Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania mrożonych produktów rybołówstwa za I kwartał 2013 r.

Transkrypt

1 Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania mrożonych produktów rybołówstwa za I kwartał 2013 r. Kontrolą powyższych zagadnień objęto łącznie 12 placówek, w tym: - 6 placówek sieci handlowych, - 6 innych sklepów detalicznych (4 specjalistyczne i 2 ogólnospożywcze). Wszystkie kontrole podjęto bez uprzedniego zawiadomienia przedsiębiorców o zamiarze ich wszczęcia. Łącznie zbadano 122 partie produktów wartości zł tj.: - 4 partie ryb mrożonych (bez glazury) w opakowaniach, - 38 partii ryb mrożonych (bez glazury) oferowanych luzem, - 17 partii ryb mrożonych w glazurze w opakowaniach, - 52 partie ryb mrożonych w glazurze oferowanych luzem, - 9 partii owoców morza w opakowaniach, - 1 partię owoców morza oferowanych luzem, - 1 partię innych produktów rybołówstwa (paluszki surimi). I. Jakość mrożonych produktów rybołówstwa Do badań laboratoryjnych na zgodność cech organoleptycznych i fizykochemicznych z obowiązującymi przepisami oraz deklaracjami producentów pobrano próby z 22 partii mrożonych produktów rybołówstwa łącznej wartości zł, w tym z: - 2 partii ryb mrożonych (bez glazury) w opakowaniach wartości 1606 zł, - 4 partii ryb mrożonych w glazurze w opakowaniach wartości 948 zł, - 15 partii ryb mrożonych w glazurze oferowanych luzem wartości zł, - 1 partii owoców morza oferowanych luzem wartości 1600 zł. Przeprowadzone badania wykazały, że wymaganiom zadeklarowanym przez producentów w oznakowaniu produktu oraz w ocenie organoleptycznej nie odpowiadało 8 partii ryb mrożonych wartości zł tj.: Filety z pangi suma bez glazury mrożone á 500g, ze względu na zaniżoną zawartość białka (11,1±0,5% zamiast 23,42% zgodnie z deklaracją) i obecność soli (0,7± 0,1 %), której nie deklarowano w oznakowaniu oraz lekko słony smak w ocenie organoleptycznej (po ugotowaniu ryby); Panga Sum Filety b/s glazurowane mrożone (oferowane luzem), ze względu na zawyżoną zawartość glazury (25±3% zamiast 20% zgodnie z deklaracją) i obecność soli (0,5±0,1%) nie deklarowanej w oznakowaniu oraz lekko słony smak w ocenie organoleptycznej (po ugotowaniu ryby); Filety z mintaja bez skóry głęboko mrożone glazurowane (oferowane luzem), ze względu na zawyżoną zawartość glazury (40±4% zamiast 35%)

