KARTA PRZEDMIOTU. 1. Informacje ogólne. 2. Ogólna charakterystyka przedmiotu. 3. Bilans punktów ECTS

Transkrypt

1 KARTA PRZEDMIOTU 1. Informacje ogólne Nazwa przedmiotu i kod: Kierunek studiów: Specjalność: Poziom kształcenia: Profil kształcenia: Forma studiów: Obszar kształcenia: Koordynator przedmiotu: Prowadzący przedmiot: Marketing produktów żywnościowych T.D1. Towaroznawstwo Towaroznawstwo i technologia żywności studia pierwszego stopnia praktyczny studia stacjonarne / studia niestacjonarne nauki społeczne, nauki rolnicze, leśne i weterynaryjne, nauki techniczne prof. dr hab. inż. Maria Ruda dr inż. Małgorzata Źródło-Loda. Ogólna charakterystyka przedmiotu Przynależność do modułu: moduł kształcenia specjalnościowego Status przedmiotu: ograniczonego wyboru Język wykładowy: Rok studiów, semestr: Forma i wymiar zajęć według planu studiów: Przedmioty wprowadzające: polski III,6 stacjonarne - wykład 30 h, ćw. praktyczne h, ćw. projektowe h niestacjonarne - wykład h, ćw. praktyczne h, ćw. projektowe h Marketing, Produkcja jadalnych surowców zwierzęcych, Produkcja żywnościowych surowców roślinnych, Towaroznawstwo produktów żywnościowych, Towaroznawstwo surowców i produktów ekologicznych 3. Bilans punktów Całkowita liczba punktów 4 A. Liczba godzin wymagających bezpośredniego udziału nauczyciela z podziałem na typy zajęć oraz całkowita liczba punktów osiąganych na tych zajęciach B. Poszczególne typy zadań do samokształcenia studenta (niewymagających bezpośredniego udziału nauczyciela) wraz z planowaną średnią liczbą godzin na każde i sumaryczną liczbą Wykład Ćwiczenia praktyczne Egzamin Konsultacje Przygotowanie do egzaminu Przygotowanie do ćwiczeń praktycznych Przygotowanie stacjonarne niestacjonarne

2 C. Liczba godzin praktycznych/laboratoryjnych w ramach przedmiotu oraz związana z tym liczba punktów Ćwiczenia praktyczne Wykonanie Przygotowanie do ćwiczeń praktycznych Opis przedmiotu Cel przedmiotu: Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z podstawową wiedzą z zakresu marketingu produktów żywnościowych oraz wykształcenie umiejętności doboru i stosowania metod analizy marketingowej w odniesieniu do podmiotów branży spożywczej. Metody dydaktyczne: wykład multimedialny studium przypadku pokaz, film ćwiczenia praktyczne metoda projektów Treści kształcenia Wykłady: 1. Specyfika marketingu produktów żywnościowych.. Zachowanie się konsumentów i producentów na rynku żywności. 3. Rola marketingu w kształtowaniu konsumpcji żywności. 4. Produkt. Klasyfikacja produktów konsumpcyjnych. 5. Marka proces budowania marki produktów żywnościowych. 6. Cena jako instrument marketingu żywności. 7. Dystrybucja żywności. 8. Marketing w handlu żywnością. 9. Promocja artykułów żywnościowych.. Reklama i jej znaczenie na rynku produktów żywnościowych. 11. Organizacja marketingu w przedsiębiorstwie. 1. Strategia i taktyka marketingu produktów żywnościowych. 13. Marketing wybranych produktów żywnościowych. Ćwiczenia praktyczne: 1. Dobór źródeł informacji marketingowej na rynku żywnościowym.. Analiza i ocena strategii wybranych producentów artykułów mleczarskich studium przypadku. 3. Analiza i ocena strategii wybranych producentów mięsa i wędlin studium przypadku. 4. Analiza i ocena strategii wybranych producentów soków i przetworów owocowo-warzywnych studium przypadku. 5. Analiza i ocena strategii wybranych producentów pozostałych branż spożywczych studium przypadku. 6. Analiza i ocena strategii wybranych dystrybutorów produktów żywnościowych studium przypadku. 1. Przeprowadzenie analizy makrootoczenia dla wybranego producenta żywności.. Wykonanie analizy otoczenia konkurencyjnego metodą Pięciu sił M. Portera. 3. Analiza portfela oferowanych produktów. 4. Wykonanie analizy SWOT. 5. Przeprowadzenie segmentacji rynku. 6. Formułowanie celów i założeń strategii marketingowej. 7. Opracowanie propozycji strategii odnośnie: produktu, dystrybucji, ceny i promocji. 8. Opracowanie harmonogramu działań i założeń budżetu.

