Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego. Karta przedmiotu. obowiązuje studentów, którzy rozpoczęli studia w roku akademickim 2012/2013

Transkrypt

1 Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego Karta przedmiotu WydziałZdrowia i Nauk Medycznych obowiązuje studentów, którzy rozpoczęli studia w roku akademickim 2012/2013 Kierunek studiów: Kosmetologia Forma studiów: Stacjonarne Stopień studiów: I Specjalności: kosmetologia estetyczna kosmetologia medyczna Profil: Praktyczny Kod kierunku: KOS 1 Przedmiot Nazwa przedmiotu Żywienie w kosmetologii Kod przedmiotu WZINM KOSP1S PF1b 12/13 Kategoria przedmiotu Przedmioty fakultatywne Liczba punktów ECTS 2 Język wykładowy polski 2 Forma zajęć, liczba godzin w planie studiów Semestr W C K S L I Zp Pz Sk Legenda: W WykładC ĆwiczeniaK KonwersatoriumS SeminariumL LaboratoriumI Zp,pz,skZp Zajęcia PraktycznePz Praktyka ZawodowaSk Samokształcenie

2 3 Cele przedmiotu Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego Cel 1 Podczas zajęć omówione zostaną zasady żywienia w wybranych chorobach skóry, włosów, paznokci oraz chorobach przewlekłych objawiających się między innymi zmianami skórnymi, poruszony zostanie problem starzenia się, odmienności patofizjologicznej wieku starczego oraz roli racjonalnego i pełnowartościowego żywienia w zapobieganiu starzenia się skóry i chorobom przewlekłym. 4 Wymagania wstępne 1 Student zna: podstawy anatomii i fizjologii człowieka ze szczególnym uwzględnieniem szczegółów budowy i funkcji skóry, mechanizmy wpływające na procesy trawienia i wchłaniania jelitowego oraz zależności pomiędzy przewodem pokarmowym a pozostałymi układami człowieka potrafi precyzyjnie określi naturalne źródła poszczególnych składników odżywczych oraz ich biologiczne znaczenie w odżywianiu, znaczenie białek, tłuszczów, węglowodanów oraz elektrolitów, pierwiastków śladowych, witamin i wody w diecie człowieka i jego metabolizmie. 5 Modułowe efekty kształcenia MW1 zna zasady żywienia dzieci i dorosłych wymagających żywienia eliminacyjnego, MW2 zna podstawy patologiczne zaburzeń odżywiania o charakterze Anoreksja nervosa i Bulimia i potrafi wskazać rolę właściwego postępowania dietetycznego zależnie od stanu klinicznego, MW3 okrela oddziaływanie składników pokarmowych i używek na stan skóry, włosów i paznokci oraz zna pozytywne i negatywne oddziaływanie diet jednostronnych i składników antyodżywczych oraz ich wpływ na zdrowie człowieka, MW4 zna i rozumie zmiany w metabolizmie zachodzące w organizmie osoby otyłej, z zaburzeniem gospodarki węglowodanowej oraz starzejącym się i starczym, MW5 zna zasady żywienia w otyłości, cukrzycy i w wieku starczym z uwzględnieniem czynników opóźniaj ących rozwój choroby i starzenia się, MW6 definiuje znaczenie biologiczne w racjonalnym żywieniu suplementów dietetycznych i preparatów witaminowych. MU7 potrafi wdraża zasady postępowania dietetycznego w zaburzeniach stanu odżywienia i chorobach przewlekłych objawiających się zmianami skórnymi MU8 praktycznie planuje i stosuje zasady żywienia pacjenta otyłego, z zaburzeniem gospodarki wę- glowodanowej, właściwie dobiera asortyment produktów dla pacjenta/ klienta wykazującego cechy niedoborów pokarmowych, MU9 wykorzystuje wiedzę teoretyczną w indywidualnym ustalaniu założeń diety terapeutycznej, opracowuje zalecenia żywieniowe na piśmie dla indywidualnego pacjenta wymagającego specjalistycznej diety MK10 docenia rolę prawidłowego żywienia w zapobieganiu defektom kosmetycznym, utrzymaniu zdrowia skóry, włosów, paznokci, 6 Treści programowe Wykład Lp Tematyka zajęć Opis szczegółowy bloków tematycznych Liczba godzin W1 1.Żywienie w alergiach pokarmowych. Dieta bezmleczna, bezlaktozowa, bezglutenowa. 2.Żywienie w pokrzywce i wyprysku zasadność stosowania diet jednostronnych. 3.Żywienie w wybranych chorobach łojotokowych skóry (trądzik pospolity i różowaty), 4.Żywienie w zespole nabytego upośledzenia 10 odporności (AIDS). 5.Żywienie w wyniszczeniu (na przykładzie Anoreksja nerwowa). 6.Żywienie w onkologii. 7.Żywienie w wybranych schorzeniach metabolicznych : cukrzyca t.1, t.2., hiperlipidemia, fenyloketonuria. Razem 10 Strona 2/5