2 oraz niewłaściwe cechy organoleptyczne tj. niewłaściwy smaki zapach oraz niewłaściwą teksturę po ugotowaniu; Morszczuk filety mrożone glazurowane á 1000g/950g, z uwagi na niewłaściwe cechy organoleptyczne tj. niewłaściwy wygląd przed rozmrożeniem - filety rybne w postaci zlepieńca trwałego, wskazujące na rozmrożenie i ponowne zamrożenie produktu; Mintaj filety bez skóry mrożone glazurowane (oferowane luzem), z uwagi na niewłaściwe cechy organoleptyczne tj. osłabiony smak oraz nierównomierną, gąbczastą strukturę z niezachowaną strukturą mięśniową; Czarniak filety bez skóry mrożone glazurowane (oferowane luzem), z uwagi na niewłaściwe cechy organoleptyczne tj. nierównomierną, gąbczastą strukturę z niezachowaną strukturą mięśniową; Filet z mintaja bez skóry głęboko mrożony, z uwagi na niewłaściwe cechy organoleptyczne tj. niewłaściwy smak i zapach (mocno osłabiony, nieswoisty, mało rybny) oraz niewłaściwą teksturę po ugotowaniu (zbyt miękka, lekko mazista); Morszczuk północnopacyficzny filety bez skóry głęboko mrożone, ze względu na obecność soli (0,4±0,05%) nie deklarowanej w oznakowaniu oraz słony smak w ocenie organoleptycznej (po ugotowaniu ryby). Nadmienia się, że kontrolowani przedsiębiorcy nie wnioskowali o zbadanie prób kontrolnych kwestionowanych produktów. W związku z powyższym zostały wszczęte 4 postępowania administracyjne z art. 40a ust. 1 pkt 3 ustawy z dnia r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych wobec przedsiębiorców wprowadzających do obrotu ww. ryby mrożone tj.: za wprowadzenie do obrotu partii Filetów z mintaja bez skóry głęboko mrożonych glazurowanych o zawyżonej zawartości glazury, niewłaściwym smaku, zapachu i teksturze w ocenie organoleptycznej oraz za wprowadzenie do obrotu Morszczuka północnopacyficznego, filetów bez skóry głęboko mrożonych zawierających sól nie deklarowaną w ich oznakowaniu i słony smak w ocenie organoleptycznej. za wprowadzenie do obrotu 2 partii produktów tj. Filetów z pangi suma bez glazury mrożonych á 500g o zaniżonej zawartości białka oraz Pangi suma filetów bez skóry glazurowanych (20%) mrożonych o zawyżonej zawartości glazury. za wprowadzenie do obrotu partii wyrobu Morszczuk filety á 1000g/950g posiadającego niewłaściwe cechy organoleptycznej tj. niewłaściwy wygląd po rozmrożeniu filety rybne w postaci zlepieńca trwałego, co wskazuje na rozmrożenie i ponowne zamrożenie produktu. Ponadto wszczęto 4 postępowania administracyjne z art. 30 ust. 1 ustawy z dnia r. o Inspekcji Handlowej w przedmiocie uiszczenia należności pieniężnych stanowiących równowartość kosztów przeprowadzonych badań ww. ryb mrożonych. 2z6

3 Opracowano również informacje do właściwych miejscowo Wojewódzkich Inspektoratów Jakości Handlowej Artykułów Rolno- Spożywczych. 1. Przestrzeganie przepisów ustawy z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych Badaniami laboratoryjnymi na zgodność masy netto mrożonych produktów rybołówstwa z ilością zadeklarowaną przez importerów i dystrybutorów objęto 5 partii (14 opakowań jednostkowych) ryb mrożonych, nie wnosząc uwag w tym zakresie. II. Prawidłowość oznakowania We wszystkich kontrolowanych placówkach sprawdzono prawidłowość oznakowania łącznie 122 partii mrożonych produktów rybołówstwa wartości zł. Badaniami objęto mrożone produkty rybołówstwa oferowane luzem oraz w opakowaniach jednostkowych. Mrożone produkty rybołówstwa oferowane luzem Sprawdzono prawidłowość oznakowania 91 partii ryb mrożonych i owoców morza wartości zł. Z uwagi na brak w miejscu sprzedaży informacji o ilościowej zawartości glazury lub ryby zakwestionowano łącznie 28 partii wartości 1743 zł. W związku z powyższym wszczęto postępowania administracyjne w sprawie wymierzenia kary pieniężnej z art. 40a ust. 1 pkt 3 ustawy z dnia 21 grudnia 2000r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych w stosunku do 5 przedsiębiorców. Mrożone produkty rybołówstwa w opakowaniach jednostkowych. Sprawdzono prawidłowość oznakowania przez dystrybutorów i importerów 31 partii ryb mrożonych, owoców morza oraz innych produktów rybołówstwa (paluszki surimi) wartości 6136 zł i nie stwierdzono nieprawidłowości w powyższym zakresie. W ofercie handlowej kontrolowanych sklepów nie zastano ekologicznych mrożonych produktów rybołówstwa lub oznaczonych w sposób sugerujący pochodzenie z produkcji ekologicznej oraz oznakowanych terminami bio i eko lub chronionymi nazwami pochodzenia i chronionymi oznaczeniami geograficznymi. 3z6

