RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP 242930 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego: 04.0.20 717147.2 (97) O udzieleniu patentu europejskiego ogłoszono: 02..2013 Europejski Biuletyn Patentowy 2013/40 EP 242930 B1 (13) (1) T3 Int.Cl. A47J 19/06 (2006.01) B26D 3/26 (2006.01) B30B 1/12 (2006.01) (4) Tytuł wynalazku: Urządzenie do obróbki żywności (30) Pierwszeństwo: 0.0.2009 EP 0919473 (43) Zgłoszenie ogłoszono: 21.03.2012 w Europejskim Biuletynie Patentowym nr 2012/12 (4) O złożeniu tłumaczenia patentu ogłoszono: 28.02.2014 Wiadomości Urzędu Patentowego 2014/02 (73) Uprawniony z patentu: Roes, Gunter, Oud-Turnhout, BE PL/EP 242930 T3 (72) Twórca(y) wynalazku: GUNTER ROES, Oud-Turnhout, BE (74) Pełnomocnik: rzecz. pat. Alicja Rumpel RUMPEL SPÓŁKA KOMANDYTOWA Al. Śmigłego-Rydza 29/11 93-281 Łódź Uwaga: W ciągu dziewięciu miesięcy od publikacji informacji o udzieleniu patentu europejskiego, każda osoba może wnieść do Europejskiego Urzędu Patentowego sprzeciw dotyczący udzielonego patentu europejskiego. Sprzeciw wnosi się w formie uzasadnionego na piśmie oświadczenia. Uważa się go za wniesiony dopiero z chwilą wniesienia opłaty za sprzeciw (Art. 99 (1) Konwencji o udzielaniu patentów europejskich).
1 1 20 2 30 Urządzenie do obróbki żywności Opis Dziedzina wynalazku [0001] Niniejszy wynalazek odnosi się ogólnie do urządzenia do obróbki żywności, korzystnie sprzętu gospodarstwa domowego, przystosowanego do krojenia produktów spożywczych, zwłaszcza owoców takich, jak jabłka. Tło wynalazku [0002] Powszechnie wiadomym jest, że warzywa i owoce są ważnym elementem zdrowej diety. Fakt ten nabiera znaczenia w dzisiejszych czasach, w których tzw. śmieciowe jedzenie i jedzenie typu fast food stanowi przyczynę znacznej liczby różnych chorób. [0003] W odpowiedzi na dostrzeżoną potrzebę, poszukiwane są rozwiązania, które zwiększyłyby konsumpcję warzyw i owoców w sposób szybki i jednocześnie wygodny. [0004] Znane jest krojenie żywności takiej, jak jabłko i wkładanie pokrojonych kawałków do naczynia, wiadomym jest również, że krojenie żywności i wkładanie jej do naczynia wymaga obróbki tej żywności po pokrojeniu jej na plastry, co nie tylko nie jest wygodne, ale jest również niehigieniczne. Ponadto, konieczne jest wykonanie obu tych czynności, co zniechęca ludzi do skutecznego przyswajania pokrojonego jabłka. [000] Ponadto, znane są urządzenia sprzętu gospodarstwa domowego do krojenia żywności, w których żywność jest umieszczona na narzędziu obrabiającym żywność i następnie naciskana na lub za pomocą narzędzia obrabiającego żywność za pomocą części dociskającej. Takie urządzenia są opisane na przykład w US 200 / 0229760, US 270322 DE 2011611 i US20. We wszystkich tych urządzeniach, przewidziane są środki służące do przesuwania części dociskającej z góry na dół wzdłuż ramy, w kierunku narzędzia do obróbki żywności. [0006] W tych znanych urządzeniach, środki do przesuwania części dociskającej w kierunku do dołu znajdują się w pozycji powyżej urządzenia obrabiającego żywność i wymagają regularnego czyszczenia, tak aby uniknąć gromadzenia się kurzu i innych cząstek zanieczyszczających żywność, która jest przetwarzana.
