VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA

Transkrypt

1 VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA

2 VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA Na terenie województwa lubelskiego w 2006 r. nadzorem objęto obiektów, w tym obiekty żywnościowo-żywieniowe, 16 wytwórni przedmiotów użytku i kosmetyków, 105 miejsc obrotu przedmiotami użytku oraz 930 środki transportu artykułów spożywczych. Liczba ocenionych obiektów jest niższa od liczby objętych nadzorem, ze względu na to, że nie wszystkie obiekty prowadziły działalność przez cały rok lub zostały uruchomione pod koniec roku. Najwyższy odsetek obiektów niezgodnych z wymaganiami w 2006 r. stanowią: 1. Targowiska 36,8% 2. Zakłady przemysłu zbożowo-młynarskiego 19,0% 3. Kioski spożywcze 14,5% 4. Wytwórnie wyrobów cukierniczych 12,5% 5. Piekarnie 7,1% 6. Sklepy spożywcze, bloki żywienia w szpitalach, inne obiekty obrotu żywnością 6,9% Najczęściej stwierdzonymi w kontrolowanych obiektach uchybieniami były: brak wdrożenia systemu HACCP, brak opracowanych i wdrożonych procedur i instrukcji Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Dobrej Praktyki Higienicznej, nieprawidłowa funkcjonalność, nieprawidłowy stan techniczny (ściany i podłogi), brak bieżącej zimnej i ciepłej wody (dotyczy to głównie sklepów i kiosków na terenach wiejskich). Spośród kontrolowanych środków spożywczych, najczęściej ich jakość kwestionowano w przypadkach: - napojów bezalkoholowych 16,6%, - używek 9,5%, - wyrobów garmażeryjnych 4,5%, - ryb i przetworów (bez konserw) 4,4%, - mięs i przetworów (bez konserw) 4,0% - przetworów zbożowo mącznych 4,0%, - tłuszczów roślinnych 3,7%, - lodów 2,8%, - owoców, warzyw i przetworów bez konserw 2,6%, - mleka spożywczego płynnego 2,4%, - przetworów mlecznych (bez masła i lodów) 2,2%. Głównie ogniskami zbiorowych zatruć pokarmowych były zatrucia na weselach i innych przyjęciach okolicznościowych. Zbadano 271 próbek celem wykrycia czynnika chorobotwórczego, który wywołał zatrucie. Zakwestionowano 32 próbki stwierdzając w nich głównie obecność bakterii z grupy Salmonella. W 2006 roku, na terenie województwa lubelskiego objęto nadzorem sanitarnym obiektów użyteczności publicznej. Spośród nich, 45 w mieście oraz 18 na wsi charakteryzowało się złym stanem sanitarnym, natomiast 40 obiektów w mieście oraz 16 na wsi nie utrzymywało normy pod względem technicznym. W 2006 r. ludność województwa zaopatrywana była w wodę z 966 wodociągów; w tym 656 wodociągi zbiorowego zaopatrzenia, a 310 to ujęcia własne placówek oświatowych, służby zdrowia, domów pomocy społecznej. W porównaniu do ubiegłego roku zmniejszyła się o 52, ogólna liczba wodociągów zbiorowego zaopatrzenia ludzi w wodę. Głównymi powodami zmian były: połączenia wodociągów o mniejszej produkcji wody, rozbudową sieci wodociągów zbiorowego zaopatrzenia z równoczesnym wyłączeniem ujęć

3 lokalnych oraz przekwalifikowaniem wodociągów ze względu na zwiększoną bądź zmniejszoną produkcję wody. Na terenie województwa lubelskiego w 2006 r., z wody o kontrolowanej jakości korzystało osób (88,4% mieszkańców województwa; 2005r. 87,6%). Woda dobrej jakości dostarczana była do (85,1%) osób, natomiast osób (3,1%) korzystało z wody niespełniającej wymagań. W wodzie pochodzącej z wodociągów, do najczęściej przekraczanych parametrów zaliczano: żelazo, mangan, amoniak i azotany, a także mętność i barwę. Wśród wodociągów zaliczanych do tej grupy w województwie lubelskim najwyższe wartości w/w parametrów zostały wykazane w następujących powiatach: hrubieszowskim (14 wodociągów lokalnych o kwestionowanej jakości wody), bialskim (8), radzyńskim (7), tomaszowskim (7) oraz chełmskim (4)

