WPŁYW WARUNKÓW BLANSZOWANIA TKANKI SELERA NA WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE SUSZU
|
|
- Filip Wróbel
- 7 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2008, 4 (59), KAROLINA LENTAS, DOROTA WITROWA-RAJCHERT WPŁYW WARUNKÓW BLANSZOWANIA TKANKI SELERA NA WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE SUSZU S t r e s z c z e n i e Celem prcy było określenie wpływu nsycni jonmi wpni orz wrunków blnszowni tknki seler n kinetykę suszeni orz włściwości teksturlne suszu. Blnszownie prowdzono w wodzie destylownej o temp. 60 i 95 o C w zróżnicownym czsie orz w roztworze mlecznu wpni. Określono odksztłcenie niszczące suszu w teście łmni i prcę cięci uwodnionego suszu seler. Anlizując wyniki otrzymne n podstwie krzywych suszeni seler stwierdzono, że im dłuższy był czs blnszowni w wodzie destylownej, tym osiągno krótszy czs suszeni. Blnszownie w roztworze mlecznu wpni nie spowodowło zmin w czsie suszeni, w porównniu z procesem prowdzonym w wodzie w tych smych wrunkch. Jednocześnie bdni wskzują, że dziłnie wysokiej tempertury podczs trdycyjnego blnszowni powoduje istotne zminy we włściwościch mechnicznych suszonej tknki seler, obserwowne głównie po jej uwodnieniu, polegjące n osłbieniu tekstury. Nsycnie jonmi wpni w czsie blnszowni spowodowło znczny wzrost zwrtości wpni w tknce. Z uwgi n nieznczne zminy włściwości teksturlnych suszu otrzymnego z tkiej tknki możn uznć, że nsycnie jonmi wpni tknki seler podczs jej blnszowni może być jednym ze sposobów wzbogcni tknki w nlizowny pierwistek. Słow kluczowe: nsycnie, blnszownie, suszenie, seler, łmnie, cięcie Wprowdzenie Podczs procesów technologicznych orz towrzyszących im opercji zwrtość skłdników odżywczych w surowcch uleg zmniejszeniu, co zmusz technologów do oprcowywni metod uzupełnini tych strt. Wzbogcnie żywności w substncje odżywcze dotyczy zrówno substncji nturlnie w niej występujących, utrconych podczs obróbki termicznej, mechnicznej bądź innej orz skłdników nturlnie w niej niewystępujących, np.: jbłk wzbogcne w witminę C, btony czekoldowe z kwsmi tłuszczowymi omeg 3, obecnymi głównie w olejch rybich [3, 7, 8, 13, 15]. Mgr inż. K. Lents, prof. dr hb. D. Witrow-Rjchert, Ktedr Inżynierii Żywności i Orgnizcji Produkcji, Wydz. Nuk o Żywności, Szkoł Główn Gospodrstw Wiejskiego, ul. Nowoursynowsk 159 C, Wrszw
2 208 Krolin Lents, Dorot Witrow-Rjchert Nsycnie jest jedną z metod wzbogcni żywności w skłdniki odżywcze. Nsycnie może być prowdzone pod tmosferycznym, podwyższonym lub obniżonym ciśnieniem. Podstwowym celem nsycni jest wprowdzenie odpowiedniej ilości substncji ktywnej do produktu [2]. Wzbogcnie produktów spożywczych w wpń jest jedną z możliwości podwyższni zwrtości tego pierwistk, szczególnie w produktch nturlnych, tkich jk: odtłuszczone mleko, mleko w proszku czy soki owocowe [11]. Jony wpni są często wykorzystywne do modyfikowni struktury tknki roślinnej, któr może być stosown jko żywność funkcjonln bądź jko jej skłdnik. Według litertury przedmiotu, wprowdzenie jonów wpni w strukturę tknki świeżej wpływ n wzrost jędrności i sztywności tknki roślinnej, gdyż jony wpni wchodzą w połączeni z pektynmi blszki środkowej, będącej czynnikiem spjjącym komórki [4, 6]. Suszenie jest jedną z njstrszych metod utrwlni żywności. Ze względu n corz większe wymgni dotyczące jkości suszonych produktów spożywczych istnieje potrzeb prowdzeni bdń nd możliwością ndni produktom specjlnych form i cech, zwiększjąc w ten sposób sortyment dostępnych dl konsument rtykułów. Nsycnie tknki roślinnej przed suszeniem może być sposobem zminy włściwości sensorycznych, tekstury i chrkterystyki określonych produktów. Tknki suszonych wrzyw po uwodnieniu są njczęściej brdziej miękkie niż w surowym mterile. Przyczyną tego jest między innymi prowdzony w wysokiej temperturze proces blnszowni, w czsie którego nstępuje dezktywcj pektynometyloesterzy (PME), odpowiedzilnej z utrzymnie sztywności tknki [12]. Konsumenci wolą, by tekstur suszonych produktów po ich rehydrcji był zbliżon do surowc. Możn to osiągnąć dzięki zstosowniu niskotemperturowego blnszowni przez dłuższy czs (LTLT). Blnszownie w temp o C prowdzi do usztywnieni tekstury w wyniku wzmocnieni ścin komórkowych, dzięki ktywności PME, któr reguje z obecnymi w nich pektynmi, orz zmniejszeniu dezintegrcji substncji międzykomórkowych, zchodzącej w wysokiej temperturze [1, 10]. Celem prcy było określenie wpływu nsycni pod ciśnieniem tmosferycznym jonmi wpni orz wrunków prowdzeni blnszowni tknki seler n włściwości teksturlne suszu. Zkres prcy obejmowł blnszownie seler w wodzie o temp. 60 i 95 o C przez określony czs orz w roztworze mlecznu wpni, nstępnie suszenie konwekcyjne. Mterił i metody bdń Surowcem do bdń był seler odminy Feniks, zebrny w 2006 r. Mterił myto, nstępnie krojono w plstry o średnicy 3 cm i grubości 5 mm. Plstry seler poddwno blnszowniu w wodzie destylownej przez 5, 10 i 15 min w temp. 60 o C orz przez 3 min w o C orz w 3% roztworze mlecznu wpni przez 10 min w temp. 60 o C. Optymlną procentową zwrtość mlecznu wpni w roztworze nsycjącym
3 WPŁYW WARUNKÓW BLANSZOWANIA TKANKI SELERA NA WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE SUSZU 209 wybrno n podstwie wcześniejszych bdń, w których określono zwrtość jonów wpni, gwrntującą odpowiedni poziom wnikni wpni do tknek orz zpewnijącą kceptcję konsumencką [9]. Dobór tempertury i czsu blnszowni dokonno n podstwie dnych literturowych, dotyczących blnszowni wrzyw w wysokiej i niskiej temperturze [1, 10, 12]. Blnszowne próbki ukłdno n sicie w pojedynczej wrstwie, nstępnie suszono konwekcyjnie w temp. 70 o C przy prędkości przepływu powietrz 1,8 m/s. Proces suszeni prowdzono do uzyskni trzech powtrzjących się wskzń wgi w odstępch 5 min. Poszczególne suszeni powtrzno 2-krotnie i z dwóch prtii surowc. W celu przeprowdzeni testu łmni próbki wysuszone konwekcyjnie poddwno dosuszniu próżniowemu przez 24 h w temp. 50 o C. Do przeprowdzeni testu użyto 10 plstrów kżdego z suszy o zmierzonej grubości, które łmno z pomocą teksturometru Texture Anlyzer TA- TX2 firmy Stble Micro Systems Ltd. Prędkość przesuwu głowicy teksturometru wynosił 55 mm/min. N podstwie pozornego modułu Young wyznczono prmetr odksztłceni niszczącego (centrlne pęknięcie mteriłu) suszonych plstrów seler, z zleżności [5]: 6 t Y ε n = 2 L gdzie: ε n odksztłcenie niszczące [-], t grubość próbki [mm], Y przesuniecie głowicy, przy którym mterił pęk [mm], L odległość między podpormi [mm]. Testowi cięci poddwno plstry seler suszone konwekcyjnie, nstępnie rehydrowne w wodzie destylownej w temp. pokojowej przez 30 min. Po upływie tego czsu mierzono średnicę orz grubość kżdego plstr. Doboru czsu uwdnini dokonno n podstwie dostępnej litertury orz szeroko prowdznych bdń w Ktedrze Inżynierii Żywności i Orgnizcji Produkcji, n Wydzile Nuk o Żywności SGGW. Okres 30 min jest czsem wystrczjącym do uwodnieni plstrów suszonego seler, których grubość po suszeniu wynosił ok. 1 mm. Pondto tki czs zpewni, że nstąpił dyfuzj rozpuszczlnych skłdników suchej substncji do otczjącej wody, co mogłoby mieć wpływ n teksturę bdnych próbek. Do przeprowdzeni testu cięci wykorzystno jednonożowy element tnący o długości 62 mm, wysokości 24 mm i grubości 0,5 mm. Podczs testu nóż przesuwł się wzdłuż metlowej podstwki ze szczeliną, umożliwijącą wciśnięcie, przecięcie orz częściowe wyciśnięcie próbki. Testowi poddwno kżdorzowo 10 uwodnionych plstrów. Oblicznym prmetrem był prc cięci, jko pole pod krzywą, obrzującą zminy siły w funkcji wymiru próbki w przeliczeniu n 1 g suszu. Ozncznie zwrtości wpni w suszu blnszownym 10 min w wodzie destylownej i w 3% roztworze mlecznu wpni w temp. 60 o C wykonywno w Centrum
4 210 Krolin Lents, Dorot Witrow-Rjchert Anlitycznym SGGW, metodą płomieniowej bsorpcyjnej spektrometrii tomowej, wg procedury PB 09 wyd. 3 z roku. Wyniki poddno nlizie sttystycznej, przy zstosowniu jednoczynnikowej nlizy wrincji w progrmie Sttgrphics i testu Student-Newmn-Keuls, przy poziomie istotności α = 0,05. Wyniki i dyskusj Zwrtość suchej substncji w świeżym selerze wynosił 11,6 ± 0,32 %, ntomist po procesie blnszowni poziom ten obniżył się do ok. 8,5 10 % (rys. 1). Im dłużej prowdzono proces blnszowni w temp. 60 o C, tym mniejszą zwrtość suchej substncji otrzymywno w selerze. Stosując temp o C przez 3 min zwrtość suchej substncji w tknce był n tkim smym poziomie, co w próbce blnszownej w niższej temperturze przez 10 min. Njmniejszy, le sttystycznie istotny, ubytek suchej substncji obserwowno podczs blnszowni w 3 % roztworze mlecznu wpni, co może być związne z wnikniem jonów wpni do struktury tknki. Stwierdzono, że zwrtość wpni w suszu blnszownym w roztworze mlecznu wpni zwiększył się prwie czterokrotnie, do wrtości 1,357 ± 0,056 % w porównniu z suszem blnszownym w wodzie destylownej (0,357 ± 0,022 %) b c d c e Zwrtośc suchej substncji [%] Dry mtter content świeży seler fresh celeric 5 min/60 C 10 min/60 C 15 min/60 C 3 min/90-95 C 10 min/60 C z dodtkiem C/ with ddition C Rys. 1. Średni zwrtość suchej substncji w selerze po blnszowniu, w zleżności od wrunków blnszowni. Fig. 1. Averge content of dry mtter in celeric fter blnching depending on the blnching conditions.
5 WPŁYW WARUNKÓW BLANSZOWANIA TKANKI SELERA NA WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE SUSZU 211 1,2 5min/ min/60 C Względn zwrtośc wody Reltive content of wter 0,8 0,6 0,4 15 min/60 C 3 min/90-95 C 10 min/60 C z dodtkiem C/ with ddition C 0, czs [min] time[min] Rys. 2. Kinetyk suszeni konwekcyjnego seler. Fig. 2. Kinetics of convective drying of celeric. N podstwie przebiegu krzywych suszenie (rys. 2) stwierdzono, że czs suszeni uległ zncznemu skróceniu w mirę wydłużni czsu blnszowni. Wrz ze wydłużeniem czsu blnszowni ( min) w temp. 60 o C, czs osiągnięci poziomu u/u o = 0,0135 skrócił się i wyniósł odpowiednio 131, 120 i 112 min. Zuwżono więc tendencję, że im więcej wody znjdowło się w selerze po blnszowniu, co było związne z dłuższym czsem blnszowni i prwdopodobnie większym stopniem rozluźnieni powierzchni tknki, tym krócej trwł proces suszeni. Blnszownie przez 3 min w temp o C skróciło czs osiągnięci nlizownego poziomu zwrtości wody w jeszcze większym stopniu, do 109 min. Próbki seler nsycnego podczs blnszowni w temp. 60 o C przez 10 min w 3 % roztworze mlecznu wpni suszyły się do u/u o = 0,0135 średnio przez 122,5 min. Nsycnie tknki seler podczs blnszowni 3 % roztworem mlecznu wpni nie zróżnicowło sttystycznie istotnie czsu suszeni, w stosunku do próbek blnszownych w tej smej temperturze i czsie, tj. 60 o C przez 10 min, w wodzie destylownej. Test łmni, blnszownych w różnych wrunkch plstrów seler, nstępnie suszonych wykzł, że njwiększe odksztłcenie niszczące, wynoszące 0,045, wystąpiło przy łmniu próbek nsycnych podczs blnszowni w wodzie destylownej przez 3 min w o C (rys. 3). Wysok tempertur obróbki wstępnej był więc przyczyną
6 212 Krolin Lents, Dorot Witrow-Rjchert njwiększego usztywnieni suszonej tknki. Jony wpni ntomist nie wpłynęły zncząco n teksturę suszonego mteriłu, oceniną n podstwie testu łmni. Jednk różnice pomiędzy wrtościmi odksztłceni niszczącego różnych suszy były nieznczne. Wyniki bdń nie potwierdziły więc doniesień literturowych n temt wpływu jonów n zwiększenie sztywności tknki roślinnej. Nleży jednk zznczyć, że bdni opisywne w literturze dotyczą różnych tknek, np.: ziemnik, mrchwi czy jbłk [4], nie tknki seler. Duże wrtości odchyleń stndrdowych dot. pomirów włściwości mechnicznych w przypdku tknek biologicznych zdrzją się brdzo często [5]. Wynikją z chrkteru i budowy surowc: poszczególne plstry mogą pochodzić z różnych części bulwy, co może zncznie różnicowć otrzymne wyniki doświdczeń. Z przeprowdzonego testu cięci rehydrownych plstrów seler wynik, że czs blnszowni w temp. 60 o C przed suszeniem nie mił wpływu n prcę cięci, któr whł się w grnicch mj (rys. 4). Blnszownie w 3 % roztworze mlecznu wpni również nie doprowdziło do istotnych zmin wrtości prcy cięci rehydrownego seler. Zuwżono ntomist istotnie mniejszą, prwie trzykrotnie, wrtość prcy cięci rehydrownego seler blnszownego przed suszeniem w wysokiej temperturze. Świdczy to o zncznym osłbieniu tekstury tknki seler, spowodownym dziłniem wysokiej tempertury i dezktywcją pektynometyloesterzy, odpowiedzilnej z utrzymnie sztywności tknek roślinnych [1, 10, 12]. Odksztłcenie niszczące Destructive deformtion 0,07 0,06 0,05 0,04 0,03 0,02 b b b 0, min/60 C 10 min/60 C 15 min/60 C 3 min/90-95 C 10 min/60 C z dodtkiem C/ with ddition C Rys. 3. Wrtości odksztłceni niszczącego próbki suszonego seler w zleżności od wrunków blnszowni surowc. Fig. 3. Vlues of deformtion destructing dried celeric smples depending on the blnching conditions of rw mteril.
7 WPŁYW WARUNKÓW BLANSZOWANIA TKANKI SELERA NA WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE SUSZU Prc cięci[mj] Work of cutting[mj] b Rys. 4. Wrtości prcy cięci rehydrownego suszu seler, w zleżności od wrunków blnszowni surowc. Fig. 4. Work vlue of cutting rehydrted dried celeric depending on the blnching conditions of rw mteril. Wnioski 5 min/60 C 10 min/60 C 15 min/60 C 3 min/90-95 C 10 min/60 C z dodtkiem C/ with ddition C 1. Anlizując wyniki otrzymne n podstwie przebiegu krzywych suszeni seler stwierdzono, że im dłuższy był czs blnszowni w wodzie destylownej, tym osiągno krótszy czs suszeni. Blnszownie w roztworze mlecznu wpni nie spowodowło zmin w czsie suszeni, w porównniu z procesem prowdzonym w wodzie w tych smych wrunkch. 2. Jednocześnie bdni wskzują, że dziłnie wysokiej tempertury podczs trdycyjnego blnszowni powoduje istotne zminy we włściwościch mechnicznych suszonej tknki seler, obserwowne głównie po jej uwodnieniu, polegjące n osłbieniu tekstury. 3. Nsycnie jonmi wpni w czsie blnszowni spowodowło znczny wzrost zwrtości wpni w tknce. Z uwgi n nieznczne zminy włściwości teksturlnych suszu otrzymnego z tkiej tknki możn uznć, że nsycnie jonmi wpni tknki seler podczs jej blnszowni może być jednym ze sposobów wzbogcni tknki w nlizowny pierwistek.
8 214 Krolin Lents, Dorot Witrow-Rjchert Prc był prezentown podczs VI Konferencji Nukowej nt. Nowoczesne metody nlityczne w zpewnieniu jkości i bezpieczeństw żywności, Wrszw, 6-7 grudni 2007 r. Litertur [1] Abu-Ghnnm N., Crowley H.: The effect of low temperture blnching on the texture of whole processed new potto. J. Food Eng, 2006, 74, [2] Bker R.A., Wicker, L.: Current nd potentil ppliction of enzyme infusion in the food industry. Trends Food Sci. Technol., 1996, 5 (7), [3] Cygn P., Wszkiewicz-Robk B., Świderski F.: Żywność funkcjonln Przyszłość, perspektywy, trendy. Przem. Spoż., 2003, 3, i 46. [4] Izumi H., Wth A.E.: Clcium tretments ffects storge qulity of shredded crrot. J. Food Sci., 1994, 59 (1), [5] Jkubczyk E., Mrzec A.: Włściwości mechniczne chrupkich/kruchych cistek. Inż. Roln., 2006, 3 (78), [6] Kowlsk H., Wyrozębsk M.: Wpływ jonów wpni n włściwości sensoryczne mrchwi odwdninej osmotycznie. Żywność. Nuk. Technologi. Jkość, 2006, 1 (46), [7] Kowlsk, H.: Wpływ witminy C n przebieg odwdnini osmotycznego jbłek. Żywność. Nuk. Technologi. Jkość, 2005, 4 (45), Supl., [8] Krygier K.: Żywność funkcjonln żywność XXI wieku. Przem. Spoż., 2002, 4, 2-4 i 26. [9] Lents K.: Wpływ wstępnego nsycni wpnieniem tknki roślinnej n teksturę i włściwości rekonstrukcyjne suszu. Prc mgistersk, SGGW, Wrszw [10] Liu E. Z., Scnlon M.G.: Modeling the effect of blnching conditions on the texture of potto strips. J. Food Eng, 2007, 81, [11] Ndoln I.: Rol wzbogcnej żywności w rcjonlnym żywieniu. Przem. Spoż., 2000, 7, 4-6. [12] Ni L., Lin D., Brrett D.M.: Pectin methylesterse ctlyzed firming effects on low temperture blnched vegetbles. J. Food Eng, 2005, 70, [13] Pijnowski E., Dłużewski M., Dłużewsk A., Jrczyk A.: Ogóln technologi żywności. WNT, Wrszw [14] Sikorski Z.E. (red.): Chemiczne i funkcjonlne włściwości skłdników żywności. WNT, Wrszw [15] Świderski F. (red.): Żywność wygodn i funkcjonln. WNT, Wrszw 2003.
9 WPŁYW WARUNKÓW BLANSZOWANIA TKANKI SELERA NA WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE SUSZU 215 EFFECT OF BLANCHING CONDITIONS OF CELERIAC TISSUE ON THE TEXTURE PROPERTIES OF DRIED MATERIAL S u m m r y The objective of this pper ws to study the effect of sturtion using clcium ions, s well s the effect of conditions of blnching celeric tissues on the kinetics of drying process nd the texture properties of dried mteril. The blnching process ws performed in distilled wter t 60 o C nd 95 o C, during vrying time periods, s well s in the clcium lctte solution. The following ws determined: destructive deformtion destructing dried vegetble with the use of breking test; the cutting work of the hydrted celeric. The nlysis of the results obtined bsed on the celeric drying curves llowed for the sttement tht the longer the durtion time of blnching in distilled wter ws, the shorter the durtion time of drying celeric ws. When blnching in the clcium lctte solution, no chnges in the durtion time of drying were found compred to the process performed in distilled wter under the sme conditions. On the other hnd, the investigtion results prove tht high temperture if pplied to trditionl blnching process cuses significnt chnges to occur in the mechnicl properties of the celeric tissue being dried, found minly fter the celeric tissue is hydrted, i.e. wekening of the tissue texture. The sturtion using clcium ions during blnching cused significnt increse in the C content in the tissue. Owing to insignificnt chnges in the texturl properties of dried mteril produced from this tissue, the conclusion is tht the sturtion of the celeric tissue using C ions during blnching cn be one of the methods of enriching the tissue by dding the element nlyzed. Key words: sturtion, blnching, drying, celeric, breking, cutting
WPŁYW WSTĘPNEGO NASYCANIA JONAMI WAPNIA NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI SUSZU JABŁKOWEGO
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2008, 5 (60), 178 188 KAROLINA LENTAS, DOROTA WITROWA-RAJCHERT WPŁYW WSTĘPNEGO NASYCANIA JONAMI WAPNIA NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI SUSZU JABŁKOWEGO S t r e s z c z e n i e Podczs
Bardziej szczegółowoWPŁYW PARAMETRÓW BLANSZOWANIA ORAZ METODY SUSZENIA NA WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNE SUSZONYCH PIECZAREK
Act Agrophysic 2011, 17(2), 359-368 WPŁYW PARAMETRÓW BLANSZOWANIA ORAZ METODY SUSZENIA NA WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNE SUSZONYCH PIECZAREK Krolin Lents, Dorot Witrow-Rjchert, Mri Hnkus Ktedr Inżynierii Żywności
Bardziej szczegółowoWPŁYW OBRÓBKI WSTĘPNEJ ULTRADŹWIĘKAMI NA PRZEBIEG SUSZENIA ORAZ BARWĘ I ZAWARTOŚĆ BETALAIN W BURAKU ĆWIKŁOWYM
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 581, 2015, 11 20 WPŁYW OBRÓBKI WSTĘPNEJ ULTRADŹWIĘKAMI NA PRZEBIEG SUSZENIA ORAZ BARWĘ I ZAWARTOŚĆ BETALAIN W BURAKU ĆWIKŁOWYM Aleksndr Fijłkowsk, Młgorzt
Bardziej szczegółowoZMIANY WŁAŚCIWOŚCI HIGROSKOPIJNYCH SUSZY JABŁKOWYCH W CZASIE PRZECHOWYWANIA. Małgorzata Nowacka, Dorota Witrowa-Rajchert
Act Agrophysic, 2010, 15(2), 359-370 ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI HIGROSKOPIJNYCH SUSZY JABŁKOWYCH W CZASIE PRZECHOWYWANIA Młgorzt Nowck, Dorot Witrow-Rjchert Ktedr InŜynierii śywności i Orgnizcji Produkcji, Wydził
Bardziej szczegółowoZESZYTY NAUKOWE UNIWERSYTETU SZCZECIŃSKIEGO NR 424 PRACE INSTYTUTU KULTURY FIZYCZNEJ NR 22 2005
ZEZYTY NAUKOWE UNIWERYTETU ZCZECIŃKIEGO NR 424 PRACE INTYTUTU KULTURY FIZYCZNEJ NR 22 2005 MARIA MAKRI PRAWNOŚĆ FIZYCZNA I AKTYWNOŚĆ RUCHOWA KOBIET W WIEKU 20 60 LAT 1. Wstęp Dobr sprwność fizyczn jest
Bardziej szczegółowoZASTOSOWANIE PRZEWODNOŚCI ELEKTRYCZNEJ WŁAŚCIWEJ DO OCENY PRZEBIEGU PROCESU ZAMRAŻANIA I ROZMRAŻANIA TKANKI ROŚLINNEJ*
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 582, 2015, 125 135 ZSTOSOWNIE PRZEWODNOŚCI ELEKTRYCZNEJ WŁŚCIWEJ DO OCENY PRZEBIEGU PROCESU ZMRŻNI I ROZMRŻNI TKNKI ROŚLINNEJ* rtur Wiktor 1, leksndr Fijłkowsk
Bardziej szczegółowoGrażyna Nowicka, Waldemar Nowicki BADANIE RÓWNOWAG KWASOWO-ZASADOWYCH W ROZTWORACH ELEKTROLITÓW AMFOTERYCZNYCH
Ćwiczenie Grżyn Nowick, Wldemr Nowicki BDNIE RÓWNOWG WSOWO-ZSDOWYC W ROZTWORC ELETROLITÓW MFOTERYCZNYC Zgdnieni: ktywność i współczynnik ktywności skłdnik roztworu. ktywność jonów i ktywność elektrolitu.
Bardziej szczegółowoWPŁYW BLANSZOWANIA I SPOSOBU MROŻENIA NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI LIOFILIZOWANEJ DYNI
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2013, 2 (87), 150 161 AGNIESZKA CIURZYŃSKA, ANDRZEJ LENART, PATRYCJA KAWKA WPŁYW BLANSZOWANIA I SPOSOBU MROŻENIA NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI LIOFILIZOWANEJ DYNI S t r e s z
Bardziej szczegółowoWPŁYW DODATKU PŁATKÓW OWSIANYCH NA JAKOŚĆ CIASTA I PIECZYWA PSZENNEGO
Act Agrophysic, 2010, 16(2), 423-433 WPŁYW DODATKU PŁATKÓW OWSIANYCH NA JAKOŚĆ CIASTA I PIECZYWA PSZENNEGO Młgorzt Sobczyk 1, Tdeusz Hber 2, Krolin Witkowsk 1 1 Zkłd Technologii ZbóŜ, Wydził Nuk o śywności,
Bardziej szczegółowoMałgorzata Nowacka, Dorota Witrowa-Rajchert
ct grophysic, 2010, 16(2), 391-400 ZMINY ZDOLNOŚCI PRZECIWRODNIKOWEJ, ZWRTOŚCI POLIFENOLI I BRWY W CZSIE PRZECHOWYWNI SUSZU JBŁKOWEGO UZYSKNEGO PRZY WYKORZYSTNIU PROMIENIOWNI PODCZERWONEGO Młgorzt Nowck,
Bardziej szczegółowoCHARAKTERYSTYKA TEKSTURY WYBRANYCH MIKSÓW TŁUSZCZOWYCH. Ewa Jakubczyk, Ewa Gondek, Karolina Samborska
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 579, 214, 17 26 CHRKTERYSTYK TEKSTURY WYBRNYCH MIKSÓW TŁUSZCZOWYCH Ew Jkubczyk, Ew Gondek, Krolin Smborsk Szkoł Główn Gospodrstw Wiejskiego w Wrszwie Streszczenie.
Bardziej szczegółowoZastosowanie multimetrów cyfrowych do pomiaru podstawowych wielkości elektrycznych
Zstosownie multimetrów cyfrowych do pomiru podstwowych wielkości elektrycznych Cel ćwiczeni Celem ćwiczeni jest zpoznnie się z możliwościmi pomirowymi współczesnych multimetrów cyfrowych orz sposobmi wykorzystni
Bardziej szczegółowoActa Agrophysica, 2009, 14(3),
Act Agrophysic, 2009, 14(3), 577-590 WPŁYW ZAMRAśANIA ORAZ ODWADNIANIA OSMOTYCZNEGO SUROWCA W RÓśNYCH ROZTWORACH NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI LIOFILIZOWANYCH TRUSKAWEK Agnieszk Ciurzyńsk, Andrzej Lenrt Ktedr
Bardziej szczegółowo2. Tensometria mechaniczna
. Tensometri mechniczn Wstęp Tensometr jk wskzywłby jego nzw to urządzenie służące do pomiru nprężeń. Jk jednk widomo, nprężeni nie są wielkościmi mierzlnymi i stnowią jedynie brdzo wygodne pojęcie mechniki
Bardziej szczegółowoOCENA BARWY ORAZ ZAWARTOŚCI BARWNIKÓW KAROTENOIDOWYCH W OWOCACH POMIDORA NOWYCH LINII HODOWLANYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 926 931 Ew Jbłońsk-Ryś, Mrt Zlewsk-Koron OCENA BARWY ORAZ ZAWARTOŚCI BARWNIKÓW KAROTENOIDOWYCH W OWOCACH POMIDORA NOWYCH LINII HODOWLANYCH Ktedr Technologii
Bardziej szczegółowoActa Agrophysica, 2012, 19(3),
Act Agrophysic, 2012, 19(3), 477-486 WPŁYW PARAMETRÓW SUSZENIA PRÓŻNIOWEGO TRUSKAWEK NA WŁAŚCIWOŚCI SORPCYJNE SUSZU Agnieszk Ciurzyńsk, Driusz Piotrowski, Monik Jnowicz, Iwon Sitkiewicz, Andrzej Lenrt
Bardziej szczegółowoKatedra Chemii Fizycznej Uniwersytetu Łódzkiego. Energia aktywacji jodowania acetonu. opracowała dr B. Nowicka, aktualizacja D.
Ktedr Chemii Fizycznej Uniwersytetu Łódzkiego Energi ktywcji jodowni cetonu oprcowł dr B. Nowick, ktulizcj D. Wliszewski ćwiczenie nr 8 Zkres zgdnień obowiązujących do ćwiczeni 1. Cząsteczkowość i rzędowość
Bardziej szczegółowoPOWŁOKI ELEKTROISKROWE WC-CO MODYFIKOWANE WIĄZKĄ LASEROWĄ. 88 Powłoki elektroiskrowe WC-Co modyfikowane wiązką laserową. Wstęp
Rdek N.,* Szlpko J.** *Ktedr Inżynierii Eksplotcji Politechnik Świętokrzysk, Kielce, Polsk **Khmelnitckij Uniwersytet Nrodowy, Khmelnitckij, Ukrin Wstęp 88 POWŁOKI ELEKTROISKROWE WC-CO MODYFIKOWANE WIĄZKĄ
Bardziej szczegółowoFizyka. Kurs przygotowawczy. na studia inżynierskie. mgr Kamila Haule
Fizyk Kurs przygotowwczy n studi inżynierskie mgr Kmil Hule Dzień 3 Lbortorium Pomir dlczego mierzymy? Pomir jest nieodłączną częścią nuki. Stopień znjomości rzeczy często wiąże się ze sposobem ich pomiru.
Bardziej szczegółowoRealizacje zmiennych są niezależne, co sprawia, że ciąg jest ciągiem niezależnych zmiennych losowych,
Klsyczn Metod Njmniejszych Kwdrtów (KMNK) Postć ć modelu jest liniow względem prmetrów (lbo nleży dokonć doprowdzeni postci modelu do liniowości względem prmetrów), Zmienne objśnijące są wielkościmi nielosowymi,
Bardziej szczegółowoZASTOSOWANIE RÓWNANIA NASGRO DO OPISU KRZYWYCH PROPAGACYJI PĘKNIĘĆ ZMĘCZENIOWYCH
Sylwester KŁYSZ *, **, nn BIEŃ **, Pweł SZBRCKI ** ** Instytut Techniczny ojsk Lotniczych, rszw * Uniwersytet rmińsko-mzurski, Olsztyn ZSTOSONIE RÓNNI NSGRO DO OPISU KRZYYCH PROPGCYJI PĘKNIĘĆ ZMĘCZENIOYCH
Bardziej szczegółowoWPŁYW SKROBI MODYFIKOWANYCH NA TEKSTURĘ I TOPLIWOŚĆ ANALOGÓW SERÓW TOPIONYCH
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2014, 1 (92), 52 65 DOI: 10.15193/zntj/2014/92/052-065 BARTOSZ SOŁOWIEJ, AGNIESZKA DYLEWSKA, MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, STANISŁAW MLEKO WPŁYW SKROBI MODYFIKOWANYCH NA TEKSTURĘ
Bardziej szczegółowoAparatura sterująca i sygnalizacyjna Czujniki indukcyjne zbliżeniowe LSI
Aprtur sterując i sygnlizcyjn Czujniki indukcyjne zbliżeniowe LSI Czujnik indukcyjny zbliżeniowy prcuje n zsdzie tłumionego oscyltor LC: jeżeli w obszr dziłni dostnie się metl, to z ukłdu zostje pobrn
Bardziej szczegółowoUkład elektrohydrauliczny do badania siłowników teleskopowych i tłokowych
TDUSZ KRT TOMSZ PRZKŁD Ukłd elektrohydruliczny do bdni siłowników teleskopowych i tłokowych Wprowdzenie Polsk Norm PN-72/M-73202 Npędy i sterowni hydruliczne. Cylindry hydruliczne. Ogólne wymgni i bdni
Bardziej szczegółowoODPORNOŚĆ NA ZUŻYCIE STOPOWYCH KOMPOZYTÓW POWIERZCHNIOWYCH
59/18 ARCHIWUM ODLEWNICTWA Rok 6, Rocznik 6, Nr 18 (1/2) ARCHIVES OF FOUNDRY Yer 6, Volume 6, N o 18 (1/2) PAN Ktowice PL ISSN 1642-58 ODPORNOŚĆ NA ZUŻYCIE STOPOWYCH KOMPOZYTÓW POWIERZCHNIOWYCH C. BARON
Bardziej szczegółowoWENTYLACJA PRZESTRZENI POTENCJALNIE ZAGROŻONYCH WYBUCHEM MIESZANIN GAZOWYCH
Ochron przeciwwybuchow Michł Świerżewski WENTYLACJA PRZESTRZENI POTENCJALNIE ZAGROŻONYCH WYBUCHEM MIESZANIN GAZOWYCH 1. Widomości ogólne Zgodnie z postnowienimi rozporządzeni Ministr Sprw Wewnętrznych
Bardziej szczegółowoROLE OF CUSTOMER IN BALANCED DEVELOPMENT OF COMPANY
FOLIA UNIVERSITATIS AGRICULTURAE STETINENSIS Foli Univ. Agric. Stetin. 2007, Oeconomic 254 (47), 117 122 Jolnt KONDRATOWICZ-POZORSKA ROLA KLIENTA W ZRÓWNOWAŻONYM ROZWOJU FIRMY ROLE OF CUSTOMER IN BALANCED
Bardziej szczegółowoKOMPLEKSOWE POMIARY FREZÓW OBWIEDNIOWYCH
KOMPLEKSOWE POMIARY FREZÓW OBWIEDNIOWYCH Michł PAWŁOWSKI 1 1. WSTĘP Corz większy rozwój przemysłu energetycznego, w tym siłowni witrowych stwi corz większe wymgni woec producentów przekłdni zętych jeśli
Bardziej szczegółowoPoziom wiedzy żywieniowej a wybrane aspekty sposobu żywienia kobiet w okresie ciąży
600 Probl Hig Epidemiol 2013, 94(3): 600-604 Poziom wiedzy żywieniowej wybrne spekty sposobu żywieni kobiet w okresie ciąży Nutritionl knowledge nd selected spects of the diet of pregnnt women Jonn Myszkowsk-Rycik,
Bardziej szczegółowoZMIANY WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH, AKUSTYCZNYCH I SENSORYCZNYCH CIASTECZEK OWSIANYCH W CZASIE PRZECHOWYWANIA
ZESZYTY PROBLEMOWE POSTĘPÓW NAUK ROLNICZYCH 2012 z. 571: 17 28 ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH, AKUSTYCZNYCH I SENSORYCZNYCH CIASTECZEK OWSIANYCH W CZASIE PRZECHOWYWANIA Arlet Błońsk, Agt Mrzec, Hnn Kowlsk,
Bardziej szczegółowoWPŁYW TECHNIKI SUSZENIA NA WŁAŚCIWOŚCI OPTYCZNE SUSZU JABŁKOWEGO
Act Agrophysic, 2007, 10(2), 445-453 WPŁYW TECHNIKI SUSZENIA NA WŁAŚCIWOŚCI OPTYCZNE SUSZU JABŁKOWEGO Młgorzt Rząc, Dorot Witrow-Rjchert Ktedr InŜynierii śywności i Orgnizcji Produkcji, Wydził Technologii
Bardziej szczegółowoIntegralność konstrukcji
1 Integrlność konstrukcji Wykłd Nr 5 PROJEKTOWANIE W CELU UNIKNIĘCIA ZMĘCZENIOWEGO Wydził Inżynierii Mechnicznej i Robotyki Ktedr Wytrzymłości, Zmęczeni Mteriłów i Konstrukcji http://zwmik.imir.gh.edu.pl/dydktyk/imir/index.htm
Bardziej szczegółowopobrano z www.ips.wm.tu.koszalin.pl
ARTYKUŁ NAUKOWY RECENZOWANY Wstęp Dmin MARUSIAK, Iwon MICHALSKA-POŻOGA Ktedr Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Politechnik Koszlińsk Wpływ technik pkowni próżniowego n jkość sensoryczną i mikroiologiczną
Bardziej szczegółowoWPŁYW WILGOTNOŚCI NA SZTYWNOŚCIOWE TŁUMIENIE DRGAŃ KONSTRUKCJI DREWNIANYCH
95 ROCZNII INŻYNIERII BUDOWLANEJ ZESZYT 3/03 omisj Inżynierii Budowlnej Oddził Polskiej Akdemii Nuk w towicch WPŁYW WILGOTNOŚCI NA SZTYWNOŚCIOWE TŁUMIENIE DRGAŃ ONSTRUCJI DREWNIANYCH mil PAWLI, Zbigniew
Bardziej szczegółowoWymagania edukacyjne matematyka klasa 2 zakres podstawowy 1. SUMY ALGEBRAICZNE
Wymgni edukcyjne mtemtyk kls 2 zkres podstwowy 1. SUMY ALGEBRAICZNE Uczeń otrzymuje ocenę dopuszczjącą lub dostteczną, jeśli: rozpoznje jednominy i sumy lgebriczne oblicz wrtości liczbowe wyrżeń lgebricznych
Bardziej szczegółowosmoleńska jako nierozwiązywalny konflikt?
D y s k u s j smoleńsk jko nierozwiązywlny konflikt? Wiktor Sorl Michł Bilewicz Mikołj Winiewski Wrszw, 2014 1 Kto nprwdę stł z zmchmi n WTC lub z zbójstwem kżnej Diny? Dlczego epidemi AIDS rozpowszechnił
Bardziej szczegółowoMATeMAtyka 3 inf. Przedmiotowy system oceniania wraz z określeniem wymagań edukacyjnych. Zakres podstawowy i rozszerzony. Dorota Ponczek, Karolina Wej
Dorot Ponczek, Krolin Wej MATeMAtyk 3 inf Przedmiotowy system ocenini wrz z określeniem wymgń edukcyjnych Zkres podstwowy i rozszerzony Wyróżnione zostły nstępujące wymgni progrmowe: konieczne (K), podstwowe
Bardziej szczegółowoANALIZA WP YWU METODY SUSZENIA NA WYBRANE W A CIWO CI FIZYCZNE I MECHANICZNE TRUSKAWEK
Act Agrophysic, 2013, 20(2), 427-437 ANALIZA WP YWU METODY SUSZENIA NA WYBRANE W A CIWO CI FIZYCZNE I MECHANICZNE TRUSKAWEK Iwon Sitkiewicz, Driusz Piotrowski, Monik Jnowicz, uksz Szlendk Ktedr In ynierii
Bardziej szczegółowoAutor dr inż. Agnieszka Tajner-Czopek. Opiniodawca prof. dr hab. Mieczysław Pałasiński. Redaktor merytoryczny prof. dr hab.
Autor dr inż. Agnieszk Tjner-Czopek Opiniodwc prof. dr hb. Mieczysłw Płsiński Redktor merytoryczny prof. dr hb. Ewelin Dziub Oprcownie redkcyjne mgr Ann Piskor Korekt mgr Elżbiet Winirsk-Grbosz Łmnie Hlin
Bardziej szczegółowoMateriały szkoleniowe DRGANIA MECHANICZNE ZAGROŻENIA I PROFILAKTYKA. Serwis internetowy BEZPIECZNIEJ CIOP-PIB
Mteriły szkoleniowe DRGANIA MECHANICZNE ZAGROŻENIA I PROFILAKTYKA Serwis internetowy BEZPIECZNIEJ CIOP-PIB 1. Wprowdzenie Drgnimi nzywne są procesy, w których chrkterystyczne dl nich wielkości fizyczne
Bardziej szczegółowoMateriały pomocnicze do ćwiczeń z przedmiotu: Ogrzewnictwo, wentylacja i klimatyzacja II. Klimatyzacja
Mteriły pomocnicze do ćwiczeń z przedmiotu: Orzewnictwo, wentylcj i klimtyzcj II. Klimtyzcj Rozdził 1 Podstwowe włsności powietrz jko nośnik ciepł mr inż. Anieszk Sdłowsk-Słę Mteriły pomocnicze do klimtyzcji.
Bardziej szczegółowoWYKORZYSTANIE TECHNIKI TSDA DO OCENY JAKOŚCI ORGANOLEPTYCZNEJ NAPARÓW ROOIBOS
Przemysłw Dmowski, Pulin Szczygieł Akdemi Morsk w Gdyni WYKORZYSTANIE TECHNIKI TSDA DO OCENY JAKOŚCI ORGANOLEPTYCZNEJ NAPARÓW ROOIBOS Rooibos (Asplthus linernis) ze względu n swoje prozdrowotne włściwości
Bardziej szczegółowoPrzedmiotowy system oceniania z matematyki wraz z określeniem wymagań edukacyjnych (zakres podstawowy) Klasa II LO
I Postnowieni ogólne Przedmiotowy system ocenini z mtemtyki wrz z określeniem wymgń edukcyjnych (zkres podstwowy) Kls II LO 1. Wrunkiem uzyskni pozytywnej oceny semestrlnej z mtemtyki jest: ) zliczenie
Bardziej szczegółowoWPŁYW AKTYWNOŚCI WODY NA STABILNOŚĆ HYDROLITYCZNĄ I OKSYDATYWNĄ TŁUSZCZU WYEKSTRAHOWANEGO Z ZIAREN KUKURYDZY
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2008, 5 (60), 273 281 MAGDALENA WIRKOWSKA, JOANNA BRYŚ, BOLESŁAW KOWALSKI WPŁYW AKTYWNOŚCI WODY NA STABILNOŚĆ HYDROLITYCZNĄ I OKSYDATYWNĄ TŁUSZCZU WYEKSTRAHOWANEGO Z ZIAREN
Bardziej szczegółowoNowy system wsparcia rodzin z dziećmi
o Nowy system wsprci rodzin z dziećmi Projekt współfinnsowny ze środków Unii Europejskiej w rmch Europejskiego Funduszu Społecznego Brbr Kowlczyk Cele systemu wsprci rodzin z dziećmi dobro dzieci potrzebujących
Bardziej szczegółowoKORELACJA WYZNACZNIKÓW PROFILOWEJ ANALIZY TEKSTURY (TPA) KWASOWYCH SERÓW TWAROGOWYCH Z JEGO PODSTAWOWYM SKŁADEM
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 582, 2015, 23 33 KORELACJA WYZNACZNIKÓW PROFILOWEJ ANALIZY TEKSTURY (TPA) KWASOWYCH SERÓW TWAROGOWYCH Z JEGO PODSTAWOWYM SKŁADEM Jcek Mzur 1, Pweł Sobczk 1,
Bardziej szczegółowoOCHRONA PRZECIWPOśAROWA TABORU KOLEJOWEGO WYMAGANIA PRZECIWPOśAROWE DLA MATERIAŁÓW I KOMPONENTÓW
Ktedr Technicznego Zbezpieczeni Okrętów Lbortorium Bdń Cech PoŜrowych Mteriłów OCHRONA PRZECIWPOśAROWA TABORU KOLEJOWEGO WYMAGANIA PRZECIWPOśAROWE DLA MATERIAŁÓW I KOMPONENTÓW Metody bdń 1 pren 45545-2:
Bardziej szczegółowoPrzedmiotowy system oceniania z matematyki wraz z określeniem wymagań edukacyjnych (zakres podstawowy) Klasa II TAK
I Postnowieni ogólne Przedmiotowy system ocenini z mtemtyki wrz z określeniem wymgń edukcyjnych (zkres podstwowy) Kls II TAK 1. Wrunkiem uzyskni pozytywnej oceny semestrlnej z mtemtyki jest: ) zliczenie
Bardziej szczegółowoMETODYKA OCENY WŁAŚCIWOŚCI SYSTEMU IDENTYFIKACJI PARAMETRYCZNEJ OBIEKTU BALISTYCZNEGO
MODELOWANIE INŻYNIERSKIE ISNN 1896-771X 32, s. 151-156, Gliwice 2006 METODYKA OCENY WŁAŚCIWOŚCI SYSTEMU IDENTYFIKACJI PARAMETRYCZNEJ OBIEKTU BALISTYCZNEGO JÓZEF GACEK LESZEK BARANOWSKI Instytut Elektromechniki,
Bardziej szczegółowoWPŁYW DODATKU PREPARATU GEL-FAT NA JAKOŚĆ MODELOWYCH PIECZENI DROBIOWYCH. Joanna Miazek, Anna Gałązka, Dorota Pietrzak, Jan Mroczek
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 573, 2013, 43 50 WPŁYW DODATKU PREPARATU GEL-FAT NA JAKOŚĆ MODELOWYCH PIECZENI DROBIOWYCH Jonn Mizek, Ann Głązk, Dorot Pietrzk, Jn Mroczek Szkoł Główn Gospodrstw
Bardziej szczegółowoCharakterystyka składu strukturalno-grupowego olejów napędowych i średnich frakcji naftowych z zastosowaniem GC/MS
NAFTA-GAZ lipiec 2012 ROK LXVIII Xymen Mzur-Bdur, Michł Krsodomski Instytut Nfty i Gzu, Krków Chrkterystyk skłdu strukturlno-grupowego olejów npędowych i średnich frkcji nftowych z zstosowniem GC/MS Wstęp
Bardziej szczegółowoCHARAKTERYSTYKA MIESZANINY TŁUSZCZU GĘSIEGO Z OLEJEM RZEPAKOWYM (2:3 M/M) PRZED I PO PRZEESTRYFIKOWANIU W OBECNOŚCI PREPARATU LIPOZYME
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 2, str. 194 198 Mgdlen Kosteck, Bolesłw Kowlski CHARAKTERYSTYKA MIESZANINY TŁUSZCZU GĘSIEGO Z OLEJEM RZEPAKOWYM (2:3 M/M) PRZED I PO PRZEESTRYFIKOWANIU W OBECNOŚCI PREPARATU
Bardziej szczegółowoPOMIAR MODUŁU SPRĘŻYSTOŚCI STALI PRZEZ POMIAR WYDŁUŻENIA DRUTU
POMIAR MODUŁU SPRĘŻYSTOŚCI STALI PRZEZ POMIAR WYDŁUŻENIA DRUTU I. Cel ćwiczeni: zpoznnie z teorią odksztłceń sprężystych cił stłych orz z prwem Hooke.Wyzncznie modułu sprężystości (modułu Young) metodą
Bardziej szczegółowoWPŁYW TEMPERATURY LIOFILIZACJI I METOD SUSZENIA NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI SUSZONEJ DYNI Agnieszka Ciurzyńska, Andrzej Lenart, Patrycja Kawka
At Agrophysi, 2013, 20(1), 39-51 WPŁYW TEMPERATURY LIOFILIZACJI I METOD SUSZENIA NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI SUSZONEJ DYNI Agnieszk Ciurzyńsk, Andrzej Lenrt, Ptryj Kwk Ktedr Inżynierii Żywnośi i Orgnizji Produkji,
Bardziej szczegółowoBADANIE ZALEŻNOŚCI PRZENIKALNOŚCI MAGNETYCZNEJ
ADANIE ZAEŻNOŚCI PRZENIKANOŚCI MAGNETYCZNEJ FERRIMAGNETYKÓW OD TEMPERATURY 1. Teori Włściwości mgnetyczne sstncji chrkteryzje współczynnik przeniklności mgnetycznej. Dl próżni ten współczynnik jest równy
Bardziej szczegółowo2. FUNKCJE WYMIERNE Poziom (K) lub (P)
Kls drug poziom podstwowy 1. SUMY ALGEBRAICZNE Uczeń otrzymuje ocenę dopuszczjącą lub dostteczną, jeśli: rozpoznje jednominy i sumy lgebriczne oblicz wrtości liczbowe wyrżeń lgebricznych redukuje wyrzy
Bardziej szczegółowoWPŁYW METODY SUSZENIA NA REHYDRACJĘ SELERA
Inżynieria Rolnicza 8(96)/2007 WPŁYW METODY SUSZENIA NA REHYDRACJĘ SELERA Bogdan Stępień Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Streszczenie. Wykonano badania rehydracji suszu
Bardziej szczegółowoPRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA Z JĘZYKÓW OBCYCH w Gimnazjum nr 2 im. ks. Stanisława Konarskiego nr 2 w Łukowie
I. ZASADY OGÓLNE PRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA Z JĘZYKÓW OBCYCH w Gimnzjum nr 2 im. ks. Stnisłw Konrskiego nr 2 w Łukowie 1. W Gimnzjum nr 2 w Łukowie nuczne są: język ngielski - etp educyjny III.1 język
Bardziej szczegółowoWPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ ZIEMNIAKÓW NA PRĘDKOŚĆ PROPAGACJI FAL ULTRADŹWIĘKOWYCH
Wpływ obróbki termicznej ziemniaków... Arkadiusz Ratajski, Andrzej Wesołowski Katedra InŜynierii Procesów Rolniczych Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie WPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ ZIEMNIAKÓW NA PRĘDKOŚĆ
Bardziej szczegółowoAKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA ORAZ ZAWARTOŚĆ WITAMINY C I ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH W OWOCACH RÓŻNYCH GENOTYPÓW AKTINIDII (ACTINIDIA Lindl.
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2007, 5 (54), 239 246 TOMASZ KRUPA, PIOTR LATOCHA AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA ORAZ ZAWARTOŚĆ WITAMINY C I ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH W OWOCACH RÓŻNYCH GENOTYPÓW AKTINIDII (ACTINIDIA
Bardziej szczegółowoPiłka nożna w badaniach statystycznych 1
Mterił n konferencję prsową w dniu 31 mj 212 r. GŁÓWNY URZĄD STATYSTYCZNY Deprtment Bdń Społecznych i Wrunków Życi Nottk informcyjn WYNIKI BADAŃ GUS Piłk nożn w bdnich sttystycznych 1 Bdni klubów sportowych
Bardziej szczegółowoWSTĘP CHARAKTERYSTYKA WZORNICTWA
Annls of Wrsw University of Life Sciences SGGW Forestry nd Wood Technology No 74, 2011: 199-205 (Ann. WULS-SGGW, Forestry nd Wood Technology 74, 2011 Chrkterystyk ozdobnych drewninych posdzek w Muzeum
Bardziej szczegółowoCHEMIA MIĘDZY NAMI U S Z C Z E L K I P R O F I L E
CHEMIA MIĘDZY NAMI U S Z C Z E L K I P R O F I L E CHEMIA MIĘDZY NAMI Firm AIB to prekursor nowoczesnych rozwiązń w dziedzinie udownictw. Dziłlność rozpoczęliśmy w 1992 roku, skupijąc się n produkcji innowcyjnych
Bardziej szczegółowoWymagania edukacyjne matematyka klasa 2b, 2c, 2e zakres podstawowy rok szkolny 2015/2016. 1.Sumy algebraiczne
Wymgni edukcyjne mtemtyk kls 2b, 2c, 2e zkres podstwowy rok szkolny 2015/2016 1.Sumy lgebriczne N ocenę dopuszczjącą: 1. rozpoznje jednominy i sumy lgebriczne 2. oblicz wrtości liczbowe wyrżeń lgebricznych
Bardziej szczegółowoJAKOŚĆ SUSZU I PRZEBIEG JEGO REHYDRACJI W ZALEŻNOŚCI OD SPOSOBU SUSZENIA JABŁEK
Inżynieria Rolnicza 1(126)/2011 JAKOŚĆ SUSZU I PRZEBIEG JEGO REHYDRACJI W ZALEŻNOŚCI OD SPOSOBU SUSZENIA JABŁEK Helena Lis, Tadeusz Lis, Anna Hołownia Katedra Techniki Cieplnej, Uniwersytet Przyrodniczy
Bardziej szczegółowoANALIZA MIKROFALOWEGO SUSZENIA SELERA KORZENIOWEGO W WARUNKACH OBNIśONEGO CIŚNIENIA. KINETYKA SUSZENIA I SKURCZ SUSZARNICZY
InŜynieria Rolnicza 7/2005 Marian Szarycz, Marcin Fidos, Klaudiusz Jałoszyński Instytut InŜynierii Rolniczej Akademia Rolnicza we Wrocławiu ANALIZA MIKROFALOWEGO SUSZENIA SELERA KORZENIOWEGO W WARUNKACH
Bardziej szczegółowoRETENCJA KAROTENOIDÓW W PAPRYCE W ZALEŻNOŚCI OD OBRÓBKI WSTĘPNEJ ORAZ SPOSOBU I WARUNKÓW SUSZENIA
Inżynieria Rolnicza 1(126)/211 RETENCJA KAROTENOIDÓW W PAPRYCE W ZALEŻNOŚCI OD OBRÓBKI WSTĘPNEJ ORAZ SPOSOBU I WARUNKÓW SUSZENIA Andrzej Krzykowski, Renata Polak, Stanisław Rudy Katedra Techniki Cieplnej,
Bardziej szczegółowoZaoszczędź przestrzeń dzięki zastosowaniu sprężyn falistych TRUWAVE z drutu płaskiego
Sprężyny fliste Zoszczędź przestrzeń dzięki zstosowniu sprężyn flistych TRUWAVE z drutu płskiego Sprężyny TruWve z drutu płskiego umożliwiją zoszczędzenie do 50% przestrzeni w kierunku osiowym w twoim
Bardziej szczegółowoWYZNACZANIE OGNISKOWEJ SOCZEWEK CIENKICH ZA POMOCĄ ŁAWY OPTYCZNEJ
Ćwiczenie 9 WYZNACZANIE OGNISKOWEJ SOCZEWEK CIENKICH ZA POMOCĄ ŁAWY OPTYCZNEJ 9.. Opis teoretyczny Soczewką seryczną nzywmy przezroczystą bryłę ogrniczoną dwom powierzchnimi serycznymi o promienich R i
Bardziej szczegółowoPORÓWNANIE WYBRANYCH RÓWNAŃ KONSTYTUTYWNYCH STOPÓW Z PAMIĘCIĄ KSZTAŁTU
ODELOWNIE INŻYNIERKIE INN 1896-771X 3,. 37-44, Gliwice 6 PORÓWNNIE WYBRNYCH RÓWNŃ KONTYTUTYWNYCH TOPÓW Z PIĘCIĄ KZTŁTU KRZYZTOF BIEREG Ktedr Wyokich Npięć i prtów Elekt., Politechnik Gdńk trezczenie. W
Bardziej szczegółowoZawartość / Content Pobranie / Uptake IT / TI. g kg -1 g kg -1 kg ha -1 kg ha -1 P S
Anett SIWIK-ZIOMEK, Jonn LEMANOWICZ Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, Ktedr Biochemii, Wydził Rolnictw i Biotechnologii ul. Bernrdyńsk 6, 85-129 Bydgoszcz tel. 52 374 95 55, e-mil:
Bardziej szczegółowoWPŁYW BLANSZOWANIA PAPRYKI NA ENERGOCHŁONNOŚĆ PROCESU SUBLIMACYJNEGO SUSZENIA ORAZ NA REHYDRACJĘ SUSZU PODCZAS PRZECHOWYWANIA
Acta Sci. Pol., Technica Agraria 7(3-4) 2008, 11-17 WPŁYW BLANSZOWANIA PAPRYKI NA ENERGOCHŁONNOŚĆ PROCESU SUBLIMACYJNEGO SUSZENIA ORAZ NA REHYDRACJĘ SUSZU PODCZAS PRZECHOWYWANIA Andrzej Krzykowski Uniwersytet
Bardziej szczegółowoĆwiczenie 6 Wpływ dawki kwasu acetylosalicylowego na jego farmakokinetykę
Ćwiczenie 6 Wpływ dwki kws cetyloslicylowego n jego frmkokinetykę Celem ćwiczeni jest zbdnie wpływ dwki kws cetyloslicylowego n jego frmkokinetykę. Wprowdzenie: Ćwiczenie poleg n oznczeni ilości slicylnów
Bardziej szczegółowoKarta oceny merytorycznej wniosku o dofinansowanie projektu konkursowego PO KL 1
Złącznik 3 Krt oceny merytorycznej wniosku o dofinnsownie konkursowego PO KL 1 NR WNIOSKU KSI: WND-POKL. INSTYTUCJA PRZYJMUJĄCA WNIOSEK:. NUMER KONKURSU 2/POKL/8.1.1/2010 TYTUŁ PROJEKTU:... SUMA KONTROLNA
Bardziej szczegółowoSTYLE. TWORZENIE SPISÓW TREŚCI
STYLE. TWORZENIE SPISÓW TREŚCI Ćwiczenie 1 Tworzenie nowego stylu n bzie istniejącego 1. Formtujemy jeden kpit tekstu i zznczmy go (stnowi on wzorzec). 2. Wybiermy Nrzędzi główne, rozwijmy okno Style (lub
Bardziej szczegółowoWPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ NA ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH MARCHWI
Inżynieria Rolnicza 6/06 Beata Ślaska-Grzywna Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych Akademia Rolnicza w Lublinie WPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ NA ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH MARCHWI Streszczenie W niniejszej
Bardziej szczegółowoWPŁYW ZAWARTOŚCI WILGOCI W WĘGLU NA PRZEBIEG SAMOZAGRZEWANIA THE INFLUENCE OF MOISTURE CONTENT IN COAL ON ITS SPONTANEOUS HEATING
GÓRNICTWO I GEOLOGIA 211 Tom 6 Zeszyt 3 Jnusz CYGANKIEWICZ Główny Instytut Górnictw, Ktowice WPŁYW ZAWARTOŚCI WILGOCI W WĘGLU NA PRZEBIEG SAMOZAGRZEWANIA Streszczenie. W rtykule przedstwiono wybrne wyniki
Bardziej szczegółowoWPŁYW METOD I PARAMETRÓW SUSZENIA NA ZMIANY BARWY SUSZÓW OWOCOWO-WARZYWNYCH
Inżynieria Rolnicza 1(99)/2008 WPŁYW METOD I PARAMETRÓW SUSZENIA NA ZMIANY BARWY SUSZÓW OWOCOWO-WARZYWNYCH Bogusława Łapczyńska-Kordon Katedra Inżynierii Mechanicznej i Agrofizyki, Akademia Rolnicza w
Bardziej szczegółowoWektor kolumnowy m wymiarowy macierz prostokątna o wymiarze n=1 Wektor wierszowy n wymiarowy macierz prostokątna o wymiarze m=1
Rchunek mcierzowy Mcierzą A nzywmy funkcję 2-zmiennych, któr prze liczb nturlnych (i,j) gdzie i = 1,2,3,4.,m; j = 1,2,3,4,n przyporządkowuje dokłdnie jeden element ij. 11 21 A = m1 12 22 m2 1n 2n mn Wymirem
Bardziej szczegółowoWPŁYW NAWADNIANIA I FERTYGACJI KROPLOWEJ AZOTEM NA PLONOWANIE WARZYW KORZENIOWYCH
INFRASTRUKTURA I EKOLOGIA TERENÓW WIEJSKICH INFRASTRUCTURE AND ECOLOGY OF RURAL AREAS Nr 3/2009, POLSKA AKADEMIA NAUK, Oddził w Krkowie, s. 43 54 Komisj Technicznej Infrstruktury Wsi Wpływ nwdnini Stnisłw
Bardziej szczegółowoTechnikum Nr 2 im. gen. Mieczysława Smorawińskiego w Zespole Szkół Ekonomicznych w Kaliszu
Technikum Nr 2 im. gen. Mieczysłw Smorwińskiego w Zespole Szkół Ekonomicznych w Kliszu Wymgni edukcyjne niezbędne do uzyskni poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klsyfikcyjnych z obowiązkowych zjęć
Bardziej szczegółowoDZIAŁ 2. Figury geometryczne
1 kl. 6, Scenriusz lekcji Pole powierzchni bryły DZAŁ 2. Figury geometryczne Temt w podręczniku: Pole powierzchni bryły Temt jest przeznczony do relizcji podczs 2 godzin lekcyjnych. Zostł zplnowny jko
Bardziej szczegółowoUzsdnienie podjęi bdń W produkth żywnośiowyh obenyh n rynku jko zmiennik tłuszzu zzwyzj stosuje się węglowodny. Prktyznie nie m n rynku produktów, w k
Wysokobiłkowe sery topione Dr hb. inż. Brtosz Sołowiej Uniwersytet Przyrodnizy w Lublinie Wydził Nuk o Żywnośi i Biotehnologii Zkłd Tehnologii Mlek i Hydrokoloidów Uzsdnienie podjęi bdń W produkth żywnośiowyh
Bardziej szczegółowoWPŁYW DODATKU MARGARYNY NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE CIASTA KRUCHEGO PRZECHOWYWANEGO W KONTROLOWANYCH WARUNKACH
Zeszyty Prolemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 583, 2015, 65 74 WPŁYW DODATKU MARGARYNY NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE CIASTA KRUCHEGO PRZECHOWYWANEGO W KONTROLOWANYCH WARUNKACH Elżiet Kusińsk, Zigniew
Bardziej szczegółowoMXZ INVERTER SERIA. Jedna jednostka zewnętrzna może obsługiwać do 8 pomieszczeń. Ograniczenie poboru prądu. Efektywność energetyczna: klasa A
INVERTER SERIA MXZ Typoszereg MXZ gwrntuje cicy, wysokowydjny i elstyczny system, spełnijący wszystkie wymgni w zkresie klimtyzcji powietrz. 6 MXZ-2C30VA MXZ-2C40VA MXZ-2C52VA MXZ-3C54VA MXZ-3C68VA MXZ-4C71VA
Bardziej szczegółowoZawór regulacyjny ZK210 z wielostopniową dyszą promieniową
Zwór regulcyjny z wielostopniową dyszą promieniową Zwór regulcyjny Opis Zwór regulcyjny służący do prcy przy wysokich ciśnienich różnicowych. Stosowny jest między innymi, w instlcjch przemysłowych i elektrownich,
Bardziej szczegółowoZMIANY STRUKTURY WEWNĘTRZNEJ SUSZONEJ KONWEKCYJNIE TKANKI JABŁEK WYWOŁANE ODWADNIANIEM OSMOTYCZNYM
Inżynieria Rolnicza 2(111)/29 ZMIANY STRUKTURY WEWNĘTRZNEJ SUSZONEJ KONWEKCYJNIE TKANKI JABŁEK WYWOŁANE ODWADNIANIEM OSMOTYCZNYM Monika Janowicz, Ewa Domian, Andrzej Lenart Katedra Inżynierii Żywności
Bardziej szczegółowoWPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ NA SIŁĘ CIĘCIA I SIŁĘ ŚCISKANIA ZIEMNIAKÓW
InŜynieria Rolnicza 6/2006 Beata Ślaska-Grzywna Katedra InŜynierii i Maszyn SpoŜywczych Akademia Rolnicza w Lublinie WPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ NA SIŁĘ CIĘCIA I SIŁĘ ŚCISKANIA ZIEMNIAKÓW Streszczenie W niniejszej
Bardziej szczegółowoWŁAŚCIWOŚCI OPTYCZNE FILMÓW Z IZOLATU BIAŁEK SERWATKOWYCH Z DODATKIEM WYBRANYCH OLEJÓW ROŚLINNYCH. Sabina Galus, Justyna Kadzińska
Act Agrophysic, 2014, 21(2), 131-141 WŁAŚCIWOŚCI OPTYCZNE FILMÓW Z IZOLATU BIAŁEK SERWATKOWYCH Z DODATKIEM WYBRANYCH OLEJÓW ROŚLINNYCH Sbin Glus, Justyn Kdzińsk Ktedr Inżynierii Żywności i Orgnizcji Produkcji,
Bardziej szczegółowoZALEŻNOŚĆ WSPÓŁCZYNNIKA DYFUZJI WODY W KOSTKACH MARCHWI OD TEMPERATURY POWIETRZA SUSZĄCEGO
Inżynieria Rolnicza 5(13)/211 ZALEŻNOŚĆ WSPÓŁCZYNNIKA DYFUZJI WODY W KOSTKACH MARCHWI OD TEMPERATURY POWIETRZA SUSZĄCEGO Marian Szarycz, Krzysztof Lech, Klaudiusz Jałoszyński Instytut Inżynierii Rolniczej,
Bardziej szczegółowoWPŁYW CZĘŚCIOWEJ WYMIANY TŁUSZCZU BŁONNIKIEM POKARMOWYM NA TEKSTURĘ I CECHY SENSORYCZNE WĘDLIN DROBNO ROZDROBNIONYCH
ElŜbiet Piotrowsk, Włodzimierz Dolt, *Hnn Mri Brnowsk, * Ryszrd Rezler, **Brbr Szczepnik Instytut Technologii Mięs *Ktedr Fizyki **Ktedr Technologii śywieni Człowiek Akdemii Rolniczej im. A. Cieszkowskiego
Bardziej szczegółowoWYMAGANIA EDUKACYJNE Z MATEMATYKI DLA KLASY VIII w roku szkolnym 2015/2016
WYMAGANIA EDUKACYJNE Z MATEMATYKI DLA KLASY VIII w roku szkolnym 015/016 oprcowł: Dnut Wojcieszek n ocenę dopuszczjącą rysuje wykres funkcji f ( ) i podje jej włsności sprwdz lgebricznie, czy dny punkt
Bardziej szczegółowoĆWICZENIE ANALIZA SITOWA I PODSTAWY OCENY GRANULOMETRYCZNEJ SUROWCÓW I PRODUKTÓW
1 ĆWICZENIE ANALIZA SITOWA I PODSTAWY OCENY GANULOMETYCZNEJ SUOWCÓW I PODUKTÓW 1. Cel zkres ćwczen Celem ćwczen jest opnowne przez studentów metody oceny mterłu sypkego pod względem loścowej zwrtośc frkcj
Bardziej szczegółowoPropozycja przedmiotowego systemu oceniania wraz z określeniem wymagań edukacyjnych (zakres podstawowy)
Propozycj przedmiotowego systemu ocenini wrz z określeniem wymgń edukcyjnych (zkres podstwowy) Proponujemy, by omwijąc dne zgdnienie progrmowe lub rozwiązując zdnie, nuczyciel określł do jkiego zkresu
Bardziej szczegółowoULTRADŹWIĘKOWE BADANIE ODLEWÓW STALIWNYCH WYMAGANIA NORMY EN 12680-1
Dr inż. MAREK ŚLIWOWSKI NDTEST Sp. z o.o. Wrszw WSTĘP W rmch prc Komitetu Technicznego CEN/TC 190 Wyroy odlewne we współprcy z CEN/TC 190/WG4.10 Wdy wewnętrzne oprcowywne są nstępujące normy wyrou: EN
Bardziej szczegółowoZaokrąglanie i zapisywanie wyników obliczeń przybliżonych
Edwrd Musił Oddził Gdński SEP Zokrąglnie i zpisywnie wyników obliczeń przybliżonych Inżynier wykonuje nieml wyłącznie obliczeni przybliżone i powinien mieć nieustnnie n względzie dokłdność, jką chce uzyskć
Bardziej szczegółowoNauka Przyroda Technologie
Nuk Przyrod Technologie ISSN 1897-7820 http://www.npt.up-poznn.net Dził: Nuki o Żywności i Żywieniu Copyright Wydwnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznniu 2010 Tom 4 Zeszyt 2 MIROSŁAWA KRZYWDZIŃSKA-BARTKOWIAK,
Bardziej szczegółowoWydział Elektroniki Mikrosystemów i Fotoniki Politechniki Wrocławskiej INŻYNIERIA PRODUKCJI. Dr hab. inż. JAN FELBA Profesor nadzwyczajny PWr
Wydział Elektroniki Mikrosystemów i Fotoniki Politechniki Wrocławskiej INŻYNIERI PRODUKCJI Dr hab. inż. JN FELB Profesor nadzwyczajny PWr 1 PROGRM WYKŁDU WSTĘP ORGNIZCJ PRODUKCJI STEROWNIE PRODUKCJĄ LOGISTYK
Bardziej szczegółowoPakiet aplikacyjny. Niniejszy pakiet zawiera informacje, które musisz posiadać zgłaszając swoją kandydaturę. Zawiera on:
Pkiet plikcyjny Stnowisko: Nr referencyjny: Specjlist ds. interwencji ekologicznych CON/2011/01 Niniejszy pkiet zwier informcje, które musisz posidć zgłszjąc swoją kndydturę. Zwier on: List do kndydtów
Bardziej szczegółowoWEKTORY skalary wektory W ogólnym przypadku, aby określić wektor, należy znać:
WEKTORY Wśród wielkości fizycznych występujących w fizyce możn wyróżnić sklry i wektory. Aby określić wielkość sklrną, wystrczy podć tylko jedną liczbę. Wielkościmi tkimi są ms, czs, tempertur, objętość
Bardziej szczegółowo