66 KARTA PRZEDMIOTU Nazwa przedmiotu/modułu: Nazwa angielska: Kierunek studiów: Tryb/Poziom studiów: Profil studiów Jednostka prowadząca: Prowadzący przedmiot: Status przedmiotu: Praktyka z zakresu żywienia dzieci praktyka zawodowa Practice in the field of child nutrition Dietetyka Stacjonarne / I-go stopnia licencjackie Praktyczny Karkonoska Państwowa Szkoła Wyższa w Jeleniej Górze, Wydział Przyrodniczo-Techniczny Opiekun praktyki zawodowej obowiązkowy Formy zajęć, liczba godzin Semestr Praktyka zawodowa Łącznie ECTS 5 120 120 3 Cel przedmiotu: C1 Doskonalenie umiejętności współpracy z organizacji pracy postępowania dietetycznego w dzieckiem. C2 Utrwalenie wiedzy i doskonalenie nabytych umiejętności koniecznych do samodzielnego rozpoznawania, i dokumentowania dokonywania samooceny podejmowanych działań C3 Utrwalenie wiedzy i doskonalenie nabytych umiejętności koniecznych do samodzielnego prowadzenia edukacji j i poradnictwa go. Wymagania wstępne w wiedzy, umiejętności i innych kompetencji: Przedmioty wprowadzające: Anatomia i fizjologia człowieka, psychologia rozwojowa, pedagogika, biochemia żywności, chemia żywności, człowieka, kliniczny zarys schorzeń, farmakoterapia żywieniowa interakcje leków z żywnością, dietetyka kliniczna, edukacja żywieniowa. Oczekiwane efekty kształcenia: EK 1 i zasady pracy wychowawczej. Współpracuje z dzieci, przejawiając postawę zdyscyplinowania, rzetelności i empatii i jego opiekunów. EK 2 Identyfikuje w wychowawczej,. Systematycznie umiejętności dążąc do profesjonalizmu. EK 3 i zasady pracy w palcówce współpracuje z dzieci, przejawiając postawę zdyscyplinowania, rzetelności i empatii, jego bliskich i wszystkich terapeutycznego. EK 4 Identyfikuje jadłospisy. Prowadzi żywieniową. W rzetelnie i dokładnie, godności Systematycznie umiejętności dążąc do profesjonalizmu. EK 5 Wyłania i jego opiekunów Treści programowe: Forma zajęć: praktyka zawodowa Liczba godzin PZ.1 Zapoznanie studenta ze specyfiką funkcjonowania kuchni w wychowawczej- 80
PZ.2 procedury i standardy postępowania. Rola zespole, nie norm i zasad obowiązujących w, odpowiedzialność dietetyka za podejmowane decyzje. Udział zapobieganiu zakażeniom. Nawiązanie kontaktu z personelem, podopiecznymi i ich bliskimi. Zbieranie danych na temat nawyków rodziny, świadomości rozkładu posiłków, doboru składników odżywczych. Projektowanie i wdrażanie posiłków dla dzieci. Projektowanie jadłospisu dekadowego. Prowadzenie dokumentacji j Edukacja opiekunów dziecka w zaspakajania potrzeby odżywiania Zapoznanie studenta ze specyfiką funkcjonowania, dokumentacją procedurami i standardami postępowania w medycznej dzieckiem. Rola zespole narnym, odpowiedzialność dietetyka za podejmowane decyzje Ocena rodzaju niedożywienia na podstawie badań antropometrycznych- projektowanie i wdrażanie adekwatnych diet. Projektowanie posiłków dla dzieci z nadwagą, obciążeniami genetycznymi związanymi z układem pokarmowym 40 Projektowanie i wdrażanie diet eliminacyjnych. Projektowanie i wdrażanie posiłków dla dzieci w wybranych chorobach zakaźnych, gorączkowych, w niedokrwistości, w niedoborach witaminowych, po zabiegach chirurgicznych. Samodzielne gromadzenie informacji i rozpoznawanie, planowanie, realizowanie żywienia i ocena efektów działań Suma godzin 120 Narzędzia dydaktyczne: 1. Dokumentacja żywieniowa pacjenta i placówki. 