3 5. y kształcenia i sposoby weryfikacji y kształcenia przedmiotu Student, który zaliczył przedmiot kierunkowy Wiedza T.D1._K_W01 Zna specyfikę marketingu produktów żywnościowych K_W04 K_U T.D1._K_W0 T.D1._K_W03 Posiada wiedzę odnośnie zachowanie się konsumentów i producentów na rynku żywności Posiada wiedzę na temat instrumentów marketingu-mix w odniesieniu do artykułów żywnościowych K_W04 K_W1 K_W04 K_W T.D1._K_W04 Zna proces budowania marki produktów żywnościowych T.D1._K_W05 Ma wiedzę na temat organizacji marketingu w przedsiębiorstwie K_W T.D1._K_W06 Posiada wiedzę na temat strategii i taktyki marketingu produktów żywnościowych Umiejętności K_W14 T.D1._K_U01 Potrafi poprawnie zaprojektować plan marketingowy dla podmiotu działającego w branży spożywczej K_U0 K_U01 T.D1._K_U0 Posiada zdolność doboru metod wykorzystywanych w analizie marketingowej K_U06 T.D1._K_U03 Potrafi formułować wnioski z przeprowadzonych analiz K_U11 K_U13 Kompetencje społeczne T.D1._K_K01 Potrafi pracować w grupie K_K05 T.D1._K_K0 Potrafi myśleć w sposób przedsiębiorczy K_K03 Sposoby weryfikacji efektów kształcenia: Lp. przedmiotu Sposób weryfikacji Ocena formująca Ocena końcowa 1 T.D1._K_W01 Egzamin pisemny ograniczony czasowo test jednokrotnego wyboru T.D1._K_W0 wie- sprawdzian dzy ocena końcowa egzaminu pisemnego 3 T.D1._K_W03 4 T.D1._K_W04 5 T.D1._K_W05 6 T.D1._K_W06 7 T.D1._K_U01 Ćwiczenia przedmiotowe grupowe zaliczenie ćwiczenia praktycznego Merytoryczna ocena grupowego 8 T.D1._K_U0 Ćwiczenia przedmiotowe grupowe zaliczenie ćwiczenia praktycz- Ocena końcowa

4 Merytoryczna ocena grupowego 9 T.D1._K_U03 Ćwiczenia przedmiotowe grupowe Merytoryczna ocena grupowego nego zaliczenie ćwiczenia praktycznego T.D1._K_K01 Obserwacja ocena zaangażowania 11 T.D1._K_K0 Obserwacja ocena zaangażowania ocena zaangażowania ocena zaangażowania Kryteria oceny : w zakresie wiedzy Student uzyskał od 55 do 65% dobrych odpowiedzi ze sprawdzianu wiedzy Student uzyskał powyżej 90% poprawnych odpowiedzi ze sprawdzianu wiedzy w zakresie umiejętności Potrafi skonstruować plan marketingowy dla podmiotu z branży spożywczej Potrafi stworzyć poprawny i szczegółowy plan marketingowy dla podmiotu z branży spożywczej Posiada zdolność doboru metod wykorzystywanych w analizie marketingowej Posiada zdolność doboru metod wykorzystywanych w analizie marketingowej i prawidłowo je stosuje Potrafi formułować zasadnicze wnioski z przeprowadzonych analiz Trafnie i logicznie formułuje wnioski z przeprowadzonych analiz w zakresie kompetencji społecznych kształcenia T.D1._K_W01 T.D1._K_W0 T.D1._K_W03 T.D1._K_W04 T.D1._K_W05 T.D1._K_W06 T.D1._K_W01 T.D1._K_W0 T.D1._K_W03 T.D1._K_W04 T.D1._K_W05 T.D1._K_W06 T.D1._K_U01 T.D1._K_U01 T.D1._K_U0 T.D1._K_U0 T.D1._K_U03 T.D1._K_U03 Włącza się w prace grupy T.D1._K_K01 Z dużym zaangażowaniem pracuje w grupie T.D1._K_K01 Wykazuje się przynajmniej jedną inicjatywą w trakcie wykonywania ćwiczeń praktycznych Zgłasza kilka inicjatyw w trakcie wykonywania ćwiczeń praktycznych T.D1._K_K0 T.D1._K_K0

5 Kryteria oceny końcowej Na zaliczenie ćwiczeń praktycznych i projektowych aktywność za zajęciach %, ocena końcowa grupowego 90% Na zaliczenie egzaminu ocena z egzaminu pisemnego 0% Zalecana literatura Literatura podstawowa: 1. Domański T., Bryła P. Marketing produktów żywnościowych. PWE, Warszawa,. Urban S. Marketing produktów spożywczych. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, Wrocław, Jeznach M. (red.) Podstawy marketingu żywności. SGGW, Warszawa, 07 Uzupełniająca: 1. Szwacka-Mokrzycka J. Marketing. Mechanizmy gry rynkowej, SGGW, Warszawa, 1. Mruk H. Marketing: satysfakcja klienta i rozwój przedsiębiorstwa, PWN, Warszawa, 1 3. Hultén B.,Broweus N., Dijk M. Marketing sensoryczny. PWE, Warszawa, 11 Informacje dodatkowe: Dodatkowe obowiązki prowadzącego wraz z szacowaną całkowitą liczbą godzin: Konsultacje godzin Poprawa ćwiczeń praktycznych godzin Poprawa projektów grupowych godzin Przygotowanie i poprawa egzaminu godzin Przygotowanie prezentacji multimedialnych 60 godzin, Wyszukanie przykładów z działalności gospodarczej godzin W sumie: 1 godzin