IV. STAN SANITARNY OBIEKTÓW śywnościowo - śywieniowych W powiecie Ŝagańskim, w ewidencji sekcji higieny Ŝywności, Ŝywienia i przedmiotów uŝytku Państwowej Inspekcji Sanitarnej w roku 2009 znajdowało się 782 obiektów (w 2008 roku - 721), w tym: - 745 zakładów Ŝywieniowo-Ŝywnościowych; - 20 zakładów dotyczących materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z Ŝywnością; - 17 obiektów obrotu kosmetykami. Spośród ogólnej liczby podobnie jak w latach ubiegłych najliczniejszą grupę stanowiły: - sklepy spoŝywcze - 358; - zakłady Ŝywienia zbiorowego otwarte (restauracje, bary) - 156; - inne obiekty obrotu Ŝywnością (apteki, stoiska spoŝywcze) - 61; - zakłady Ŝywienia zbiorowego typu zamkniętego (stołówki szkolne, przedszkolne) - 57; - środki transportu Ŝywności - 36; - obiekty produkcji i obrotu materiałami i wyrobami do kontaktu z Ŝywnością - 20; - hurtownie spoŝywcze - 19; - obiekty obrotu kosmetykami - 17; - piekarnie - 14; - ciastkarnie - 9; - kioski spoŝywcze - 7; - inne wytwórnie Ŝywności - 5; - automaty do lodów - 4; Z ww. liczby obiektów skontrolowano 517, tj. 66 % (w roku 2008-444, tj. 61 %), przeprowadzając w nich 956 kontroli (w roku 2008-874 kontrole), w wyniku których wydano 227 decyzji administracyjnych, w tym: - 82 nakazujących usunięcie uchybień z zakresu stanu technicznego; - 15 zmieniających termin wykonania nałoŝonych obowiązków w zakresie poprawy stanu technicznego obiektów; - 124 zatwierdzających zakłady obrotu, produkcji i transportu Ŝywności; - 2 stwierdzające wygaśnięcie decyzji; - 2 decyzje uchylające; Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 29
- 1 unieruchamiająca działalność części zakładu (opis przyczyny jej wydania w grupie: piekarnie); - 1 zakazująca wprowadzania do obrotu Ŝywności (opis przyczyny jej wydania w grupie: inne obiekty obrotu Ŝywnością); Na osoby nie przestrzegające przepisów sanitarnych nałoŝono 119 mandatów karnych, na kwotę 25 330 zł. Średnia wartość mandatu wynosiła 212,86 zł (w roku 2008-76 mandatów). Do badań laboratoryjnych pobrano 182 próbek Ŝywności - zakwestionowano 2 tj: - 1 próbkę mięsa garmaŝeryjnego wieprzowo-cielęcego a 400g, za obecność bakterii Salmonella Saintpaul, wyprodukowanym przez ZM Jandar Sp. z o.o. Woźniki, pobraną do badań w sklepie mięsno-wędliniarskim w Szprotawie. W związku z powyŝszym podjęto działania mające na celu poinformowanie właściwego organu Inspekcji Weterynaryjnej pod nadzorem którego znajduje się producent produktu oraz właściwy organ Inspekcji Sanitarnej pod nadzorem którego znajdował się dystrybutor. - 1 próbkę suplementu diety pn. Royal Plus Multiwitaminy Zestaw Witamin i Minerałów wyprodukowanego w Danii, dla Danfarma Sp. z o.o. Warszawa, pobraną do badań w sklepie ROSSMANN w śaganiu, ul. Buczka - ze względu na nieprawidłowe oznakowanie wprowadzające konsumenta w błąd co do faktycznej ilości produktu w opakowaniu jednostkowym. W wyniku przeprowadzonej oceny ryzyka, równieŝ w tym przypadku powiadomiono właściwy organ Inspekcji Handlowej i Inspekcji Sanitarnej, właściwych dla siedziby dystrybutora. Ponadto, w związku z podejrzeniem zbiorowych zatruć pokarmowych pobrano do badań laboratoryjnych 14 próbek, w tym 2 próbki środków spoŝywczych, 6 próbek pokarmowych i 6 wymazów sanitarnych - ich wyników nie kwestionowano. Ogółem skierowano 3 wnioski o ukaranie, w tym: - 1 wniosek do Sądu Grodzkiego w śaganiu; - 2 wnioski o wymierzenie kary pienięŝnej do PWIS w Gorzowie Wlkp. Wnioski o ukaranie i wymierzenie kary pienięŝnej dotyczyły właściciela jednej z piekarń działających na terenie powiatu Ŝagańskiego, z czego w 2 przypadkach do Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego w Gorzowie Wlkp. skierowano wnioski o nałoŝenie kar pienięŝnych za prowadzenie działalności niezgodnej z decyzją o zatwierdzeniu środka transportu Ŝywności (sprzedaŝ Ŝywności prowadzona była bezpośrednio z samochodów), równieŝ w stosunku do tego samego przedsiębiorcy skierowano wniosek o ukaranie do Sądu Grodzkiego za odmowę Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 30
zapłacenia mandatu karnego z tytułu niezachowania właściwych warunków sanitarnohigienicznych podczas transportu Ŝywności. Tabela. Działalność kontrolno-represyjna w roku 2008 i 2009 Działalność kontrolno represyjna 2008 r. 2009 r. Liczba kontroli 874 956 % skontrolowanych obiektów 61% 66% Liczba wydanych decyzji adm. 265 227 Liczba nałoŝonych mandatów 76 119 Próbki Ŝywności pobrane do badań 165 182 Próbki Ŝywności kwestionowane 1 2 Obiekty poddano równieŝ kontrolom kompleksowym, dokonując ich oceny na sformalizowanych arkuszach oceny stanu sanitarnego. W ten sposób oceniono 312 obiektów, w tym 29 zakładów oceniono jako niezgodne z wymaganiami, ze względu na obecność w zakładach szkodników, środków spoŝywczych przeterminowanych, braku badań lekarskich do celów sanitarno-epidemiologicznych, co w niŝej wymienionych grupach obiektów przedstawia się następująco: - sklepy spoŝywcze - 18 obiektów; - zakłady Ŝywienia zbiorowego typu otwartego - 7 zakładów; - piekarnie - 1 obiekt; - ciastkarnie - 1 obiekt; - magazyny hurtowe - 1 obiekt; - inne obiekty obrotu Ŝywnością - 1 obiekt. Najczęściej występujące uchybienia na przestrzeni 2009 r.: a) sklepy spoŝywcze: - w sprzedaŝy środki spoŝywcze po upływie daty min. trwałości i terminu przydatności do spoŝycia; - brak zachowania właściwej higieny sprzedaŝy Ŝywności; - niewłaściwy stan sanitarno-higieniczny pomieszczeń, sprzętu i urządzeń; Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 31
b) zakłady Ŝywienia zbiorowego typu otwartego (restauracje, bary, punkty małej gastronomi): - nieprawidłowy stan sanitarno-higieniczny pomieszczeń, sprzętu i urządzeń; - niewłaściwe przechowywanie surowców, półproduktów i wyrobów gotowych; - nieprawidłowe prowadzenie procesów technologicznych przy produkcji potraw; - niewłaściwy stan techniczny; c) w zakładach produkcji Ŝywności (piekarnie, ciastkarnie): - obecność szkodników zboŝowo-mącznych; - nieprawidłowy stan techniczny; - niewłaściwy stan sanitarno-higieniczny pomieszczeń, sprzętu i urządzeń; - niewłaściwe przechowywanie surowców, półproduktów i wyrobów gotowych; d) magazyny hurtowe: - ślady obecności gryzoni; - nieprawidłowe przechowywanie Ŝywności; - brak czystości i porządku w pomieszczeniach obiektów; 1. CHARAKTERYSTYKA POSZCZEGÓLNYCH GRUP OBIEKTÓW Zakłady produkcji Ŝywności: a) wytwórnia lodów Na terenie powiatu Ŝagańskiego działalność prowadzi 1 wytwórnia lodów. Obiekt został skontrolowany i oceniony na podstawie arkusza oceny stanu sanitarnego jako zgodny z wymaganiami. Przeprowadzono 1 kontrolę. Nie stwierdzono uchybień w zakresie stanu technicznego oraz bieŝącego stanu sanitarno higienicznego. Do badań mikrobiologicznych pobrano 2 próbki lodów - ich jakości nie kwestionowano. b) automaty do lodów Pod nadzorem znajdowały się 4 automaty do lodów, skontrolowano wszystkie, w tym jeden oceniono na podstawie arkusza oceny stanu sanitarnego jako zgodny z wymaganiami. Nie stwierdzono nieprawidłowości z zakresu bieŝącego stanu sanitarnohigienicznego. W jednym przypadku wydano decyzję administracyjną w celu poprawy stanu technicznego obiektu. W ramach urzędowej kontroli Ŝywności do badań mikrobiologicznych pobrano 4 próbki lodów - ich jakości zdrowotnej nie kwestionowano. Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 32