2. Standardy i procedury postępowania obowiązujące w 3. Sprzęt będący na wyposażeniu kuchni. 4. Materiały dydaktyczne, broszury będące na wyposażeniu placówki i własne pomoce do edukacji j. Metody dydaktyczne: 1 opis, objaśnienie i wyjaśnienie 2 Instruktaż, pokaz 3 dyskusja dydaktyczna 4 metoda przypadków F1 F2 F3 P1 P2 Sposoby oceny (F formująca, P podsumowująca) Obserwacja czynności wykonywanych przez studenta / organizacja pracy, nie procedur, inicjatywa studenta/ i postawy studenta w roli członka grupy i terapeutycznego. Obsługa sprzętu będącego na wyposażeniu placówki. Projekty jadłospisów. Zaprojektowanie jadłospisu, edukacji j i poradnictwa go dla wybranego dziecka (grupy wiekowej). Ocena indywidualnej dokumentacji, umiejętności i postawy. Prowadzenie dziennika praktyki zawodowej. Obciążenie pracą studenta Łączna i średnia liczba godzin na zrealizowanie aktywności Forma aktywności Praktyka zawodowa 120 SUMA 120 SUMARYCZNA LICZBA PUNKTÓW ECTS DLA PRZEDMIOTU Literatura podstawowa i uzupełniająca Literatura podstawowa 1. Szajewska M., Albrecht P.: Jak żywić niemowlęta i małe yd. Lek. PZWL. Warszawa 2009 2. Krawczyński M.: Żywienie dzieci w zdrowiu i chorobie. Wyd. Help - Med. Kraków 2008 3. Praca zbiorowa: Podstawy naukowe żywienia w szpitalach. Wyd. IŻŻ. Warszawa 2001 3
4. Spodaryk M.: Podstawy leczenia go u yd. UJ. Kraków 2001 Literatura uzupełniająca 1. Sobotka L. (red.): Podstawy żywienia klinicznego. Wyd. Lek. PZWL. Warszawa 2008 2. Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wyd. Lek. PZWL. Warszawa 2007 3. Jarosz M. (red.), Bułhak- Jachimczyk B. (red.): Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Wyd. Lek. PZWL. Warszawa 2008 TABLICA POWIĄZAŃ EFEKTÓW PRZEDMIOTOWYCH I KIERUNKOWYCH Z CELAMI PRZEDMIOTU W ODNIESIENIU DO METOD WERYFIKACJI Efekty kształcenia Odniesienie danego efektu do efektów zdefiniowanych dla całego programu (PEK) Cele przedmiotu Treści programowe Narzędzi a dydaktyc zne Sposób oceny EK 1 EK 2 EK 3 EK 4 EK 5 KU04, KU05, KU06, KU10, KU16, KU20, KK01, KK03, KK04, KK07, KK10 KU01, KU03, KU05, KU08, KU13, KU14, KU15, KU17, KU19, KU23; KU24; KK01, KK02, KK03 KK04, KK05, KK06, KK07, KK10 KU04, KU05, KU06, KU10, KU16, KU20, KK01, KK03, KK04, KK07, KK10 KU01, KU03, KU05, KU08, KU13, KU14, KU15, KU17, KU19, KU23; KU24; KK01, KK02, KK03 KK04, KK05, KK06, KK07, KK10 KW10, KW12, KU03, KU11, KK01, KK03, KK04, KK06, KK08, KK09, KK11 C1 PZ 1 1,2,3,4 1, 2, 3 C2 PZ 1 1,2,3,4 1, 2,3,4 C1 PZ 2 1,2,3,4 1,2,3 C2 PZ 2 1,2,3,4 1,2,3,4 C3 PZ 1, PZ 2 1,2,3,4 2,3,4 II. ZASADY WERYFIKACJI OCZEKIWANYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA FORMY OCENY -SZCZEGÓLY Efekt Na ocenę 2.0 Na ocenę 3,0 Na ocenę 3,5 Na ocenę 4,0 Na ocenę 4,5 Na ocenę 5,0 Efekt 1 Nie zna organizacji, dokumentacji i zasad pracy wychowawcze j. Nie aktywności we współpracy i zasady pracy wychowawczej w Po u nawiązuje współpracę z na rnym w i zasady pracy w m. Po niewielkim niu nawiązuje współpracę z i zasady pracy wychowawcze j poprawnie współpracuje z n arnym w i zasady pracy w dobrym współpracuje z W pełnym zna organizację pracy, dokumentacj ę i zasady pracy wychowawc zej współpracuje z