2 1 20 2 30 [0007] Oczywiście, regularne czyszczenie i kwestia problemu związanego z potencjalnym zanieczyszczeniem nie sprzyjają wykorzystaniu znanych urządzeń gospodarstwa domowego i z całą pewnością nie zwiększają spożycia warzyw i owoców w szybki i jeszcze wygodniejszy sposób. [0008] Z opisu patentowego CH 62646 znane jest urządzenie do kompresji produktów, takich jak owoce, ale nie wspomina się tam o dokładnym technicznym przeprowadzania obróbki owoców. [0009] Z powyższego wynika, że nadal istnieje zapotrzebowanie na techniczne rozwiązanie, które nie tylko zmotywuje konsumenta do przyswajania większej liczby owoców i warzyw, ale także pozwoli na zrobienie tego w sposób wygodny i higieniczny. [00] Niniejszy wynalazek wypełnia wskazane zapotrzebowanie, zapewniając specjalnie zaprojektowane, wygodne urządzenie gospodarstwa domowego, które pozwala na szybką i łatwą w obsłudze obróbkę żywności, zapewniając jednocześnie maksymalną higienę i minimalną potrzebą czyszczenia przed i po użyciu. Streszczenie wynalazku [0011] Niniejszy wynalazek dotyczy urządzenia do obróbki żywności, które zawiera ramę; część dociskającą oraz część do obróbki żywności, w której jedna z części jest przymocowana do ramy, a druga część jest zamontowana przesuwnie na ramie, znamienna tym, że ruchoma część porusza się wzdłuż ramy w kierunku ku górze w kierunku nieruchomej części. [0012] Część do obróbki żywności korzystnie zawiera pojemnik, który jest, na przykład, przesuwnie zamontowany na ramie i narzędzie do obróbki żywności, zamontowane w pojemniku rozłącznie, zwłaszcza przesuwnie. [0013] Zgodnie z korzystnym przykładem wykonania, pojemnik jest wyposażony w u-kształtną szczelinę, służącą do umieszczenia narzędzia do obróbki żywności. [0014] Ponadto, urządzenie według niniejszego wynalazku, korzystnie zawiera środki do przemieszczania jednej z wymienionych części wzdłuż ramy, a wymienione środki są umieszczone na stronie części ruchomej tyłem do części nieruchomej. Powyższe środki mogą składać się z dwóch przegubowych ramion, obrotowo połączonych ze sobą za pomocą sworznia, przy czym wolny koniec jednego
3 1 20 2 30 ramienia jest połączony z ramą, a wolny koniec drugiego ramienia jest połączony z częścią ruchomą. [001] Ruchoma część korzystnie zawiera bazę oddzielającą mechanicznie środki do przemieszczania wskazanej części od przestrzeni określonej pomiędzy obu częściami. [0016] Wyżej wspomniana rama korzystnie zawiera płytę bazową z umieszczonymi na niej co najmniej trzema, a korzystnie czterema skierowanymi w górę i równoległymi prętami, przy czym wskazane pręty prowadzą do ruchomej części. Ruchoma część zawiera tuleje poprowadzone nad wspomnianymi prętami ramy. [0017] Zgodnie z korzystnym przykładem wykonania urządzenia według niniejszego wynalazku, część dociskająca jest zamontowana ruchomo na ramie, a część do obróbki żywności, w szczególności pojemnik z zamontowaną w nim krajalnicą owoców, jest przymocowana do ramy. [0018] Niniejszy wynalazek dotyczy także sposobu obróbki żywności, który to sposób obejmuje etapy, w których następuje: [0019] (a) umieszczenie artykułu spożywczego pomiędzy częścią dociskającą i urządzeniem do obróbki żywności; [0020] (b) przemieszczenie jednej ze wspomnianych części z umieszczonym w niej owocem w kierunku drugiej części, znamienne tym, że artykuł spożywczy jest przesunięty do góry w kierunku drugiej części. [0021] Korzystnie, urządzeniem do obróbki żywności jest pojemnik na żywność zawierający krajalnicę, gdzie artykuł spożywczy jest przeciśnięty przez krajalnicę do owoców w kierunku z dołu do góry, podczas gdy krajalnica do owoców jest nieruchoma. Krótki opis rysunków [0022] Fig. 1 przedstawia widok urządzenia według wynalazku z boku; [0023] Fig. 2 przedstawia widok zgodnie ze strzałką II na Fig. 1; [0024] Fig. 3 przedstawia widok zgodnie ze strzałką III na Fig. 1; [002] Fig. 4 przedstawia narzędzie do obróbki żywności, które może być stosowane w urządzeniu według wynalazku.
