Załącznik Nr 5 do Zarz. Nr 33/11/12 KARTA PRZEDMIOTU. 2. Kod przedmiotu 3. ZOH1-7

Transkrypt

1 Załącznik Nr 5 do Zarz. Nr 33/11/12 (pieczęć wydziału) KARTA PRZEDMIOTU Z1-PU7 WYDANIE N1 Strona 1 z 5 1. Nazwa przedmiotu: PODSTAWY ZARZĄDZANIA HOTELAMI 4. Karta przedmiotu ważna od roku akademickiego: 2014/ Forma kształcenia: studia drugiego stopnia 6. Forma studiów: studia stacjonarne 7. Kierunek: ZARZĄDZANIE ROZ 8. Profil studiów: ogólnoakademicki Specjalność: Zarządzanie obiektem hotelarskim 9. Semestr: II 2. Kod przedmiotu 3. ZOH Jednostka prowadząca przedmiot: Instytut Zarządzania i Administracji, Zakład Administracji i Podstaw Zarządzania 11. Prowadząc przedmiot: dr Roman Kobielski 12. Przynależność do grupy przedmiotów: przedmioty specjalnościowe 13. Status przedmiotu: obowiązkowy 14. Język prowadzenia zajęć: polski 15. Przedmioty wprowadzające oraz wymagania wstępne: brak 16. Cel przedmiotu: 1. Rozumienie istoty i mechanizmów procesu zarządzania hotelem. 2. Rozumienie roli i zadań kierownika w procesie zarządzania hotelem. 3. Znajomość podstawowych instrumentów diagnozy i rozwiązywania problemów zarządzania hotelem. 4. Nabycie umiejętności diagnozowania, analizowania i projektowania rozwiązań podstawowych problemów zarządzania hotelem. 17. Efekty kształcenia: Nr efektu Opis efektu kształcenia Metoda sprawdzenia efektu kształcenia Forma prowadzenia zajęć Odniesienie do efektów dla kierunków studiów

2 1. Ma wiedzę o dotycząca struktur organizacyjnych, relacji między nimi, funkcjonowania organizacji, ze szczególnym uwzględnieniem instytucji hoteli, zasad, prawidłowości i instrumentów zarządzania 2. Zna role i umiejętności kierownik, podstawowe style kierowania. Wie, czym jest racjonalny proces podejmowania decyzji. Ma wiedzę na temat różnego rodzaju więzi społecznych. Wie, jakimi predyspozycjami intelektualnymi powinny wykazywać się osoby pracujące w hotelarstwie. 3. Ma wiedzę o metodach, narzędziach i technikach badawczych właściwych dla zarządzania i wykorzystywanych w hotelarstwie. Posiada wiedzę o normach i regułach (prawnych, organizacyjnych, etycznych) organizujących struktury i obowiązujących w hotelarstwie 4. Ma niezbędną wiedzę na temat teorii zarządzania i o ich historycznej ewolucji. Opisuje etapy i uwarunkowania rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie 5. Zna zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, jej typów i przedsiębiorczych organizacji. Zna zasady projektowania i rozwoju obiektów hotelarskich 6. Wie, co to jest proces, ma wiedzę nt. orientacji funkcjonalnej i procesowej w zarządzaniu organizacją, zna współczesne orientacje i koncepcje zarządzania, wskazuje nowoczesne trendy w hotelarstwie Egzamin Wykład Z2_W04 Z2_W06 Egzamin Wykład Z2_W04 Z2_W05 Egzamin Wykład Z2_W06 Z2_W07 Egzamin Wykład Z2_W09 Egzamin Wykład Z2_W11 Z2_W21 Egzamin Wykład Z2_W12 Z2_W15

3 7. Posiada umiejętność prawidłowego interpretowania istoty i mechanizmów funkcjonowania organizacji, zasad, prawidłowości i instrumentów zarządzania; Potrafi, korzystając z różnorodnych źródeł, dokonując ich krytycznej analizy, pozyskiwać potrzebnych informacji dotyczących hotelarstwa Z2_U01 Z2_U07 8. Umie formułować i rozważać rozwiązania przedsiębiorcze. Umie dokonać analizy rynku turystycznego i rekreacyjnego oraz ją wykorzystywać Z2_U20 9. Potrafi pracować samodzielnie i w zespole nad wyznaczonym zadaniem, ma świadomość odpowiedzialności za podejmowane decyzje. Rozumie potrzebę uczenia się i potrafi w tym zakresie inspirować innych K2_01 K2_02 K2_03 K2_05 K2_ Potrafi kompetentnie rozpoznawać, diagnozować i rozwiązywać problemy gospodarowania zasobami ludzkimi, rzeczowymi, finansowymi i informacyjnymi K2_04 K2_05 K2_ Formy zajęć dydaktycznych i ich wymiar (liczba godzin): Wykład Ćwiczenia Laboratorium Projekt 15 30