c) piekarnie W roku 2009 pod nadzorem znajdowało się 14 piekarni. Przeprowadzono w nich 42 kontrole. Wszystkie zakłady poddano kontroli kompleksowej, z czego 1 obiekt oceniono jako niezgodny z wymaganiami ze względu na obecność szkodników zboŝowo-mącznych. Wydano 17 decyzji administracyjnych nakazujących poprawę stanu technicznego. Za nieprawidłowości w zakresie bieŝącego stanu sanitarno - higienicznego nałoŝono 6 mandatów karnych na kwotę 1 650 zł. Do badań laboratoryjnych pobrano 1 próbkę substancji dodatkowej dodawanej do Ŝywności oraz 2 próbki Ŝywności - próbek nie kwestionowano. Pomimo wdroŝenia w zakładach systemów GHP (Dobrej Praktyki Higienicznej), GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej) i HACCP (Analiza ZagroŜeń i Krytyczne Punkty Kontroli) tj. narzędzi mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa produkowanej Ŝywności, to jednak w porównaniu z rokiem ubiegłym stan sanitarny i techniczny piekarni uległ pogorszeniu. Fot. Hala produkcyjna Piekarni Dariusza Wróblewskiego w Niegosławicach d) ciastkarnie Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 33
W ewidencji ujęto 9 ciastkarni, wszystkie skontrolowano, przeprowadzając w nich 21 kontroli. Na podstawie arkusza oceny stanu sanitarnego oceniono 9 obiektów, z czego 1 oceniono jako niezgodny z wymaganiami z powodu obecności szkodników. Wydano 7 decyzji administracyjnych nakazujących poprawę stanu technicznego zakładów. Za stwierdzone nieprawidłowości nałoŝono 2 mandaty karne, o wartości 650,00 zł. W ramach urzędowej kontroli Ŝywności pobrano do badań mikrobiologicznych 2 próbki Ŝywności - ich jakości nie kwestionowano. Większość przedsiębiorców z tej grupy zakładów opracowała i wdroŝyła zasady systemu HACCP. W porównaniu z rokiem 2008 stan sanitarno-techniczny ciastkarni uległ nieznacznemu pogorszeniu. e) zakłady garmaŝeryjne W powiecie Ŝagańskim działalność prowadzą 2 wytwórnie wyrobów garmaŝeryjnych. Zakład prowadzący działalność w Gozdnicy został skontrolowany, przeprowadzono w nim 1 kontrolę. Obiekt został oceniony na podstawie arkusza oceny stanu sanitarnego jako zgodny z wymaganiami, pomimo iŝ od lat odnotowuje się problem nieprawidłowej funkcjonalności pomieszczeń zakładu. Z uwagi na fakt, Ŝe obiekt znajduje się na terenie budynku pochodzącego z lat dwudziestych ubiegłego wieku, brak jest moŝliwości technicznych poprawy tego stanu. BieŜący stan sanitarno-higieniczny zakładu bez zastrzeŝeń, natomiast celem poprawy jego stanu technicznego wydano decyzję administracyjną. W ramach urzędowej kontroli Ŝywności do badań mikrobiologicznych pobrano 3 próbki wyrobów garmaŝeryjnych produkowanych przez zakład w Gozdnicy - ich jakości nie kwestionowano. Stan sanitarny obiektu, podobnie jak w latach ubiegłych jest zadawalający. W drugiej połowie 2009 roku, powstała druga wytwórnia wyrobów garmaŝeryjnych w Szprotawie, produkująca wyroby na potrzeby sklepu przynaleŝnego do zakładu. Zakład spełnił wymagania infrastrukturalne, jednakŝe został zatwierdzany warunkowo z powodu nie zapewnienia wymaganej dokumentacji dotyczącej instrukcji Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej oraz procedur opartych na zasadach systemu HACCP (Analiza ZagroŜeń i Krytyczne Punkty Kontroli). f) zakłady przemysłu zboŝowo-młynarskiego Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 34
