Informacja. z kontroli jakości handlowej. i prawidłowości oznakowania mięsa

Transkrypt

1 WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT INSPEKCJI HANDLOWEJ Kielce, ul. Sienkiewicza 76 tel , fax wiih.kielce@pro.onet.pl ŻG /2010 Kielce dn r Informacja z kontroli jakości handlowej i prawidłowości oznakowania mięsa Kielce, lipiec 2010

2 Świętokrzyski Wojewódzki Inspektorat Inspekcji Handlowej w Kielcach zgodnie z wytycznymi Prezesa U. O. K. i K. Departament Inspekcji Handlowej w Warszawie zawartymi w programie DIH-81-6 (1)/10/JS w II kwartale 2010 roku przeprowadził ogółem 5 kontroli w zakresie przestrzegania przepisów dotyczących jakości handlowej mięsa oraz prawidłowości oznakowania. Kontrolą objęto : 3 sklepy sieci handlowych (LIDL POLSKA Sp. z o. o. Sp. K. - sklep Nr 1168 Kielce, BIEBRONKA JERONIMO MARTINS DYSTRYBUCJA S. A. - sklep Nr 1465 Końskie, LEWIATAN KIELCE Sp. z o. o. - sklep Nr 109 Małogoszcz), 2 sklepy w grupie pozostałych sklepów (sklep mięsny firmowy, wł. Ryszard Hochel w Piekoszowie i stoisko firmowe PEKMAR Sp. z o. o. w Kielcach). Ustalenia kontroli wg zagadnień tematycznych przedstawiają się następująco : I. Ocena jakości mięsa w odniesieniu do deklaracji producenta zamieszczonej w oznakowaniu produktu Ogółem pod względem cech organoleptycznych i fizykochemicznych oraz masy netto oceniono 10 prób z 5 partii mięsa mielonego i garmażeryjnego wartości 434 zł. Badaniem laboratoryjnym objęto: 1 partię chudego mięsa mielonego wartości 84 zł. tj., (mięso mielone z szynki a' 500 g, o zawartości tłuszczu 7 procent, ) 3 partie mięsa garmażeryjnego wartości 296 zł. tj. (mięso wieprzowo-wołowe schłodzone a' 500 g, mięso wołowe schłodzone a' 500 g, mięso wieprzowe a' 500 g 1 partię tatara wołowego a' 250 g wartości 54 zł, Uzyskane wyniki analiz, w odniesieniu do oznaczeń na etykietach wykazały, że w/w mięso, w zakresie badanych parametrów, (takich jak cechy organoleptyczne, zawartość tłuszczu białka, fosforu dodanego, azotynów, hydroksyproliny, kolagenu, tkanki łącznej, soli, skrobi, masa netto), odpowiadało wymaganiom jakości handlowej. 1

3 II. Ocena prawidłowości oznakowania Ogółem sprawdzono 29 partii mięsa wartości zł., kwestionując sposób oznakowania, 16 partii mięsa sprzedawanego luzem, wartości 695 zł. tj.: 4 partie drobiu i elementów drobiowych, z uwagi na całkowity brak etykiet lub brak klasy jakości w miejscu sprzedaży, 2 partie wieprzowiny, z uwagi na całkowity brak oznaczeń, 10 partii wołowiny, z uwagi na całkowity brak oznaczeń lub brak w oznakowaniu numeru lub kodu identyfikacyjnego zapewniającego istnienie powiązania między mięsem a zwierzęciem lub zwierzętami. Wskaźnik wadliwości wyniósł 55 procent partii zbadanych. Zakwestionowanym partiom mięsa każdorazowo towarzyszyła faktura Vat, stanowiąca jednocześnie handlowy dokument identyfikacyjny a na żądanie kontrolujących przedsiębiorcy pozyskali od dostawców etykiety. Do producentów wprowadzających do sprzedaży mięso bez wymaganych oznaczeń, wystąpiono z wnioskami o znakowanie lub poprawę oznakowania, zgodnie z wymaganiami zawartych w obowiązujących przepisach. Z udzielonych odpowiedzi wynika, że producenci dostosują oznakowanie do obowiązujących wymagań. Podczas kontroli, personel sklepów pouczony został o przepisach w zakresie oznakowania mięsa oferowanego do sprzedaży. III. Przestrzeganie daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia znajdujących się w sprzedaży przetworów mięsnych i drobiowych. W powyższym zakresie, sprawdzono łącznie 29 partii mięsa wartości zł. stwierdzając że posiadały aktualne terminy przydatności do spożycia. 2

