PRZYKŁADOWY JADŁOSPIS BOGATY W WAPŃ PO ZAKOŃCZENIU KARMIENIA PIERSIĄ - dieta z mlekiem krowim

Transkrypt

1 PRZYKŁADOWY JADŁOSPIS BOGATY W WAPŃ PO ZAKOŃCZENIU KARMIENIA PIERSIĄ - dieta z mlekiem krowim ŚNIADANIE II ŚNIADANIE OBIAD PODWIECZOREK KOLACJA 1 Zapiekanka z kaszy jaglanej i gruszki Muffinki z szynką, serem i suszonymi pomidorami Indyk w sosie z zielonego groszku, pieczony ziemniak + surówka Budyń jaglany z wiśniami Makaron z cukinii i marchewki 2 Omlet ze szpinakiem + ½ bułki pełnoziarniste Owsianka z karobem i malinami Kotleciki z dorsza z sałatką z buraków Jogurt z jabłkiem i cynamonem Kasza jaglana z batatem, cukinią i jabłkiem 3 Kanapki z twarożkiem z rzodkiewką i szczypiorkiem Placuszki z gruszką Makaron z pulpecikami w sosie pomidorowym Pudding chia z musem truskawkowym Kasza gryczana brokułami i migdałami

2 ŚNIADANIE Zapiekanka z kaszy jaglanej i gruszki 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 2-3 gruszki 2 łyżki rodzynek 2 łyżki pasty tahini 1 łyżeczka cynamonu W naczyniu żaroodpornym układać warstwami: kaszę jaglaną, rodzynki, pokrojone w kostkę gruszki, pastę tahini, cynamon. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok minut. Zapiekankę można przygotować dzień wcześniej i rano tylko wstawić do piekarnika. Podawać z jogurtem naturalnym. Pasta tahini: 200 g sezamu 1 łyżka oleju Sezam uprażyć na patelni. Zmiksować z olejem w blenderze na płynną masę. Przechowywać w słoiku w lodówce. Omlet ze szpinakiem i serkiem śmietankowym 2 jajka 2 łyżki zimnej wody ok. 50 g rozmrożonego szpinaku (2 kosteczki) ½ łyżeczki ziół prowansalskich sól, pieprz 1 pomidor 2 łyżki serka śmietankowego (np. Twój Smak) Jajka roztrzep z wodą. Dodaj rozmrożony, odciśnięty szpinak, czosnek, zioła, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Smaż na patelni posmarowanej odrobiną masła klarowanego (omlet jest cienki jak naleśnik), przewróć na drugą stronę. Posmaruj serkiem śmietankowym, dodaj pokrojonego w kostkę pomidora, zawiń w rulon. Rulon potnij w kawałki. Omlet podawaj z kawałkiem pełnoziarnistej bułki posmarowanej masłem. Z porcji wychodzą ok. 3 cienkie omlety Kanapki z twarożkiem ze szczypiorkiem TWAROŻEK Z RZODKIEWKĄ 150 g półtłustego twarogu 2 łyżki jogurtu naturalnego ½ pęczka rzodkiewek 1 pęczek szczypiorku

3 ewentualnie 2-3 suszone pomidory Twaróg rozgnieść widelcem, dodać startą na tarce rzodkiewkę, posiekany szczypiorek, suszone pomidory oraz jogurt. Dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku II ŚNIADANIE Muffinki z szynką, serem i suszonymi pomidorami Składniki na 6 porcji: 1 szklankai mąki orkiszowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/3 łyżeczki soli 1 duże jajko ½ kubeczka jogurtu ¼ szklanki oliwy z oliwek 2 łyżki otrąb 100 g suszonych pomidorów w oleju (suche należy wcześniej namoczyć) 3-4 plasterki szynki lub domowego pieczonego schabu bazylia Przesiej mąkę, proszek i sól do jednej miski. W małej misce połącz jaja, mleko i olej, dodaj posiekane pomidory, szynkę i czosnek oraz bazylię do smaku. Miksturę dodaj do suchych składników i mieszaj - niezbyt dokładnie Przełóż łyżeczką do formy - każdą dziurę wypełnij do dwóch trzecich. Piec w 200o C. przez minut. Owsianka z karobem i malinami 1 szklanka mleka 3 łyżki płatków owsianych 1 łyżka płatków jaglanych 1 łyżeczka siemienia lnianego 1 łyżka karobu 2 daktyle 1 szklanka malin Mleko lub wodę zagotuj. Do gotującego się mleka dodaj płatki, siemię, posiekane daktyle i karob. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez ok. 7-8 minut. Dodaj maliny. Placuszki z gruszką 2/3 szklanki mąki orkiszowej razowej 0,5 szklanki maślanki 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej 1 jajko 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

4 1 duża gruszka Wszystkie składniki wrzucić do naczynia i dokładnie wymieszać widelcem,na samym końcu dodać starte na grubej tarce gruszki. Smażyć na rozgrzanej patelni, delikatnie nawilżonej olejem kokosowym. Podawać z jogurtem lub musem owocowym OBIAD Indyk w sosie z zielonego groszku Przepis: g filetu z indyka 1 łyżeczka oliwy 1 cebula 1 łyżka masła 1 szklanka bulionu 100 g zielonego groszku (mrożonego) 2 łyżki śmietanki 30% po 1 płaskiej łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej 1 łyżka posiekanej natki Filet pokroić na cienkie plasterki. W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz masło. Wlać gorący bulion, zagotować na większym ogniu. