LATO WEDŁUG PASCALA SMAŻ JAK SZEF KUCHNI

Transkrypt

1 LATO WEDŁUG PASCALA SMAŻ JAK SZEF KUCHNI

2 Ciepła sałata warzywna z octem balsamicznym 15 minut 4 osoby Łatwe czerwona papryka pokrojona w kostkę 1 żółta papryka pokrojona w kostkę 1 posiekana cebula 1 średnie cukinie pokrojone w półtalarki 2 sztuki ugotowana, zielona soczewica 400 gramów posiekane, suszone pomidory 2 łyżki pęczek posiekanej bazylii 0.5 pęczków pęczek posiekanej bazylii do dekoracji 0.5 pęczków średnie, drobno pokrojone pomidory bez skóry 2 sztuki duże, czarne oliwki 12 sztuk sól i pieprz do smaku 1 szczypta z oliwą z oliwek 60 mililitrów biała fasola 1 słoik 1. Na dużej patelni rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Podsmaż, cały czas mieszając paprykę, cebulę i cukinię na mocnym ogniu. 2. Następnie dodaj fasolę, soczewicę, pomidory, bazylię, pomidory suszone i ocet balsamiczny. Podgrzej całość ciągle mieszając i od razu nałóż na talerz, razem z oliwkami i kilkoma liśćmi bazylii. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

3 Curry z kurczaka ze szpinakiem 30 minut 4 osoby Łatwe cebula pokrojona w piórka 1 posiekany ząbek czosnku 1 posiekany kawałek imbiru (ok. 5 cm) kurkuma 0.5 łyżek kumin w proszku 0.5 łyżek posiekana kolendra 0.5 łyżeczek papryczki chili w proszku 0.5 łyżek pomidory obrane ze skórki i pokrojone 2 sztuki piersi z kurczaka pokrojone w grubą kostkę 4 sztuki gęsta śmietana 150 mililitrów młody szpinak 200 gramów klasyczny 60 mililitrów 1. Na środku dużego garnka rozgrzej 40 ml Ramy Smaż jak szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Podsmaż cebulę i czosnek przez ok 2 minuty. Dodaj imbir i resztę przypraw i smaż do momentu aż cebula będzie złota. 2. Dodaj pomidory i smaż na wolnym ogniu wszystko tak długo, aż woda z pomidorów całkowicie wyparuje. 3. Na drugiej patelni rozgrzewamy 20 ml Ramy Smaż jak szef kuchni i smażymy kurczaka z każdej strony na złoto. 4. Następnie przekładamy kurczaka do garnka z pomidorami, dodajemy śmietanę, sól oraz pieprz i następnie gotujemy wszystko przez ok. 6 minut. Po tym czasie dodaj dobrze umyty i wysuszony szpinak i od razu podawaj. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

4 Indyk słodko kwaśny z gruszkami i z marchewką 50 minut 4 osoby Łatwe indyk pokrojony w kostkę 600 gramów twarde gruszki ze skórką pokrojone na ósemki (bez pestek) 4 sztuki 2 czerwone cebule pokrojone w piórka 2 sztuki ząbki czosnku pokrojone w talarki 2 sztuki obrane i pokrojone w talarki marchwie 2 sztuki mleko kokosowe 0.5 litrów rosół z kury 0.5 litrów ocet ryżowy 3 łyżki miód 3 łyżki sos sojowy 1 łyżka łyżka imbiru w proszku 1 łyżka łagodna papryka 1 łyżka klasyczny 80 mililitrów posiekana kolendra 3 łyżeczki 1. W garnku, na rozgrzanej Ramie Smaż jak szef kuchni smaż indyka po 12 minut z każdej strony. Zanim położysz indyka na patelnię poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. 2. Dodaj cebulę, czosnek, marchew, miód, ocet i sos sojowy. Mieszaj całość smażąc wszystko jeszcze przez 2 minuty. 3. Później dodaj bulion, sól, pieprz i pozostałe przyprawy. Przykryj garnek i duś całość na wolnym ogniu przez około godzinę. 4. Na koniec dodaj śmietanę kokosową oraz gruszki i gotuj wszystko na wolnym ogniu bez przykrycia jeszcze przez 15 minut. Posyp danie posiekaną kolendrą i serwuj z ryżem. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

5 Jaglanka kakaowa ze smażonymi bananami 30 minut 4 osoby Łatwe mleko sojowe 1 litr kasza jaglana 200 gramów syrop klonowy 200 mililitrów naturalne, gorzkie kakao 4 łyżki cynamon 1 łyżeczka banany pokrojone w kostkę 2 sztuki maślany smak 40 mililitrów 1. Zagotuj mleko z syropem klonowym i kakao. Gdy tylko mleko zacznie się gotować dodaj jaglankę i zmniejsz ogień. Gotuj przez 30 minut. 2. Zdejmij garnek z ognia i dodaj cynamon. 3. Na patelni rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Podsmaż pokrojone banany. 4. Do miseczki wlej jaglankę, a na wierzchu ułóż zrumienione banany. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

