PĘCZAKOWE SZALEŃSTWO PRZEPISY KULINARNE UCZNIÓW Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi nr 206 ul. Bartnicza 2, Warszawa
Zupa pomidorowa z pęczakiem Składniki: 2 udka kurze pęczek włoszczyzny 6 dojrzałych pomidorów sól, pieprz, słodka papryka olej rzepakowy szklanka kaszy pęczak suszony lubczyk pól pęczka pietruszki i kolendry 1/2 szklanki śmietany Wykonanie: Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w drobne kawałki. Rozgrzać olej, dodać pomidory, suszony lubczyk, chwilę przesmażyć. Mięso i włoszczyznę włożyć do garnka, zalać 2 litrami wody, przyprawić solą, ugotować do miękkości, odcedzić bulion. Ugotować pęczak w proporcji 2:1. Odstawić do odsączenia. Podsmażone pomidory zalać bulionem, gotować całość 20 min. Doprawić pieprzem i słodką papryką, zmiksować. Dodać śmietanę. Podawać z pęczakiem i posiekaną natką pietruszki i kolendry. Smacznego! Jeśli lubicie zupę krem dołóżcie do zupy więcej pomidorów, ugotowaną włoszczyznę oraz 3 upieczone papryki czerwone bez skórki i zmiksujcie całość. Gotować wszystko na małym ogniu około 50 min, aż mięso będzie prawie miękkie. Dodać przepłukaną kaszę i gotować do miękkości. Pod koniec dodać śmietanę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smacznego:)
Składniki: Zimowa sałatka z pęczaku ½ szklanka pęczaku garść rukoli mały owoc mango ½ puszki ciecierzycy kilka pomidorków koktajlowych średniej wielkości ogórek zielony parmezan do posypania (opcjonalnie) Sos: ¼ szklanki tahini (pasty sezamowej) 1 łyżka soku z cytryny 2 łyżki oliwy 1 ząbek czosnku kilka gałązek pietruszki sól, pieprz 2 łyżki wody Przygotowanie: 1. Pęczak opłucz w zimnej wodzie, następnie wrzuć na wrzątek w proporcji 2:1 (tutaj 1szklanka wody na ½ szklanki kaszy). Do wody można dodać odrobinę masła lub oleju oraz soli do smaku. Całość gotuj wolno pod przykryciem, do momentu aż kasza wchłonie wodę. 2. Zmiksuj w blenderze dokładnie wszystkie składniki na sos. Jeśli jest za gęsty, dodaj więcej wody (po trochu!). 3. Ciecierzycę odsącz z zalewy, pomidorki pokrój na połówki lub ćwiartki, ogórek umyj, rozetnij wzdłuż na 4 części, odetnij nasiona, pokrój na plasterki (ze skórką). Mango obierz - pokrój w kostkę. 4. Kiedy kasza jest jeszcze lekko letnia wymieszaj wszystkie składniki (kaszę, warzywa i sos) w misce i odstaw na chwilę aby smaki się przegryzły. W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem, na wierzchu ułóż rukolę i posyp serem. Smacznego!
Sałatka z pęczaku Składniki: Sos: 2 torebki kaszy pęczak 1 puszka kukurydzy 1 czerwona papryka garść pomidorków koktajlowych pęczek cebulki dymki 3 łyżki oliwy 1 łyżeczka musztardy sok z ½ cytryny 2 ząbki czosnku sól pieprz Przygotowanie: Kaszę ugotować w osolonej wodzie, przelać zimną, odstawić do odsączenia. Paprykę pokroić w kostkę, pomidorki na połówki, posiekać dymkę. Połączyć kaszę ze wszystkimi składnikami. Zmiksować sos, czosnek przecisnąć przez praskę, doprawić. Polać sałatkę sosem, wymieszać, odstawić do lodówki na godzinę. Smacznego!
WIERSZE PAN PĘCZAK Pan Pęczak tak rozmyślał nad swym losem strapiony: czemu tak rzadko jestem w zupie topiony? Dzięki bogactwu mego smaku na talerzu mógłbym leżeć przy kurczaku. Nie byłbym taki załamany gdyby ludzie pamiętali że jestem źródłem witamin z grupy B i witaminy E. Co z tego, że rybki na mnie łapią skoro jestem lepszy od ziemniaków składników mineralnych we mnie tysiąc żelazo, magnez, cynk mógłbym przysiąc! Dlatego moi mili zachęcam szczerze wybierajcie pęczak na swoje talerze!
Jęczmień kaszę pęczak dał, Pełną witaminy K. Błonnik zapewnia poczucie sytości, wcinaj więc pęczak w ogromnej ilości. I cholesterol będziesz miał mniejszy Staniesz się smukły, piękny, sprawniejszy. Jedzmy wiec pęczak moi Kochani! Inaczej zdrowie będzie do bani. Z kaszą pęczak za pan brat, Żyje każdy kto ją jadł. Chcesz mieć zdrowe serce A cholesterol niski? Syp bogato pęczak do miski. Zaś witaminy i minerały To w kaszy pęczak element stały. Więc jedz kaszę na zdrowie! Każde dziecko Ci to powie.