W ewidencji ujęto 2 młyny, które zostały skontrolowane, przeprowadzono w nich 5 kontroli. Na podstawie arkusza oceny stanu sanitarnego oceniono 2 obiekty jako zgodne z wymaganiami. Do badań laboratoryjnych pobrano 2 próbki ziarna zbóŝ - ich jakości nie kwestionowano. BieŜący stan sanitarno-higieniczny zakładów od kilku lat kształtuje się na tym samym, zadowalającym poziomie, nie stwierdza się na terenie obiektów nieprawidłowości w tym zakresie. g) inne wytwórnie Ŝywności Ewidencją objęto 5 zakładów, skontrolowano 4 - przeprowadzając w nich 7 kontroli, z czego 4 obiekty oceniono kompleksowo - jako zgodne z wymaganiami. Nadzorowanymi obiektami były: - zakład w Szprotawie, prowadzący obróbkę wstępną cebuli dla kontrahenta angielskiego; - zakład w Szprotawie, prowadzący konfekcjonowanie wyrobów cukierniczych dla kontrahenta holenderskiego; - przygotowalnia wstępna tuszek drobiowych (mycie i przyprawianie) przeznaczonych na potrzeby roŝna - obiekt zlokalizowany w śaganiu; - zakład w Wiechlicach, prowadzący konfekcjonowanie makaronu. Wydano 2 decyzje w celu poprawy stanu technicznego oraz 1 decyzję zatwierdzającą zakład. W jednym przypadku za stwierdzone uchybienia z zakresu bieŝącego stanu sanitarnohigienicznego oraz za niewłaściwe przechowywanie Ŝywności ukarano osobę odpowiedzialną mandatem karnym w wysokości 250,00 zł. Obiekty obrotu handlowego Ŝywnością W roku 2009 skontrolowano 255 obiektów, spośród 455 prowadzących działalność w zakresie obrotu środkami spoŝywczymi na terenie powiatu Ŝagańskiego, tj.: hurtownie, sklepy spoŝywcze, kioski spoŝywcze, inne miejsca obrotu Ŝywnością (apteki, stoiska spoŝywcze na terenie stacji paliw, małe obiekty prowadzące działalność w zakresie sprzedaŝy Ŝywności opakowanej i trwałej mikrobiologicznie). Ogółem przeprowadzono w nich 504 kontroli, w wyniku których 20 obiektów oceniono jako niezgodne z wymaganiami. Ogółem w placówkach obrotu Ŝywnością, za stwierdzone wykroczenia nałoŝono 83 mandaty karne na kwotę 16 400 zł. Celem poprawy stanu technicznego wydano 43 decyzje administracyjne i 1 decyzję o zakazie wprowadzania do obrotu Ŝywności znajdującej się na terenie sklepu ROSSMANN w Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 35
śaganiu, ul. Buczka 6a, w związku ze stwierdzeniem zanieczyszczenia powietrza w ww. lokalu handlowym oparami składnika środka ochrony drewna Xylamitu. W niewłaściwych warunkach, z wysokim prawdopodobieństwem przenikania substancji toksycznych do produktów przechowywany był m.in. asortyment środków spoŝywczych, w tym suplementy diety i środki spoŝywcze specjalnego przeznaczenia Ŝywieniowego. Do badań laboratoryjnych pobrano 165 próbek Ŝywności - zakwestionowano 2 próbki tj.: - 1 za obecność bakterii Salmonella Saintpaul w mięsie garmaŝeryjnym wieprzowocielęcym, wyprodukowanym przez ZM Jandar Sp. z o.o. Woźniki, pobranym do badań w sklepie spoŝywczym w Szprotawie; - 1 suplementu diety Multiwitamina-Zestaw witamin i minerałów wyprodukowanym w Danii, pobranego do badań w sklepie ROSSMANN w śaganiu ze względu na nieprawidłowe oznakowanie, wprowadzające konsumenta w błąd co do faktycznej ilości produktu w opakowaniu jednostkowych. W tej grupie obiektów, tak jak w latach poprzednich sklepy spoŝywcze to placówki, w których odnotowuje się najwięcej przypadków nieprawidłowości w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa Ŝywności. Fot. Sala sprzedaŝy Sklepu MARTEX w śaganiu Zakłady Ŝywienia zbiorowego typu otwartego Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 36
