednego garnka. Jedna z najbardziej znanych i lubianych potraw serwowanych w każdym domu. Nie wymaga dużo umiejętności kulinarnych, ale trochę wolnego czasu g piersi indyka Pokrojone w kostkę mięso, boczek i cebulę podsmażamy na oleju, aż się zrumieni. Następnie garnek zdejmujemy z ognia g pieczarek g wędzonego boczku Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i mieszamy ze sobą. Doprawiamy do - 4 żółte lub zielone papryki smaku przyprawami. Dodajemy pokrojoną natkę pietruszki i lubczyk. - 4 duże pomidory - 2 małe cukinie Posypujemy podsmażone mięso mieszanką warzyw z przyprawami, a - 4 ziemniaki następnie zalewamy wszystko winem i wodą do połowy wysokości. Dusimy pod przykryciem ponad 1 godzinę na małym ogniu. Co jakiś czas sprawdzamy i mieszamy potrawę, w razie potrzeby uzupełniamy wodę. - 2 cebule - 2 brokuły - 3 ząbki czosnku - 3/4 litra czerwonego wina (najlepiej półwytrawnego) - 3 liście laurowe - 1 łyżeczka pieprzu - 2 łyżki natki pietruszki - garść lubczyku ml wody Moja książka kucharska - Strona: 13

14 Zapiekany makaron z brokułami i kiełbasą Osób: 5 Dzięki temu przepisowi wykorzystasz składniki jakie masz w domu. Dodatek świeżego warzywa jak i pożywnej wędliny to idealnie dobrany duet na obiad lub treściwe danie o innej porze dnia. Koniecznie wypróbuj! 250 g makaronu Brokuł dzielimy na różyczki i blanszujemy. Makaron gotujemy w osolonej wodzie do uzyskani konsystencji al dente. Ser ścieramy na tarce. Kiełbasę 1 brokuł kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry. 3 kiełbasy 200 g pieczarek Nastawiamy piekarnik na 180 C. W wysokiej patelni rozgrzewamy oliwę z 2 cebule oliwek i wrzucamy poszatkowaną cebulę. Następnie dodajemy kiełbasę i smażymy całość. Gdy mięso się zarumieni dodajemy pieczarki i dusimy do odparowania wody. Przyprawiamy solą i pieprzem. 1 łyżka oleju Sól Pieprz Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek. Wkładamy na dno makaron, Oliwa z oliwek następnie przygotowany farsz. Wszystko zalewamy śmietanką Łaciatą. 200 ml Śmietanki Łaciatej 18% Układamy różyczki brokuły i posypujemy wierzch startym żółtym serem. 200 g żółtego sera Pieczemy 30 minut. Moja książka kucharska - Strona: 14

15 Zupa z serem i pieczarkami Osób: 4 Pyszna zupa pieczarkowo-serowa, która przypadanie do gustu każdemu. Pięknie pachnie i jeszcze lepiej smakuje z pewnością zachwyci wszystkich Poziom trudności: Średnie domowników. 200 g sera cheddar Czosnek obieramy i drobno kroimy, a następnie obsmażamy na maśle. Dodajemy pokrojone drobno pieczarki i całość podsmażamy. 1 kostka serka topionego 200 g pieczarek Pieczarki i czosnek zalewamy bulionem, dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z 3 ziemniaki kurczaka i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawiamy i dusimy ok pierś z kurczaka minut. Po tym czasie dodajemy starty cheddar, serek topiony i śmietankę Łaciatą wymieszaną z mąką. Mieszamy i podgrzewamy ok minut. 2 ząbki czosnku 3 szklanki naturalnego bulionu Podajemy z pokrojonym szczypiorkiem i grzankami. warzywnego 4 łyżki masła Łaciate ½ szklanki Śmietanki Łaciatej 18% 1 łyżka mąki 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka soli 1 pęczek szczypiorku Grzanki Moja książka kucharska - Strona: 15

16 Granola truskawkowa z jogurtem i owocami Osób: 2 Granola to pyszny dodatek dla miłośników truskawek. Nie zawiera dodatkowych tłuszczy, więc jest idealna dla osób dbających o linię g dojrzałych truskawek Włączamy piekarnik na 160 stopni C. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i miksujemy (rozdrabniamy) g płatków owsianych - 20 g sezamu Do truskawek dodajemy ziarenka wanilii i cukier. Mieszamy i dodajemy - 20 g słonecznika pozostałe składniki. Jeśli masa będzie zbyt luźna można dodać płatków - 1 laska wanilii owsianych. Na blaszce wykładamy papier do pieczenia. Gotową granolę przekładamy na blachę i wstawiamy do piekarnika na ok 40 minut. Przez okres pieczenia co 10 minut lekko trzeba przemieszać granolę. Po upieczeniu wyjmujemy i - 1 łyżka cukru g jogurtu naturalnego - ok 50 g borówek - ok 30 g malin pozostawiamy, aż ostygnie. Do 2 miseczek wsypujemy gotową granolę. Dodajemy po kilka borówek. Następnie dodajemy jogurt naturalny. Znowu posypujemy granolą i dodajemy na wierzch borówki oraz maliny. Moja książka kucharska - Strona: 16

17 Owsianka kokosowa z bananem i cynamonem Osób: 2 Czas: Do 15 min Owsianka kokosowa to idealne śniadanie dla miłośników słodyczy. Możemy przygotować ją w zaledwie kilka minut, a na pewno zaspokoi poranny głód. Składniki g płatków owsianych Do garnka wsypujemy płatki owsiane i zalewamy je mlekiem. Zagotowujemy. Dodajemy masło kokosowe. Gotujemy przez około 6-7 minut, mieszając od ml mleka czasu do czasu. - 2 banany - 1 jogurt naturalny mały Owsiankę przekładamy do 2 lub 3 miseczek w zależności od tego jaką porcję łyżki masła kokosowego chcemy zjeść. Banany kroimy w plastry. Dodajemy po równo jogurtu naturalnego do owsianki i mieszamy. - płatki kokosowe - 1 łyżeczka cynamonu Na wierzch kładziemy pokrojone plastry banana, płatki kokosowe (ilość wg - 6 kostek białej czekolady (opcjonalnie) uznania) oraz cynamon. Jeśli chcemy dodać czekoladą, kostki kroimy na mniejsze kawałki bądź ścieramy na tarce i posypujemy wierzch owsianki. Moja książka kucharska - Strona: 17