Cen e tr t um u K on o fe f r e encyj y no n -Szkoleniowe BOSS Sp. z o.o. ul. wanowiecka 20, Warszawa

Transkrypt

1 Menu I Serwis talerzowy Różyczki wędzonego łososia nadziewane serkiem z grzybami i ziołami serwowane z dresingiem kawiorowym Zupa kurkowa z gorganzolą i kluseczkami Filet z pstrąga panierowany w migdałach w sosie cytrynowym, podawany na szpinaku oraz z ziemniakami gratin i bukietem warzyw sezonowych Serwis bufetowy zimny Schab po warszawsku faszerowany masłem chrzanowym z sosem tatarskim Mus z wątróbek drobiowych serwowany na blanszowanych jabłkach Kaczka faszerowana z owocami w maladze z sosem żurawinowym Pstrąg wędzony na ciepło z cytryną Deska mięs pieczonych: mostek cielęcy faszerowany, boczek zawijany, schab faszerowany śliwkami, rostbef po angielsku,pasztet domowy podawany z rydzami marynowanymi, gruszka i śliwka w occie Śledź w śmietanie z jabłkiem Śledź w winno korzennej marynacie Medaliony z łososia w majonezowej otulinie Sałatka z rukoli i mini mozarelli Sałatka z wędzonego pstrąga Sałatka z tuńczyka i anchovis z dresingiem musztardowym Sałatka z kurczaka z pomidorami suszonymi i grzankami w winegrecie Wybór pieczywa i bułek, masło smakowe Serwis bufetowy gorący Barszcz czerwony czysty Pierogi z kapusta i grzybami Roladki z dorsza atlantyckiego na sosie pomidorowym Eskalopki wieprzowe w sosie estragonowym Medaliony z kurczaka w sosie z zielonego pieprzu Zrazy wieprzowe zawijane w sosie z czerwonego wina Bukiet warzyw z pary Kopytka ziemniaczane Ryż biało - czarny Ziemniaki podsmażane po polsku

2 Bufet słodki Szarlotka z kruszonka i bakaliami Babka polska Sernik z brzoskwinia Piernik z owocami Tort bezowy z serkiem mascarpone i migdałami Patera owoców krojonych Kompot wigilijny 150 zł/os Menu dla grup powyżej 50 os

3 Menu II Serwis talerzowy Barszcz czerwony z uszkami wigilijnymi Filet z sandacza saute z ragout grzybowym, serwowany z ziemniakami gotowanymi z koperkiem oraz bukietem warzyw sezonowych Przystawki i sałatki Lin faszerowany w galarecie warzywnej Śledź w śmietanie z jabłkiem Medaliony z łososia garnirowane auszpikiem Jajka faszerowane musem grzybowym Wybór ryb wędzonych: łosoś, makrela, tuńczyk, halibut Sałatka z pstrągiem wędzonym Sałatka z jajek i pieczarek ze szczypiorkiem Sałatka z tuńczyka i anchovis z oliwkami oraz dresingiem musztardowym Dodatki Wybór pieczywa i bułek, masło w trzech smakach, sos tatarski, sos koktajlowy, kompot z owoców suszonych. Bufet słodki Patery ciast domowych Sernik z brzoskwinia Szarlotka z kruszonka Keks Comber w czekoladzie Patery owoców krojonych Tort bezowy z serkiem mascarpone i migdałami 140 zł/os Menu dla grup powyżej 30 os

4 Menu III Serwis talerzowy Zupa grzybowa z łazankami Filet z dorsza atlantyckiego w sosie z białego wina, serwowany z ziemniakami pieczonymi z ziołami oraz warzywami sezonowymi Przystawki i sałatki w stołach Szczupak faszerowany kurkami w winnej galarecie Galantyna z pstrąga z krabami Śledź w oleju Ryby wędzone : łosoś, węgorz, halibut, pstrąg Jajko garnirowane musem z łososia Sandacz w pierzynce majonezowej, garnirowany auszpikiem Sałatka jarzynowa tradycyjna Sałatka z tuńczyka Sałatka z krabów Dodatki Wybór pieczywa i bułek, masło smakowe, sos tatarski, sos koktajlowy, kompot z owoców suszonych Bufet Słodki Patery ciast domowych Sernik wiedeński Szarlotka Babka polska Piernik z bakaliami Patery owoców krojonych Tort bezowy z serkiem mascarpone i migdałami 130 zł/os Menu dla grup powyżej 30 os

5 Menu IV Serwis bufetowy Przystawki i sałatki Szczupak faszerowany z kurkami Łosoś wędzony z ziołowym serkiem Śledź w oleju Filet z soli w sosie warzywnym z pomidorami Terinne z trzech ryb Karp w galarecie warzywnej Sałatka z pieczonego halibuta z kolendrą Sałatka wiejska z serem feta Sałatka leśna z rukolą, rydzami i parmezanem Dodatki Wybór pieczywa i bułek, masło smakowe, sos remulade, sos tatarski, kompot z owoców suszonych Bufet gorący Zupa borowikowa z kluseczkami Barszcz czerwony z pasztecikiem faszerowanym grzybami i kapusta Pierogi z kapusta i grzybami Filet z karpia saute z cytryna Roladki z soli ze szpinakiem i warzywami w sosie cytrynowym Sandacz saute z pieczarkami Kapusta z grzybami Bukiet warzyw Ryż biały Ziemniaki opiekane

6 Bufet słodki Sernik krakowski Szarlotka Babka polska Keks Piernik z bakaliami Patery owoców krojonych 120 zł/os Menu dla grup powyżej 30 os