Zupa skrzata. Składniki:

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Zupa skrzata. Składniki:"

Rafał Brzozowski
7 lat temu
Przeglądów:

1 Zupa skrzata 1 brokuł ćwiartka z kurczaka pęczek włoszczyzny (marchewka, seler, pietruszka) 2 łyżki płatków ryżowych błyskawicznych Szczypta soli Szczypta pieprzu Szczypta cukru Garść kulek ptysiowych Kilka plastrów ogórka (do dekoracji) 1. Kurczaka wraz z włoszczyzną, szczyptą soli i pieprzu gotujemy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, po czym odcedzamy wywar. 2. Następnie kurczaka oddzielamy od kości. Jedną marchewkę oraz część mięsa dodajemy do rosołu, a z pozostałej części mięsa wraz z włoszczyzną robimy blenderem pastę np. do naleśników:) i powracamy do naszej zupy. 3. Do rosołu dodajemy pokrojonego w mniejsze kawałki brokuła, szczyptę cukru oraz płatki ryżowe. 4. Po 15 min gotowania, miksujemy blenderem, tworząc pyszną zupę krem. 5. Podajemy z ogórkową dekoracją i wytrawnymi kulkami ptysiowym.

2 Sałatka z kuskusem 150g kaszy kuskus Pęczek koperku Ogórek zielony Papryka pomarańczowa Szczypta pieprzu Pół pora Pół puszki białej fasoli Szczypta soli Tuńczyk w oleju słonecznikowym Kiełki (do dekoracji) 1. Zagotuj wodę. 2. Zalej kuskus wodą według przepisu na opakowaniu. 3. W misce wymieszaj tuńczyka, fasolę, pokrojonego w kostkę ogórka, koperek, paprykę oraz por. Dodaj także kuskus. 4. Dokładnie wymieszaj i przypraw sałatkę 5. Udekoruj sałatkę kiełkami.

3 Galaretowy stworek 1 łyżka serka naturalnego 2 jajka 2 oliwki czarne 4 mini ogórki konserwowe 4 oliwki zielone 4 plasterki szynki delikatesowej w galarecie z bulionem 4 kromki chleba słonecznikowego Kiełki z rzodkiewki Masło (do posmarowania chleba) 1. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek. 2. Chleb posmaruj masłem, ułóż na nim szynkę delikatesową w galarecie. 3. Z plasterków jajka, serka i czarnych oliwek zrób oczy, z ogórków usta, z zielonych oliwek noski a z kiełków włosy.

4 Pulpety z ryżem 2 łyżki natki pietruszki 100g pieczonej piersi z kurczaka 2 łyżki ryżu 1. Mięso starannie umyj, oczyść z błon, usuń najdrobniejsze kawałki tłuszczu. 2. Następnie pokrój w kostkę, wrzuć do maszynki i zmiel. 3. Do zmielonego mięsa dodaj ryż, pietruszkę. Zamiast pietruszki możesz użyć koperku albo suszonych ziół (wystarczy czubata łyżeczka), np. estragonu lub bazylii. 4. Umoczonymi w wodzie rękoma uformuj cztery kulki. 5. Ułóż pulpety na sicie do gotowania na parze. 6. Ustaw garnek na małym ogniu i gotuj przez min, aż ryż będzie miękki.

5 Biedroneczki 100 g twarogu 2 łyżki gęstego naturalnego jogurtu 2 rzodkiewki 4 kromki chleba orkiszowego Szczypiorek Szczypta soli Szczypta pieprzu Dodatki: (ser na skrzydełka, ketchup, 4 pomidorki koktajlowe, kukurydza na kwiatek) Ugnieć twaróg z jogurtem, startymi rzodkiewkami i posiekanym szczypiorkiem, dopraw sola i pieprzem, nałóż na chleb, dorób głowy, skrzydełka i gotowe!

6 Krokieciki z pieczarkami i kuskusem 1 jajko 1 szklanka mleka 1/2 szklanki mąki 300 g pieczarek 3 łyżki kuskusu 1 cebula 100 g sera gouda Szczypta pieprzu czosnkowego Szczypta soli masło klarowane do smażenia papryka czerwona (do dekoracji) serek naturalny (do dekoracji) 1. Jajko, mąkę, mleko i sól mieszamy trzepaczką, aż uzyskamy jednolite ciasto, z którego smażymy naleśniki. 2. Pieczarki myjemy i wraz z cebulą siekamy je bardzo drobno, a następnie podsmażamy na klarowanym maśle, doprawiając na koniec solą i pieprzem czosnkowym. 3. Kuskus zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy do wystudzenia. Letni farsz łączymy z kuskusem oraz starym na grubych oczkach żółtym serem. 4. Naleśniki smarujemy pieczarkowo-kuskusowym nadzieniem i zwijamy. 5. Krokiety smażymy na klarowanym maśle, następnie kroimy na mniejsze kawałki i dekorujemy.

7 Owsiane ptaszki Ok. 400 g czekolady 1,5 szklanki mleka 3,2% 1 łyżka masła 1 łyżka ciemnego kakao 1 szklanka płatków owsianych 100 g kandyzowanych owoców, mieszanka keksowa 100 g migdałów kilka śniadaniowych kółeczek miodowych 1. W garnku zagotować mleko, następnie dodać masło, kostki czekolady oraz kakao, mieszać, aż czekolada się rozpuści. 2. Do czekoladowej masy dodać płatki owsiane i kandyzowane owoce, wszystkie składniki połączyć ze sobą i odstawić do wystudzenia. 3. Z letniej masy uformować małe kulki i udekorować je migdałami oraz śniadaniowymi kółeczkami. 4. Owsiane ptaszki można przechowywać w lodówce kilka dni.

8 Kanapki rakiety 4 tosty wieloziarniste 4 łyżki serka naturalnego śmietankowego 2 plasterki szynki 1 rzodkiewki 4 plasterki ogórka 2 oliwki 1 liść sałaty 1. Z tostów wycinamy prostokąty, następnie smarujemy je twarożkiem. 2. Na brzegach dwóch tostów układamy sałatę i przykrywamy drugim tostem. 3. Wierzch kanapki dekorujemy trójkątem z szynki oraz plasterkami ogórka, rzodkiewki i oliwki. 4. Podajemy z pomidorkami koktajlowymi, świeżymi owocami i sokiem.

9 Zupa z aligatora czyli domowa ogórkowa 300 g wołowiny rosołowej 3 marchewki 1 pietruszka kawałek pora i selera 2 ziemniaki 4 ogórki kiszone 1 łyżka śmietany 1 łyżeczka mąki szczypta soli i pieprzu ogórki do dekoracji (1 ogórek = 1 aligator) 1. Gotujemy wołowinę, następnie dodajemy włoszczyznę, sól i pieprz, kiedy marchewka będzie już miękka, wyjmujemy mięso i włoszczyznę z wywaru. 2. Do wywaru wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy, aż będą prawie miękkie. W tym czasie ścieramy na tarce kiszone ogórki. 3. Do ziemniaków dodajemy pokrojoną ugotowaną marchewkę, ogórki, trochę koperku i na koniec zaprawiamy śmietaną z odrobina mąki. 4. Aligatory wstawiamy do ogórkowego jeziora i obiad gotowy.

10 Łososiowe pappardelle z motylem 100 g wędzonego łososia sałatkowego 1 cebula 1 mała cukinia 100 g makaronu pappardelle 100 ml śmietanki 18% 1 łyżka tartego sera gouda 1 łyżka masła klarowanego 1 szczypta pieprzu czosnkowego 1 szczypta soli Plasterki ogórka (do dekoracji) Szczypiorek (do dekoracji) 1. Cebule drobno posiekać, a cukinię pokroić w ćwierć plasterki. 2. Makaron ugotować w osolonej wodzie. 3. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę, dodać kawałki wędzonego łososia oraz cukinię. 4. Składniki połączyć ze śmietanką i tartym serem, a na koniec dodać makaron i wszystko doprawić solą oraz czosnkowym pieprzem. 5. Makaron nałożyć do małych miseczek i udekorować plasterkami ogórka i szczypiorkiem

11 Twarogowe kulki koty 200 g tłustego twarogu 1 opakowanie kruchych ciasteczek zbożowych kokosowych 1 łyżka miodu czekoladowe kropelki (do dekoracji) 1. Twaróg dokładnie rozgnieść i wymieszać z miodem. 2. Połowę ciasteczek pokruszyć drobno, a następnie formować małe twarogowe kulki i obtaczać je w ciasteczkowych okruszkach. 3. Z pozostałych ciastek zrobić uszy, a z czekoladowych kropelek nosy kotków.