6 Nuggetsy z dorsza ze szpinakiem w sosie śmietanowym z curry 40 minut 4 osoby Łatwe filety z dorsza bez skórki, pokrojony w paluszki 400 gramów naturalne płatki kukurydziane, zmiksowane na puder 150 gramów żółtko rozbełtane z odrobiną wody, solą i pieprzem 2 sztuki mąka 100 gramów klasyczny 100 mililitrów curry w proszku 1 łyżka umyty i pokrojony szpinak 1 kilogram płynna śmietana 150 mililitrów sól i pieprz 1. Obtocz rybę w mące, potem w jajku, a na końcu w płatkach kukurydzianych, pamiętając by dobrze dociskać panierkę. Tak przygotowane filety odstaw na bok. 2. Podgrzej w garnku 30 ml Ramy Smaż jak szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Smaż szpinak na mocnym ogniu przez około 4 minuty, następnie odcedź go i z powrotem przełóż do garnka. Dodaj śmietanę, sól, pieprz oraz curry i podgrzewaj całość przez 5 minut. 3. Na głębokiej patelni podgrzej resztę Ramy Smaż jak szef kuchni i smaż rybę przez 2 3 minuty z każdej strony. Dopraw solą i pieprzem. Przygotowane paluszki rybne podawaj ze szpinakiem. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

7 Penne z ziołami i orzechami włoskimi 15 minut 4 osoby Łatwe maślany smak 60 mililitrów posiekany pęczek natki pietruszki 1 świeże, posiekane oregano 2 łyżki posiekane ząbki czosnku 3 sztuki pęczek pokrojonego szczypiorku 0.5 sztuk orzechy włoskie 80 gramów ugotowany makaron penne 0.5 kilogramów chleb 350 gramów tarty parmezan 80 gramów 1. Zmiksuj miąższ z chleba razem z ziołami. 2. Podgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni na patelni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Dodaj czosnek, orzechy, zmiksowany z ziołami miąższ, sól i pieprz. Smaż całość przez około 5 minut, aż składniki będą złote i nadal miękkie. 3. Na patelnie wsyp ugotowany makaron penne i zamieszaj całość. Podawaj makaron od razu posypując startym parmezanem. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

8 Placuszki z dyni z sosem miętowo jogurtowym 20 minut 4 osoby Łatwe posiekana cebula 1 posiekany pęczek natki pietruszki 1 mąka 150 gramów z oliwą z oliwek 50 mililitrów jajo 3 sztuki starta dynia 800 gramów sól i pieprz jogurt naturalny 1 posiekany pęczek mięty 1 1. W miseczce rozmieszaj: jajka, startą dynię, pietruszkę, mąkę, sól i pieprz. 2. Na patelni rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Smaż placki o średnicy 4 cm przez 3 minuty z każdej strony. 3. W międzyczasie wymieszaj jogurt z miętą, solą i pieprzem. 4. Podsmażone na złoto placuszki podawaj z sosem miętowo jogurtowym. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

9 Pulpeciki wołowe w słodko kwaśnym sosie kreolskim 45 minut 4 osoby Łatwe duża posiekana cebula 1 wołowina mielona lub posiekana 600 gramów duże jajko 1 mąka 3 łyżki pieprz cayenne 0.5 łyżeczek ostra papryka 0.5 łyżeczek klasyczny 60 mililitrów sól pieprz klasyczny 20 mililitrów zielona, posiekana papryka 1 czerwona, posiekana papryka 1 posiekany ząbek czosnku 2 sztuki posiekana gałązka selera naciowego 2 sztuki posiekane pomidory z puszki 400 gramów liść laurowy 1 pieprz cayenne 1 łyżeczka ostra papryka 1 łyżeczka miód 1 łyżka posiekana natka pietruszki 3 łyżki 1. W miseczce wymieszaj mięso mielone, połowę posiekanej cebuli, rozbełtane jajko, mąkę, pieprz kajeńskim, ostrą paprykę, sól i pieprz. Wszystko dobrze zmiksuj i uformuj pulpeciki. 2. Do przyrządzenia sosu przygotuj garnek i podgrzej w nim 20 ml Ramy Smaż jak szef kuchni. Poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Pozostałą połowę cebuli, paprykę, czosnek i seler podsmaż przez 2 minuty na średnim

