PODSTAWOWE PRZEPISY DO MULTICOOKERA FH1394/2.BK

Transkrypt

1 PODSTAWOWE PRZEPISY DO MULTICOOKERA FH1394/2.BK

2 FRYTKI Świeże ziemniaki (do obrania) 1750 g Olej z orzeszków ziemnych poziom 5 Porcji 8 40 min 2. Obrać ziemniaki i pokroić w słupki o grubości około 1 cm. 3. Pokrojone ziemniaki dobrze wypłukać przez kilka minut pod bieżącą wodą. 4. Odcedzić i wysuszyć papierowym ręcznikiem. 5. Włożyć ziemniaki z odpowiednią ilość oleju do zbiornika. 6. Zamknąć pokrywę, wybrać program ZIEMNIAKI, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Po upieczeniu posolić i podawać. SOS RAGU Mięso mielone Przecier pomidorowy Marchew 1 Łodyga sera naciowego 1 Szalotka lub cebula g Olej z oliwek Poziom 5 Porcji 12 5 min 65 min 2. Włożyć na dno zbiornika pokrojone w kostkę warzywa: seler, marchew i cebulę lub szalotkę; dolać olej (5 poziom miarki). 3. Zamknąć pokrywę, wybrać program PATELNIA, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Podsmażać przez 3 minuty, a następnie dodać mięso mielone. 5. Gotować przez 12 minut (podczas tego etapu rozdrobnić drewnianą łyżką ewentualnie powstałe grudki mięsa), na koniec dodać przecier pomidorowy, szklankę wody, sól i pieprz. 6. Gotować przez kolejnych 50 minut obniżając poziom mocy, jeżeli ragu' zbyt mocno się gotuje. ŚWIEŻA PIZZA Woda Olej z oliwek Mąka typu 00 Świeże drożdże Przecier pomidorowy Mozzarella Oregano 70 ml 13 ml 125 g 3 g 7 g 100 g 100 g Porcji 1 30 min 1. Wsypać mąkę do miski, zrobić na środku dołek i dodać pozostałe składniki. 2. Dobrze wyrobić rękami w celu uzyskania gładkiego i miękkiego ciasta. Następnie utworzyć z niego kulę i umieścić w oprószonej mąką misce, odstawić do wyrośnięcia. 3. Przykryć czystą szmatką i pozostawić w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. Po około 1 godzinie można przystąpić do rozwałkowania pizzy. 4. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 5. Naoliwić dno i rozłożyć ciasto na pizzę. Posmarować przecierem pomidorowym, dodać odrobinę soli i oregano. 6. Zamknąć pokrywę, wybrać program PIZZA, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na 30 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia. 7. Po pieczenia dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę. 8. Podawać z położonymi na wierzchu świeżymi listkami rukoli. 87

3 CIASTO NA SŁONO Ciasto francuskie 1 opakowanie Podsmażone grzyby Mozzarella 1 Jajka 2 Ser grana 10 g Mleko 100 ml Porcji 4 23 min 1. W misce roztrzepać jajka z serem grana, mlekiem i odrobiną soli i pieprzu. 2. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 3. Rozwinąć ciasto francuskie umieszczając pod nim papier do pieczeni, nakłuć widelcem. 4. Położyć na dnie grzyby i mozzarellę pokrojoną w kostkę, całość zalać przygotowanym wcześniej kremem i równomiernie rozprowadzić. 5. Zawinąć brzegi ciasta do środka i odciąć nadmiar papieru do pieczenia nożyczkami (pozostawiając kilka wystających kawałków, które umożliwią przekręcenie ciasta i jego wyjęcie po upieczeniu). 6. Zamknąć pokrywę, wybrać program PIEKARNIK, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na 23 minuty i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia. 7. Aby zapewnić równomierne pieczenie, po przekręcić ciasto o 180 chwytając za papier do pieczenia. RISOTTO Z BOROWIKAMI Ryż Vialone Nano 480 g Mrożone borowiki 300 g Wrzący bulion 1500 ml Czosnek 1 ząbek Pietruszka Ser grana Olej z oliwek Poziom 3 5 min 30 min 2. Wlać olej i dodać ząbek czosnku. Zamknąć pokrywę, wybrać program POTRAWKA RISOTTO, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na 30 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia. 3. Podsmażać przez 2 minuty. 4. Wyjąć czosnek, dodać pokrojone w plasterki borowiki i podsmażać przez około 8 minut, jeżeli są zbyt suche dolać bulionu. 5. Wsypać ryż, wlać trochę bulionu i gotować dolewając od czasu do czasu pozostały bulion. Po zakończeniu (czas przyrządzania zależy od indywidualnego smaku) dodać sól, posiekaną pietruszkę, masło i ser grana. 6. Podawać. KREM Z GROSZKU Z MIĘTĄ Mrożony groszek 750 g Świeże ziemniaki 250 g Szalotka lub cebula 1 Woda 1000 ml Olej słonecznikowy poziom 5 Listki świeżej mięty 6 40 min 2. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić na kawałki; posiekać szalotkę lub cebulę. 3. Wlać olej i włożyć szalotkę lub cebulę na dno zbiornika, zamknąć pokrywę, wybrać program PATELNIA, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na 45 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia. 4. Podsmażać przez 2 minuty, następnie dodać ziemniaki i mrożony groszek. 5. Smażyć przez ut po czym dolać wodę. 6. Tylko po zakończeniu gotowania dodać sól i pieprz. 7. Przelać krem do pojemnika, dodać świeżą miętę i zmiksować całość na gładki krem. 8. Wlać na talerz i dodać odrobinę oleju. 9. Można również podawać na zimno, se świeżym serkiem (stracchino, robiola). 88