4 1 20 2 30 Szczegółowy opis przykładu (ów) wykonania [0026] Fig. 1 do 3 przedstawiają korzystny przykład wykonania urządzenia według niniejszego wynalazku. Według tego korzystnego przykładu wykonania, urządzenie 1 składa się z ramy z płytą bazową 2 i znajdujących się pod nią co najmniej trzech, a korzystnie czterech skierowanych w górę i równoległych prętów 3. Pręty 3 na ich wolnych końcach są połączone belkami 4 w pary. [0027] Urządzenie według wynalazku ponadto zawiera dwie części i 6, pierwsza z nich, zwana dalej częścią do obróbki żywności, jest nieruchomo zamontowana na ramie. W tym przypadku, pierwsza część zawiera pojemnik 7 i narzędzie do obróbki żywności 8, jak pokazano na Fig. 4. [0028] Pojemnik 7 ma kształt podkowy z dwiema odnogami 9 i łącznikiem, przy czym skierowane na zewnątrz ścian bocznych 11 odnogi 9 uzupełniają się z obwodowo ukształtowanymi prętami 4 ramy, co pozwala przesunąć pojemnik między prętami 4 do zamontowania pojemnika do ramy. [0029] W wewnętrznych ściankach odnóg i w odpowiedniej ściance bocznej łącznika znajduje się szczelina 12 służąca do umieszczenia narzędzia do obróbki żywności 8. [0030] Wspomniane narzędzie do obróbki żywności 8 może być, na przykład, pojemnikiem zawierającym krajalnicę do owoców, tak jak przedstawiono na Fig. 4. Taki pojemnik na owoce zawiera zewnętrzną obręcz 13 i przewidzianą w niej podstawę. Zgodnie z wynalazkiem, podstawa zawiera szereg elementów tnących 14, rozciągniętych promieniście do wewnątrz od zewnętrznej obręczy 13, gdzie każdy element tnący ma krawędź tnącą 1 skierowaną w kierunku wzdłużnym obręczy13. [0031] Korzystnie, zewnętrzna obręcz 13 wystaje co najmniej częściowo poza krawędzie tnące 1 elementów tnących 14. W tym przypadku jest to osiągnięte przez poprowadzenie wielu odnóg 16 do zewnętrznej krawędzi 13. Naprzeciwko wspomnianych odnóg 16, zewnętrzna obręcz jest zaopatrzona w wystający na zewnątrz, poprzeczny kołnierz 17, który korzystnie przedłużony jest w pewnych oddzielnych miejscach na obręczy tak, że kołnierz 17 ma eliptyczny obrys komplementarny ze szczeliną 12 umieszczoną w pojemniku 7.
1 20 2 30 [0032] W przykładzie wykonania według Fig. 4, kołnierz 17 jest przedłużony w dwóch różnych miejscach, obu umieszczonych w tej samej połowie pojemnika na żywność 8. [0033] W niniejszym przykładzie wykonania, elementy tnące 14 rozciągają się pomiędzy zewnętrzną obręczą 13 i wewnętrzną obręczą 18 zawierającą krawędź tnącą 19. Korzystnie krawędzie tnące 1 kilku elementów tnących usytuowane są na tym samym poziomie z uwagi na zewnętrzną obręcz 13. Krawędź tnąca 19 na wewnętrznej obręczy 18 jest również korzystnie usytuowana na tym samym poziomie. [0034] Narzędzie do obróbki żywności 8 jest korzystnie wykonane z tworzywa sztucznego, takiego jak na przykład polioksymetylen i korzystnie jest elementem jednoczęściowym. [003] Przechodząc teraz do wyżej wymienionej drugiej części 6, dalej zwanej częścią dociskającą 6, na Fig. 1 widoczne jest, że urządzenie to składa się z podstawy 20 i obwodowych, rozciągających się pionowo brzegów 21. Brzeg ma cztery tuleje 22 przesuwnie otaczające pręty 3 ramy. Korzystnie, z podstawy 20 wystaje sworzeń 23 do mocowania na nim jedzenia. [0036] Wreszcie, przewidziano środki służące do poruszania części dociskającej 6, do góry wzdłuż ramy w kierunku części do obróbki żywności. W niniejszym przykładzie wykonania, wspomniane środki obejmują mechanizm zawiasowy składający się z dwóch ramion 24 i 2. Część końcowa 26 z pierwszego ramienia 24 jest połączona obrotowo ze znajdującą się w ramie płytą bazową 2 za pomocą sworznia 27. Drugi koniec 28 wspomnianego ramienia jest zawiasowo połączony z pierwszym końcem 29 drugiego ramienia 2 za pomocą śruby 30. Drugi koniec drugiego ramienia jest obrotowo połączony z podstawą 20 części dociskającej 6 za pomocą sworznia (nie pokazano na rysunkach). Jak można zauważyć, połączenie zawiasowego mechanizmu z podstawą 20 części dociskającej znajduje się z boku części dociskającej, odwróconej tyłem do części do obróbki żywności. [0037] Środki zawierają ponadto tuleję 31 zamocowaną na płycie bazowej 2 ramy, umożliwiającą przeniesienie obrotów prowadzącej płyty 32, która ma prowadzącą szczelinę 33, w której umieszczona jest przesuwnie wyżej wymieniona śruba 30. Prowadząca płyta 32 jest napędzana obrotowo przez uchwyt 34 połączony z paskiem 3 rozciągającym się na tulei 31 i napędzającym przekładnię.
