Kod przedmiotu: IOZPIE-L-1k8-2014S Pozycja planu: C8

Kod przedmiotu: IOZPIE-L-1k8-2014S Pozycja planu: C8 1. INFORMACJE O PRZEDMIOCIE A. Podstawowe dane 1 Nazwa przedmiotu Dietetyka 2 Kierunek studiów Pielęgniarstwo 3 Poziom studiów I stopnia licencjackie 4 Forma studiów Stacjonarne 5 Profil studiów Praktyczny 6 Rok studiów I rok, I semestr 7 Specjalność - 8 Jednostka prowadząca kierunek studiów 9 Liczba punktów ECTS 1 ECTS 10 Imię i nazwisko nauczyciela (li), stopień lub tytuł naukowy, adres e-mail 11 Język wykładowy polski Instytut Ochrony Zdrowia, Zakład Pielęgniarstwa mgr A. Mela 12 Przedmioty wprowadzające Fizjologia, Patologia, Promocja Zdrowia, Zdrowie Publiczne 13 Wymagania wstępne Równoczesna realizacja w/w przedmiotów. 14 Cele przedmiotu: C1 C2 C3 Student zna podstawowe pojęcia z zakresu: Zasad żywienia człowieka i dietetyki. Jakościowego i ilościowego zapotrzebowania organizmu człowieka na składniki pokarmowe niezbędne dla utrzymania życia w warunkach zdrowia i choroby. Nowoczesnych schematów żywieniowych oraz diet zalecanych przez Światową Organizację Zdrowia dostosowanych do wieku, wykonywanej pracy i zdrowia. Słuchacz powinien umieć: Dokonać oceny stanu odżywienia. Wyjaśnić rodzaj i następstwa niedożywienia. Wyjaśnić problemy żywieniowe z zakresu roli poszczególnych składników pokarmowych w ustroju, norm żywieniowych oraz składu i wartości odżywczych produktów spożywczych. Dostosować żywienie do potrzeb chorego. Przekazać choremu informacje dotyczące żywienia Zdobycie umiejętności: Przekazywania wiedzy na temat zaleceń żywieniowych w różnych jednostkach chorobowych, przekazywania choremu informacji dotyczących żywienia. Oceny stanu odżywienia z wykorzystaniem metod antropometrycznych i biochemicznych. Przeprowadzania wywiadu żywieniowego. Wyjaśniania rodzaju i następstw niedożywienia. Monitorowania chorego żywionego dojelitowo i pozajelitowo. Monitorowania chorego z uwzględnieniem jego zapotrzebowania na składniki pokarmowe.

Samodzielnego prowadzenia promocji prawidłowych zachowań żywieniowych. B. Semestralny/tygodniowy rozkład zajęć według planu studiów Semestr Wykłady Ćwiczenia Ćwiczenia Ćwiczenia Zajęcia Samokształcenie audytoryjne laboratoryjne projektowe terenowe (W) (Ć) (L) (P/S) (SK) (T) I 15h - - - 5h - 2. PRZEDMIOTOWE EFEKTY KSZTAŁCENIA (wg KRK) Efekt Po zakończeniu przedmiotu i potwierdzeniu osiągnięcia efektów kształcenia student: zna teoretyczne podstawy: Odniesienie przedmiotowych efektów kształcenia do celów efektów kształcenia dla kierunku obszaru a. objawów i przyczyn powstawania chorób metabolicznych, układu pokarmowego, krążenia, w tym oceny stanu zdrowia i człowieka b. zasad żywienia człowieka i dietetyki c. jakościowego i ilościowego zapotrzebowania organizmu człowieka na składniki pokarmowe niezbędne dla utrzymania życia w warunkach zdrowia i choroby zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego nowoczesne schematy żywieniowe oraz diety zalecane przez Światową Organizację Zdrowia dostosowane do wieku, wykonywanej pracy i zdrowia C1 K_C.W27 K_C.W28 K_C.W29 K_C.W32 M1_W03 M1_W04 M1_W05 M1_W06 zna teoretyczne podstawy: wytyczania działań obszaru dietetyki i zasad żywienia, edukacji zdrowotnej a także w zakresie niezbędnym dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów zna teoretyczne podstawy: C1 K_C.W13 K_C.W15 K_C.W46 M1_W04 M1_W10 wytyczania działań obszaru dietetyki i zasad żywienia, edukacji zdrowotnej a także C3 K_C.U47 M1_U03

