SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku"

Nadzieja Witek
8 lat temu
Przeglądów:

1 SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku

2 NASZE KULINARNE TRADYCJE

3 NASZE KULINARNE TRADYCJE Co składa się na nie? Bez jakich produktów i potraw nie wyobrażamy sobie naszej kuchni?

4 JAK JEDLIŚMY DAWNIEJ NASZE TRADYCYJNE PRODUKTY I POTRAWY

5 JAK JEMY WSPÓŁCZEŚNIE? ZMIANY NAWYKÓW ŻYWIENIOWYCH ZDROWIE CZY MODA?

6 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA: * Dieta składająca się z różnych grup żywności. * Kontrola masy ciała. * Produkty zbożowe jako główne źródło energii. * Produkty mleczne w codziennej diecie. * Ryby i rośliny strączkowe zamiast mięsa. * Warzywa i owoce w codziennej diecie. * Ograniczenie spożycia tłuszczów, zwłaszcza zwierzęcych. * Cukry i słodycze poza codzienną dietą. * Ograniczenie do minimum spożycia soli. * Alkohol spożywany pod kontrolą.

* Ryby i rośliny strączkowe zamiast mięsa. * Warzywa i owoce w codziennej diecie.

7 * Dieta składająca się z różnych grup żywności. Dbajmy o urozmaicenie posiłków. W codziennym jadłospisie muszą być uwzględnione produkty ze wszystkich niezbędnych dla organizmu grup żywności: - produkty zbożowe, - warzywa i owoce, - produkty mleczne, - produkty dostarczające pełnowartościowego białka.

W codziennym jadłospisie muszą być uwzględnione produkty ze wszystkich

8 * Kontrola masy ciała Dbaj o zachowanie prawidłowej masy ciała. Nadwaga i otyłość przyczyniają się do rozwoju m.in.: - cukrzycy, - nadciśnienia tętniczego, - chorób układu krążenia. Mają także wpływ na samopoczucie, kondycję i jakość cery.

: - cukrzycy, - nadciśnienia tętniczego, - chorób układu

9 * Produkty zbożowe są głównym źródłem energii i dostarczają: węglowodanów złożonych, błonnika pokarmowego, białka roślinnego,witamin z grupy B oraz witaminy E, składników mineralnych: żelaza, miedzi, magnezu, cynku, potasu i fosforu. Wartość odżywcza produktów zbożowych zależy od stopnia przemiału ziarna.pieczywa razowe: grube kasze, mąka żytnia razowa odznaczają się wyższą zawartością witamin i składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. Pieczywo białe: mąka, drobna kasza zawierają niewielkie ilości witamin i składników mineralnych jest niewskazanych w diecie.

Wartość odżywcza produktów zbożowych zależy od stopnia przemiału ziarna.

10 * Produkty mleczne w codziennej diecie Produkty mleczne lub ich przetwory powinny stanowią 1/3 naszej dziennej diety. Trzy pełne szklanki mleka pokrywają dzienne zapotrzebowanie organizmu na wapń (900 mg). Mleko i przetwory mleczne zawierają: wapń (główne źródło w diecie), - białko (lekkostrawne o wysokiej wartości odżywczej), witamin z grupy B, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A i D, - składniki mineralne: magnez, potas i cynk, dobrze przyswajalne tłuszcze, węglowodany.

Mleko i przetwory mleczne zawierają: wapń (główne źródło w diecie), - białko (lekkostrawne o wysokiej wartości

11 * Ryby i rośliny strączkowe zamiast mięsa. Należy wybierać chude gatunki mięs. Jak najczęściej zastępować mięso roślinami strączkowymi i rybami. Zalecane jest tygodniowe spożycie 2-3 porcji, po 150g. Rośliny strączkowe, ryby i jaja są dobrym źródłem pełnowartościowego białka.

Jak najczęściej zastępować mięso roślinami strączkowymi i rybami.

12 * Warzywa i owoce są źródłem: - witaminy C (warzywa kapustne, owoce jagodowe, papryka i pomidory), bkarotenu (marchew, dynia, morele, nać pietruszki, boćwina i szczaw), - likopenu, jednego z najsilniejszych przeciwutleniaczy (pomidor), - kwasu foliowego, - składników mineralnych: wapń, potas (rodzynki, fasola, soja), magnez, sód, - błonnika pokarmowego (nasiona roślin strączkowych, suszone owoce, i orzechy), - białka o najwyższej wartości żywieniowej spośród wszystkich białek roślinnych (warzywa strączkowe), - fitoestrogenów, związków przypominających hormony (warzywa strączkowe), - niewielkich ilości tłuszczu i białka (wyjątek: orzechy).

magnez, sód, - błonnika pokarmowego (nasiona roślin strączkowych, suszone owoce, i orzechy), - białka o najwyższej wartości żywieniowej spośród wszystkich białek

13 * Ograniczenie spożycia tłuszczów, zwłaszcza zwierzęcych. Tłuszcze (lipidy) są składnikiem komórek ustrojowych, stanowią warstwę ochronną narządów wewnętrznych. Stanowią największe źródło energii i są najbardziej kalorycznym składnikiem pokarmowym (1g = 9 kcal). Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego (nasycone), np.: masło, mięso, słonina, wędliny, ciastka, słodycze, olej, margaryna, smalec, ser, zawierają nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol. Są to składniki niekorzystne dla naszego zdrowia. Tłuszcze roślinne (nienasycone) nie zawierają cholesterolu i są wzbogacone witaminami. Zawierają m.in. lecytynę, która stabilizuje układ nerwowy, poprawia pamięć oraz zdolność koncentracji (nasionach soi, olej sojowy, rzepakowym, arachidowym). Lecytynę zawierają także: mleko i żółtko jaj.

: masło, mięso, słonina, wędliny, ciastka, słodycze, olej, margaryna, smalec, ser, zawierają nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol. Są to składniki niekorzystne dla naszego zdrowia.

14 * Cukry i słodycze poza dietą. Cukier prosty jest źródłem pustych kalorii. Nie dostarcza żadnych niezbędnych składników odżywczych, a jedynie kalorii. Spożycie cukrów prostych prowadzi m.in. do otyłości i przyczynia się do powstawania próchnicy zębów. Cukry proste, to nie tylko cukier biały, którym słodzimy herbatê. W celu poprawy smaku dosładzane cukrem są chleby, chipsy, jogurty owocowe, musli, dżemy i wiele innych produktów. Cukier można zastąpić miodem naturalnym.

do otyłości i przyczynia się do powstawania próchnicy zębów.

15 * Ograniczenie do minimum spożycia soli Sól i jej składniki (sód i chlor) niekorzystnie wpływają na: - ciśnienie tętnicze krwi, - przyspieszają procesy miażdżycowe, - przyspieszają chorobę niedokrwienną serca, - powodują zwiększone ryzyko udarów (mózgu) - obciążają pracę nerek, - zwiększają ryzyko chorób nowotworowych żołądka i przewodu pokarmowego. Dzienne zapotrzebowanie organizmu człowieka na sól to zaledwie 1 gram.

serca, - powodują zwiększone ryzyko udarów (mózgu) - obciążają pracę nerek, - zwiększają ryzyko chorób

16 * Alkohol spożywany pod kontrolą Alkohol jest produktem bardzo kalorycznym. Nie zawiera żadnych niezbędnych składników pokarmowych. Sprzyja wzrostowi stężenia triglicerydów oraz podnosi ciśnienie krwi.

17 ZDROWE ODŻYWIANIE NIEZALEŻNE OD WIEKU!!! * śniadanie * drugie śniadanie * obiad * podwieczorek * kolacja

18 ZDROWE ODŻYWIANIE NIEZALEŻNE OD WIEKU!!! Planujemy posiłki w oparciu o nasze tradycje i lokalne produkty

19 DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ NAJSMAKOWITSZY PORTAL W SIECI!!!

Podobne dokumenty

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Należy spożywać produkty z różnych grup żywności (dbać o urozmaicenie posiłków) Kontroluj masę ciała (dbaj o zachowanie