WSTĘP 3 ŁOSOŚ 4-5 DORSZ 6-7 RYBY MORSKIE 8-13 RYBY SŁODKOWODNE OWOCE MORZA TRANSGOURMET SEAFOOD OBSZARY POŁOWOWE RYB 30-31

Transkrypt

1

2 WSTĘP 3 ŁOSOŚ 4-5 DORSZ 6-7 RYBY MORSKIE 8-13 RYBY SŁODKOWODNE OWOCE MORZA TRANSGOURMET SEAFOOD OBSZARY POŁOWOWE RYB 30-31

3 Sprzedaż świeżych ryb i owoców morza to wyzwanie, do którego jesteśmy profesjonalnie przygotowani. Częste dostawy, specjalne opakowania transportowe, stoły do ekspozycji i codzienna wymiana całego lodu to wszystko gwarantuje idealną świeżość i jakość. JAKOŚĆ I ŚWIEŻOŚĆ TO NASZE PRIORYTETY. Podział ryb ze względu na zawartość tłuszczu: Ryby chude, które zawierają do 2% tłuszczu są to przede wszystkim ryby dorszowate (dorsz, czarniak, plamiak, witlinek) Ryby średnio tłuste o zawartości tłuszczu 2-7% ryby płastugokształtne (halibut, sola, flądra), pstrąg tęczowy, tuńczyk, leszcz, płoć Ryby tłuste o zawartości tłuszczu 7-15% ryby śledziowate (śledź, szprot), łosoś, makrela, karp Ryby bardzo tłuste, które zawierają ponad 15% tłuszczu węgorz 3

4 ŁOSOŚ RODZINA RYB ŁOSOSIOWATYCH Jest to rodzina ryb przeważnie dwuśrodowiskowych, odbywających tarło w górnych odcinkach rzek, a żerujących w wodach morskich. Mają one długość cm, występują w basenie Atlantyku i Pacyfiku. Najbardziej popularnym gatunkiem, a zarazem o największym znaczeniu gospodarczym jest Łosoś atlantycki (Salmo salar). Opis: Ma charakterystyczną czerwono-szarą płetwę tłuszczową. Nad linią naboczną widoczne są czarne plamy. Osiąga długość do 150 cm i masę do 24 kg. Wartości odżywcze: 100 g ma 208 kcal, zawiera 20,4 g białka, 55 mg cholesterolu, 363 mg potasu, 240 mg fosforu, 59 mg sodu, 27 mg magnezu, 8,7 mg niacyny, 3,6 mg witaminy E. Zastosowanie: łososia można smażyć, piec, grillować, wędzić, dusić, marynować itp. ŁOSOŚ ETAPY TRYMOWANIA FILETÓW Trym A: Usunięte: kręgosłup, ości brzuszne. Trymowanie obróbka fileta z łososia według ściśle ustalonych reguł. Te standardy określają, które części fileta mają zostać usunięte. Powstały w wyniku obróbki kształt nosi nazwę trymu. Trym B: Usunięte: kręgosłup, ości brzuszne, płetwa ogonowa, kość obojczyka, tłuszcz brzuszny częściowo, płetwy brzuszne i grzbietowe. 4 Trym C: Usunięte: kręgosłup, ości brzuszne, płetwa ogonowa, kość obojczyka, tłuszcz brzuszny częściowo, płetwy brzuszne i grzbietowe, ości. Trym D: Usunięte: kręgosłup, ości brzuszne, płetwa ogonowa, kość obojczyka, tłuszcz brzuszny całkowicie, płetwy brzuszne i grzbietowe, ości, otrzewna. Trym E: Usunięte: kręgosłup, ości brzuszne, płetwa ogonowa, kość obojczyka, tłuszcz brzuszny całkowicie, płetwy brzuszne i grzbietowe, ości, skóra.

