marokański gulasz z quinoa, dynią i marchewką

Podobne dokumenty
tapas krabowo - łososiowe z maślankowo-koperkowym dressingiem

Składniki: Placuszki:

Składniki (na około 10 naleśników): naleśniki z tego przepisu. Farsz:

Składniki: Sos: Przygotowanie:

Przepisy z czerwoną palmą

crostini z pesto z zielonego groszku

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z kapustą, bez dodatku ziemniaków, za to wybornie smakuje z białym pieczywem. Polecam na chłodne popołudnia.

STÓŁ. Na świąteczny. Dodaj smaku i koloru swoim świątecznym potrawom, używając warzyw Bonduelle

5 zdrowych zup w 15 minut

Plan żywieniowy 2 dni przed Świętami WIELKANOC 2016 by Sitkowska

Składniki: Przygotowanie:

Składniki: Chipsy z marchewki: 1 mała marchewka odrobina oleju. Przygotowanie: Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Składniki (na około 10 naleśników): naleśniki z tego przepisu. Farsz:

Składniki: Placuszki szpinakowe (około 11 placuszków):

Składniki na 2 porcje:

2. Warzywa obieramy, myjemy, dodajemy do wywaru z kurczakiem. Lekko doprawiamy.

Prosta surówka z ogórków, gęstej kwaśnej śmietany i koperku. Można dodać również szczypiorek lub odrobinę cebulki. Jak kto lubi

Pomidory inaczej. Składniki. Wskazówki

Pyszny, ostry i kremowy dip serowy, niezastąpiony dodatek do nachos (np. na domowy seans filmowy ), przekąsek oraz potraw z grilla.

Ekspresowy makaron curry z cukinią i kurczakiem

Zakąska. Carpaccio z buraka. Zupa. Krem z dyni z groszkiem ptysiowym. Danie zasadnicze

Składniki (na około 10 naleśników): naleśniki z tego przepisu. Farsz:

Moja książka kucharska

Lekko i wiosennie. WIOSENNA SAŁATKA Z OLIWKAMI oliwki rzodkiewki szynka pomidorki koktajlowe sałata lodowa oliwa z oliwek sól pieprz

Składniki: Przygotowanie:

Składniki: Pulpeciki: 200 g białej kaszy gryczanej 2 małe jajka 2 łyżki mąki 2 łyżki bułki tartej 130 g sera koziego sól pieprz. Sos grzybowo-dyniowy:

Składniki: Chipsy z marchewki: 1 mała marchewka odrobina oleju. Przygotowanie: Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Ryż zapiekany z kurczakiem

Moja książka kucharska

Proste i pyszne ciasteczka czekoladowe z orzechami pekan i suszonymi jagodami goji. Idealne do kawy, herbaty lub szklanki mleka

Zupa jarzynowa z pęczakiem

omlet z jarmużem 1 szklanka liści jarmużu zawiera:*

Zupa krem z ciecierzycy

MAKARON Z BROKUŁEM I KURCZAKIEM W SOSIE CARBONARA

Prosta sałatka z buraczków, śledzi i ziemniaków, którą warto przygotować nie tylko na Wigilię. Miłośnikom śledzi na pewno przypadnie do gustu

Indywidualny Program Odżywiania

ZUPA KREM Z BATATÓW Z IMBIREM

Szybkie i łatwe pomysły na obiad w 30 minut część I: dania z kurczakiem

PRZEPISY UCZNIÓW KLAS VI NA CIASTO DYNIOWE

12 przepisów na prosty i smaczny obiad w 30 minut

6 LETNICH CHŁODNIKÓW, KTÓRYCH MUSISZ SPRÓBOWAĆ

Karkówka w cebuli. Składniki. Wskazówki

Mięso i ser posiekać, wrzucić do miseczki. Dodać natkę pietruszki i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Prosta surówka z ogórków, gęstej kwaśnej śmietany i koperku. Można dodać również szczypiorek lub odrobinę cebulki. Jak kto lubi

Jabłko 1 sztuka (200 g) Batony owsiane z jabłkiem MUFFINKI JAJECZNE Z KOMOSĄ

Pyrkowe szaszłyczki. Faszerowane ziemniaczki z grilla. Składniki: marynata: Przygotowanie: Składniki: Przygotowanie:

Frytki z batatów, marchwi i buraka

POLSKO - ANGIELSKI KONKURS KULINARNY JEŚLI NIE CHCESZ MOJEJ ZGUBY MAKARON AL`DENTE UGOTUJ MI LUBY

Składniki: Przygotowanie:

Składniki: Przygotowanie:

Przepisy. mojesante by Anna Nowak. mojesante

Składniki: Mleczna pianka: 1 szklanka mleka 1 płaska łyżka kurkumy szczypta soli. Przygotowanie:

Składniki: Mleczna pianka: 1 szklanka mleka 1 płaska łyżka kurkumy szczypta soli. Przygotowanie:

ZDROWO, SMACZNIE NA PARZE

Marchewkowy omlet z pieczoną dynią

jamajska panierka do mięs

12 przepisów na prosty i smaczny obiad w 30 minut

Tatin de boudin noir. Tatar z łososia. Składki: 1 jabłko 1 kaszanka 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego

Składniki: Brownie: Krem dyniowy:

Kurczak. na 8 sposobów. Przepisy na wyśmienitego kurczaka od Ugotuj.to

Składniki: około 17 płatów makaronu lasagne g parmezanu. Sos boloński:

PĘCZAKOWE SZALEŃSTWO PRZEPISY KULINARNE UCZNIÓW Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi nr 206 ul. Bartnicza 2, Warszawa

Przepyszne grillowane młode ziemniaczki owinięte boczkiem. Prosta potrawa, która smakuje wyśmienicie. Polecam

TOP 10 NAJLEPSZE GRILLOVE DIPY

ŚNIADANIE. pełnoziarnisty tost z mozarellą i polędwicą

Składniki: 1 polędwiczka wieprzowa 200 g kurek 1 łyżka masła sól biały pieprz. Marynata:

Bardzo zielone tajskie curry

Rabarbar obrać i pokroić na kawałki (około 1,5 cm). Dodać resztę składników i wszystko wymieszać.

TACO Z CHRUPIĄCĄ DORADĄ

4 sosy. sosy 4. Albion s majonez. Majonez

Wszystkie przepisy pochodzą z książki Kuchnia Fit Konrada Gacy

Ciecierzycę wypłukać, zalać zimną wodą i odstawić na noc do namoczenia. Na drugi dzień lekko posolić i gotować do miękkości. Odcedzić.

1.Pasta kanapkowa z awokado i bazylią

CHLEB ZIOŁOWY CHLEB SOJOWY

KANAPKI BEZ MIĘSA. przepisy.pl

Fit lunchboxy. Przykłady posiłkowe

DANIA Z MIĘS KOTLETY Z PIECZARKAMI I ŻÓŁTYM SEREM SKŁADNIKI:

Przykładowe przepisy zgodne z dietą bezmleczną i bezglutenową CIASTO PIEROGOWE LUB MAKARONOWE. kleik kukurydziany

PIKANTNE ZUPY Z CHILI

Indie. Ryba duszona w kokosowo - pomidorowym sosie. bliżej niż myślisz. Sposób przygotowania. Składniki

MENU: RAVIOLI Z DYNIĄ, RICOTTĄ I SOSEM KURKOWYM DYNIOWO-KOKOSOWA ORIENTALNA ZUPA KREM TARTA Z PIECZONĄ DYNIĄ I PRAWDZIWKAMI

SAŁATKA OWOCOWA SEROWE KORECZKI. Czas wykonania: około 15 min. Składniki (liczba porcji 8): ok.40 dag mozzarelli (małe kuleczki) 20 dag rokpola

Warsztaty Życzliwej GośćInności

64 Surówki i sałatki

risotto z dynią i kurkami

ZUPY GULASZOWE. przepisy.pl

Składniki: 14 polędwiczek drobiowych 1 czerwona papryka. Marynata:

Ogórki z cebulką na zimę

DANIA Z MAKARONU DLA CAŁEJ RODZINY

Spaghetti carbonara. Składniki. Wskazówki

Indywidualny Plan Żywienia

Kotlety z cukinii i sos czosnkowy

10 pomysłów na szybkie Lunchbox y

MIDIMALIZM.PL MENU NA TYDZIEŃ LIPCA

Tatar z pomidorów Pelatti i suszonych podanych z chipsem sera musie z bakłażana z oliwą ziołową

Zajęcia kulinarne, przepisy na Wielkanoc

Składniki (na 5 tartaletek):

Dla nadciśnieniowców dieta DASH.