4 IV. Warunki przechowywania mięsa - zgodność z obowiązującymi przepisami i zaleceniami producentów. W skontrolowanych sklepach mięso, przechowywane było w prawidłowych warunkach z zachowaniem temperatury wymaganej przez producentów a stan ich opakowań jednostkowych nie budził zastrzeżeń. V. Zgodność zawartości deklarowanej masy netto z rzeczywistą. Z przeprowadzonych badań laboratoryjnych wynika, że faktyczna masa netto zbadanych 10 prób mięsa mielonego wartości 434 zł była zgodna, z masą deklarowaną na opakowaniach jednostkowych. VI. Przestrzeganie postanowień art. 59 ust. 4 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. Nr 171, poz ze zm.), dotyczącego przechowywania i udostępniania na żądanie organów urzędowej kontroli żywności orzeczeń lekarskich wydawanych osobom bezpośrednio stykającym się z żywnością. W sklepach objętych kontrolą, zatrudniony personel posiadał aktualne orzeczenia lekarskie do celów sanitarno epidemiologicznych. VII. Identyfikacja kontrolowanego przedsiębiorcy zakres i rodzaj prowadzonej działalności oraz rejestracja i zatwierdzenie zakładu. Z przedłożonych dokumentów wynika, że objęte kontrolą podmioty gospodarcze prowadzone są zgodnie z wpisami do Krajowego Rejestru Sądowego lub zaświadczeń o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej a obiekty handlowe zatwierdzone zostały do obrotu środkami spożywczymi, przez służby sanitarne. 3

5 P O D S U M O W A N I E : Z ustaleń kontroli wynika, że w 3 podmiotach gospodarczych (tj. 60 procentach skontrolowanych) stwierdzono nieprawidłowości, które polegały na wprowadzeniu do obrotu mięsa bez wymaganych oznaczeń lub nieprawidłowo oznakowanych i dotyczyło to mięsa dostarczanego w pojemnikach, sprzedawanego jako towar luzem. Przyczyną braku oznakowań, w głównej mierze były małe ilości dostarczanego mięsa (2-3kg). Według wyjaśnień dostawców, szczegółowe informacje dotyczące wołowiny wprowadzanej do obrotu handlowego znajdują się w zakładach produkcyjnych-ubojniach i zostaną uzupełnione na etykietach. Materiały z kontroli dały podstawę do: 1. nałożenia 2 mandatów na łączną kwotę 250 zł, za popełnienie wykroczenia z art Kw. 2. skierowania 3 wystąpień pokontrolnych do jednostek nadrzędnych i właścicieli oraz producentów zakwestionowanego mięsa, przesyłając po 3 informacje do wiadomości : a) Wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych w Kielcach b) Wojewódzkiego Inspektoratu Weterynarii w Kielcach. Oceniając wyniki kontroli stwierdza się, że nadal producenci i handlowcy nie przestrzegają obowiązku etykietowania mięsa dostarczanego w pojemnikach jako towar luzem. Świadczy o tym 55 procentowy wskaźnik wadliwości w tym zakresie. Załączniki szt. 1 zestawienie tabelaryczne Opracowanie starszy specjalista Janina Piętka Zatwierdził Naczelnik Wydziału ŻG mgr Stanisław Magdziarz 4