5 ŁOSOŚ FILET ZE SKÓRĄ A-TRYM opakowanie ok kg Łosoś poddany patroszeniu, bez głowy, przecięty na pół wzdłuż linii kręgosłupa. Usunięty kręgosłup oraz ości brzuszne. kraj pochodzenia: Norwegia ŁOSOŚ FILET ZE SKÓRĄ C-TRYM opakowanie ok kg Łosoś poddany patroszeniu, bez głowy, przecięty na pół wzdłuż linii kręgosłupa. Usunięty kręgosłup, ości brzuszne, tylne płetwy, płetwy grzbietowe, kość obojczyka, tłuszcz brzuszny usunięty częściowo, usunięte ości, ścięty ogon. kraj pochodzenia: Norwegia ŁOSOŚ FILET ZE SKÓRĄ D-TRYM opakowanie ok kg Łosoś poddany patroszeniu, bez głowy, przecięty na pół wzdłuż linii kręgosłupa. Usunięty kręgosłup, ości brzuszne, tylne płetwy, płetwy grzbietowe, kość obojczyka, tłuszcz brzuszny usunięty całkowicie, usunięte ości, ścięty ogon. ŁOSOŚ PATROSZONY dostępne rozmiary: 2/3 kg, 3/4 kg, 4/5 kg, 5/6 kg, 6/7 kg opakowanie ok. 20 kg kraj pochodzenia: Norwegia kraj pochodzenia: Norwegia ŁOSOŚ FILET BEZ SKÓRY E-TRYM opakowanie ok kg Łosoś poddany patroszeniu, bez głowy, przecięty na pół wzdłuż linii kręgosłupa. Usunięty kręgosłup, ości brzuszne, tylne płetwy, płetwy grzbietowe, kość obojczyka, tłuszcz brzuszny usunięty całkowicie, usunięte ości, ścięty ogon, usunięta skóra. kraj pochodzenia: Norwegia ŁOSOŚ DZWONKO Tusza z łososia, otrzymana poprzez usunięcie wnętrzności, usunięcie głowy i płetw, pocięta poprzecznie na kawałki o szerokości ok. 5 cm. kraj pochodzenia: Norwegia

6 DORSZ RODZINA RYB DORSZOWATYCH: Jest to rodzina ryb morskich (miętus stanowi wyjątek), przeważnie dennych, drapieżnych, o długości dorosłych osobników cm. Ryby dorszowate występują ławicowo głównie w umiarkowanych i zimnych wodach Atlantyku oraz Pacyfiku. Największe znaczenie gospodarcze ma dorsz atlantycki (Gadus morhua), osiągający nawet 2 m długości i 40 kg masy. Dorsz ma owalne, wydłużone ciało i dużą głowę. Cechą charakterystyczną jest pojedynczy wąs na podbródku. Jego ubarwienie zależy od środowiska bytowania, zazwyczaj ma ciemny grzbiet, jaśniejsze boki i jasny brzuch. Wartości odżywcze: 100 g ma 82 kcal; zawiera 17,8 g białka, 43 mg cholesterolu, 364 mg potasu, 145 mg fosforu, 89 mg sodu, 29 mg magnezu, 2,4 mg niacyny, 0,4 mg witaminy E, 0,2 mg witaminy B6. Zastosowanie: nadaje się do smażenia, pieczenia, grillowania. Spożywany również w postaci wędzonej. 6

7 DORSZ ATLANTYCKI TUSZA DORSZ ATLANTYCKI FILET ZE SKÓRĄ DORSZ BAŁTYCKI PATROSZONY w ofercie również dorsz bałtycki tusza, dorsz bałtycki filet ze skórą oraz dorsz bałtycki filet bez skóry DORSZ ATLANTYCKI FILET BEZ SKÓRY CZARNIAK FILET BEZ SKÓRY w ofercie również czarniak filet ze skórą DORSZ ATLANTYCKI POLĘDWICA ŁUPACZ FILET BEZ SKÓRY

8 RYBY MORSKIE Łosoś pieczony / chutney ananasowy / ryż jaśminowy Sposób przyrządzenia: 1. Łososia oczyść, umyj i poporcjuj, wycinając z niego ładne filety, a następnie pokrój je w tzw. butterfly. Łososia zamarynuj w soli, cytrynowym pieprzu, oleju i brązowym cukrze. Rybę przełóż na papier pergaminowy i wstaw do nagrzanego pieca do temperatury 185⁰C na 10 minut. 2. Ryż ugotuj w proporcji 1/1 bez dodatku soli na małym ogniu. 3. Ananasa, paprykę, cukinię, bakłażana oczyść i pokrój w drobną kosteczkę. Imbir obierz i razem z czosnkiem i cebulą drobno posiekaj. Wszystkie składniki przesmaż na odrobinie oleju. Następnie całość połącz z sosem słodko-kwaśnym. Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną. Pod koniec gotowania dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. 4. Na talerzu ułóż porcję jaśminowego ryżu, pieczony filet z łososia, a całość wykończ słodko-kwaśnym, owocowo-warzywnym chutneyem. Składniki na 10 porcji: Łosoś patroszony ¾ 2 kg Pieprz cytrynowy 0,05 kg Olej 0,15 l Ananas świeży 1 szt. Imbir 0,1 kg Sos słodko-kwaśny 0,2 l Cebula bez łuski 0,05 kg Papryka czerwona 0,2 kg Cukinia 0,1 kg Bakłażan 0,1 kg Ryż jaśminowy 0,5 kg Czosnek obrany 0,03 kg Produkty pomocnicze: świeżo mielony czarny pieprz, sól, brązowy cukier do smaku 8

9 TUŃCZYK POLĘDWICA w ofercie również tuńczyk polędwica sashimi obszary połowu 34, 51, MIECZNIK KAWAŁKI opakowanie ok. 4 kg obszary połowu 51, MARLIN POLĘDWICA obszar połowu TUŃCZYK BONITO CAŁY gramatura 2/3 kg opakowanie ok. 6 kg obszar połowu MAKRELA PATROSZONA gramatura 300/500 g Legenda na zamówienie 9

10 RYBY MORSKIE DORADA CAŁA dostępne gramatury: 300/400 g, 600/800 g, 800/1000 g opakowanie ok. 3-5 kg w ofercie również dorada patroszona 300/400 g kraj pochodzenia: Chorwacja, Turcja DORADA RÓŻOWA PATROSZONA gramatura 400/600 g obszar połowu LABRAKS CAŁY dostępne gramatury: 300/400 g, 600/800 g, 800/1000 g opakowanie ok. 3-5 kg w ofercie również labraks patroszony 600/800 g kraj pochodzenia: Chorwacja, Turcja CEFAL PATROSZONY gramatura 250 g+ obszar połowu KULBIN PATROSZONY gramatura 3 kg+ opakowanie ok. 6 kg kraj pochodzenia: Grecja

11 HALIBUT TUSZA dostępne gramatury: 1/2 kg, 2/3 kg HALIBUT FILET BEZ SKÓRY gramatura ok. 200 g TURBOT CAŁY dostępne gramatury: 600/800 g, 1/2 kg opakowanie ok. 3-6 kg w ofercie również turbot patroszony 0,5/1 kg oraz 1/2 kg kraj pochodzenia: Hiszpania GŁADZICA TUSZA gramatura ok. 200 g SOLA DOVER CAŁA gramatura ok. 200/300 g FLĄDRA TUSZA gramatura ok. 200 g

12 RYBY MORSKIE BARAKUDA CAŁA gramatura 2/3 kg obszar połowu GROUPER CZERWONY CAŁY gramatura 1/2 kg obszary połowu 34, PAPUGORYBA CAŁA gramatura 1,5/4 kg obszar połowu MAHI MAHI CAŁA gramatura 4/5 kg obszar połowu LUCJAN CAŁY gramatura 1,5/4 kg obszar połowu Legenda na zamówienie

13 SARDYNKA CAŁA opakowanie ok. 2 kg obszar połowu ŚLEDŹ BAŁTYCKI TUSZA gramatura > 70 g ŚLEDŹ BAŁTYCKI PŁAT gramatura > 70 g BARWENA CAŁA gramatura 400/600 g obszary połowu 37, 51, KUREK CZERWONY TUSZA MIĘTUS KRÓLEWSKI TUSZA opakowanie 3/5 kg obszar połowu ŻABNICA CAŁA gramatura 0,5/1 kg opakowanie ok. 6 kg

14 RYBY SŁODKOWODNE RYBY SŁODKOWODNE TO RYBY, KTÓRE CZĘŚĆ LUB CAŁOŚĆ SWOJEGO ŻYCIA SPĘDZAJĄ W WODACH SŁODKICH, CZYLI TAKICH JAK RZEKI I JEZIORA, Z ZASOLENIEM MNIEJSZYM NIŻ 0,05%. Ponad 40% wszystkich poznanych gatunków ryb występuje w wodach słodkich. Gatunki ryb słodkowodnych możemy sklasyfikować na podstawie temperatury wody, w której żyją. Temperatura wody ma wpływa na zawartość tlenu, w zimnej wodzie dostępna jest większa ilość tlenu niż w ciepłej. Ryby zimnolubne: pstrąg tęczowy. Ryby ciepłolubne: karp, sum afrykański. Ryby bytujące w wodzie o umiarkowanej temperaturze: sandacz, szczupak, okoń. Ryby słodkowodne są cenione w gastronomii, przede wszystkim ze względu na ich nieprzeciętne walory smakowe. Cechują się wyższą zawartością wapnia, a także nieznacznie wyższym niż u ryb morskich stężeniem jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Pieczony pstrąg z salsą pomidorową, ziemniakami i fasolką szparagową Składniki na 10 porcji: Pomidory bez skóry kostka 0,5 l Pomidory suszone paski w oleju 0,2 kg Rozmaryn 0,02 kg Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 0,1 l Masło 0,1 kg Pstrąg tęczowy patroszony 2,8 kg Ziemniaki wczesne 1,5 kg Fasolka szparagowa zielona 1,2 kg Cebula czerwona 0,15 kg Czosnek 2 szt. Przyprawy: sól, biały pieprz, pieprz czarny młotkowany do smaku 14 Sposób przyrządzenia: 1. Patroszonego pstrąga pozbaw łuski i umyj. Następnie osusz rybę ręcznikiem papierowym i dopraw do smaku solą oraz białym pieprzem. Rybę odstaw na 2 godz. do lodówki, aby się zamarynowała. 2. Czosnek i cebulę oczyść. Czosnek pokrój w plastry, a cebulę w grubą kostkę, dodaj suszone pomidory, rozmaryn, pomidory krojone, a całość dopraw do smaku solą i młotkowanym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, dodając odrobinę oliwy z oliwek. 3. Na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym ułóż plastry ziemniaków, ułóż również ryby, a całość wykończ salsą pomidorową, nakładając ją do środka pstrąga. Równomiernie polej oliwą z oliwek. Tak przygotowaną rybę wstaw do nagrzanego pieca do temp. 190⁰C na min. 4. Fasolkę szparagową przełóż na blachę i sparuj w piecu w temp. 100⁰C przez 8-10 minut. Przed podaniem polej roztopionym masłem i dopraw do smaku. 5. Na talerzu ułóż przyrumienione ziemniaki, pieczonego pstrąga z pomidorową salsą, a całość wykończ fasolką szparagową polaną masłem.

15 PSTRĄG TĘCZOWY FILET ZE SKÓRĄ gramatura 250/300 g PSTRĄG TĘCZOWY FILET BEZ SKÓRY gramatura ok. 250/300 g PSTRĄG ŁOSOSIOWY FILET ZE SKÓRĄ PSTRĄG TĘCZOWY PATROSZONY gramatura ok. 250/400 g opakowanie ok. 10 kg w ofercie również pstrąg tęczowy patroszony 800 g

16 RYBY SŁODKOWODNE SANDACZ FILET ZE SKÓRĄ gramatura ok. 300 g obszar połowu SANDACZ PATROSZONY gramatura ok. 800/1500 g obszar połowu OKOŃ PATROSZONY gramatura > 200 g obszar połowu OKOŃ TUSZA gramatura > 150 g obszar połowu OKOŃ NILOWY FILET BEZ SKÓRY gramatura ok. 300 g obszar połowu SZCZUPAK PATROSZONY gramatura ok. 700/2000 g obszar połowu SZCZUPAK FILET ZE SKÓRĄ gramatura > 300 g obszar połowu

17 KARP DZWONKO gramatura ok. 200 g KARP FILET ZE SKÓRĄ gramatura ok. 400 g KARP FILET ZE SKÓRĄ NACINANY gramatura ok. 400 g KARP PATROSZONY gramatura ok. 1/2 kg KARP FILET BEZ SKÓRY gramatura ok. 400 g KARP TUSZA gramatura ok. 700/1500 g

18 RYBY SŁODKOWODNE LIN PATROSZONY gramatura > 350 g w ofercie również lin tusza obszar połowu TOŁPYGA TUSZA gramatura ok. 800/1500 g opakowanie 5 kg TOŁPYGA PATROSZONA gramatura ok. 1000/2000 g AMUR PATROSZONY gramatura ok. 1000/2000 g TOŁPYGA FILET ZE SKÓRĄ gramatura ok. 300 g AMUR TUSZA gramatura ok. 800/1200 g TOŁPYGA FILET BEZ SKÓRY gramatura ok. 300 g AMUR FILET ZE SKÓRĄ gramatura ok. 300/500 g