Transkrypt:

marokański gulasz z quinoa, dynią i marchewką Przepis ten zaczerpnęłam ze styczniowego magazynu BON APPÉTIT (rok 2006). I przyznam szczerze, że wcześniej go nie próbowałam, jednak po tym debiucie na pewno jeszcze parę razy do nie go wrócę. Serdecznie go polecam, ze względu na sezonowość tej potrawy jak i bogaty bukiet przypraw. Jeśli ktoś ma niską tolerancję na ostre dania, sugeruję ograniczenie pieprzu kajeńskiego. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie przyczepiła się choć do jednego składnika. Oczywiście padło na kurkumę, która nie tylko nadaje cudowną barwę wielu potrawą, ale ma w sobie tą cudowną uzdrawiającą moc, której nie wypada się oprzeć, a mianowicie: zapobiega chorobom nowotworowym, jest czynnikiem przeciwzapalnym zmniejsza/redukuje bóle reumatyczne stawów, stabilizuje poziom cukrów we krwi, obniża poziom cholesterolu, podnosi odporność, jest naturalnym środkiem antyseptycznym i przeciwbakteryjnym, pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi jest ważnym czynnikiem w rozkładzie tłuszczów (dla tych co chcą zrzucić kilka zbędnych kg 1 łyżeczka kurkumy przed każdym posiłkiem powinna wspomóc odchudzanie), zapobiega lub spowalnia postęp choroby Alzheimera, wspomaga trawienie, ale przede wszystkim jest doskonałym środkiem detoksacyjnym, gdyż w sposób naturalny odtruwa wątrobę. Składniki (4 porcje): gulasz

2 łyżki oleju kokosowego, 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli, 3 ząbki czosnku, drobno posiekane, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry, 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1/2 łyżeczki łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 1/2 łyżeczki pieprzy kajeńskiego, szczypta szafranu, 1 szklanka wody, 1 puszka pomidorów krojonych, odcedzonych z soku, 2 łyżki świeżego soku z cytryny, 3 szklanki pokrojonej w kostkę dyni (2,5 cm x 2,5 cm), 2 szklanki obranej i pokrojonej w kostkę marchwi (2 cm x 2cm), quinoa (komosa ryżowa) 1 szklanka quinoa, 2 łyżki oleju golden drop lub (1 łyżka masła i 1 łyżka oliwy z oliwek), 1/2 szklanki bardzo drobno posiekanej cebuli, 1/4 szklanki bardzo drobno posiekanej marchwi, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki kurkumy, 2 szklanki wody, 1/2 szklanki posiekanej kolendry, 2 łyżeczki posiekanej świeżej mięty.

gulasz 1. Olej kokosowy rozgrzewamy na średnim ogniu w dużym rondlu. Dodajemy cebulę i prużymy aż zmięknie mieszając dość często. Następnie dodajemy czosnek i mieszamy kolejną minutę. 2. Dodajemy wszystkie suche przyprawy, szklankę wody, pomidory i sok z cytryny doprowadzamy całość do wrzenia. 3. Dodajemy dynię i marchew redukujemy ogień i dusimy pod przykryciem około 20 minut, mieszając okazjonalnie. Doprawiamy solą i pieprzem. quinoa 1. Quinoa należy dokładnie przepłukać wodą i odsączyć. W rondlu na średnim ogniu rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy cebulę i marchew. Dusimy pod przykryciem (często mieszając) aż warzywa zaczną się brązowić około 10 minut. Następnie dodajemy czosnek, sól i kurkumę prużymy ok 1 minuty. 2. Do rondla z warzywami dodajemy quinoa mieszamy minutę, a następnie zalewamy całość wodą i doprowadzamy do wrzenia. 3. Redukujemy ogień przykrywamy pokrywką i dusimy około 15 minut, aż quinoa zaabsorbuje całą wodę, a przy tym będzie miękka. Wykończenie: Podgrzewamy gulasz, dodając połowę ilości kolendry i mięty. Na talerz nakładamy quinoa formując dołek, podlewamy ją gulaszem i posypujemy pozostałymi ziołami. Bon Appetit