w zakresie niezbędnym dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów potrafi wykonać, wdrażać oraz definiować, oceniać, monitorować: a. stan odżywienia chorego z uwzględnieniem jego zapotrzebowania na składniki pokarmowe (ilościowe i jakościowe) z wykorzystaniem metod antropometrycznych i biochemicznych b. problemy żywieniowe chorego z zakresu roli poszczególnych składników pokarmowych w ustroju oraz powikłania dietoterapii, stan zdrowia jednostki i rodziny c. uwarunkowania zachowań zdrowotnych jednostki i czynniki ryzyka chorób wynikających ze stylu życia z zakresu żywienia i d. wyjaśnić rodzaj i następstwa niedożywienia e. różne techniki chorego (żywienie dojelitowe i pozajelitowe) i różne diety. f. trendy z zakresu: profilaktyki i leczenia dietetycznego, potencjał zdrowotny człowieka i rodziny C4 K_C.U02 K_C.U07 K_C.U08 K_C.U14 K_C.U36 K_C.U37 K_C.U38 K_C.U39 K_C.U40 K_C.U46 K_C.U48 K_C.U48 M1_U01 M1_U02 M1_U04 M1_U05 M1_U10 rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie, potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób, systematycznie wzbogacając wiedzę i umiejętności zawodowe dążąc do profesjonalizmu C2 C5 K_C.K01 K_C.K02 K_C.K03 K_C.K06 K_C.K07 K_C.K08 M1_K01 3. TREŚCI PROGRAMOWE ODNIESIONE DO EFEKTÓW KSZTAŁCENIA T Treści programowe liczba godzin EP Forma: wykład (W) 15h T1W Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia. Niedożywienie i jego następstwa. 3h T2W Klasyfikacja diet i ich charakterystyka. Żywienie człowieka w różnych stanach chorobowych: chorobach 2h

T3W T4W T1SK T2SK T3SK Żywienie dojelitowe. Żywienie pozajelitowe. Znaczenie żywienia dojelitowego i pozajelitowego- standardy postępowania. Zaburzenia. Żywienie chorych ze zwiększonym katabolizmem. Udział pielęgniarki w leczeniu żywieniowym. Forma : samokształcenie (SK) 5h Rola składników odżywczych. Trawienie i przyswajanie białek, tłuszczów i węglowodanów. Normy żywienia, zapotrzebowanie na składniki odżywcze. Zastosowanie diet w różnych stanach chorobowych. Sposoby podawania diet w żywieniu dojelitowym. Planowanie żywienia pozajelitowego. Zróżnicowanie diet dzieci i dorosłych 5h 5h 4. LITERATURA Literatura podstawowa Literatura uzupełniająca 1. Ciborowska H., Rudnicka A. : Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. PZWL Warszawa 2000. 2. Hasik J., Gawędzki J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. T 2. PWN Warszawa 2004. 3. Hasik J. /red/ Dietetyka. PZWL 1999. 1. Gawęcki J., Hryniewiecki L. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. tom 1 Wydawnictwo Naukowe PWN,2010. 2. Grzymisławski M., Gawęcki J. Żywienie człowieka zdrowego i chorego tom 2.Wydawnictwo Naukowe PWN, 2010. Roszkowski.W, Gawęcki J. Żywienie człowieka a zdrowie publiczne tom 3. Wydawnictwo Naukowe PWN. 5. METODY DYDAKTYCZNE Forma Metody dydaktyczne

wykłady samokształcenie wykład multimedialny, seminarium, pokaz, dyskusja, studium przypadku, gra dydaktyczna m. programowa (odwoływanie się do literatury obowiązkowej programu). 6. METODY WERYFIKACJI PRZEDMIOTOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Przedmiotowy efekt kształcenia E P E U T K S W S U Forma oceny P R O D S E P S K I x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x EP egzamin pisemny EU egzamin ustny T test K kolokwium SW sprawdzian wiedzy SU sprawdzenie umiejętności praktycznych P prezentacja R raport/referat O obserwacja w czasie zajęć D dyskusja SE seminarium PS prace samokształceniowe studentów KI konsultacje indywidualne 7. KRYTERIA OCENY OSIĄGNIĘCIA PRZEDMIOTOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Efekt kształcenia Kryteria oceny 2 3-3,5 4 4,5 5 Student nie zna, i nie potrafi wyjaśnić teoretycznych podstaw: -objawów i przyczyn powstawania chorób metabolicznych, układu pokarmowego, Student zna, podstawy: -objawów i przyczyn powstawania chorób metabolicznych, układu pokarmowego, krążenia, w tym oceny stanu zdrowia i człowieka -zasad żywienia człowieka i dietetyki -jakościowego i Student zna i rozumie teoretyczne podstawy: -objawów i przyczyn powstawania chorób metabolicznych, układu pokarmowego, krążenia, w tym Student zna, rozumie i potrafi wyjaśnić teoretyczne podstawy: -objawów i przyczyn powstawania chorób metabolicznych, układu pokarmowego, krążenia, w tym oceny stanu zdrowia i człowieka -zasad żywienia człowieka i dietetyki