19 SUM AFRYKAŃSKI TUSZA gramatura ok. 700/1200 g SUM AFRYKAŃSKI FILET ZE SKÓRĄ gramatura ok. 300 g SUM AFRYKAŃSKI FILET BEZ SKÓRY gramatura ok. 300 g SUM AFRYKAŃSKI PATROSZONY gramatura ok. 800/1500 g JESIOTR PATROSZONY gramatura ok. 1000/2000 g Zarówno jesiotr, jak i węgorz są przedstawicielami ryb dwuśrodowiskowych. Jesiotry są rybami, które większą część swojego życia spędzają w wodach słonych i odbywają wędrówkę w celu rozrodu do wód słodkich. Węgorz większość życia spędza w wodach słodkich, a jego rozród odbywa się w wodach słonych WĘGORZ PATROSZONY gramatura > 600 g obszar połowu JESIOTR FILET ZE SKÓRĄ gramatura ok. 600/800 g

20 OWOCE MORZA Bouillabaisse Śródziemnomorska zupa rybna Sposób przyrządzenia: 1. Ryby: doradę, cefala, łososia oraz skorupiaki omułki, małże sercówki, krewetki oczyść i umyj pod zimną wodą. Większe ryby pokrój na kawałki, pozostawiając je wraz z ościami. 2. Pory, koper włoski i cebulę pokrój w paski, czosnek pokrój w plasterki, po czym wszystkie warzywa włóż do garnka i podsmaż razem z szafranem na części oliwy, nie dopuszczając do zrumienienia. Kiedy zmiękną, dolej odrobinę białego wina. 3. Pomidory i pomarańcze sparz. Pomidory obierz ze skóry i pokrój w paski, z pomarańczy zrób zesty. Natkę oraz tymianek opłucz i posiekaj. Zioła i przyprawy dodaj do przesmażonych warzyw i dolej wywar rybny. Następnie dodaj pokrojone kawałki ryby, chwilę gotuj, dodaj krewetki i małże. Dolej resztę oliwy i gotuj pod przykryciem, pod koniec gotowania dopraw do smaku pieprzem i solą. 4. Po ugotowaniu wyjmij ryby i skorupiaki, dodaj pokrojone pomidory, zesty pomarańczowe i zagotuj wywar z warzywami. 5. Wyłóż ryby na talerz i zalej gorącą zupą. W oryginale zupę podaje się na kromce chleba. Składniki na 10 porcji: Dorada cała 0,7 kg Cefal patroszony 0,6 kg Łosoś filet 0,5 kg Krewetki 16/20 0,3 kg Małże sercówki 0,2 kg Omułki jadalne (mule) 0,2 kg Białe wino 0,15 l Por 0,12 kg Cebula 0,1 kg Oliwa 0,1 l Pomidory 0,5 kg Czosnek 0,03 kg Koper włoski 1 szt. Tymianek świeży 0,01 kg Natka pietruszki 0,02 kg Wywar rybny 1 l Pomarańcze 0,02 kg Szafran 0,00012 kg Pieprz do smaku Sól do smaku 20

21 OMUŁKI JADALNE (MULE) opakowanie ok. 1 kg kraj pochodzenia: Hiszpania, Holandia, Włochy MAŁŻE NOŻEŃCE opakowanie ok. 1 kg MAŁŻE ŚW. JAKUBA MIĘSO opakowanie ok. 1 kg obszar połowu MAŁŻE VONGOLE opakowanie ok. 1 kg kraj pochodzenia: Włochy OSTRYGI sprzedaż po 1 szt. lub 12 szt. kraj pochodzenia: Holandia , MAŁŻE SERCÓWKI opakowanie ok. 1 kg obszar połowu OSTRYGI FRANCUSKIE gramatura ok g opakowanie ok. 1 kg kraj pochodzenia: Holandia, Francja

22 OWOCE MORZA OŚMIORNICZKA BABY gramatura <100 g opakowanie ok. 3-5 kg obszar połowu OŚMIORNICA dostępne gramatury: 500/1000 g, 1000/2000 g, > 2000 g opakowanie ok. 3-5 kg obszary połowu 31, 37, KALMAR gramatura 500/1000 g obszar połowu KALMAR BABY gramatura <100 g obszar połowu