Efekt 2 Efekt 3 dzieci. Nie empatii dzieci, ich bliskich. Błędnie nie samodzielnośc i w projektowaniu jadłospisów i dokumentowa niu żywienia stałego a, niedokładnie. godności jednak nie zawodowej i nie umiejętności. Nie zna organizacji, dzieci. Ma z wykazywaniem empatii i jego bliskich. dokumentując dzieci popełnia błędy. W a, w godności. Nie inicjatywy do nia zawodowej. rozwiązywani a h h dzieci. Stara się wykazywać empatię terapeutyczne go dokumentują c h dzieci popełnia niewielkie błędy. W częściowo nia, w m. a godności zawodową. Stara się wykazywać inicjatywę do nia swojej wiedzy zawodowej Problemy u dzieci. Współpracuje z n arnym w dzieci. Jest zdyscyplinowa ny i empatyczny dziecka, jego opiekunów. Prawidłowo poprawnie, godności umiejętności. rozwiązywani a h h dzieci. Jest zdyscyplinow any i empatyczny terapeutyczne go. Prawidłowo i h prawidłowo, godności umiejętności. Prawidłowo i rozwiązywan ia h u dzieci. Przejawia postawę zdyscyplino wania, rzetelności i empatii jego opiekunów. podopieczny ch rzetelnie i dokładnie, praw dziecka, a godności. Systematycz nie umiejętności dążąc do profesjonaliz mu. W pełnym zna
Efekt 4 dokumentacji i zasad pracy w dzieckiem.. Nie aktywności we współpracy z na rnym w dzieci. Nie empatii dzieci i terapeutyczneg o. Błędnie nie samodzielności w projektowaniu jadłospisów i dokumentowan iu żywienia stałego a, niedokładnie. godności i zasady pracy w Po u nawiązuje współpracę z nar nym w dzieci. Ma z wykazywaniem empatii terapeutycznego. dokumentując dzieci popełnia błędy. W a, w godności zawodową. Nie popełniając niewielkie błędy, dziecka na poziomie m. dokumentują c h dzieci popełnia niewielkie błędy. W nia, w m. i zasady pracy w dobrym współpracuje z n arnym w dzieci, Jest empatyczny i terapeutyczneg o. Prawidłowo po niewielkim u poprawnie, godności po niewielkim niu dziecka. Prosto i czytelnie prezentuje wyniki swojej pracy. W pełnym h poprawnie, godności dokumentacj ę i zasady pracy w dzieckiem współpracuje z rozwiązywan ia h podopieczny ch dzieci. Przejawia postawę zdyscyplino wania, rzetelności i empatii terapeutyczn ego podopieczny ch rzetelnie i dokładnie, praw dziecka, a godności
Efekt 5 zawodową, jednak nie zawodowej i nie umiejętności. Błędnie brak samodzielności w przygotowaniu i realizacji edukacji j i poradnictwa go i jego rodziny. inicjatywy do nia zawodowej. Problemy popełniając istotne błędy, i realizuje i jego rodziny na poziomie a godności zawodową. Po wskazaniu inicjatywy do nia swojej wiedzy zawodowej. Problemy popełniając błędy, jego rodziny na poziomie m umiejętności. Prawidłowo po niewielkim u i jego rodziny. umiejętności III. INNE PRZYDATNE INFORMACJE O PRZEDMIOCIE Wyłania jego rodziny. Systematycz nie umiejętności dążąc do profesjonaliz mu jego rodziny. Praktyka z zakresu Żywienia dzieci realizowana jest w semestrze 5 po zakończeniu zajęć dydaktycznych, w formie ciągłej, w wymiarze 8 godzin dziennie (godzina dydaktyczna 45 minut ). Łączna liczba godzin wynosi 120 (15 dni x 8 godzin dydaktycznych (tj. 45 min.). Praktyka zawodowa realizowana jest: Praktyka zawodowa 1( PZ.1): w wychowawczej (żłobki, przedszkola, domy małego dziecka, domy dziecka) posiadające w swojej strukturze organizacyjnej kuchnię (80 godzin) Praktyka zawodowa 2 (PZ.2): w oddziale szpitalnym dziecięcym lub poradni dietetyczne prowadzącej dla dzieci lub w sanatorium/uzdrowisku dziecięcym (40 godzin) Ocena końcowa z praktyki jest średnią ocen uzyskanych w placówkach gdzie odbywają się praktyki zawodowe. Warunki zaliczenia praktyki dokumentacje określa regulamin praktyk zawodowych