W roku 2009 na terenie powiatu Ŝagańskiego działało 156 zakładów Ŝywienia zbiorowego typu otwartego obejmujące: restauracje, bary, zakłady małej gastronomii, pijalnie piwa, roŝna. Z ogólnej liczby skontrolowano 103 placówek, przeprowadzając w nich 179 kontroli. Kontrolom kompleksowym poddano 63 zakłady, z czego 7 oceniono jako niezgodne z wymaganiami. Najczęściej stwierdzanymi uchybieniami w 2009 roku były: - nieprawidłowy stan sanitarno-higieniczny pomieszczeń, sprzętu i urządzeń; - niewłaściwe przechowywanie surowców, półproduktów i wyrobów gotowych; - nieprawidłowe prowadzenie procesów technologicznych przy produkcji potraw; - niewłaściwy stan techniczny obiektów. Za stwierdzone wykroczenia nałoŝono 24 mandaty karne na kwotę 5 730 zł. W celu poprawy stanu technicznego obiektów wydano 12 decyzji administracyjnych. W porównaniu z rokiem 2007 i 2008 stan sanitarny obiektów tej grupy nie uległ poprawie. Zakłady te, podobnie jak w latach ubiegłych charakteryzują się znaczną częstotliwością przypadków stwierdzania nieprawidłowości w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa produkowanej i przygotowywanej Ŝywności. Fot. Sala konsumpcyjna Pizzerii LAMORO w śaganiu Zakłady Ŝywienia zbiorowego typu zamkniętego Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 37
W roku 2009 pod nadzorem znajdowało się 57 obiektów prowadzących Ŝywienie zbiorowe typu zamkniętego, obejmujące min.: bloki Ŝywienia szpitali w śaganiu i Szprotawie, stołówki szkolne, stołówki przedszkolne, punkty wydawania posiłków w szkołach, stołówki w ośrodkach szkolno-wychowawczych, stołówki w internatach, kuchnie mleczne w szpitalach, stołówka Ośrodka Pomocy Społecznej w śaganiu, punkt wydawania posiłków w Zakładzie Opiekuńczo-Leczniczym w Szprotawie. śywienie pacjentów szpitala w Szprotawie nadal odbywa się na zasadzie cateringu. Producentem i dostawcą posiłków jest s.c. Temir w Szprotawie, ul. Niepodległości 6 (w roku 2008, kuchnię główną wyłączono z eksploatacji z powodu braku moŝliwości poprawy stanu technicznego jej pomieszczeń). Skontrolowano 53 obiektów, przeprowadzając w nich 77 kontroli. Kompleksowej ocenie poddano 51 zakładów, wszystkie oceniono jako zgodne z wymaganiami. Stan sanitarny tej grupy obiektów od lat kształtuje się na tym samym, zadawalającym poziomie. Jedynymi stwierdzanymi uchybieniami są nieprawidłowości z zakresu stanu technicznego. Podczas przeprowadzonych kontroli, dokonano analizy 18 jadłospisów pod względem właściwego doboru produktów z poszczególnych grup Ŝywieniowych, doboru kolorystycznego i smakowego posiłków. Zwracano uwagę na uwzględnianie w jadłospisach sezonowych dodatków owocowo - warzywnych. W dwóch przypadkach stwierdzono, Ŝe w planowanych jadłospisach nie uwzględniono dodatku owoców i warzyw sezonowych, jak równieŝ dobór kolorystyczny potraw (w 1 przypadku) był nieurozmaicony. Na terenie stołówek szkolnych do badań laboratoryjnych pobrano 2 próbki posiłków obiadowych w celu oznaczenia ich kaloryczności. W wyniku przeprowadzonych badań i przeprowadzonej oceny na podstawie zasad racjonalnego Ŝywienia stwierdzono w obu przypadkach zawyŝoną zawartość soli kuchennej oraz w 1 przypadku nieprawidłowości parametrów dotyczących kaloryczności. Ponadto, na terenie bloku Ŝywieniowego szpitala w śaganiu, pobrano do badań laboratoryjnych próbkę posiłku całodziennego, w kierunku oznaczenia zawartości chlorku sodu (soli). W wyniku przeprowadzonej oceny stwierdzono zawyŝoną zawartość soli w całodziennej racji pokarmowej diety podstawowej. Środki transportu Ŝywności W roku 2009 skontrolowano 36 środków transportu Ŝywności, przeprowadzając 38 kontroli. Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 38