23 KREWETKA GOTOWANA dostępne rozmiary: 40/60, 60/80 opakowanie 2 kg kraj pochodzenia: Ekwador KREWETKA GOTOWANA U10 opakowanie 2 kg kraj pochodzenia: Ekwador KREWETKA BIAŁA SUROWA CAŁA dostępne rozmiary: 30/40, 40/60, 60/80 opakowanie 3 kg kraj pochodzenia: Ekwador KREWETKA WĘDZONA rozmiar 8/ LANGUSTYNKA rozmiar 16/20 obszary połowu 27,

24 TRANSGOURMET SEAFOOD JAKOŚĆ I ŚWIEŻOŚĆ BEZ KOMPROMISÓW Do Transgourmet Seafood w Bremerhaven trafiają ryby z całego globu, a następnie są dystrybuowane do lokalizacji docelowych. Najważniejsza jest tu świeżość i efektywna logistyka, dzięki którym firma znajduje się w światowej czołówce. Prawie jedna trzecia niemieckiego obrotu rybami pochodzi z Bremerhaven. Transgourmet Seafood (TGS), które powstało w 2008 roku jako centrum rybne, zajmuje teraz znaczną część portu. W ciągu krótkiego czasu przedsiębiorstwo znacznie się rozwinęło, osiągając status liczącego się na rynku centrum dystrybucji ryb i owoców morza. Bezpośrednio po dostawie ryb kontrolerzy sprawdzają jakość dostarczonego produktu. Następnie poszczególne gatunki pakowane są w bezodpływowe styroboksy wyposażone w specjalne wkłady chłonące nadmiar wody. Tak zapakowane produkty wysyłane są do poszczególnych Hal i Klientów. Tajemnica świeżości dostarczanych przez TGS ryb leży w koncepcji zlecania produkcji. Produkty najpierw są sprzedawane, a dopiero później kupowane. To oznacza, że towar jest zamawiany i produkowany wyłącznie na zlecenie Klienta. Około 50% oferty TGS pochodzi z firm zlokalizowanych w Bremerhaven. TGS współpracuje z małymi, rzemieślniczymi, a przede wszystkim elastycznymi zakładami, które zapewniają dostępność produktów. 24

25 Transgourmet Seafood produkty Black Label BLACK LABEL CZYLI NAJWYŻSZA JAKOŚĆ DLA WYMAGAJĄCYCH KLIENTÓW! Każdy, kto poszukuje czegoś wyjątkowego, powinien opierać się na Jakości Black Label. Są to produkty najlepsze z najlepszych, specjalnie wyselekcjonowane, pakowane w bezodpływowe styroboksy wyposażone w specjalne wkłady chłonące, dzięki którym ryby przez cały czas znajdują się w optymalnych warunkach, a opakowania pozostają estetyczne i czyste (bez jakichkolwiek zacieków). Produkty tej marki dostępne są jedynie w Transgourmet Seafood. Black Label tylko najlepsze produkty! 25

26 TRANSGOURMET SEAFOOD Label Rouge nowa jakość łososia Label Rouge jest prestiżowym znakiem jakości przyznawanym przez francuskie Ministerstwo Rolnictwa dla produktów wykazujących najwyższą jakość i smak. Łosoś pochodzący ze Szkocji był pierwszą rybą oraz pierwszym produktem nie-francuskim, który otrzymał to wyróżnienie. Każdy osobnik otrzymuje swój indywidualny numer, dzięki czemu uzyskujemy pełną identyfikowalność od zapłodnionego jajeczka, aż do konsumenta końcowego. Łosoś nie tylko z Norwegii Sockeye łosoś pacyficzny ŁOSOŚ PATROSZONY LABEL ROUGE gramatura ok g sprzedaż po 1 szt. kraj pochodzenia: Szkocja Występuje w północnym Pacyfiku od wyspy Hokkaido poprzez morze Ochockie, Kamczatkę, Alaskę, aż do północnej Kalifornii. Osiągają długość maksymalną około 1 m i masę 7 kg. Poławiane głównie za pomocą sieci. ŁOSOŚ FILET ZE SKÓRĄ LABEL ROUGE TRYM-D gramatura ok g opakowanie ok. 2,5 kg kraj pochodzenia: Szkocja ŁOSOŚ PACYFICZNY FILET ZE SKÓRĄ gramatura ok g obszary połowu 18, Zamówienie na produkty Transgourmet Seafood złożone najpóźniej w poniedziałek do godziny 8:00 realizowane jest w piątek.

