sok z 0,5 cytryny 500 g oliwy

Transkrypt

1 Albion s majonez 1 jajko 2 ł musztardy sarepskiej 1 ł kurkumy 500 g oliwy Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić całe jajko, dodać musztardę, pieprz, cukier, sól, kurkumę. Zamknąć otwór w pokrywie. Podczas ubijania nalewać sok z cytryny na pokrywę naczynia, a następnie olej. 2 min 4-5 Majonez 1 jajko 2 ł musztardy sarepskiej 500 g oleju Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić całe jajko, dodać musztardę, pieprz, cukier, sól. Zamknąć otwór w pokrywie. Podczas ubijania nalewać sok z cytryny na pokrywę naczynia, a następnie olej. Ketchup 2 min g cukru 3 goździki szczypta cynamonu 1 papryczka chilli 1 kg pomidorów bez skórki sól 50 ml soku z cytryny 1 ł mąki kukurydzianej lub ryżowej (przepis str. 163) Do naczynia miksującego wsypać cukier, goździki, cynamon, chilli i zmielić. 30 s 7 Dodać pomidory i rozdrobnić. 30 s 9 Dodać soku z cytryny, sól, mąkę i smażyć. 20 min 120 C 71

2 Sos czosnkowy Izy 1 pęczek natki pietruszki 500 g śmietany 18% 3 ząbki czosnku 4 ł cukru sól Na wirujące noże wrzucić natkę pietruszki i czosnek, miksować. 20 s 10 Dodać śmietanę, sok z cytryny, cukier, sól, miksować. 1 min 7 Sos do pizzy z wędzonką 120 g wędzonki (szynka, bekon) 100 g białego wina (wytrawnego) 1 puszka pomidorów 70 g śmietany 60 g cebuli 100 ml oliwy 0,5 pęczka poszatkowanego szczypiorku 30 g mąki ziemniaczanej szczypta gałki muszkatołowej Do naczynia miksującego włożyć wędlinę, cebulę szatkować. 20 s 6<8 Dodać pomidory. 10 s 5 Dodać resztę składników (bez szczypioru), czosnek wycisnąć. 3 min przed końcem gotowania dodać posiekany szczypior. 10 min 100 C 4 Sos holenderski 70 g śmietany 3 żółtka 50 g masła 1 ł mąki ziemniaczanej rosołki wołowe 1 ł (przepis str. 163) 0,5 MK soku z cytryny sól, pieprz Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, założyć motylek. 3 min 70 C 4 72 Robot Kohersen - książka kucharska

3 Sos musztardowo-pomidorowy 100 g musztardy 100 g przecieru pomidorowego 2 żółtka 1 cebula (średnia) szczypta cukru 2 Ł posiekanej natki pietruszki Na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować. 10 s 5 Dodać pozostałe składniki, miksować. 15 s 5<7 Zgarnąć ze ścianek masę i ponownie zamieszać. 10 s 7 Sos pieczarkowy 400 g pieczarek 50 g marchewki 1 ziemniak 100 g cebuli 1 MK śmietanki 1 kostka bulionu grzybowego 2 ł mąki 3 MK gorącej wody sól, pieprz Do naczynia miksującego wrzucić marchewkę, cebulę, ziemniaka, rozdrobnić miksując. 15 s 6 Wlać wodę, dodać przyprawy, do sita wrzucić pokrojone pieczarki, wstawić do naczynia miksującego. 8 min 120 C 3 Wyjąć pieczarki. Założyć motylek, do naczynia miksującego dodać mąkę i śmietanę, miksować. 30 s 5 Zdjąć motylek, dodać pieczarki. 1 min 90 C 2 Sos pieczarkowy II 150 g pieczarek 50 g masła 50 g cebuli 1 MK śmietanki 1 kostka bulionu grzybowego 4 MK gorącej wody 40 g mąki 0,5 ł vegety (przepis str. 163) sól, pieprz Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, rozdrobnić miksując. 8 s 5 Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć cebulę. 15 s 6 Dodać masło, podsmażać. 2 min 100 C Dodać pozostałe składniki. 8 min 100 C