10 ogniu. 3. Zmieszaj sos z pomidorami, dodaj liść laurowy, pieprz kajeński, paprykę, miód i 5 łyżek wody i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez ok.15 minut. 4. W międzyczasie podsmaż pulpeciki. Na środku patelni rozgrzej 60 ml Ramy Smaż jak szef kuchni i smaż pulpeciki przez 10 minut z każdej strony, tak by były chrupiące, złote, ale nie za suche w środku. Przełóż pulpeciki do głębokiego naczynia, podlej sosem, posyp posiekaną natką pietruszki i serwuj z dzikim ryżem. Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

11 Sałatka na ciepło z kurczakiem oraz czerwoną i zieloną papryką 35 minut 4 osoby Łatwe piersi z kurczaka pokrojone w paseczki 4 sztuki czerwona papryka, obrana nożem do obierania i pokrojona w paseczki 1 zielona papryka, obrana nożem do obierania i pokrojona w paseczki 1 sałata rzymska lub masłowa, umyta i wysuszona, pokrojona w paseczki 1 jogurt bałkański 100 mililitrów z oliwą z oliwek 80 mililitrów sól pieprz cayenne ocet balsamiczny 2 łyżki ostra musztarda 1 łyżeczka oliwa z oliwek 6 łyżek sól pieprz 1. Na patelni rozgrzej 40 ml Ramy Smaż jak szef kuchni. Poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Przez 10 minut smaż czerwoną i zieloną paprykę, następnie zdejmij ją z patelni. 2. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 40 ml Ramy Smaż jak Szef kuchni i smaż szybko na mocnym ogniu kurczaka, przyprawiając go solą i pieprzem kajeńskim. Po 3 min dodaj jogurt, wymieszaj i obniż ogień o połowę. Dusząc wszystko pod pokrywką przez 10 min. 3. Przygotuj sos vinegret mieszając ocet, sól, pieprz i musztardę. Następnie dodając oliwę z oliwek ponownie wymieszaj. 4. Do miski wrzuć sałatę, paprykę, kurczaka i dolej sos vinegret. Podawaj od razu z ciepłym kurczakiem i kawałkiem pieczywa.

12 Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

13 Szaszłyki z indyka z sałatą z cykorii i grejpfrutem 55 minut 4 osoby Łatwe pierś z indyka pokrojona w kostkę o boku ok. 3 cm 800 gramów z oliwą z oliwek 60 mililitrów posiekany ząbek czosnku 1 segmenty małych różowych grejpfrutów 3 sztuki umyte i wysuszone liście cykorii 500 sztuk gałązka selera naciowego, obranego i pokrojonego w drobne paseczki 2 sztuki pęczek natki pietruszki (same listki, bez łodyżek) 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę 1 suszona żurawina 60 gramów prażone i pokruszone pistacje 40 gramów sól pieprz oliwa z oliwek 3 łyżki sok z połowy limonki 1 miód 1 łyżka 1. Zrób szaszłyki z kosteczek indyka, doprawiając je solą i pieprzem. 2. W międzyczasie pokrój liście cykorii na trzy części, wymieszaj je z grejpfrutem, selerem, pietruszką, cebulą i żurawiną. 3. Przygotuj sos cytrusowy poprzez wymieszanie oliwy z oliwek, soku z limonki oraz miodu. Jeśli pozostał Ci sok z grejpfruta, możesz go dodać według uznania. 4. Na środku patelni rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Dodaj czosnek i smaż szaszłyki z każdej strony tak, żeby uzyskały złoty kolor.

14 5. Ułóż sałatę na talerzach, polej ją sosem, na wierzchu połóż szaszłyk. Następnie na wszystko pokrusz pistacje i udekoruj listkami pietruszki. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

15 Pierś z kaczki na sałacie z jabłek 30 minut 4 osoby Łatwe pierś z kaczki 700 gramów sałata rzymska 1 rucola 50 gramów czerwona cebula pokrojona w piórka 1 czerwone jabłko pokrojone w ósemki 1 klasyczny 40 mililitrów czerwone wino 3 łyżki garść posiekanej mięty posiekany ząbek czosnku 1 syrop klonowy 1 łyżeczka musztarda Dijon 2 łyżeczki czerwone wino 2 łyżki oliwa z oliwek 3 łyżki 1. Zdejmij skórę z kaczki, przekrój ją wzdłuż na pół, dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na bok. 2. Przygotuj sos do sałaty: wymieszaj energicznie w miseczce miętę, czosnek, sól, pieprz, syrop klonowy, musztardę, wino i oliwę z oliwek, tak by powstała kremowa emulsja. 3. Na środku patelni rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Podsmaż piersi z obu stron przez 4 minuty muszą być złote, ale różowe w środku (jeśli nie lubisz surowych smaż je dłużej). Owiń je folią aluminiową i odczekaj 4 minuty. 4. Patelnię wytrzyj z nadmiaru tłuszczu, postaw ją na ogień i dodaj 3 łyżki czerwonego wina. Drewnianą łyżką odklej smak z patelni. 5. Na talerzu połóż 2 liście sałaty, czerwoną cebulę i jabłko. Dodaj kremowy winegret i wymieszaj całość. Mięso pokrój na ukos w cienkie paseczki, połóż je na sałatce i polej winem z patelni. Dopraw solą i pieprzem, i od razu podawaj. Bon appétit!