27 PSTRĄG TĘCZOWY PATROSZONY gramatura ok. 400/600 g kraj pochodzenia: Dania PSTRĄG ZŁOTY PATROSZONY gramatura ok. 300/500 g kraj pochodzenia: Dania PSTRĄG TĘCZOWY PATROSZONY gramatura ok. 2000/3000 g kraj pochodzenia: Norwegia PSTRĄG TĘCZOWY FILET ZE SKÓRĄ gramatura ok. 600/1400 g opakowanie ok. 2,5 kg kraj pochodzenia: Dania PSTRĄG ALPEJSKI PATROSZONY gramatura ok. 300/500 g kraj pochodzenia: Islandia RYBA MAŚLANA FILET BEZ SKÓRY obszar połowu

28 TRANSGOURMET SEAFOOD KARMAZYN PATROSZONY gramatura ok. 600/1000 g KARMAZYN FILET BEZ SKÓRY gramatura 120 g+ opakowanie ok. 2,5 kg MIECZNIK POLĘDWICA obszary połowu 51, TUŃCZYK BIAŁY POLĘDWICA gramatura ok. 1,5/2 kg obszary połowu 51, TUŃCZYK PATROSZONY gramatura ok. 20 kg obszary połowu 51, TUŃCZYK POLĘDWICA SASHIMI obszary połowu 51, Zamówienie na produkty Transgourmet Seafood złożone najpóźniej w poniedziałek do godziny 8:00 realizowane jest w piątek.

29 KULBIN PATROSZONY gramatura ok. 3000/4000 g kraj pochodzenia: Grecja TURBOT PATROSZONY gramatura ok. 2/3 kg OŚMIORNICA gramatura 3 kg+ obszar połowu HALIBUT FILET BEZ SKÓRY gramatura ok. 300/700 g ŁOSOŚ KRÓLEWSKI FILET ZE SKÓRĄ gramatura ok. 800/1200 g obszary połowu 18, KARBONELA FILET ZE SKÓRĄ gramatura ok. 700/1200 g obszary połowu 18,

30 OBSZARY POŁOWOWE RYB Dlaczego wprowadzono obszary połowowe? Obszary połowowe zostały wprowadzone ze względów statystycznych. Po raz pierwszy mapa obszarów połowowych została opublikowana w 1956 roku. Na mocy umów międzynarodowych łowiska zostały podzielone na 27 głównych obszarów połowowych. Osiem dotyczy wód śródlądowych, pozostałe dziewiętnaście obejmują obszary wód Atlantyku, Pacyfiku, Oceanu Indyjskiego oraz Oceanu Południowego wraz z przylegającymi do nich morzami. 30

31 31

32 KONTAKT DO DZIAŁU RYBY W HALACH SELGROS CASH&CARRY: BYTOM, UL. CHORZOWSKA 88, TEL.: BIAŁYSTOK, UL. PRODUKCYJNA 99, TEL.: GDAŃSK, UL. WODNIKA 79, TEL.: GLIWICE, UL. TOSZECKA 11, TEL.: KATOWICE, UL. LWOWSKA 32, TEL.: KRAKÓW, UL. NOWOHUCKA 52, TEL.: LUBLIN, UL. JANA PAWŁA II 59, TEL.: ŁÓDŹ-PABIANICKA, UL. 3 MAJA 4, TEL.: ŁÓDŹ-ROKICIŃSKA, UL. ROKICIŃSKA 190, TEL.: POZNAŃ, UL. ZAMENHOFA 133, TEL.: RADOM, UL. CZARNIECKIEGO 112, TEL.: SZCZECIN, UL. WALECZNYCH 66, TEL.: WARSZAWA-BIAŁOŁĘKA, UL. PRZYLESIE 3 (PRZY UL. MODLIŃSKIEJ), TEL.: WARSZAWA-WAWER, WAWER, UL. MARSA 56, TEL.: WARSZAWA-POŁCZYŃSKA, UL. POŁCZYŃSKA 103, WROCŁAW-DŁUGOŁĘKA, DŁUGOŁĘKA, UL. WROCŁAWSKA 4C, TEL.: WROCŁAW-KRAKOWSKA, UL. KRAKOWSKA 71, TEL horeca@selgros.pl kontakt@transgourmet.pl INFOLINIA Selgros Cash&Carry: * Transgourmet: ** Połączenia bezpłatne, zapraszamy do kontaktu w dni pracujące *od 7 30 do **od do RYBY I OWOCE MORZA katalog alog gastronomiczny 2017