Za brak zachowania higieny osobistej pracownika podczas transportu pieczywa, nałoŝono 3 mandaty karne na kwotę 650 zł. Ponadto w 2 przypadkach skierowano wnioski o nałoŝenie kar pienięŝnych za prowadzenie działalności niezgodnej z decyzją o zatwierdzeniu środka transportu Ŝywności (ze środków transportu prowadzona była sprzedaŝ Ŝywności), skierowano równieŝ 1 wniosek do Sądu Grodzkiego o ukaranie, za odmowę zapłacenia mandatu karnego z tytułu niezachowania właściwych warunków sanitarno - higienicznych podczas transportu Ŝywności. Większość środków transportu będących na wyposaŝeniu podmiotów prowadzących działalność w branŝy Ŝywieniowo-Ŝywnościowej, posiada pojazdy fabrycznie przystosowane do przewozu Ŝywności. 2. JAKOŚĆ ZDROWOTNA ŚRODKÓW SPOśYWCZYCH W 2009 roku, do badań laboratoryjnych pobrano 182 próbek Ŝywności w zakładach produkcji, obrotu Ŝywnością oraz w zakładach Ŝywienia zbiorowego - zakwestionowano 2. W obiektach obrotu Ŝywnością i Ŝywienia zbiorowego, skontrolowano 1475 partie środków spoŝywczych pod względem terminów przydatności do spoŝycia i dat minimalnej trwałości. Wycofano ze sprzedaŝy i uŝycia 181 partii środków spoŝywczych po upływie daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spoŝycia. Sprawdzono oznakowanie 236 partii Ŝywności, w tym: 20 partii środków spoŝywczych specjalnego przeznaczenia Ŝywieniowego (preparaty przeznaczone do Ŝywienia noworodków i niemowląt ), 28 partii suplementów diety i 18 partii Ŝywności wzbogaconej. W zakładach Ŝywieniowo-Ŝywnościowych skontrolowano legalność pochodzenia 201 partii Ŝywności pochodzenia zwierzęcego. Podczas kontroli zakładów Ŝywienia zbiorowego typu zamkniętego, dokonano 18 ocen jadłospisów pod względem doboru produktów z poszczególnych grup Ŝywieniowych, doboru kolorystycznego i smakowego posiłków, wykorzystania owoców i warzyw sezonowych. Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 39
3. NADZÓR NAD MATERIAŁAMI I WYROBAMI PRZEZNACZONYMI DO KONTAKTU Z śywnością I KOSMETYKAMI W roku 2009 ewidencją objęto 2 wytwórnie wyrobów przeznaczonych do kontaktu z Ŝywnością - produkcja słojów szklanych w Iłowej i w Wymiarkach. W wyniku przeprowadzonych kontroli, nie stwierdzono nieprawidłowości w zakresie produkcji, znakowania i przechowywania opakowań do Ŝywności. Ponadto, pod nadzorem znajdowało się 18 miejsc obrotu materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z Ŝywnością, z czego skontrolowano 12. Laboratoryjnie oceniono 1 asortyment wyrobu przeznaczonego do kontaktu z Ŝywnością, jego jakości nie kwestionowano. Podczas przeprowadzonych kontroli oceniono pod względem oznakowania 12 asortymentów wyrobów przeznaczonych do kontaktu z Ŝywnością. W roku 2009 w ewidencji znajdowało się 17 obiektów obrotu kosmetykami. Skontrolowano 16, przeprowadzono w nich ogółem 54 kontroli. Dokonano 4 ocen zgodności oznakowań opakowań jednostkowych kosmetyków z wymaganiami zawartymi w obowiązujących przepisach prawnych. Ponadto, skontrolowano 65 partii kosmetyków pod względem terminów trwałości - uchybień w tym zakresie nie stwierdzono. W ramach urzędowej kontroli nad kosmetykami, przesyłano informacje do Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego w Gorzowie Wlkp. dotyczące ewentualnej obecności w obrocie kosmetyków umieszczonych w systemie RAPEX, z powodu nie zgłoszenia ich do Krajowego Systemu Informowania o Kosmetykach lub niezgodności parametrów mikrobiologicznych względnie fizyko-chemicznych z obowiązującymi przepisami prawnymi. 