6 1 20 2 30 [0038] Część dociskająca 6 w stanie spoczynku jest umieszczona w pobliżu płyty bazowej 2 ramy, z zawiasami złożonymi do góry. W ten sposób kawałek żywności, taki jak jabłko, może być łatwo umieszczony na podstawie części dociskającej 6 i zamocowany na niej za pomocą sworznia 23. [0039] Jeśli kawałek żywności jest prawidłowo umieszczony, uchwyt 34 może służyć do obracania płyty prowadzącej 32, a tym samym przesuwania śruby 30 tak, że zawias mechanizmu przesuwa część dociskającą do góry w kierunku części do obróbki żywności. W takim przypadku oraz w opisanym pojemniku na żywność, przesuwając w górę część dociskającą 6, kawałek żywności jest przeciśnięty przez krajalnicę owoców w kierunku do góry lub od dołu. [0040] W skrócie, w celu obróbki żywności, część dociskająca 6 jest przesuwana do góry w kierunku części do obróbki żywności. [0041] W trakcie całej czynności obrabiania żywności ani mechanizm wspólny, ani inne ruchome części do przemieszczania części dociskającej 6 nie mają styczności lub nie są umieszczone wyżej artykułu spożywczego. Ponadto, podstawa 20 części dociskającej 6 mechanicznie oddziela wspólny mechanizm od artykułów spożywczych, gwarantując maksymalną higienę i minimum czyszczenia części ruchomych do późniejszego higienicznego wykorzystania urządzenia. [0042] Dla specjalisty w tej dziedzinie oczywistym będzie, że zgodnie z niniejszym wynalazkiem, narzędzie do obróbki żywności może być urządzeniem dowolnego typu, takim jak krajalnica, sokowirówka, obieraczka do żywności, itd. W konkretnym zastosowaniu w sokowirówce, urządzenie do obrabiania żywności jest zamontowane przesuwnie na ramie w taki sam sposób, jak część dociskająca w postaci opisanej powyżej, a część dociskająca jest zamontowana nieruchomo na prętach 4. [0043] Narzędzie do obróbki żywności 8 może być typem naczynia lub zbiornika do zbierania soku z pomarańczy lub podobnego, w kształcie wypukłego elementu umieszczonego na wolnej krawędzi naczynia. Wypukły element jest korzystnie zaopatrzony w wiele perforacji i powierzchnią zewnętrzną o schodkowej strukturze. [0044] W tym przypadku korzystnie część dociskająca jest odwróconym naczyniem, które pozwala na przeciśnięcie pomarańczy lub podobnego owocu przez narzędzie do obróbki żywności.
7 [004] W tym przypadku, urządzenie do obróbki żywności zawiera podstawę, która mechanicznie oddziela wspólny mechanizm od artykułu spożywczego i wspiera działanie narzędzia do obróbki żywności. [0046] Ponadto oczywiste jest, że urządzenie może być zbudowane tak, że część do obróbki żywności działa jako część dociskająca 6 i na odwrót oraz że wspólny mechanizm do przemieszczania jednej z części, 6 może być wykonany w wielu wariantach, takich jak np. z silnikiem elektrycznym. [0047] Niniejszy wynalazek nie jest w żaden sposób ograniczony do przykładów wykonania opisanych powyżej i przedstawionych na załączonych figurach; wręcz przeciwnie, urządzenie do kontaktu z żywnością może być wykonane w różny sposób, nadal pozostając w zakresie wynalazku, który jest zdefiniowany w załączonych zastrzeżeniach.