4 19. Treść kształcenia: Tematyka wykładów: 1. Proces zarządzania. Funkcje, role, umiejętności, kompetencje kierownika. Podstawowe pojęcia przedsiębiorczości. 2. Rozwój nauk o zarządzaniu. Szkoły Zarządzania. 3. Strategia i planowanie strategiczne. 4. Otoczenie przedsiębiorstwa hotelarskiego. 5. Struktury organizacyjne. 6. Wybrane aspekty prawne funkcjonowania przedsiębiorstwa hotelarskiego. 7. Procesy zarządzania przedsiębiorstwem hotelarskim. Zarządzanie zmianą, kultura organizacyjna, negocjacje, nowoczesne formy zarządzania hotelem. 8. Współczesne trendy w hotelarstwie. Tematyka seminariów: 1. Definicje i podstawowe pojęcia dotyczące hotelarstwa. 2. Historia i rozwój hotelarstwa w Polsce i na świecie. 3. Metody i narzędzia motywacji. Przywództwo, kształtowanie pożądanego stylu kierowania. 4. zarządzanie celami organizacji i planowanie. Narzędzia planowania i podejmowania decyzji. Decyzje kierownicze. 5. Rodzaje, metody i narzędzia kontroli organizacyjnej. 6. Zarządzanie zasobami ludzkimi. Metody i narzędzia selekcji, rekrutacji, wprowadzania w działalność zawodową, rozwoju, szkoleń i zwolnień. 7. Współpraca przedsiębiorstwa hotelarskiego z podmiotami rynku usług turystycznych. 8. Usługi hotelarskie. 9. Organizacja przedsiębiorstwa hotelarskiego. 10. Specyfika zawodu hotelarza. 11. Zadania, organizacja i technika pracy recepcji i służby parterowej. 12. Zadania, organizacja i technika pracy służby pięter. 13. Zadania, organizacja i technika pracy zespołu gastronomicznego. 14. Zadania, organizacja i technika pracy zespołu wielofunkcyjnego i rekreacyjnowypoczynkowego. 15. Prezentacja wybranych hoteli w Polsce i na świecie 20. Egzamin: TAK 21. Literatura podstawowa: 1. Griffin R.W., Podstawy zarządzania organizacjami, PWN, Warszawa Stoner J.A.F., Freeman R.E., Gilbert D.R., Kierowanie, PWE Błaszczuk W., Witkowski Cz. Hotelarstwo w Polsce. Wybrane zagadnienia. Lublin Milewska M., Włodarczyk B.,, Hotelarstwo podstawowe wiadomości, PWE, Warszawa Witkowski Cz., Hotelarstwo, cz. I, cz. II, WSE, Warszawa 2002, Literatura uzupełniająca: 1. Kisielecki J., Zarządzanie organizacją, Warszawa Nogalski B., Apanowicz J., Rutka R., Czeremski A., Czerska M., Zarządzanie organizacjami, Toruń Nakład pracy studenta potrzebny do osiągnięcia efektów kształcenia

5 Lp. Forma zajęć Liczba godzin kontaktowych/pracy studenta 1 wykład 15/15 2 ćwiczenia / 3 laboratorium / 4 projekt / 5 seminarium 30/60 6 inne / Suma godzin 45/75 4. Suma wszystkich godzin: Liczba punktów ECTS: 4 6. Liczba punktów ECTS uzyskanych na zajęciach z bezpośrednim udziałem nauczyciela akademickiego: 3 7. Liczba punktów ECTS uzyskanych na zajęciach o charakterze praktycznym (laboratoria, projekty): 8. Uwagi: brak Zatwierdzono:. (data i podpis prowadzącego) (data i podpis Dyrektora Instytutu/Kierownika Katedry)