4 Sos owocowy 250 g owoców (truskawki, maliny, jagody) 1 MK wody 2 Ł cukru 1 ł mąki ryżowej (przepis str. 163) Do naczynia miksującego włożyć owoce, wodę, cukier, rozdrobnić miksując. 10 s 9 Założyć motylek, dodać mąkę ziemniaczaną. 4 min 100 C 4 Gdyńskie guacamole 1 ząbek czosnku 3 pomidory 1 awokado obrane, bez pestki 1 kiwi obrane ze skórki pół kostki twarogu 0,5 ł ziół prowansalskich pieprz, sól, papryka ostra Na wirujące noże wrzucić czosnek i zioła prowansalskie, dodać pozostałe składniki, zmiksować na gładką pastę. 1 min 8 Dodać przyprawy do smaku. 10 s 8 Sos do pizzy z mięsem 70 g cebuli 100 ml oliwy 250 g mięsa (wołowo-wieprzowego) 50 g marchwi 100 g porów 1 puszka pomidorów 100 g koncentratu pomidorowego 1 ł bazylii 1 ł oregano 1 ł soli Do naczynia miksującego włożyć mięso pokrojone w kawałki, siekać. 20 s 8-9 Przełożyć do innego naczynia. Wrzucić cebulę, czosnek, marchew, por, rozdrobnić miksując. 15 s 7 Dodać pomidory, miksować. 10 s 5 Dodać pozostałe składniki 15 min 100 C 4<5 74 Robot Kohersen - książka kucharska

5 Sos pomidorowy do gołąbków 150 g cebuli 40 g masła 1 kg świeżych pomidorów (sparzonych i obranych ze skórki) 100 g papryki 100 g chleba żytniego rosołki wołowe 1 ł (przepis str. 163) 1 ł vegety (przepis str. 163) 1/3 ł pieprzu Na wirujące noże wrzucić czosnek, cebulę, miksować. 15 s 6 Dodać masło, rosołki wołowe, podsmażać. 2 min 100 C Dodać pomidory, paprykę, chleb żytni, miksować. 1 min 9-10 Dodać pozostałe składniki. 5 min 100 C 2 Po ugotowaniu zmiksować. 1 min 5 Sos pomidorowy do pizzy 70 g cebuli 100 ml oliwy 100 ml wina białego (wytrawnego) 2 puszki pomidorów 1 Ł przyprawy do pizzy 20 g mąki ryżowej (przepis str. 163) Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, miksować. 15 s 6 Dodać pomidory, miksować. 10 s 5 Założyć motylek, dodać pozostałe składniki. 10 min 100 C 3 Sos Remouladen 1 żółtko 1 ł soku z cytryny 1 ł musztardy 2 MK oliwy 70 g cebuli 100 g ogórków konserwowych 1 Ł posiekanej natki pietruszki 0,5 ł cukru 1 MK gęstej śmietany lub jogurtu Cebulę wrzucić na wirujące noże, miksować. 8 s 6 Dodać ogórki. 10 s 4 Założyć motylek, dodać żółtko, musztardę, przyprawy. Zamknąć otwór w pokrywie miarką Kohersena, wylać oliwę na pokrywę. 2 min 4-5 Dodać śmietanę i mieszać. 10 s

6 Sos czosnkowy 4 ząbki czosnku 1 jajko 1 Ł musztardy pieprz 3 MK oliwy Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, miksować. 10 s 8 Dodać musztardę, pieprz, sól, jajko. 2-3 min 6 Po 10 s zamknąć otwór pokrywy miarką Kohersena i wylać na pokrywę oliwę. Sos słodko-kwaśny Roberto 2 puszki pomidorów 0,5 MK soku z cytryny 150 g cukru 1 ł startego imbiru (0,5 ł imbiru w proszku) 1 ł curry białego 50 g mąki kukurydzianej 60 g pędów bambusa 50 g papryki (czerwona + zielona), pokrojona w cienkie paseczki 30 g marchwi, pokrojona w cienkie paseczki 30 g cebuli Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę. 10 s 5 Dodać pomidory. 10 s 7 Dodać pozostałe składniki. 12 min 100 C 2 Sos winegret 30 g octu winnego 1,5 MK oliwy 3 ząbki czosnku 0,5 ł tymianku 0,5 ł bazylii 0,5 ł oregano Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, miksować. 10 s 8 Dodać pozostałe składniki. 20 s 3 76 Robot Kohersen - książka kucharska

7 Sos winegret II 4 ł musztardy sarepskiej lub Dijon 1,5 MK oliwy z oliwek sok z 1 cytryny szczypta soli szczypta cukru Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki i mieszać. 20 s 4 Warianty: Według uznania do sosu można dodać zioła: bazylię, tymianek, rozmaryn lub inne przyprawy. Sos tatarski 150 g ogórków konserwowych 150 g pieczarek z marynaty 200 g majonezu (przepis str. 71) mały jogurt naturalny Do naczynia miksującego włożyć ogórki, pieczarki. 15 s 5 Dodać majonez, śmietanę, cukier, mieszać. 10 s 3 Sos tzatziki 250 g białego sera 3 ząbki czosnku 150 g zielonego ogórka ze skórką 0,5 pęczka kopru 1 mały jogurt naturalny 1 ł soli Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić koperek i czosnek, miksować. 15 s 8 Dodać zielony ogórek pokrojony w plastry. 20 s 4<5 Założyć motylek, dodać ser, jogurt, sól. 15 s