4 SZASZŁYKI Z MIĘSEM I WARZYWAMI Mięso Mięso z kurczaka 180 g Cukinia 1 Papryka 1 Porcji 4 25 min 1. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 2. Pokroić mięso i warzywa na kawałki a następnie przygotować szaszłyki; nabijać na przemian. 3. Położyć szaszłyki na dnie zbiornika, zamknąć pokrywę, wybrać program AIRGRILL, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Po około utach odwrócić szaszłyki i poczekać na zakończenie programu pieczenia. POTRAWKA CIELĘCA Z KARCZOCHAMI Cielęcina 600 g Mrożone karczochy Bulion Szalotka lub cebula 1 KURCZAK Z MIGDAŁAMI Filet z kurczaka 750 g Obrane migdały 150 g Cebula 1 Starty świeży imbir 1 łyżeczka Olej poziom 5 Sos sojowy 80 g Woda 30 min 2. Wsypać do niego migdały i równomiernie rozprowadzić, zamknąć pokrywę, wybrać program PIEKARNIK, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na 4 minuty i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia. 3. Po upływie ustawionego czasu wyjąć migdały i wlać olej, dodać posiekaną cebulę i imbir, wybrać program PA- TELNIA, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Po około 2 minutach włożyć oprószone mąką filety, dodać sól, pieprz i piec przez 16 minut. 5. Wlać sos sojowy, dolać nalewkę gorącej wody, prażone migdały i poczekać na zakończenie programu, dopóki sos nie zgęstnieje. 35 min 2. Posiekać szalotkę lub cebulę i włożyć do zbiornika; dolać olej. 3. Przygotować resztę składników, krojąc mięso cielęce na kawałki i karczochy na plasterki. 4. Zamknąć pokrywę, wybrać program POTRAWKA RI- SOTTO, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Podsmażać przez 2-3 minuty, dodać mięso i podsmażać przez kolejnych 7 minut. 6. Dodać pokrojone w plasterki karczochy, wlać bulion, dodać sól i pieprz. Poczekać na zakończenie programu, aż do całkowitego odparowania wody. 89

5 KURCZAK W SOSIE Z ZIEMNIAKAMI Górna część udka z kurczaka 750 g Ziemniaki 500 g Łodyga sera naciowego 1 Marchew 1 Cebula 1/2 Przecier pomidorowy 250 g Olej słonecznikowy poziom 5 Oliwki min 1. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 2. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w kostkę; posiekać cebulę, seler i marchew. 3. Wlać olej i włożyć cebulę, seler i marchew na dno zbiornika, zamknąć pokrywę, wybrać program POTRAWKA RISOTTO, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Podsmażać przez 3 minuty, a następnie dodać mięso, sól i pieprz. 5. Podsmażać mięso przez ut odwracając na drugą stronę po około utach. 6. Dodać ziemniaki, przecier pomidorowy, 200 ml wody, oliwki i poczekać na zakończenie programu (jeżeli jest zbyt mało sosu dolać wody lub obniżyć poziom mocy). 7. Co jakiś czas mieszać, aby ziemniaki i kurczak równomiernie się ugotowały. 2. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 3. Wlać olej do zbiornika, włożyć kotlety, zamknąć pokrywę, wybrać program PIEKARNIK, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na ut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia. 4. Podczas pieczenia obrócić kotlety 1-2 razy, aby równomiernie upiekły się po obydwu stronach. DORATA PO ŚRÓDZIEMNOMORSKU Dorata 2 Pomidory koktajlowe Czarne oliwki 100 g Ząbek czosnku 1 Tymianek Olej poziom 5 Porcji 2 25 min 1. Usunąć łuski z ryb; wyczyścić je i wypatroszyć. Wnętrze ryby posypać solą i pieprzem, włożyć ząbek czosnku i dwie gałązki tymianku. 2. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 3. Wlać olej do zbiornika i ułożyć w nim dwie doraty. 4. Pokroić pomidory na połówki i wrzucić do zbiornika wraz z czarnymi oliwkami i kaparami; całość posolić. 5. Zamknąć pokrywę, wybrać program AIRGRILL, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na 25 SMAŻONE KOTLETY JAGNIĘCE Kotlety jagnięce 600 g Jajka 3 Mąka Bułka tarta Olej poziom 5 Porcji 4 1. Panierować każdy kotlet w mące, roztrzepanym z solą jajku i w bułce tartej; na koniec jeszcze raz w jajku i bułce tartej, aby uzyskać podwójną panierkę. 90

