Nadzór Państwowej Inspekcji Sanitarnej w zakresie bezpieczeństwa żywności

Transkrypt

1 Nadzór Państwowej Inspekcji Sanitarnej w zakresie bezpieczeństwa żywności

2 W roku 2013 objętych nadzorem było obiektów w tym: obiektów produkcji żywności, obiektów obrotu żywnością, zakładów żywienia zbiorowego, - 74 wytwórni materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, miejsc obrotu materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością, obiektów produkcji, konfekcjonowania i obrotu kosmetykami. W roku 2013 skontrolowano obiektów tj. 69,5 % w których łącznie przeprowadzono kontroli, w tym 5791 kontroli interwencyjnych. Wydano 4873 decyzji administracyjnych w tym 102 decyzje przerwania działalności oraz 98 zakazu wprowadzania do obrotuśrodków spożywczych.

3 Zakres urzędowej kontroli żywności obejmuje ocenę spełnienia wymagań obowiązujących przepisów prawnych dotyczących m.in..: - Stanu sanitarno-technicznego i porządkowego (otoczenia zakładu, pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych i socjalnych, maszyn) - Warunków przechowywania (surowców, dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu, półproduktów, innych składników żywności) - Zgodności z wymaganiami zdrowotnymi (surowców, dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu, substancji wzbogacających, półproduktów, wyrobów gotowych, używanej wody, innych składników żywności) - Materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością - Etykiet i sposobu znakowania - Zasad systemu HACCP

4 Na terenie woj. małopolskiego w roku 2013 pobrano do badania laboratoryjnego 4901 próbek żywności i materiałów i wyrobów do kontaktu żywnością, w ramach realizacji Planu pobierania próbek do badania żywności w ramach urzędowej kontroli i monitoringu dla Państwowej Inspekcji Sanitarnej woj. małopolskiego na 2013r opracowanego na podstawie krajowego planu ramowego. Próbki pobierano u producentów, w zakładach żywienia zbiorowego oraz w miejscach obrotu hurtowego i detalicznego.

5 Kierunki, w jakich przeprowadzono badania to głownie czystość mikrobiologiczna (59% próbek) oraz zanieczyszczenia: pestycydami, metalami szkodliwymi dla zdrowia, mikotoksynami, azotanami, skażeniami promieniotwórczymi, 3-MCPD, histaminą, metanolem i cyjanowodorem, WWA, furanem, izomerami trans kwasów tłuszczowych, akryloamidem, czynnikami biologicznymi i fizycznymi. Ponadto badano parametry istotne dla bezpieczeństwa żywności takie jak substancje dodatkowe i ich czystość, GMO, napromienianie promieniowaniem jonizującym, gluten. Badano także parametry bezpieczeństwa w materiałach i wyrobach przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Dodatkowo w badanych próbkach oceniano tam gdzie to istotne ich znakowanie oraz parametry organoleptyczne.

6 W roku próbek oceniono w kierunku znakowania zakwestionowano 54 Działania w ramach systemu RASFF - Nieprawidłowe znakowanie nie jest podstawą do zgłoszenia do w/w systemu (za wyjątkiem sytuacji mającej bezpośredni wpływa na zdrowie alergeny- brak informacji na etykiecie)

7 Standaryzacja działań Państwowej Inspekcji Sanitarnej Opracowano materiał dotyczący identyfikacji i oceny ryzyka w obszarze nadzoru higieny żywności i żywienia. Opracowany materiał ma na celu ujednolicenie i usprawnienie podejmowanych działań w trakcie przeprowadzania kontroli sanitarnych Arkusze Oceny Ryzyka W dokumentach tych określono m.in. obszary podlegające kontroli, najczęściej powtarzające się nieprawidłowości oraz działania podejmowane przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej wraz z sankcjami w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości.

8 ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy ( )

9 W/w rozporządzenie stosuje się od dnia 13 grudnia 2014 z wyłączeniem obowiązkowego znakowania wartością odżywczą która będzie obowiązywać od 13 grudnia 2016 (jeżeli producent wcześniej chce znakować produkty wartością odżywczą na zasadzie dobrowolności to musi to być zgodne z nowymi zasadami)

10 Zakres rozporządzenia: informacje na temat żywności oznaczają informacje dotyczące danego środka spożywczego udostępniane konsumentowi finalnemu za pośrednictwem etykiety, innych materiałów towarzyszących lub innych środków, w tym nowoczesnych narzędzi technologicznych lub przekazu ustnego;

11 Rozporządzenie: - wprowadza nowe definicje (m in. etykieta, pole widzenia, główne pole widzenia, miejsce pochodzenia, podstawowy składnik, czytelność) - ustala wielkość czcionki dla obowiązkowych informacji - określa wymagania informowania o substancjach alergennych Rozporządzenie wprowadza nowe elementy jednak większość wymagań funkcjonowało w dotychczas obowiązującym rozporządzeniu Ministra Rolnictwa w sprawie znakowaniaśrodków spożywczych

12 Wejście w życie tego rozporządzenia wymaga zmiany dotychczasowych przepisów: - w sejmie na 79 posiedzeniu uchwalono ustawę o zmianie ustawy o jakości handlowej artykułów rolnospożywczych oraz ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia (przekazano Prezydentowi do podpisu) ustawa ta uchyla dotychczasowe krajowe wymagania które zostaną zastąpione tym rozporządzeniem - zmianę rozporządzenia w sprawie znakowania środków spożywczych tj. uchylenie w większości za wyjątkiem wymagań dot. znakowania żywności nieopakowanej lub pakowanej przy sprzedaży

13 Tel.:

14 DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