PROGRAM KSZTAŁCENIA DIETETYKA

Transkrypt

1 PAŃSTWOWA WYŻSZA SZKOŁA ZAWODOWA W KONINIE WYDZIAŁ KULTURY FIZYCZNEJ I OCHRONY ZDROWIA PROGRAM KSZTAŁCENIA Nazwa kierunku studiów DIETETYKA Kod kierunku studiów DIETETYKA_SS_2013_2016 DIETETYKA_SN_2013_2016 Autorzy programu: dr hab. n. med. Grzegorz Mielcarz przewodniczący zespołu prof. dr. hab. inż. Zbigniew Krejpcio nauczyciel akademicki dr hab. Henryk Witas nauczyciel akademicki dr Piotr Inerowicz- nauczyciel akademicki lek. med. Zygmunt Jasiński- przedstawiciel otoczenia społeczno-gospodarczego Mateusz Tomczak- student Data opracowania: r.

2 1. Ogólna charakterystyka kierunku studiów 1.1. Podstawowe informacje Poziom kształcenia Profil kształcenia Forma studiów Liczba semestrów 6 Tytuł zawodowy uzyskiwany przez absolwenta Obszar kształcenia Dziedzina nauki Dyscyplina naukowa studia pierwszego stopnia praktyczny stacjonarne, niestacjonarne licencjat - nauk medycznych i nauk o zdrowiu oraz nauk o kulturze fizycznej, - nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych, - nauki medyczne, nauki rolnicze - biologia medyczna, - medycyna, - technologia żywności i żywienia, 1.2. Koncepcja kształcenia Zasadniczym celem kształcenia na kierunku Dietetyka, który bezpośrednio podkreśla związek z obszarem nauk medycznych jest współodpowiedzialność za zdrowie zarówno indywidualnego pacjenta jak i grup ludności oraz poszanowanie zasad etyki zawodowej i uregulowań prawnych obowiązujących pracowników ochrony zdrowia. Podstawowym celem kształcenia na kierunku jest: nauczenie umiejętności posługiwania się wiedzą ogólną z zakresu nauk o zdrowiu oraz wiedzą szczegółową z zakresu żywienia człowieka zdrowego i chorego, zapobiegania chorobom żywieniowozależnym, przygotowanie do pracy w poradniach dietetycznych i do współpracy z lekarzem i pielęgniarką w zakresie planowania żywienia. Ważnym elementem kształcenia jest nabycie umiejętności obsługi sprzętu stosowanego w ocenie stanu odżywienia oraz przygotowanie do podjęcia studiów drugiego stopnia i systematycznego doskonalenia zawodowego. Po ukończeniu studiów pierwszego stopnia absolwent posiada umiejętność planowania racjonalnego żywienia dla różnych grup ludności. Potrafi przygotować potrawy wchodzące w skład poszczególnych diet zgodnie z obowiązującą klasyfikacją i zasadami Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP). Potrafi kontrolować jakość produktów żywnościowych i warunków ich przechowywania oraz organizować żywienie indywidualne i zbiorowe dostosowane do wieku i stanu zdrowia pacjentów. Potrafi dokonać oceny stanu odżywienia i sposobu żywienia pacjentów oraz wyciągnąć odpowiednie wnioski terapeutyczne. Zna zasady edukacji żywieniowej i jest przygotowany do jej prowadzenia. Opanował język obcy w stopniu pozwalającym na podstawową komunikację. Zna zasady etyczne i uregulowania prawne związane z wykonywanym zawodem. Odbył praktyki zawodowe w szpitalach i poradniach związanych z obranym kierunkiem studiów i nauczył się współpracy z innymi pracownikami ochrony zdrowia. 2