4 III. Przestrzeganie okresów ważności Aktualność terminów przydatności do spożycia i dat minimalnej trwałości sprawdzano we wszystkich kontrolowanych placówkach. Badaniem objęto 122 partie mrożonych produktów rybołówstwa łącznej wartości zł, nie stwierdzając w obrocie produktów posiadających przekroczone terminy ważności. IV. Warunki i sposób przechowywania Sposób i warunki przechowywania oferowanych do sprzedaży mrożonych produktów rybołówstwa zgodne były z przepisami rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia r. w sprawie higieny środków spożywczych i deklaracjami producentów zamieszczonymi na etykietach opakowań. V. Przestrzeganie art. 16 rozporządzenia (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia r. ustanawiającego ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołującego Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiającego procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności Stwierdzono, że prezentacja ryb mrożonych glazurowanych w 5 placówkach detalicznych objętych kontrolą (1 sklep sieci handlowej i 4 pozostałe sklepy) była niezgodna z postanowieniami art. 16 ww. rozporządzenia ze względu na nie uwidocznienie w miejscu sprzedaży informacji o zawartości ryby lub glazury. Szczegóły zawarto w punkcie II informacji. VI. Przestrzeganie art. 18 rozporządzenia (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia r. ustanawiającego ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołującego Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiającego procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności Kontrolowani przedsiębiorcy posiadali dowody dostaw lub inne dokumenty identyfikujące dostawców ocenianych 122 partii mrożonych produktów rybołówstwa. VII. Identyfikacja kontrolowanego przedsiębiorcy Zakres, rodzaj i miejsce działalności prowadzonej przez kontrolowanych przedsiębiorców zgodny był ze stanem faktycznym oraz wpisami do Krajowego 4z6

5 Rejestru Sądowego lub Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej. VIII. Orzeczenia lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych We wszystkich kontrolowanych placówkach osoby biorące udział przy sprzedaży mrożonych produktów rybołówstwa posiadały orzeczenia lekarskie z aktualnymi wpisami z badań lekarskich do celów sanitarnoepidemiologicznych wymaganych dla osób bezpośrednio stykających się z żywnością. IX. Wykorzystanie ustaleń kontroli W związku z nieprawidłowościami stwierdzonymi w czasie kontroli tutejszy Inspektorat wystąpił ze stosownymi pismami do: - przedsiębiorców, którym podlegały kontrolowane placówki informując o wynikach przeprowadzonych kontroli, - producentów, importerów i dystrybutorów mrożonych produktów rybołówstwa, zawiadamiając o wynikach badań laboratoryjnych. Na podstawie wyników kontroli opracowano 5 informacji do właściwych Wojewódzkich Inspektoratów Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno- Spożywczych oraz wszczęto 9 postępowań administracyjnych z art. 40a ust. 1 pkt. 3 ustawy z dnia 21 grudnia 2000r. o jakości handlowej artykułów rolnospożywczych i 4 postępowania administracyjne z art. 30 ust. 1 ustawy z dnia 15 grudnia 2000r. Inspekcji Handlowej. Do dnia sporządzenia niniejszej informacji wydano 1 decyzję administracyjną nakładając na przedsiębiorcę karę pieniężną w kwocie 500 zł. WNIOSKI Ostatnie kontrole jakości handlowej ryb mrożonych zostały przeprowadzone w II kwartale 2012r. w ramach realizacji programu kontroli ryb i przetworów rybnych w opakowaniach jednostkowych. Do badań laboratoryjnych pobrano wyłącznie konserwy i marynaty rybne kwestionując 5,5% ocenianych produktów. Aktualnie analizom fizycznochemicznym i organoleptycznym poddano wyłącznie mrożone ryby i owoce morza. W związku z powyższym nie ma możliwości porównania wyników bieżących kontroli z wynikami kontroli przeprowadzonymi w 2012r. Wyniki badań laboratoryjnych w zakresie przeprowadzonych analiz laboratoryjnych mrożonych produktów rybołówstwa, przeprowadzonych w I kwartale 2013r. ujawniły, że produkty niewłaściwej jakości stanowiły 36,4% wyrobów poddanych ocenie. 5z6

6 Ponadto zakwestionowano prawidłowość oznaczeń handlowych oferowanych 23% ryb mrożonych glazurowanych sprzedawanych luzem, z powodu braku informacji o zawartości glazury. W ocenie tut. Inspektoratu wyniki kontroli jakości i prawidłowości oznakowania mrożonych produktów rybołówstwa wskazują na potrzebę kontynuowania działań inspekcyjnych. 6z6