16 Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

17 Tosty francuskie z jajkami i cynamonem 20 minut 4 osoby Łatwe kromka czerstwego pieczywa, drożdzówki lub chałki 12 sztuk rozbełtane jajo 4 sztuki maślany smak 80 mililitrów opakowanie cukru wanilinowego 1 mleko 600 mililitrów mieszanka świeżych malin, truskawek, etc. cukier puder 40 gramów cynamon 1. W miseczce wymieszaj jajka z mlekiem i cukrem waniliowym. 2. Namocz każdą kromkę w jajku. Pamiętaj, żeby nie trzymać jej za długo w płynie jajecznym. 3. Na patelni rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Smaż kromki z każdej strony by były złote i miękkie. 4. Rozłóż kromki na talerzach, posyp cukrem pudrem, cynamonem i świeżymi owocami. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

18 Wołowina Strogonow à la Pascal 50 minut 4 osoby Łatwe gruba, czerwona cebula pokrojona w piórka 1 pieczarki pokrojone na 4 części 250 gramów polędwica wołowa pokrojona w paseczki w poprzek włókien 600 gramów pieprz zielony w zalewie (posiekany) 20 gramów klasyczny 60 mililitrów musztarda ostra Dijon 2 łyżki śmietana 300 mililitrów ogórek konserwowy pokrojony w paseczki 80 gramów pęczek szczypiorku 1 1. Na środku patelni rozgrzej 20 ml Ramy Smaż jak szef kuchni. Poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Następnie dodaj cebulę i smaż 3 minuty na średnim ogniu. 2. Wsyp pieczarki, zwiększ ogień, smaż cały czas, mieszając dotąd aż woda wyparuje. Pieczarki z cebulą przełóż na talerz. 3. Na tej samej patelni podgrzej 20 ml Ramy Smaż jak szef kuchni. Na mocnym ogniu smaż połowę mięsa do momentu aż się zazłoci (ok. 4 minuty) i przełóż je na talerz. Następnie usmaż w ten sam sposób drugą połowę mięsa. Gdy mięso będzie gotowe, wrzuć wszystko na patelnię i do całości dodaj cebulę, pieczarki, pieprz zielony i smaż przez 2 minuty. 4. Dodaj śmietanę i musztardę, wymieszaj ponownie całość, a na końcu dodaj ogórki konserwowe. Całość podgrzej (ale nie gotuj, by się nie zważyło), dopraw solą i pieprzem. Udekoruj skrojonym szczypiorkiem i podawaj z ziemniakami lub sałatą. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

19 Zielona fasolka szparagowa z pomidorami i bazylią 35 minut 4 osoby Łatwe posiekany ząbek czosnku 2 sztuki posiekana cebula 1 maślany smak 60 mililitrów pomidor bez pestek i bez skóry, pokrojony w grubą kostkę 2 sztuki żółta papryka, obrana i pokrojona w grubą kostkę 1 fasola szparagowa 0.5 kilogramów pęczek posiekanej bazylii 1 1. Na patelni rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Przez około 4 minuty podsmażaj czosnek z cebulą i papryką. 2. Dodaj pomidory, fasolę szparagową, 5 łyżek wody, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez około 20 minut. 3. Zdejmij pokrywkę. Dodaj posiekaną bazylię, dopraw solą i pieprzem. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

20 Zupa pomidorowa z soczewicą i ricottą 45 minut 4 osoby Łatwe posiekana szalotka lub młoda cebula 3 sztuki posiekany ząbek czosnku 3 sztuki czerwona soczewica 100 gramów passata 400 mililitrów ricotta 100 gramów z oliwą z oliwek 50 mililitrów rosół z kury lub wywar warzywny 600 mililitrów pęczek bazylii, posiekany (pozostaw kilka listków do dekoracji) 1 1. W garnku rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż wszystko przez około 5 minut na wolnym ogniu. 2. Następnie dodaj soczewicę i smaż przez kolejne 3 minuty, dorzuć pomidory i wlej bulion. Zagotuj całość, przykryj pokrywką i gotuj jeszcze przez 5 minut. Dodaj połowę posiekanej bazylii i gotuj dalej przez około 10 minut. 3. Ricottę wymieszaj z solą, pieprzem oraz resztą bazylii i odstaw na bok. 4. Zupę zmiksuj, ponownie zagotuj, na końcu posól i popieprz. Podawaj zupę z ricottą na wierzchu i udekorowaną listkami bazylii. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku