Tort urodzinowy z bańkami z żelatyny

Transkrypt

1 Tort urodzinowy z bańkami z żelatyny Autor: babcitereskiciasta Przepisów: 509 Ocena: 6816 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: biszkopt- -6 jajek -3/4 szklanki cukru -3 budynie waniliowe -1 łyżka mąki -1 łyżeczka proszku do pieczenia - cd. biszkopt: -ok.40 g.posypki cukrowej-zielonej krem serowy z truskawkami: -500 g. sera z wiaderka -250 g. śmietanki 30 % -125 g. serka mascarpone -70 g. cukru pudru - cd. do kremu: -1 śmietan-fix -ok.17 g.żelatyny -1/2 szklanki wody -50 g. gorzkiej czekolady tynk: -300 g. masła -200 g. cukru pudru -1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego polewa drip-cake -300 g. białej czekolady -ok.100 ml.śmietanki 30 % -zielony jadalny barwnik bańki z żelatyny: -kilka baloników wodnych -5 łyżek żelatyny -ok.10 łyżek wody -barwnik jadalny zielony dekoracja z mleka w proszku: -50 g. mleka w proszku -50 g. cukru pudru -troszkę mleka w płynie zielone perełki cukrowe Sposób przygotowania: 1 biszkopt-białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec przesiewać budynie z mąką i proszkiem i już mieszać łopatką.wmieszać też posypkę, ale nie długo mieszać. Wylać do tortownicy 27 cm. Piec ok.30 min. w 175*. Obkroić przy rancie tortownicy, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć tortownicę i papier. Ostudzić i przekroić na 3 krążki. Najlepiej upiec dzień wcześniej. W środkowym krążku biszkoptowym wyciąć koło.zostawiając rant z 4 cm.

2 2 krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą. Ostudzić do letniego.schłodzoną śmietankę, ubić ze fixem potem z cukrem pudrem. Następnie porcjami dodawać ser i zmiksować.dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.dodać pokrojone truskawki w kostkę i szybko wmieszać. Wyłożyć do tortownicy na spodni krążek biszkoptowy. Ułożyć okrąg biszkoptowy. wkładka-borówkę umyć i wysuszyć. Poukładać w środku okręgu. Zalać tężejącą galaretką. 3 krem 2-Postąpić jak z poprzednim kremem. Z tym, że zamiast truskawek wmieszać startą czekoladę na tarce jarzynowej.szybko wyłożyć do tortownicy. Przykryć górą biszkoptu i schłodzić parę godzin w lodówce. Po schłodzeniu zdjąć obręcz z tortownicy i ułożyć przełożone biszkopty na paterę.

3 4 tynk-miękkie masło zmiksować do białości. Dodawać po trochu cukru i miksować. Na koniec dodać wanilię i zmiksować. Posmarować cały tort i trochę schłodzić. 5 polewa-nad parą rozpuścić czekolady w śmietance.dodać barwnik i wymieszać. Ostudzić do jeszcze płynnego i polać górę tortu, tak żeby spływała w formie soplów po bokach, tworząc efekt drip-cake.

4 6 dekoracje robimy wcześniej. banki-baloniki napompować, zawiązać i tam wbić wykałaczkę. Delikatnie, bardzo minimalnie posmarować olejem. Żelatynę rozmieszać z zimną wodą, odstawić do napęcznienia. Rozpuścić w mikrofalówce lub nad parą i zafarbować. Zebrać pianę z góry. Baloniki maczać w płynnej żelatynie. Obtoczone baloniki wkładać wykałaczką do kawałka styropianu. Starać się żeby nie dotykały siebie razem.zostawić tak na kilka godzin, najlepiej na całą noc.można kilka razy obtaczać w żelatynie, będą ciemniejsze.można też nie farbować żelatyny a dopiero jak zastygną pomalować na różne kolory, ale jeszcze z balonikami w środku. Jak już baloniki są twarde, to obciąć koniec balonika i wyjąć go.nożyczkami ładnie wyrównać otwór. 7 dekoracje z mleka w proszku-cukier puder przesiać, dodać mleko w proszku. Dodawać po troszeczku mleka i zagnieść na masę plastyczną.za pomocą silikonowej foremki, odbić listki. ozdoby- Na jeszcze nie zastygłej polewie, ułożyć bańki i na dole listki.rozsypać cukrowymi perełkami. Tort przetrzymywać w lodówce. 8 Tort przechowywać w lodówce. Kroić ciepłym nożem.

5 Twoje notatki do przepisu: