KWASY KARBKSYLWE R grupa karbksylwa R R + + R R R R + R + 2 R + Na RNa + 2
Prste pjęcie stpnia utlenienia 4 3 Fe Fe Fe 2 3 Fe 3 4
utl. 4 kwas mrówkwy (metanwy) kwas wdrkarbksylwy utl. 3 3-3 3 kwas ctwy (etanwy) kwas metankarbksylwy 3 2 utl. 3-2 - 3 3 2 kwas prpinwy (prpanwy) kwas etankarbksylwy 3 2 2 utl. 3-2 - 2-3 3-2 2 kwas maslwy (butanwy) kwas prpankarbksylwy
3 2 2 2 kwas walerianwy (pentanwy) 3 -( 2 ) 14 15 31 3 -( 2 ) 16 17 35 kwas palmitynwy kwas stearynwy
ALIFATYZNE KWASY NIENASYNE 2 kwas akrylwy (prpenwy)
kwas leinwy (lejwy) 17 33 3 -( 2 ) 7 ( 2 ) 7 (Z)-9-ktandecenwy cis-9-ktandecenwy δ γ β α kwas α-nienasycny kwas β-nienasycny kwas ω-1-nienasycny
kwas benzeswy (benzenkarbksylwy) kwas cyklheksankarbksylwy kwas 2-cyklheksenkarbksylwy kwas 3-cyklheksenkarbksylwy
δ γ β α kwas α-nienasycny kwas β-nienasycny kwas ω-nienasycny
KWASY DIKARBKSYLWE 2 kwas malnwy (prpandiwy) 2 2 kwas bursztynwy (butandiwy) 2 2 2 2 kwas glutarwy 2 2 2 kwas adypinwy kwas ftalwy kwas tereftalwy (1,4-benzendikarbksylwy)
2 2 kwas cytrynwy (2-hydrksyprpan-1,2,3-trikarbksylwy) kwas tereftalwy (1,4-benzendikarbksylwy) kwas maleinwy (Z)-butendiwy kwas fumarwy (E)-butendiwy
NUMERAJA ATMÓW W KWASA 4 3 2 1 3 2 2 γ β α 3 2 2 kwas maslwy (butanwy) kwas maslwy (butanwy) 4 3 2 1 l- 2 2 2 γ β α l- 2 2 2 kwas 4-chlrmaslwy kwas 4-chlrbutanwy kwas γ-chlrmaslwy kwas γ-chlrbutanwy
3 3 2 1 β α kwas 2-ksprpanwy kwas α-ksprpanwy kwas pirgrnwy (α-ketkwas) 2 1 2 3 2 kwas cytrynwy (2-hydrksyprpan-1,2,3-trikarbksylwy)
YDRKSYKWASY I I DEYDRATAJA 3 kwas mlekwy (2-hydrksyprpinwy, α-hydrksyprpinwy) (2-hydrksyprpanwy, α-hydrksyprpanwy) 3 3 3 3 + 2 2 laktyd
β α 2 2 γ 2 δ 2 α 2 2 β γ δ 2 2 + 2 kwas δ-hydrksywalerianwy δ-walerlaktn 2 2 + 2 kwas β-hydrksyprpinwy kwas akrylwy (prpenwy)
2 aknitaza 2-2 kwas cis-aknitynwy
2 2 2 witamina kwas cytrynwy (2-hydrksyprpan-1,2,3-trikarbksylwy) 2 2 kwas bursztynwy (butandiwy) 2 kwas hydrksybursztynwy (hydrksybutandiwy) jablkwy jabłkwy
2 2 grzewanie 2 2 bezwdnik bursztynwy 2 grzewanie - 2 200-2 bezwdnik maleinwy
3 3 grzewanie P 2 5 3 3 + 2 bezwdnik ctwy
zynniki acylujące R R 3 R R acyl 3 3 acetyl benzil bezwdnik kwaswy R l chlrek kwaswy bezwdnik ctwy 3 l chlrek acetylu bezwdnik benzeswy l chlrek benzilu
3 R ester - 2 + R + RN 2 3 grupa acetylwa 3-2 N R + N 3 N-pdstawiny amid grzewanie 3 3 N 4-2 N 2 amid (acetamid)
3 R - 3 + R 3 + 2-3 3 3 + RN 2 3-3 N R - 3 + N 3 3 N 2
3 R - l + R + 2 + RN 2 3 3 - l 3 l - l N R -l + N 3 3 N 2
3 l + 3 3 3 3 3 + l benzesan t-butylu
N 2 3 3 + 3 N + 3 anilina acetanilid 3 3 + N 2 3 N + 3 p-aminfenl paracetaml
3 2 3 3 2 3 + 2 3 2 3 3 2 3 + 2 3 18 2 3 3 2 3 18 + 2 3 18 2 3 3 18 2 3 + 2
estry jak armaty armat rumwy 2 3 3 2 2 3 w jablkach w jabłkach 3 2 2 2 3 w ananasach
3 2 2 3 3 w lejku bananwym 3 2 2 2 2 2 2 2 3 w lejku pmaranczwym 3 2 w lejku jasminwym
fizjlgiczne działanie niektórych estrów Na kwas salicylwy (1860) salicylan sdu (1875)
sall (1886) 3 aspiryna (1889)
3 N 3 N 3 3 mrfina herina
2 3
2 2 2 2 2 2 17 35 17 35 2 2 17 35 tristearynian gliceryny tristearynian gliceryny
2 2 2 2 17 33 17 33 17 33 trileinian gliceryny
2 17 35 2 17 35 + 3 Na + 3 17 35 Na 2 17 35 2 tristearynian gliceryny Na + + Na + Stearynian sdu (mydł)
S 3
FSFLIPIDY 2 2 2 P 2 P 2 2 P
FSFATYDY 2 2 2 P 3 + 2 2 N 3 2 P 3 + 2 2 N 3 3 3 chlina lecytyna
2 2 2 P 2 2 N 2 2 P 2 2 N 2 etanlamina kefalina
WARSTWA PDWÓJNA PLARNY LIPIDÓW 2 2 P 2 2 N 3 3 3 + lecytyna
białk błna kmórkwa lecytyna (warstwa pdwójna)
ŻYWNŚĆ lipidy węglwdany ~4 kcal/g prteiny (nierzpuszczalne w wdzie) (rzpuszczalne w wdzie) zmydlające się niezmydlające się tłuszcze (glicerydy) ~ 9 kcal/g fsflipidy fsfatydy
lipidy niezmydlające się 1. ekstrakcja materiału kmórkweg 2. zmydlanie (działanie mcnej zasady) pzstałść (głównie sterydy - sle żółciwe, hrmny płciwe, inne hrmny, chlesterl) 3 3 3 3 3 chlesterl (10% mózgu)
chlesterl kwas chlwy 3 3 prgestern teststern pregnenln 2 krtykstern estrn
trawienie tłuszczy w jelicie cienkim (lipazy) ski trawienne - rztwry wdne kwas chlwy 3 2 2 N 2 - Na + glikchlan sdu (sól żółciwa)
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 prstaglandyna E 1 regulacja wydzielania, napięcia mięśni gładkich, przepływu krwi, - leki na nadciśnienie, wrzdy żłądka,śrdki prnne
ciała ketnwe nrma we krwi ~1 mg/100ml +2 3 2 3 2 3 3 + 2 kwas acetylctwy głód, niektóre pstacie cukrzycy ketza kwasica
amidy 2 N N 2 N 2
właściwści fizyczne amidów R N R R N N R N
N N 2-3 2-3 N 3 N,N-dietylamid kwasu lizergweg (LSD) dawka halucyngenna 20-30 mg
fizjlgiczne działanie niektórych amidów N 3 3 2 N 3 acetanilid fenacetyna N 3 acetaminfen = paracetaml
hydrliza amidów N 2 + 2 + N 3 N 2 + 2 + l + N 4 l N 2 + 2 + Na Na + N 3
+ + N 2 N 2 + N 2 + + + + N3 N 3 N 2 + + N 4 +
N 2 + 2 + Na Na + N 3 N 2 N 2 + N 3 N 3 +
N 2 grzewanie N N 2 - N 3 N N Thalidmid
reakcje dekarbksylacji 2 N N 2 2 N N 2 + 2 N 2 N 2 3-3 + 2 3 2 3 3 + 2