K S I Ą Ż K A K U C H A R S K A
Piada PARMA z szynką i żółtym serem Piada szybko zdobyła uznanie wśród podróżnych. Jako ulubiona przekąska zajmuje pierwszą pozycję sprzedaży w WARS-ie. około 4 minut Przekąska: Piada PARMA z szynką i żółtym serem 1 piada (placek) 2-3 plasterki żółtego sera 2-3 plasterki szynki 1 średni pomidor kilka listków sałaty masłowej majonez keczup olej i krem lub sos balsamiczny (do dekoracji talerza) : Placek podgrzać na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) przez ok. 1,5 minuty z jednej strony. Na połowie piady, od razu po nałożeniu placka na patelnię układać warstwowo: liście sałaty, plastry pomidora, plasterki szynki i sera. Polać ulubionym sosem (majonezowy lub na bazie keczupu) i ponownie przykryć liśćmi sałaty. Po podanym czasie 1,5 minuty placek złożyć na pół i zdjąć z patelni. Przed podaniem piadę przekroić w poprzek. Nasza rada: Na talerzu ćwiartki piady ułóż tak, aby zachodziły na siebie, udekoruj je fragmentem liścia sałaty, skrop kilku kroplami oliwy wymieszanej z kremem/sosem balsamicznym.
około 4 minut Piada MODENA z serem feta lub mozarellą WARS jako pierwszy w Polsce poleca Piadę. 1 piada (placek) 4-5 plastrów sera feta lub mozarelli 4-5 plasterków pomidora kilka czarnych oliwek bez pestek kilka listków sałaty majonez keczup krem/sos balsamiczny (do dekoracji) : Placek podgrzać na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) przez ok. 1,5 minuty z jednej strony. Na połowie piady, od razu po nałożeniu placka na patelnię układać warstwowo: liście sałaty, plastry pomidora i sera, pokrojone oliwki. Polać ulubionym sosem (majonezowy lub na bazie keczupu) i ponownie przykryć liśćmi sałaty. Po podanym czasie 1,5 minuty placek złożyć na pół i zdjąć z patelni. Przed podaniem piadę przekroić w poprzek. Przekąska: Piada MODENA z serem feta lub mozarellą
Papardelle w sosie śmietanowym Do przygotowania tego dania w wagonach używany jest doskonały, 24-jajeczny, włoski makaron. około 5 minut Danie główne lub przekąska: Papardelle w sosie śmietanowym 150 g papardelle (ugotowanych) 1 mała cebula śmietanka 30% ok. 1/3 szklanki 1 łyżka masła ser Grana Padano (do posypania) przyprawy: sól, pieprz, listki bazylii lub natki pietruszki (do dekoracji) : Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle, zalać śmietanką, poddusić, doprawić solą i pieprzem. Ugotowany uprzednio makaron dodać do sosu i wymieszać. Wyłożyć na półmisek, posypać tartym serem i udekorować listkami bazylii lub pietruszki. Nasza rada: Aby makaron był al dente powinno się go zahartować zimną wodą zaraz po odcedzeniu i aby się nie sklejał dodać do już zahartowanego makaronu 2 łyżki oliwy lub oleju.
około 10 minut Sałatka słoneczna Sałatka słoneczna - jedno z dań wegetariańskich dostępnych w karcie menu WARS. mix sałat ok. 60 g 2 kurze jaja mała papryka - żółta lub pomarańczowa 1 średni pomidor 20 g groszku ptysiowego 2 łyżki sosu winegret przyprawy: sól, pieprz Nasza rada: Jajka włóż na gotującą, osoloną wodę i gotuj powoli ok. 6-7 minut. Aby jajka nie popękały do wody trzeba wrzucić kilka wykałaczek. Po ugotowaniu żółtko jajek powinno być lekko ścięte co nada sałatce słoneczną barwę. : Jajka ugotować na pół twardo (ok. 6-7 min), włożyć do zimnej wody, obrać ze skorupek. Na talerzu ułożyć sałatę, rozsypać na nią pokrojoną w paski paprykę i cząstki pomidora, ułożyć jaja pokrojone na ćwiartki. Sałatkę, polać sosem winegret, oprószyć przyprawami i posypać groszkiem ptysiowym. Sałatka: Sałatka słoneczna
Danie główne: Pierś kurczaka z kuskusem i pomidorami Pierś kurczaka z kuskusem i pomidorami Smakowite i pożywne danie obiadowe. grillowana pierś kurczaka - 1 szt. 50 g kuskusu 1/8 kostki bulionowej keczup 1 łyżeczka 1 średnia cebula mała papryka 1 pomidor olej przyprawy: sól, pieprz, cukier, cynamon (szczypta) listki bazylii lub natki pietruszki (do dekoracji) mix sałat z sosem winegret : Na oleju podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę i paski papryki. Kuskus zalać wrzącym bulionem sporządzonym z kostki rosołowej rozpuszczonej w 100 ml wody i doprawionym keczupem, odstawić trzymając w cieple ok. 5-7 minut, a następnie połączyć z podsmażoną cebulą i papryką całość wymieszać. Pierś kurczaka podgrzewać powoli na tłuszczu. Cząstki pomidora oprószyć cukrem, obsmażyć lekko z obu stron. Kuskus wyłożyć na półmisek, pierś kurczaka pokrojoną w plastry oprószyć cynamonem i ułożyć na wierzchu kaszy, na mięsie ułożyć pomidory, posypać je pieprzem i solą, ozdobić listkami pietruszki lub bazylii. Podawać z mixem sałat w sosie winegret. WARS około 10 minut Nasza rada: Aby ziarenka kuskusu nie były posklejane, mieszaj go widelcem.
około 10 minut Łosoś z sosem cytrynowym Danie to podajemy tylko w wagonach restauracyjnych. przygotowania: średni świeży filet łososia ze skórką (ok. 150g) 1 cytryna 2 łyżki oleju do smażenia przyprawy: sól, pieprz : Skórę łososia naciąć w ukośną kratkę, natrzeć solą, skropić sokiem z cytryny, oprószyć pieprzem i odstawić na kilka minut. Na patelni rozgrzać olej, usmażyć łososia, kładąc go skórą na tłuszczu na ok. 4 minuty, potem z drugiej strony na ok. 2 minuty, odstawić rybę pod przykryciem na 2-3 minuty. W międzyczasie sporządzić sos cytrynowy mieszając olej, wodę, otartą skórkę i sok z połówki cytryny, cukier do smaku. Usmażoną rybę ułożyć na warstwie ryżu i oblać sosem cytrynowym, udekorować cząstkami cytryny i gałązką koperku, talerz skropić kilku kroplami oliwy wymieszanej z kremem/sosem balsamicznym. Podawać z mixem sałat w sosie winegret. Danie główne: Łosoś z sosem cytrynowym
Danie główne: Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie śmietanowo-pieczarkowym z papardelle Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie śmietanowo pieczarkowym z papardelle polędwiczka wieprzowa ok. 140 g 2 łyżki oleju 1 łyżka masła ok. ½ szklanki śmietanki 30% 3 średnie pieczarki 1 mała cebula sól, pieprz ugotowane papardelle ok. 150 g mix sałat z sosem winegret : Polędwiczkę przyprawioną solą i pieprzem usmażyć z obu stron na oleju, trzymać w cieple. Do pozostałego ze smażenia tłuszczu dodać masło, przesmażyć cebulę pokrojoną w kostkę i pieczarki pokrojone w paski, podlać śmietanką, poddusić, wymieszać doprawić do smaku solą i pieprzem. Ugotowany makaron połączyć z sosem i wymieszać. Porcję mięsa ułożyć na warstwie makaronu, udekorować zieleniną. Podawać z mixem sałat z sosem winegret. WARS Danie to podajemy tylko w wagonach restauracyjnych. około 10 minut przygotowania: średni
www.wars.pl