3 2. Zakładane efekty kształcenia 2.1. Umiejscowienie kierunku w obszarze kształcenia Dietetyka jest interdyscyplinarną dziedziną wiedzy i mieści się w obszarze nauk medycznych i nauk o zdrowiu oraz nauk o kulturze fizycznej a także nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych. Kierunek Dietetyka wykazuje ścisłe powiązanie z takimi kierunkami kształcenia jak: kierunek lekarski i zdrowie publiczne, z którymi łączy je zarówno program nauczania jak i sylwetka absolwenta przygotowanego do prowadzenia działań z zakresu profilaktyki i leczenia chorób żywieniowo-zależnych, zapobiegania niedożywieniu związanemu z chorobą i prowadzenia oświaty zdrowotnej promującej prawidłowe odżywianie będące ważnym elementem zdrowia publicznego Ogólne efekty kształcenia Absolwent studiów pierwszego stopnia na kierunku Dietetyka wykazuje się: Umiejętnością planowania racjonalnego żywienia dla różnych grup ludności Potrafi przygotować potrawy wchodzące w skład poszczególnych diet zgodnie z obowiązującą klasyfikacją i zasadami Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP) Potrafi kontrolować jakość produktów żywnościowych i warunków ich przechowywania oraz organizować żywienie indywidualne i zbiorowe dostosowane do wieku i stanu zdrowia pacjentów. Potrafi dokonać oceny stanu odżywienia i sposobu żywienia pacjentów oraz wyciągnąć odpowiednie wnioski terapeutyczne. Zna zasady edukacji żywieniowej i jest przygotowany do jej prowadzenia Opanował język obcy w stopniu pozwalającym na podstawową komunikację. Zna zasady etyczne i uregulowania prawne związane z wykonywanym zawodem. Odbył praktyki zawodowe w szpitalach i poradniach związanych z obranym kierunkiem studiów i nauczył się współpracy z innymi pracownikami ochrony zdrowia. 3. Program studiów 3.1. Liczba semestrów i punktów ECTS Liczba semestrów 6 Liczba punktów ECTS konieczna dla uzyskania kwalifikacji pierwszego stopnia Moduły kształcenia Moduł kształcenia ogólnego 1. Socjologia ogólna z socjologią zdrowia D_ Statystyka w dietetyce D_ Podstawy biofizyki D_ Technologia informacyjna D_ Ekologia i ochrona środowiska człowieka D_ Przysposobienie biblioteczne z ochroną wł. Intelektualnej D_ Język angielski/j. niemiecki/j. rosyjski D_ Wychowanie fizyczne D_ Podstawy organizacji i higieny pracy D_ Chemia medyczna z elementami chemii ogólnej D_ Metodologia pracy dyplomowej D_11 2 Suma punktów ECTS 28 1 Zakładane efekty kształcenia dla poszczególnych przedmiotów są ujmowane bezpośrednio w sylabusach tych przedmiotów. 3

4 Moduł kształcenia podstawowego 1. Anatomia człowieka D_ Fizjologia człowieka D_ Psychologia ogólna D_ Kwalifikowana pierwsza pomoc medyczna D_ Chemia żywności D_ Genetyka D_ Mikrobiologia ogólna i żywności D_ Biochemia ogólna i żywności D_ Parazytologia D_ Moduł kształcenia kierunkowego Suma punktów ECTS Podstawy ed. żyw. z elementami zdrowia publicznego D_ Technologia żywności D_ Podstawy dietetyki D_ Żywienie człowieka D_ Dietetyka pediatryczna D_ Kliniczny zarys chorób D_ Żywienie kliniczne D_ Farmakologia i farmakoterapia żywienia z oceną interakcji leków z żywnością D_ Analiza i ocena jakości żywności D_ Higiena, toksykologia i bezpieczeństwo żywności D_ Technologia potraw D_ Podst. prawne i ekonomiczne w ochronie zdrowia D_ Towaroznawstwo żywności D_ Projektowanie diet D_ Diagnostyka laboratoryjna D_ Prawna ochrona konsumenta z oceną jakości żywienia D_ Epidemiologia żywieniowa z nadzorem sanitarnohigienicznym D_ Fakultet D_ Fakultet D_ Praktyki zawodowe D_39 17 Suma punktów ECTS Moduł kształcenia specjalnościowego Poradnictwo dietetyczne 1. Psychologia żywienia D_ Choroby dietozależne D_ Poradnictwo dietetyczne D_ Żywienie regionalne D_ Żywienie kobiet ciężarnych, karmiących i niemowląt D_ Dietetyka Gerontologiczna D_ Inżynieria i aparatura przemysłu gastronomicznego D_ Żywność funkcjonalna i dietetyczna z elementami nutrigenomiki D_47 4 Suma punktów ECTS 25 4

5 Moduł kształcenia specjalnościowego Żywienie w sporcie i odnowie biologicznej 1. Medycyna sportowa D_ Teoria sportu D_ Dozwolone i niedozwolone środki ergogeniczne w sporcie D_ Żywienie w sporcie i odnowie biologicznej D_ Fizjologia wysiłku fizycznego D_ Biomechanika w sporcie D_ Choroby cywilizacyjne D_ Poradnictwo dietetyczne w sporcie D_55 4 Suma punktów ECTS 25 5