krążenia, w tym oceny stanu zdrowia i człowieka -zasad żywienia człowieka i dietetyki -jakościowego i ilościowego zapotrzebowania organizmu człowieka na składniki pokarmowe niezbędne dla utrzymania życia w warunkach zdrowia i choroby -zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego nowoczesne schematy żywieniowe oraz diety zalecane przez Światową Organizację Zdrowia dostosowane do wieku, wykonywanej pracy i zdrowia ilościowego zapotrzebowania organizmu człowieka na składniki pokarmowe niezbędne dla utrzymania życia w warunkach zdrowia i choroby -zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego oceny stanu zdrowia i człowieka -zasad żywienia człowieka i dietetyki -jakościowego i ilościowego zapotrzebowania organizmu człowieka na składniki pokarmowe niezbędne dla utrzymania życia w warunkach zdrowia i choroby -zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego nowoczesne schematy żywieniowe oraz diety zalecane przez Światową Organizację Zdrowia dostosowane do wieku, wykonywanej pracy i zdrowia -jakościowego i ilościowego zapotrzebowania organizmu człowieka na składniki pokarmowe niezbędne dla utrzymania życia w warunkach zdrowia i choroby -zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego nowoczesne schematy żywieniowe oraz diety zalecane przez Światową Organizację Zdrowia dostosowane do wieku, wykonywanej pracy i zdrowia Student nie zna, teoretycznych podstaw: obszaru dietetyki, edukacji zdrowotnej Student zna, teoretyczne podstawy: obszaru dietetyki, edukacji zdrowotnej. Student zna i rozumie teoretyczne podstawy: obszaru dietetyki i edukacji zdrowotnej a także w zakresie Student zna, rozumie i potrafi wyjaśnić teoretyczne podstawy: obszaru dietetyki i zasad żywienia, promocji zdrowia i edukacji zdrowotnej a także w zakresie niezbędnym dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych,

niezbędnym dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów właściwych dla studiowanego kierunku studiów Student nie zna, teoretycznych podstaw: obszaru dietetyki, edukacji zdrowotnej Student zna, teoretyczne podstawy: obszaru dietetyki, edukacji zdrowotnej Student zna i rozumie teoretyczne podstawy: obszaru dietetyki i edukacji zdrowotnej a także w zakresie niezbędnym dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów Student zna, rozumie i potrafi wyjaśnić teoretyczne podstawy: obszaru dietetyki i zasad żywienia, promocji zdrowia i edukacji zdrowotnej a także w zakresie niezbędnym dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów Student nie potrafi zdefiniować, a następnie ocenić i monitorować: -stanu odżywienia chorego z uwzględnieniem jego zapotrzebowania na składniki Student potrafi zdefiniować,przy pomocy oceniać i monitorować: -stan odżywienia chorego z uwzględnieniem jego zapotrzebowania na składniki pokarmowe (ilościowe i Student potrafi zdefiniować, oceniać i monitorować: -stan odżywienia chorego z uwzględnieniem jego zapotrzebowania na składniki Student potrafi zdefiniować, a następnie oceniać i monitorować: -stan odżywienia chorego z uwzględnieniem jego zapotrzebowania na składniki pokarmowe (ilościowe i jakościowe)