8 Zastrzeżenia patentowe 1. Urządzenie do obróbki żywności zawierające ramę, część dociskającą ( 6 ) i część do obróbki żywności ( ), przy czym część do obróbki żywności ( ) jest przymocowana do ramy, urządzenie do obróbki żywności zawiera pojemnik ( 7 ) zamontowany na ramie i narzędzie do obróbki żywności ( 8 ) zamontowane w pojemniku ( 7 ), a część dociskająca ( 6 ) jest zamontowana ruchomo na ramie, znamienne tym, że w czasie działania część dociskająca ( 6 ) porusza się wzdłuż ramy do góry w kierunku części do obróbki żywności ( ). 2. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że pojemnik ( 7 ) jest zamontowany na ramie przesuwnie. 3. Urządzenie według zastrz. 1 albo 2, znamienne tym, że narzędzie do obróbki żywności ( 8 ) jest przesuwnie zamontowane w pojemniku ( 7 ). 4. Urządzenie według dowolnego z zastrz. 1 do 3, znamienne tym, że pojemnik ( 7 ) jest zaopatrzony w u-kształtną szczelinę ( 12 ) do umieszczenia narzędzia do obróbki żywności ( 8 ).. Urządzenie według dowolnego z poprzednich zastrzeżeń, zawiera ponadto środki do przemieszczania części dociskającej (6) wzdłuż ramy, a wymienione środki są umieszczone po stronie części dociskającej ( 6 ) odwróconej tyłem do części do obróbki żywności (). 6. Urządzenie według zastrz., znamienne tym, że wspomniane środki zawierają mechanizm zawiasowy z dwoma ramionami (24, 2) połączonymi ze sobą obrotowo za pomocą sworznia (27), gdzie wolny koniec jednego ramienia jest połączony z ramą, a swobodny koniec drugiego ramienia jest połączony z częścią dociskającą ( 6 ). 7. Urządzenie według zastrz., znamienne tym, że część dociskająca składa się z podstawy ( 20 ) mechanicznie oddzielającej środki do przemieszczania wymienionej części z przestrzeni określonej pomiędzy obiema częściami. 8. Urządzenie według dowolnego z poprzednich zastrzeżeń, znamienne tym, że rama zawiera płytę bazową (2) z umieszczonymi na niej co najmniej trzema skierowanymi do góry i równoległymi prętami (3), przy czym pręty ( 3 ) prowadzą część dociskającą ( 6 ). 9. Urządzenie według zastrz. 8, znamienne tym, że ruchoma część zawiera tuleje, podtrzymywane przez wspomniane pręty ( 3 ) ramy.
9. Urządzenie według dowolnego z poprzednich zastrzeżeń, znamienne tym, że część do obróbki żywności ( ) jest ukształtowana jako krajalnica. 11. Urządzenie według dowolnego z poprzednich zastrzeżeń, znamienne tym, że część do obróbki żywności ( ) składa się z przymocowanego do ramy pojemnika (7) i krajalnicy ( 7 ) zamontowanej rozłącznie w pojemniku. 12. Urządzenie według dowolnego z poprzednich zastrzeżeń, znamienne tym, że urządzenie ( 1 ) jest ukształtowane, jako sprzęt gospodarstwa domowego. 13. Sposób obróbki żywności obejmuje etapy: ( a) umieszczenie artykułu spożywczego w części dociskającej ( 6 ), ( b ) przemieszczenie części dociskającej ( 6 ) z artykułem spożywczym w kierunku części do obróbki żywności ( ), przy czym część do obróbki żywności zawiera pojemnik (7), zamontowany na ramie i narzędzie do obróbki żywności ( 8 ) zamontowane w pojemniku ( 7 ), znamienny tym, że artykuł spożywczy jest przemieszczany do góry w kierunku części do obróbki żywności ( ). 14. Sposób według zastrz. 13, znamienny tym, że część do obróbki żywności ( ) jest ukształtowana jako krajalnica, w której artykuł spożywczy jest przeciskany przez krajalnicę do góry, podczas gdy krajalnica jest nieruchoma.
Rysunki 1/3
2/3
3/3