pikantna salsa Salsa hmm..coś co pasuje niemal do wszystkiego..może tworzyć duet, tercet a nawet kwartet z innymi dodatkami do dań głównych. Z pierwszą salsą niestety nie miałam do czynienia na parkiecie, ale może to i dobrze;), bo klimatyczna meksykańska restauracja zaszczepiła we mnie ciekawość, a jednocześnie rozwinęła namiętność do ostrych i rozgrzewających przypraw, pobudziła zmysły i stała się nierozłącznym składnikiem naszej codziennej diety:). Myślę, że ten krótki opis wystarczy, by odważyć się postawić pierwszy krok w kierunku salsy:) Składniki:

2,5 kg pomidorów, 1 kg czerwonej papryki, 8 czerwonych ostrych papryczek, 1/2 kg młodej białej cebuli pokrojonej w kostkę, 5 ząbków czosnku, 1 1/4 szklanki octu jabłkowego, 1 łyżka utartego/zmielonego kminu rzymskiego, 2 łyżeczki przyprawy chili powder <- klik 1/2 łyżki espresso instant, 4 łyżeczki soli morskiej, 1 szklanka posiekanej natki kolendry/pietruszki. 1. Umytą słodką paprykę przepoławiamy, pozbywamy się gniazd nasiennych i wraz z ostrą papryką układamy na blaszce i wkładamy do piekarnika/opiekacza. Grillujemy/opiekamy z góry, aż powstaną pęcherze, a skórka zacznie się mocno brązowić, wówczas przewracamy nasze papryki i przez kolejne 5-10 minut opiekamy. 2. Upieczone słodkie papryki przekładamy do papierowej torby i zamykamy ją, to umożliwi nam łatwiejsze ściąganie skórki z papryki. Ostrą papryczkę bez szypułki wkładamy do blendera

wraz z połową pokrojonej w kostkę cebuli. 3. Pomidory myjemy, następnie osuszone układamy na blasze wraz z obranymi ząbkami czosnku i wkładamy do piekarnika. Opiekamy z każdej strony do momentu, aż na skórce powstaną pęcherze i zacznie się mocno brązowić. Wówczas pozbywamy się zbędnych szypułek, a obrobione pomidory wraz z czosnkiem i sokiem który wyciekł w trakcie opiekania przekładamy do blendera, w którym czekają na resztę załogi ostre papryczki i połowa cebuli:). Miksujemy całość, a następnie przekładamy do garnka. 4. Wystudzoną paprykę obieramy ze skórki, a następnie kroimy w kostkę i dodajemy do zawartości garnka. Całość doprowadzamy do wrzenia, dodając drugą połowę cebuli i pozostałe składniki. Zmniejszamy ogień i prużymy ok. 15 minut. 5. Powstałą salsą napełniamy uprzednio wygotowane słoiki, pozostawiając około 2-3 cm luzu. Zakręcamy (ale nie do końca), a następnie pasteryzujemy 15 minut. tapas krabowo - łososiowe z maślankowo-koperkowym dressingiem Nazwa niesamowicie długa, jak i czas, który trzeba tej przystawce poświęcić. Efekt natomiast jest piorunujący, smak zwala z nóg. Samo nadzienie można również zaserwować na zwykłym liściu sałaty polane lekkim dressingiem. Nadzienie Składniki:

1 kg pomidorów cherry (średniej wielkości)300 gram paluszków krabowych z zalewy (te mrożone, jakościowo się nie spełniają), 200 gram wędzonego łososia pokrojonego w kostkę, 2/3 szklanki cebulki pokrojonej w drobną kostkę, 2 1/2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku, 2 1/2 łyżki octu jabłkowego, 3 łyżki oliwy z oliwek, szczypta soli do smaku, pieprz kajeński lub świeżo utarty czarny wedle własnego uznania. 1. Paluszki krabowe poszatkować w malakserze, blenderze lub utrzeć na tarce. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku. 2. Z każdego pomidorka ścinamy czubek i pozbawiamy za pomocą malutkiej łyżeczki, środka wraz pestkami (który możemy zużyć do sosu pomidorowego lub zupy). Ścięte pomidorki układamy górą do dołu na papierze ręcznikowym. 3. Starannie nadziewamy każdy pomidor jak na zdjęciu poniżej:)

Dressing Maślankowo-Koperkowy: Składniki: 1 duże jajko, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 1 1/2 łyżeczki poszatkowanego koperku, 1 szklanka oliwy z oliwek, 1/2 szklanki maślanki, szczypta soli do smaku, świeżo utarty pieprz do smaku.

1. Jajko, sok z cytryny i koperek włożyć do blendera i wymieszać, w trakcie mieszania powoli dodawać oliwę. 2. Całość z blendera przelać do średniej wielkości miseczki i dodać maślankę mieszając trzepaczka. Doprawić do smaku. Sposób serwowania już zależy od naszej wyobraźni i polotu w danej chwili:) tarta cukiniowo - pomidorowa Dziś taki dzień, gdy ma się ochotę na coś niezwykłego, ciepłego, zdrowego i trochę pracochłonnego. Tarty, podobno nie należą do najzdrowszych, ale ta modyfikacja, na pewno nam nie zaszkodzi:). W zasadzie drogą do sukcesu jest ciasto. Ja robiłam je dziś pierwszy raz i z wyniku jestem zadowolona. Czym wypełnimy tartę, zależy już od naszej fantazji, biorąc jednak pod uwagę porę roku, urodzaj pomidorów i cukiń, nie mogłam się oprzeć tej wspaniałej dawce jeszcze letniego słońca i witamin:) I oto mój pierwszy przepis!

Składniki: 1 szklanka mąki pszennej, ¼ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej, 1 łyżka cukru, ½ łyżeczki soli, 6 łyżek oliwy z oliwek, 4-6 łyżek lodowatej wody, ½ szklanki startego parmezanu. 1. Mąkę pszenna i pełnoziarnista, cukier i sól należy wsypać do malaksera i wymieszać. W trybie pulsacyjnym, stopniowo dodawać oliwę z oliwek, aż mikstura przyjmie postać gruboziarnistego piasku. 2. Dodać 4 łyżki lodowatej wody i zamieszać pulsacyjnie. Jeśli ciasto się zwiąże, nie trzeba już dodawać wody, w przeciwnym wypadku, stopniowo dodajemy pozostałe 2 łyżki, aż ciasto się zwiąże w całość. 3. Ciasto z malaksera przełożyć do silikonowej formy (ok. 22 cm średnicy), opuszkami palców rozłożyć ciasto równomiernie, aż po same brzegi. Pracę można sobie ułatwić, rozkładając folię spożywczą, na wyłożone do formy ciasto, dzięki czemu bez problemu, całą dłonią wygładzimy wszelkie nie doskonałości i zgrubienia. Tak przygotowane ciasto do tarty wkładamy do zamrażalnika na ok. 30 minut 4. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni Celsiusza. Z przygotowanego ciasta usuwamy folię spożywczą i nakładamy podwójną warstwę foli aluminiowej, tak aby przykryć całą foremkę, oraz wysypujemy suchy groch lub fasolę dla obciążenia. Pieczemy na złoty kolor ok 30-40 minut. Usuwamy folię aluminiową. Dno ciasta po wypieczeniu posypujemy startym parmezanem.

Wypełnienie (moja wariacja) 3 pomidory pokrojone w plastry, 1 cukinia ze skórką, pokrojona w plastry, 3 jajka, 1 kulka mozzarelli starta na grubych oczkach, Kilka łyżek śmietany, Odrobina soli, pieprz do smaku, Kilka listków bazylii do ozdoby. 1. Jajka rozbełtać ze śmietaną, dodać sól i pieprz. Startą na tarce o grubych oczkach mozzarelle, dodać do jajecznej masy. 2. Na wypieczonym cieście tarty ułożyć na przemian pomidory i cukinie. wszystko zalać płynną masą i zapiekać około 30-40 minut w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku (środkowa pozycja). 3. Wykładamy tartę z silikonowej formy na talerz, zdobimy bazylią i serwujemy na ciepło, choć i na zimno również smakuje wyśmienicie:)!