4 Lp. Tab. 76. Stan sanitarny obiektów w województwie lubelskim w 2006 r. Rodzaj obiektów Liczba objętych nadzorem Liczba ocenionych Niezgodne z wymaganiami liczba % % poprawy lub pogorszenia w stosunku do 2005 r. 1. obiekty żywnościowo - żywieniowe , wytwórnie przedmiotów użytku i kosmetyków ,7 3. miejsca obrotu przedmiotami użytku ,7 4. środki transportu ,5 +0,5 Ogółem ,8 +06 Lp. Tab. 77. Stan sanitarny wybranych obiektów żywieniowo - żywnościowych w województwie lubelskim w 2006 r. Niezgodne z wymaganiami Rodzaj obiektów Liczba objętych nadzorem Liczba ocenionych liczba % % poprawy lub pogorszenia w stosunku do 2005 r. 1. Wytwórnie lodów bz 2. Automaty do lodów ,8-1,0 3. Wytwórnie tłuszczów roślinnych bz 4. Piekarnie ,1 +1,1 5. Ciastkarnie ,9-1,5 6. Przetwórnie owocowo -warzywne ,4-1,4 7. Browary bz 8. Wytwórnie napojów bezalkoholowych bz 9. Zakłady garmażeryjne ,3 +4,4 10. Zakłady przemysłu zbożowo- młynarskiego ,0 +5,5 11. Wytwórnie makaronów ,0 12. Wytwórnie wyrobów cukierniczych ,5-8,2 13. Wytwórnie koncentratów spożywczych 14. Wytwórnie octu Wytwórnie majonezu i musztardy Wytwórnie używek Wytwórnie środków dietetycznych Wytwórnie substancji dodatkowych Inne wytwórnie żywności ,8-1,7 20. Sklepy spożywcze ,9 +0,7 21. Kioski spożywcze ,5 +2,2 22. Targowiska ,8 +7,1 23. Magazyny hurtowe ,2 +0,

5 Tab. 77. cd. Inne obiekty obrotu 24. żywnością ,9-2,2 25. Zakłady żywienia zbiorowego - otwartego ,5 bz 26. Zakłady małej gastronomii ogółem ,1-1,8 27. smażalnie ,9-1,5 28. typu fast-food ,9-2,8 29. pijalnie piwa ,9-1,6 30. inne ,7 +4,3 31. Zakłady żywienia zbiorowego ,6 +1,5 zamknietego ogółem w tym: stołówki pracownicze ,1 bufety przy zakładach pracy ,7-5,7 stołówki w domach wczasowych bz bloki żywienia w szpitalach ,9-2,4 kuchnie mleczne bz bloki żywienia w sanatoriach bz i prewentoriach bloki żywienia w domach opieki ,3 społecznej stołówki w żłobkach i domach małego ,7 dziecka stołówki szkolne ,1 +2,2 stołówki w bursach i internatach ,1 stołówki na koloniach i obozach ,9 +1,1 stołówki w przedszkolach ,4 +1,7 stołówki w domach dziecka bz stołówki studenckie bz stołówki w zakładach specjalnych bz i wychowawczych inne zakłady żywienia (hufce pracy, punkty wydania posiłków profilaktycznych) ,

6 Tab.78. Stan sanitarny urządzeń i obiektów na terenie województwa lubelskiego w 2006 r. Lp. Wyszczególnienie Obiekty skontrolowane Zły stan techniczny % złych 1. Toalety publiczne ,2 2. Baseny kąpielowe Środki transportu publicznego Dworce autobusowe Dworce i stacje kolejowe ,8 6. Domy pomocy społecznej ,0 7. Noclegownie Obiekty wczasowo-turystyczne ,2 9. Hotele ,3 10. Zakłady fryzjerskie i fryzjersko -kosmetyczne ,5 11. Zakłady odnowy biologicznej, tatuażu i solariów ,7 12. Zakłady kosmetyczne ,9 13. Przejścia graniczne drogowe Przejścia graniczne kolejowe Inne obiekty ,4 Tab. 79. Zaopatrzenie ludności w wodę z wodociągów zbiorowego zaopatrzenia w poszczególnych powiatach w 2006 r. Wyszczególnienie Ludność Liczba osób korzystających z wody odpowiadającej wymogom Liczba osób korzystających z wody nie spełniającej wymagań Województwo 2006 r bialski i m. Biała Podlaska biłgorajski chełmski i m.chełm hrubieszowski janowski krasnostawski kraśnicki lubartowski lubelski i m. Lublin łęczyński łukowski opolski parczewski puławski radzyński rycki świdnicki tomaszowski włodawski zamojski i m. Zamość