pokarmowe (ilościowe i jakościowe) z wykorzystaniem metod antropometrycznyc h i biochemicznych Nie umie: - ocenić problemów żywieniowych chorego z zakresu roli poszczególnych składników pokarmowych w ustroju oraz powikłania dietoterapii, -określić stan zdrowia jednostki i rodziny -uwarunkowania zachowań zdrowotnych jednostki i czynniki ryzyka chorób wynikających ze stylu życia z zakresu żywienia i -wyjaśnić rodzaju i następstwa niedożywienia -opisać różnych techniki chorego (żywienie dojelitowe i pozajelitowe) i różne diety. jakościowe) z wykorzystaniem metod antropometrycznych i biochemicznych Ocenić problemy żywieniowe chorego z zakresu roli poszczególnych składników pokarmowych w ustroju oraz powikłania dietoterapii, Określić stan zdrowia jednostki i rodziny -uwarunkowania zachowań zdrowotnych jednostki i czynniki ryzyka chorób wynikających ze stylu życia z zakresu żywienia i -wyjaśnić rodzaj i następstwa niedożywienia Opisać różne techniki chorego (żywienie dojelitowe i pozajelitowe) i różne diety. pokarmowe (ilościowe i jakościowe) z wykorzystaniem metod antropometrycznyc h i biochemicznych Przy pomocy ocenić problemy żywieniowe chorego z zakresu roli poszczególnych składników pokarmowych w ustroju oraz powikłania dietoterapii, Samodzielnie: określić stan zdrowia jednostki i rodziny -uwarunkowania zachowań zdrowotnych jednostki i czynniki ryzyka chorób wynikających ze stylu życia z zakresu żywienia i -wyjaśnić rodzaj i następstwa niedożywienia -opisać różne techniki chorego (żywienie dojelitowe i pozajelitowe) i różne diety. Opisać trendy z zakresu: profilaktyki i leczenia dietetycznego oraz potencjał zdrowotny z wykorzystaniem metod antropometrycznych i biochemicznych Ocenić problemy żywieniowe chorego z zakresu roli poszczególnych składników pokarmowych w ustroju oraz powikłania dietoterapii, Określić stan zdrowia jednostki i rodziny -uwarunkowania zachowań zdrowotnych jednostki i czynniki ryzyka chorób wynikających ze stylu życia z zakresu żywienia i -wyjaśnić rodzaj i następstwa niedożywienia Opisać różne techniki chorego (żywienie dojelitowe i pozajelitowe) i różne diety. Opisać trendy z zakresu: profilaktyki i leczenia dietetycznego oraz potencjał zdrowotny człowieka i rodziny

człowieka i rodziny Student nie rozumie potrzeby uczenia się przez całe życie nie potrafi inspirować i organizować procesu uczenia się innych osób, systematycznie wzbogacając wiedzę i umiejętności zawodowe dążąc do profesjonalizmu Student rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie, ale nie potrafi samodzielnie potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób, systematycznie wzbogacając wiedzę i umiejętności zawodowe dążąc do profesjonalizmu Student rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie, potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób, systematycznie wzbogacając wiedzę i umiejętności zawodowe dążąc do profesjonalizmu Student rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie, potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób, systematycznie wzbogacając wiedzę i umiejętności zawodowe dążąc do profesjonalizmu. Przejawia w tych działaniach dużą aktywność 8. SPOSOBY OCENIANIA I WARUNKI ZALICZENIA W POSZCZEGÓLNYCH FORMACH KSZTAŁCENIA Wykład Forma zaliczenia zajęć: zaliczenie z oceną. Na uzyskanie pozytywnej oceny, składa się: zaliczenie przedmiotu w formie pisemnej (złożenie egzaminu), test zawierający 30 pytań zamkniętych z wykładów. Z całości testu można uzyskać 30 punktów. Test ma wykazać umiejętność udzielania odpowiedzi na pytania dotyczące problematyki omawianej na wykładach. Kolokwium zaliczeniowe z wykładu możliwość sprawdzenia wiadomości studenta z cząstkowej wiedzy zrealizowanego w czasie programu, semestru (test z 30 pytań). Samokształcenie Forma zaliczenia zajęć: zaliczenie z oceną. Warunkiem zaliczenia samokształcenia jest obowiązkowa realizacja godzin dydaktycznych przewidzianych programem nauczania, jako praca własna. Na uzyskanie pozytywnej oceny, składa się: Prezentacja multimedialna lub referat na zadany temat przez wykładowcę z zagadnień przewidzianych programem nauczania ilość, termin ustalony przez wykładowcę i podany studentom na pierwszych zajęciach. 9. OCENA KOŃCOWA PRZEDMIOTU Składowa oceny końcowej: Procentowy udział składowej w ocenie końcowej: Zaliczenie z wykładu 80 % Samokształcenie 20% RAZEM 100 %

Lp. 10. NAKŁAD PRACY STUDENTA BILANS GODZIN I PUNKTÓW ECTS Aktywność studenta Obciążenie studenta Liczba godzin 1 Udział w zajęciach dydaktycznych 15h 2 Przygotowanie do zajęć (studiowanie literatury): wykłady 6 x 1 godz. = 6 godz. samokształcenie 3 Samokształcenie 5h 4 Inne (przygotowanie do egzaminu) 10h 5 Łączny nakład pracy studenta 60h 6 Punkty ECTS za przedmiot 1 ECTS 7 Nakład pracy studenta związany z zajęciami o charakterze praktycznym 60h 1 ECTS 8 Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich 1 ECTS 10h ZATWIERDZENIE SYLABUSU Stanowisko Tytuł/stopień naukowy, imię nazwisko Podpis Opracował mgr A. Mela Sprawdził pod względem formalnym Zatwierdził Kierownik Zakładu: mgr Zdzisława Filipska Dyrektor Instytutu: prof. zw. dr hab. Feliks Jaroszyk