4. WSPÓŁPRACA Z INNYMI JEDNOSTKAMI KONTROLNYMI I ŚRODKAMI MASOWEGO PRZEKAZU W 1 przypadku poinformowano organy Inspekcji Weterynaryjnej o niewłaściwej jakości zdrowotnej produktu pochodzenia zwierzęcego. W 4 przypadkach poinformowano organy Inspekcji Weterynaryjnej o niewłaściwym oznakowaniu środków spoŝywczych pochodzenia zwierzęcego oraz w 2 przypadkach poinformowano organy Inspekcji Sanitarnej o niewłaściwym oznakowaniu pieczywa i nieprawidłowym oznakowaniu suplementu diety. Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 40
Przy współudziale Powiatowego Lekarza Weterynarii w śaganiu, przeprowadzono kontrolę sklepu spoŝywczego, którego właścicielem jest podmiot prowadzący działalność marginalną, lokalną i ograniczoną (MLO). W związku z prowadzonym postępowaniem w sprawie stwierdzenia obecności składników xylamitu na terenie sklepu ROSSMANN w śaganiu, ul. Buczka 6a, nawiązano współpracę i powiadomiono Powiatowego Lekarza Weterynarii w śaganiu, Powiatowego Inspektora Nadzoru Budowlanego w śaganiu, Lubuskiego Wojewódzkiego Inspektora Farmaceutycznego w Gorzowie Wlkp. oraz Wojewódzkiego Inspektora Inspekcji Handlowej w Gorzowie Wlkp. W Biuletynie Informacji Prasowej w roku 2009 zamieszczono notatkę informującą o nie stwierdzeniu na terenie powiatu Ŝagańskiego konserw sprowadzanych ze Szwecji. W Biuletynie Informacji Prasowej zamieszczono ocenę stanu sanitarnego wybranych grup obiektów obrotu i produkcji Ŝywności prowadzących działalność na terenie powiatu Ŝagańskiego wraz z oceną jakości zdrowotnej Ŝywności wprowadzanej do obrotu. WNIOSKI W stosunku do roku 2008 ukarano większą liczbę osób odpowiedzialnych za zapewnienie bezpieczeństwa produkowanej lub wprowadzanej do obrotu Ŝywności. Grupę obiektów w której nałoŝono większą liczbę mandatów stanowią placówki sklepów spoŝywczych. Stwierdza się, ze sklepy spoŝywcze oraz placówki Ŝywienia zbiorowego otwartego (restauracje, bary, punkty małej gastronomi) to zakłady, w których najczęściej stwierdzano przypadki nieprawidłowości w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa wprowadzanej, produkowanej i przygotowywanej Ŝywności. Nadal korzystny był stan sanitarno-higieniczny placówek Ŝywienia zbiorowego zlokalizowanych na terenie szkół, przedszkoli, internatów, szpitali, ośrodków wychowawczych. W dalszym ciągu odnotowuje się brak bieŝącej realizacji zadań wynikających z zakresu Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej, w zakładach Ŝywnościowo- Ŝywieniowych. W wielu przypadkach system kontroli wewnętrznej w zakładach dokonywany jest dla organu kontrolującego, a nie wynika ze świadomości i potrzeby zapewnienia bezpieczeństwa produkowanej lub wprowadzanej do obrotu Ŝywności. W roku 2009 odnotowano dwa zgłoszenia zbiorowych zatruć pokarmowych, zaistniałych w Zakładzie Opiekuńczo-Leczniczym w Szprotawie oraz w restauracji Villa Park w śaganiu. Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 41
W wyniku podjętych działań na terenie Zakładu Opiekuńczo-Leczniczego w Szprotawie ustalono, Ŝe źródłem zakaŝenia nie była Ŝywność spoŝywana przez pensjonariuszy. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, Ŝe czynnikiem chorobotwórczym były rotawirusy. W przypadku zbiorowego zatrucia pokarmowego zaistniałego na terenie restauracji Villa Park w śaganiu, najprawdopodobniej źródłem zakaŝenia potraw byli bezobjawowi nosiciele pałeczek Salmonella przygotowujący posiłki. Opracowano w Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w śaganiu 42