6 SMAŻONE OGONY KREWETEK Ogony krewetek 12 szt. Jajka 2 Mąka Bułka tarta Olej poziom 5 12 min 1. Odłamać głowę z krewetek i dokładnie obrać ogon. 2. Panierować w mące, następnie roztrzepanym jajku i na koniec w bułce tartej. 3. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 4. Wlać olej do zbiornika, zamknąć pokrywę, wybrać program PIEKARNIK, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na 12 minut i wcisnąć przycisk włączenia/ wyłączenia. 5. Podgrzewać olej przez 1 minutę. 6. Dodać krewetki i piec odwracając je 2-3 razy, aby równomiernie upiekły się po obydwu stronach. 7. Podawać z sosem jogurtowym lub majonezem. CZERWONE KREWETKI W SOSIE 800 g Cytryna (sok) 1/2 Ząbek czosnku 1 Posiekana pietruszka Olej z oliwek Poziom 3 5 min 20 min 1. Dokładnie umyć i oczyścić krewetki. Dobrze osuszyć krewetki i włożyć do miski, marynować przez około 1 godzinę w oleju z pietruszką i czosnkiem. 2. Włożyć mieszadło do zbiornika. 3. Włożyć marynowane krewetki do zbiornika, zamknąć pokrywę, wybrać program PIEKARNIK, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na 20 minut i wcisnąć przycisk włączenia/wyłączenia. Ugotowany szpinak Orzeszki piniowe 20 g Ciasto francuskie 2 20 g Czosnek 1 ząbek Jajka 1 20 min 50 min 1. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 2. Włożyć do zbiornika posypany wcześniej solą i pieprzem filet z łososia (położyć go skórą na spód). 3. Zamknąć pokrywę, wybrać program PIEKARNIK, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na 15 Po upieczeniu wyjąć go i odstawić do ostudzenia. 4. Do tego samego zbiornika włożyć mieszadło, dodać masło, ząbek czosnku, ugotowany wcześniej szpinak, orzeszki piniowe, sól i pieprz; wybrać program PATELNIA, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na 10 minut i smażyć dodając odrobinę wody, jeżeli całość będzie zbyt sucha. 5. Rozłożyć na stolnicy ciasto francuskie (na papierze do pieczenia); położyć na środku łososia (po ostudzeniu usunąć z niego skórkę), rozłożyć na nim szpinak z orzeszkami piniowymi. 6. Posmarować wszystkie 4 brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem i przykryć drugim ciastem, uzyskując w ten sposób strudel; dobrze połączyć brzegi i odciąć nadmiar ciasta. 7. Naciąć ciasto, co umożliwi wydobycie się pary podczas pieczenia a następnie posmarować je jajkiem. 8. Umieścić strudel w zbiorniku, kładąc go na papierze do pieczenia (bez mieszadła), zamknąć pokrywę, wybrać program PIEKARNIK, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Przed pokrojeniem poczekać, aż nieco wystygnie. ŁOSOŚ W CIEŚCIE FRANCUSKIM ZE SZPINAKIEM Filet z łososia 91