12 Grochowa z trąbą 1 ćwiartka z kurczaka 2 marchewki 1 pietruszka 1/2 szklanki grochu łuskanego mini wafelki z ziaren pszenicy 2 cienkie parówki sól, cukier i pieprz szczypta majeranku 1. Z kurczaka i włoszczyzny ugotować rosół, a kiedy mięso będzie miękkie oddzielić je od kości i ponownie dodać do rosołu. 2. Groch namoczyć dzień wcześniej, następnie wymienić wodę, dodać szczyptę soli oraz cukru i gotować, aż będzie miękki. Groch odcedzić, dodać do rosołu z mięsem i włoszczyzną, dodać szczyptę soli, pieprzu i majeranku, a następnie wszystko razem zmiksować blenderem na krem grochowy. 3. Podawać z parówką i mini wafelkami z ziaren pszenicy

13 Panna Spaghetti 3 gniazdka wstążki Lubella 1 czerwona papryka 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżka masła klarowanego 500 g mielonej łopatki 1 jajko 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki oleju rzepakowego 1 cukinia sól, pieprz czarny ząbek czosnku słodka papryka, pieprz czosnkowy 1. Do zmielonej łopatki dodać jajko, bułkę tartą, sól, pieprz, rozgnieciony czosnek i paprykę. Wszystko dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły, a następnie formować średniej wielkości klopsiki. Na rozgrzanym oleju usmażyć je z obu stron, następnie odsączyć z tłuszczu wykładając na papierowy ręcznik. 2. Makaron ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Na patelni rozpuścić klarowane masło, dodać paprykę pokrojoną w mini kosteczkę, koncentrat pomidorowy i makaron. Wszystko doprawić solą i pieprzem czosnkowym. Również na maśle usmażyć pokrojona w grube plastry i lekko posoloną cukinię. Na talerzyki wykładać kolejno klopsika, makaron, cukinie, a na koniec danie udekorować.

14 Morskie kanapki z pstrągiem 2 małe bułki orkiszowe 1 pstrąg wędzony 3 łyżki serka twarogowego naturalnego 2 łyżeczki ketchupu 2 łyżeczki majonezu 3 ogórki kiszone 1 mała szalotka lub szczypiorek 3 czarne oliwki 1 szczypta pieprzu czosnkowego 1. Rybę dokładnie obieramy z ości, czyste mięso ugniatamy widelcem, dodając serek, ketchup, majonez, posiekaną bardzo drobno szalotkę i 2/3 pokrojonego w kosteczkę ogórka, doprawiamy szczyptą pieprzu czosnkowego. Ryba wędzona jest wystarczająco słona, więc nie używam soli. 2. Bułki kroimy w poprzek na 3 części, otrzymując okrągłe kromeczki. Na bułkę nakładamy pastę i dekorujemy pozostałą częścią ogórka, oliwkami i serkiem.

15 Owocowy szaszłyk rycerz 4 liczi 2 kiwi 1 pomarańcza 1 banan 4 patyczki do szaszłyków 1. Pomarańczę dokładnie umyć i pokroić na cienkie plasterki, banana obrać ze skóry i pokroić w kawałki ok 3 cm. Kiwi również obrać i przekroić na pół. 2. Na patyczku nabić banana, kiwi plasterek pomarańczy, na koniec umieścić częściowo obrany owoc liczi.

16 Figowe kwiaty 8 fig 1 budyń śmietankowy 0,5 l mleka 3,2% 6 łyżek masła orzechowego 1 łyżeczka cukru waniliowego 1 szczypta soli Cukrowa posypka (do dekoracji) 1. W 1/2 szklanki mleka rozrobić budyń, pozostałą część mleka zagotować z odrobiną soli i cukrem waniliowym, następnie dodać budyń i energicznie mieszać, aż uzyska jednolitą gładka konsystencję, garnuszek zdjąć z palnika i odstawić do wystudzenia. Letni budyń wymieszać z 4 łyżkami masła orzechowego. 2. Figi umyć, osuszyć i pokroić w ósemki. Do szklaneczek lub pucharków nałożyć połowę fig oraz budyń orzechowy, a na wierzchu udekorować pozostałymi figami, masłem i cukrową posypką.

Podobne dokumenty

Fasolka z klopsikami w pomidorach

Fasolka z klopsikami w pomidorach 300 g mięsa mielonego wołowowieprzowego 1 jajko 3 łyżki bułki tartej 1 ząbek czosnku 1 szczypta pieprzu 1 szczypta soli 1 szczypta wędzonej słodkiej papryki 1 puszka białej