SYLABUS DOTYCZY CYKLU KSZTAŁCENIA... (skrajne daty)

Transkrypt

1 Załącznik nr 4 do Uchwały Senatu nr 4/01/2015 SYLABUS DOTYCZY CYKLU KSZTAŁCENIA... (skrajne daty) 1.1. PODSTAWOWE INFORMACJE O PRZEDMIOCIE/MODULE Nazwa przedmiotu/ modułu Kod przedmiotu/ modułu* Wydział (nazwa jednostki prowadzącej kierunek) Nazwa jednostki realizującej przedmiot Kierunek studiów Poziom kształcenia Profil Forma studiów Rok i semestr studiów Rodzaj przedmiotu Koordynator Żywienie człowieka - Oddział szpitalny i Dział żywienia - zajęcia praktyczne, praktyki zawodowe Wydział Medyczny Instytut Pielęgniarstwa i Nauk o Zdrowiu Dietetyka I stopień Praktyczny Stacjonarne/niestacjonarne Rok II; Semestr III, IV Obowiązkowy Imię i nazwisko osoby prowadzącej / osób prowadzących * - zgodnie z ustaleniami na wydziale 1.2.Formy zajęć dydaktycznych, wymiar godzin i punktów ECTS Wykł. Ćw. Konw. Lab. Sem. ZP Prakt. Inne ( jakie?) Liczba pkt ECTS (sem. III) (sem. IV) (sem. III) (sem. IV) - (samokształcenie) 4 (2+2) 1.3. Sposób realizacji zajęć X zajęcia w formie tradycyjnej zajęcia realizowane z wykorzystaniem metod i technik kształcenia na odległość 1.4. Forma zaliczenia przedmiotu/ modułu ( z toku) ( egzamin, zaliczenie z oceną, zaliczenie bez oceny) Zaliczenie z oceną 2.WYMAGANIA WSTĘPNE

2 3. CELE, EFEKTY KSZTAŁCENIA, TREŚCI PROGRAMOWE I STOSOWANE METODY DYDAKTYCZNE 3.1. Cele przedmiotu/modułu Kształtowanie znajomości zasad żywienia osób w placówkach ochrony zdrowia z uwzględnieniem C1 schorzeń wymagających modyfikacji dietetycznej. C2 C3 C4 Kształtowanie umiejętności w zakresie wartości odżywczych produktów spożywczych. Kształtowanie umiejętności w zakresie planowania, wdrażania i oceny diety podstawowej i diet leczniczych. Kształtowanie umiejętności w zakresie znajomości norm żywienia dla pacjentów w różnych stanach zdrowia i wieku. 3.2 EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA PRZEDMIOTU/ MODUŁU ( WYPEŁNIA KOORDYNATOR) EK ( efekt kształcenia) P_U01 P_U02 Treść efektu kształcenia zdefiniowanego dla przedmiotu (modułu) Student określa zapotrzebowanie energetyczne i zapotrzebowanie na składniki odżywcze w zależności od wieku i stanu zdrowia pacjentów Student planuje, przygotowuje i ocenia jadłospis w żywieniu osób chorych i w zakresie diety podstawowej Odniesienie do efektów kierunkowych (KEK) K_U8, K_U13, K_U29 K_U11, K_U19, K_U22 P_K01 Student stosuje się do zasad bezpieczeństwa oraz zasad HACCP. K_K TREŚCI PROGRAMOWE (wypełnia koordynator) A. Problematyka ćwiczeń audytoryjnych, konwersatoryjnych, laboratoryjnych, zajęć praktycznych. Treści merytoryczne zajęć praktycznych (sem. III) TP 1. Struktura organizacyjna Działu Żywienia. Zasady BHP i Zasady dobrej praktyki produkcyjnej, higienicznej oraz zasady systemu HACAP. TP 2. Cechy charakterystyczne systemów żywienia szpitalnego(system tradycyjny, catering). Zasady finansowania żywienia w szpitalach. TP 3. Rola i zadania dietetyka na stanowisku pracy w dziale żywienia człowieka. TP 4. Zasady planowania jadłospisów. TP 5. Układanie diet szpitalnych- dieta podstawowa. TP 6. Układanie diet szpitalnych - diety w poszczególnych jednostkach chorobowych i grupach wiekowych pacjentów.

3 Treści merytoryczne zajęć praktycznych (sem. IV) TP 1. Określanie zapotrzebowania energetycznego i zapotrzebowania na składniki odżywcze u pacjenta. TP 2. Zapotrzebowanie na diety pacjentów leczonych w oddziale. TP 3. Wdrażanie jadłospisów i ocena jadłospisów. Zasady dystrybucji posiłków. TP 4. Ocena skuteczności diety. TP 5. Niedożywienie szpitalne- metody oceny i zapobieganie. TP 6. Rola działu żywienia w edukacji żywieniowej. Żywienie człowieka Oddział szpitalny i Dział żywienia KIERUNEK - DIETETYKA: STUDIA NIE*/STACJONARNE* II ROK sem. III, IV * Właściwe zakreślić Lp. Efekty Stopień osiągnięcia efektu 1. Posługuje się tabelami wartości odżywczej produktów i potraw. 2. Posługuje się normami żywienia (zapotrzebowanie energetyczne i składniki odżywcze). 3. Określa zapotrzebowania energetycznego i zapotrzebowanie na składniki odżywcze u pacjenta. 4. Zna i wykorzystuje zasady układania jadłospisu tygodniowego. 5. Asystuje przy planowaniu, układaniu i ocenie diety szpitalnej. 6. Planuje, wdraża, ocenia jadłospis (dieta podstawowa). 7. Przestrzega zasad bezpieczeństwa pracy i reżimu sanitarnego. 8. Charakteryzuje zadania dietetyka w dziale żywienia i oddziale szpitalnym 9. Jest aktywny i wykazuje inicjatywę w doskonaleniu jakości pracy 10. Przestrzega praw pacjenta i zasad etyki zawodowej. 11. Dokumentuje wykonane czynności/diety z wykorzystaniem technologii informatycznych. 12. Organizuje praktykę zawodową zgodnie z regulaminem praktyk (dotyczy praktyk zawodowych do wyboru). Razem: (średnia wartość ocen w wyżej wymienionych pozycjach)..

4 3.4 METODY DYDAKTYCZNE WYKŁAD Z PREZENTACJĄ MULTIMEDIALNĄ, KONWERSATORIUM, ĆWICZENIA PRAKTYCZNE, ANALIZA PRZYPADKÓW 4 METODY I KRYTERIA OCENY 4.1 Sposoby weryfikacji efektów kształcenia Symbol efektu Metody oceny efektów kształcenia ( np.: kolokwium, egzamin ustny, egzamin pisemny, projekt, sprawozdanie, obserwacja w trakcie zajęć) P_U01 Sprawozdanie ĆW P_U02 Projekt ĆW P_K01 Obserwacja opiekuna, ocena grupy, samoocena ĆW. Forma zajęć dydaktycznych ( w, ćw, ) 4.2 Warunki zaliczenia przedmiotu (kryteria oceniania) Ćwiczenia: 1. pełne uczestnictwo i ocena aktywności studenta w czasie zajęć, 2. ocena przygotowania do zajęć, 3. dyskusja w czasie ćwiczeń, 4. sprawdzanie wiedzy w czasie ćwiczeń, 5. opis przypadku 6. zaliczenia pisemne cząstkowe Zakres ocen: 2,0 5,0 Wykłady: 1. zaliczenie testowe oraz pytania otwarte: A: Pytania z zakresu wiadomości do zapamiętania; B: Pytania z zakresu widomości do rozumienia; C: Rozwiązywanie zadania pisemnego typowego; D: Rozwiązywanie zadania pisemnego nietypowego; - za niewystarczające rozwiązanie zadań tylko z obszaru A i B = ocena 2,0 - za rozwiązanie zadań tylko z obszaru A i B możliwość uzyskania max. oceny 3,0 - za rozwiązanie zadań z obszaru A + B + C możliwość uzyskania max. oceny 4,0 - za rozwiązanie zadań z obszaru A + B + C + D możliwość uzyskania oceny 5,0 Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie wiedzy: Zaliczenie ustne problemowe lub zaliczenie pisemne w postaci testu: student generuje / rozpoznaje odpowiedź (esej, raport; krótkie strukturyzowane pytania /SSQ/; test wielokrotnego wyboru /MCQ/; test wielokrotnej odpowiedzi /MRQ/; test dopasowania; test T/N; test uzupełniania odpowiedzi), pytania otwarte. Ocena wiedzy: Kolokwium pisemne 5.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 90%-100% 4.5 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 80%-89%

5 4.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 70%-79% 3.5 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 60%-69% 3.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 50%-59% 2.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia poniżej 50% Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie umiejętności: Zaliczenie praktyczne Zaliczenie zorganizowane w postaci określonego zadania do wykonania, dopuszczalna również prezentacja lub wykonanie projektu, realizacja określonego zadania. Ocena umiejętności 5.0 student aktywnie uczestniczy w zajęciach, jest dobrze przygotowany, bardzo dobrze zna choroby układu sercowo- naczyniowego i dobiera odpowiednie zalecenia żywieniowe. 4.5 student aktywnie uczestniczy w zajęciach, dobrze zna choroby układu sercowo- naczyniowego i dobiera odpowiednie zalecenia żywieniowe. 4.0 student aktywnie uczestniczy w zajęciach, jest poprawiany, dobrze zna choroby układu sercowonaczyniowego i dobiera odpowiednie zalecenia żywieniowe. 3.5 student uczestniczy w zajęciach, jego zakres przygotowania nie pozwala na całościowe przedstawienie omawianego problemu, dostatecznie zna choroby układu sercowo- naczyniowego i dobiera odpowiednie zalecenia żywieniowe, często jest poprawiany. 3.0 student uczestniczy w zajęciach, dostatecznie zna choroby układu sercowo- naczyniowego i dobiera odpowiednie zalecenia żywieniowe, jednak często popełnia błędy. 2.0 student biernie uczestniczy w zajęciach, wypowiedzi są niepoprawne merytorycznie, nie zna chorób układu sercowo- naczyniowego i nie dobiera odpowiednich zaleceń żywieniowych, często jest poprawiany. Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie kompetencji społecznych: Obserwacja opiekuna, ocena grupy, samoocena Ocena kompetencji społecznych: Ocena średnia ważona wynikająca z ocen cząstkowych za: -umiejętność pracy w grupie przyjmując rolę edukatora w zakresie żywienia pacjentów z chorobami sercowonaczyniowymi 2/3; - umiejętność prezentowania wyników prac na forum grupy 1/3. ZAKRES OCEN: 2,0-5,0 5. Całkowity nakład pracy studenta potrzebny do osiągnięcia założonych efektów w godzinach oraz punktach ECTS Aktywność godziny zajęć wg planu z nauczycielem 120 Liczba godzin/ nakład pracy studenta

6 przygotowanie do zajęć - udział w konsultacjach - czas na napisanie referatu/eseju - przygotowanie do egzaminu - udział w egzaminie - Inne (jakie?) - SUMA GODZIN 120 SUMARYCZNA LICZBA PUNKTÓW ECTS 2+2 = 4 Liczba pkt ECTS w ramach zajęć powiązanych z praktycznym przygotowaniem zawodowym Liczba pkt ECTS w ramach zajęć służących zdobywaniu pogłębionej wiedzy i umiejętności prowadzenia badań nauk. obowiązuje od roku akad. 2017/2018 obowiązuje od roku akad. 2017/ PRAKTYKI ZAWODOWE W RAMACH PRZEDMIOTU/ MODUŁU wymiar godzinowy zasady i formy odbywania praktyk godz.sem.iii + godz.sem.iv Zgodnie z regulaminem zajęć praktycznych i praktyk zawodowych 7. LITERATURA Literatura podstawowa: 1. Ciborowska M., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. PWN, Warszawa Gawęcki J., Mossor-Pietraszewska T.: Kompendium wiedzy o żywności i żywieniu. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa Gawęcki J.,Hryniewiecki L: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu człowieka. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa Literatura uzupełniająca: 1. Gertig H., Przysławski J.: Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, Bydgoszcz Bujko J.: Podstawy dietetyki. SGGW, Warszawa Bętkowska T., Rożnowska K.: Diety w różnych chorobach. Emilia, Kraków Kunachowicz H., Czarnowska Misztal, Turlejska H.: Zasady żywienia człowieka. WSiP, Warszawa Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Wydawnictwo lekarskie PZWL, Warszawa Kunachowicz H., Nadolna J., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składników i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa Kunachowicz H., Nadolna J., Przygoda B., Iwanow K.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005.

7