Ciasto na zimno z mascarpone i truskawkami Szybkie i proste idealne ciasto na obecne gorące dni. Składniki 1 szklanka soku pomarańczowego 1 paczka okrągłych biszkoptów 1 serek mascarpone 250 gram 1 śmietana 36% 500 ml 4-6 łyżek cukru pudru 1 galaretka cytrynowa 1 galaretka truskawkowa Wskazówki 1. Biszkopty zanurzamy pojedynczo w soku i układamy na blaszce. 2. Śmietanę ubijamy na sztywno z 5-6 łyżkami cukru pudru (w zależności od upodobań czy wolimy bardziej słodkie), następnie dodajemy mascarpone i ubijamy do otrzymania jednolitej masy. 3. Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i ostudzoną dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. 4. Biszkopty zakrywamy masą tak by nie było ich widać. 5. Następnie układamy truskawki i wykładamy pozostałą masę. 6. Wierzch zalewamy zimną galaretką i wstawiamy do lodówki (najlepiej na noc).
Deser improwizacja Galaretki owocowe to przysmak dzieci i dorosłych. Składniki 1 galaretka wiśniowa 1 galaretka cytrynowa 250 ml śmietany 36% 5 łyżek serka waniliowego cukier puder posypka czekoladowa Wskazówki 1. Każdą z galaretek rozpuszczamy w 1,5 szklanki gorącej wody. Gdy przestygnie wstawiam na
chwilę do zamrażalnika a potem do lodówki, W ten sposób szybciej się zsiądzie. 2. W wysokim naczyniu ubijamy śmietanę, dodajemy cukier puder do smaku i łączymy z serkiem waniliowym. 3. W pucharkach układamy dowolnie pokrojoną galaretkę przekładając śmietaną z serkiem i ozdabiamy czekoladową posypką.
Grzybki ciasteczka Składniki ciasto 50 dag mąki 25 dag margaryny 1 szklanka śmietany 18% Składniki krem 1 budyń śmietankowy 1 budyń bananowy 2,5 szklanki mleka 2 łyżki cukru 30 dag margaryny Składniki polewa 2 łyżki mleka 6 dag masła 6 dag margaryny 4 łyżki kakao 4 łyżki cukru mak do nóżek Wskazówki - Grzybki ciasteczka 1. Zagniatamy składniki ciasta, rozwałkowujemy ciasto na ok 3-4 mm, szklaneczką do kompotu wycinamy kółka i przyklejamy je delikatnie na wierzchnią stronę foremek do pieczenia małych babeczek. 2. Tzw blaszki grzybków wycinamy z tego samego ciasta o tej samej grubości mniejszą szklaneczką i w środku jeszcze mniejszą np kieliszkiem wycinamy dziurkę w którą później będziemy wkładali nóżkę grzybka. 3. Robimy taką sama ilość kapeluszy, blaszek i nóżek. 4. Nóżki wałkujemy grubsze, niezbyt długie, ich koniec obtaczamy w białku i w maku. 5. Wszystkie części pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem około 15-18 minut. 6. Obydwa budynie rozprowadzamy w 1 szklance mleka, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem,
7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. dodajemy do niego rozczyn budyniu, szybko mieszamy doprowadzając do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Budyń musi być koniecznie dobrze rozprowadzony bez grudek. Ucieramy Kasię dodając po trochu budyniu. Kapelusze napełniamy kremem, przyklejamy blaszkę lekko ją dociskając a w nią wkładamy nóżkę. Wszystkie składniki polewy gotujemy przez około 5 minut. Smarujemy kapelusze polewą. Gotowe grzybki wstawiamy do lodówki. Przed podaniem poprawiamy nóżki, gdyż krem w lodówce się ściśnie i wtedy można nóżki ładnie wyprostować w grzybkach.
3 Bit Składniki 2 duże paczki krakersów 2 puszki masy krówkowej (ja używałam firmy Markomilk) 2 śnieżki 500 ml śmietany 36 % gorzka czekolada forma do ciasta o wym 37x24x6 Wskazówki 1. Masę krówkową przekładam do naczynia i podgrzewam w mikrofalówce, często mieszam by się nie spaliła (podgrzewamy do uzyskania konsystencji dającej się łatwo rozprowadzić po
2. 3. 4. 5. krakersach). Ubijamy śmietanę dodając pod koniec dwie śnieżki. Na tarce jarzynowej ścieramy kawałek czekolady. W blaszce układamy kolejno: krakersy masę krówkową krakersy bitą śmietanę (zostawiamy trochę do ozdoby na wierzch) krakersy pozostałą bitą śmietanę posypujemy wiórkami z gorzkiej czekolady. Przed podaniem ciasto należy trzymać w lodówce. Sernik na zimno Składniki 2 szklanki śmietany kremówki 36% 3 łyżki cukru pudru 1 galaretka truskawkowa 1 puszka brzoskwiń 1 galaretka cytrynowa 2 łyżki żelatyny 3/4 szklanki wody Wskazówki 1. 2. 3. 4. Truskawkową galaretką rozpuścić w 2 szklankach wody, schłodzić, pokroić w kostkę. Brzoskwinie odsączyć na sitku, pokroić w kostkę. Śmietanę ubić na sztywno, następnie dodać cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dokładnie mieszamy, chłodzimy i wlewamy do śmietany, dokładnie mieszamy dokładając kostki galaretki i brzoskwinie. 5. Wstawiamy ciasto do lodówki. Wierzch polewamy galaretką cytrynową zrobioną wg przepisu na opakowaniu, ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia.
Szarlotka alpejska Składniki Biszkopt 6 jaj 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki mąki tortowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka octu Krem 1 litr śmietany 36% 10 łyżek cukru pudru 3 łyżki żelatyny Masa jabłkowa 2,5 litra musu jabłkowego 1 galaretka cytrynowa 4 łyżki żelatyny foremka 36 x 25 cm Wskazówki 1. 2. 3. 4. 5. 6. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia. Masę żółtkową dodajemy do piany. Obie mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy z masą. Wylewamy na blaszkę i pieczemy na złoty kolor. Jabłka wylewamy na patelnię teflonową, do zagotowanych dodajemy galaretkę oraz żelatynę i dobrze mieszamy.
7. Gorącą masę jabłkową wylewamy na biszkopt (wtedy biszkopt nasiąknie jabłkami i nie wymaga ponczu) 8. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, oraz żelatynę rozpuszczoną w małej ilości wody. 9. Śmietanę wykładamy na ciasto z wystudzoną masą jabłkową. 10. Wierzch posypujemy kakaem wymieszanym z cynamonem.