7 RATATOUILLE Bakłażan Cukinia Czerwona papryka 450 g Cebula Pomidory koktajlowe 400 g Czosnek 1 Tymianek Liść laurowy Olej z oliwek Poziom 5 Bulion 150 ml Porcji 8 60 min 1. Umyć wszystkie warzywa i pokroić w kostkę o wielkości około 2 cm (z wyjątkiem cebuli i pomidorów). Sparzyć pomidory gorącą wodą, następnie obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Pokroić cebulę lub szarotkę na plasterki. 2. Włożyć mieszadło do zbiornika. 3. Włożyć na dno pokrojoną w plasterki cebulę lub szalotkę i dolać olej. 4. Zamknąć pokrywę, wybrać program PATELNIA, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Podsmażać cebulę przez 4-5 minut, następnie dodać paprykę i część bulionu, gotować przez kolejnych 6-8 minut. 6. Na koniec dodać pozostałe warzywa i bulion, odrobinę soli i pieprzu do smaku i gotować przez ustawiony okres czasu. 4. Zamknąć pokrywę, wybrać program ZIEMNIAKI, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Po około 20 minutach dodać papryczkę, sól i pieprz; poczekać na zakończenie programu. CIASTO JOGURTOWE Z JABŁKAMI Mąka 240 g Cukier 250 g Jajka 3 Jogurt bez tłuszczu 125 g Torebka drożdży instant 1 Olej słonecznikowy 60 g Skórka z cytryny 1 Jabłka 1 Porcji min 1. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 2. Zmiksować mikserem elektrycznym jajka z cukrem, aż do uzyskania puszystej konsystencji. Dodać przesianą mąkę, drożdże instant, jogurt, potartą skórkę z cytryny, olej i miksować przez kilka minut, dopóki ciasto nie stanie się kremowe i puszyste. 3. Wysmarować zbiornik masłem i oprószyć mąką, wylać ciasto na środek i równomiernie rozprowadzić. 4. Zamknąć pokrywę, wybrać program CIASTO, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Przed podaniem poczekać, aż ostygnie. PIKANTNE ZIEMNIAKI Świeże ziemniaki 1000 g Słodka papryczka 1 łyżeczka Olej słonecznikowy poziom 3 Porcji 8 35 min 2. Obrać ziemniaki, pokroić w słupki i włożyć do zimnej wody. 3. Dobrze wytrzeć i włożyć do zbiornika wlewając olej. 92

8 CROSTATA (KRUCHE CIASTO) Z MARMOLADĄ Mąka 250 g 125 g Cukier 110 g Jajka (1 całe i 1 żółtko) 2 Marmolada 170 g Porcji min 1. Wsypać mąkę i cukier do miksera, dodać jajka, kawałki wyjętego z lodówki pokrojonego w kostkę zimnego masła i odrobinę soli. 2. Miksować wszystko, aż do uzyskania zwartego i dość elastycznego ciasta. Wstawić do lodówki na przynajmniej pół godziny. 3. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 4. Dno urządzenia nasmarować masłem i oprószyć mąką. Rozwałkować 2/3 kruchego ciasta na grubość 3-4 mm i umieścić w zbiorniku równo obcinając brzegi. 5. Przedziurawić ciasto widelcem i położyć na wierzchu marmoladę równomiernie rozprowadzając łyżką. 6. Pozostałe ciasto pokroić na paski i ułożyć na marmoladzie tak, aby utworzyły kratkę. 7. Zamknąć pokrywę, wybrać program CIASTO, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Po ostudzeniu przełożyć ciasto na talerz i podawać. 1. Utrzeć miękkie masło z cukrem w robocie kuchennym; dodać nasiona z jednej laski wanilii. 2. Gdy ciasto stanie się jasne i puszyste pojedynczo dodawać jajka w temperaturze pokojowej. Ucierać wszystko przez kilka minut, następnie dodawać na zmianę z mlekiem w temperaturze pokojowej przesiane składniki: mąkę, gorzkie kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. 3. Na koniec dodać startą gorzką czekoladę. 4. Wyjąć mieszadło ze zbiornika. 5. Wlać ciasto do foremek i umieścić je w zbiorniku (7-8 na raz). 6. Zamknąć pokrywę, wybrać program CIASTO, poziom mocy, ustawić czas pieczenia na Po wyjęciu poczekać, aż wystygną; można je posypać odrobiną cukru pudru. MUFFINY CZEKOLADOWE Składniki na 20 muffinów: Mąka typu g Cukier 300 g 150 g Gorzkie kakao w proszku 70 g Proszek do pieczenia 6 g Świeże mleko pełnotłuste 180 ml 1 g Jajka 4 Soda 2 g Gorzka czekolada 100 g Laska wanilii 1 Porcji min 25 min 93