3 Ćwiczenia Lp Tematyka zajęć Opis szczegółowy bloków tematycznych Liczba godzin C1 1.Profilaktyka żywieniowa cellulitu. 2.Żywienie w wybranych kolagenozach (choroba reumatyczna, toczeń rumieniowaty) 3.Zasady terapii żywieniowej w wybranych schorzeniach włosów i paznokci. 4.Bezpieczeństwo stosowania 5 modnych diet 5.Profilaktyka żywieniowa hipowitaminoz i niedożywienia Razem 5 7 Metody dydaktyczne M10. Prezentacje multimedialne M13. Studium przypadku M3. Ćwiczenia projektowe M16. Wykłady MI1. Analiza problemów klinicznych, ustalanie indywidualnych zaleceń dla pacjenta/klienta, praktyczne planowanie składu diety. 8 Obciążenie pracą studenta Średnia liczba Forma aktywności Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim, w tym: godzin na zrealizowanie aktywności Godziny wynikające z planu studiów 15 Konsultacje przedmiotowe 0 Egzaminy i zaliczenia w sesji 0 Godziny bez udziału nauczyciela akademickiego wynikające z nakładu pracy studenta, w tym: Przygotowanie się do zajęć, w tym studiowanie zalecanej literatury 5 Opracowanie wyników 0 Przygotowanie raportu, projektu, prezentacji, dyskusji 5 Sumaryczna liczba godzin dla przedmiotu wynikająca z 25 całego nakładu pracy studenta Sumaryczna liczba punktów ECTS dla przedmiotu 2 9 Metody oceny Ocena podsumowująca. Zaliczenie pisemne Warunki zaliczenia przedmiotu 1 obecność na zajęciach, aktywny udział i opracowanie diety indywidualnej Kryteria oceny Strona 3/5

4 Na ocenę 3 Na ocenę 3.5 Na ocenę 4 Na ocenę 4.5 Na ocenę 5 niska aktywność na zajęciach, ale praca pisemna oceniona na ocenę dst niska aktywność na zajęciach, ale dobrze oceniona praca pisemna średnia aktywność na zajęciach, 80% frekwencja i dobrze oceniona praca pisemna wysoka aktywność na zajęciach, 80% frekwencja i dobrze oceniona praca pisemna 100% frekwencja na zajęciach, wysoka aktywność i bardzo dobrze oceniona praca pisemna 10 Macierz realizacji przedmiotu Modułowe efekty kształcenia dla przedmiotu Odniesienie do efektów kierunkowych Treści programowe Metody dydaktyczne Sposoby oceny MW1 K_W01 M10, M13, M16 MW2 K_W01 W1 MW3 K_W01 W1 MW4 K_W01 M10, K_W01, K_W02, MW5 K_W15 W1 M10, MW6 K_W02, K_W15 M10, M16 MU1 K_U02, K_U05 M10, M3, M16, MI1 MU2 K_U02, K_U05 MI1 K_U11, K_U14, MU3 K_U18 MK1 K_K02, K_K07 11 Wykaz literatury Literatura podstawowa: [1] Szajewska M., Albrecht P. Jak żywić niemowlęta i małe dzieci, Warszawa, 2009, PZWL [2] Krawczyński M. Żywienie dzieci w zdrowiu i chorobie, Kraków, 2008, Help-Med [3] Ciborowska H., Rudnicka A. Dietetyka, żywienie zdrowego i chorego człowieka, Warszawa, 2007, PZWL [4] Hasik J., Gawęcki J. Żywienie człowieka zdrowego i chorego, Warszawa, 2010, PWN Literatura uzupełniająca: [1] Spodaryk M., Gabrowska E. Wiem co je moje dziecko, Kraków, 2012, WL [2] Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red) Normy żywienia człowieka, Warszawa, 2008, PZWL 12 Informacje o nauczycielach akademickich Oboba odpowiedzialna za kartę dr Elżbieta Gabrowska (kontakt: elzbietagabrowska@wp.pl) Strona 4/5

5 Oboby prowadzące przedmiot dr Elżbieta Gabrowska (kontakt: Strona 5/5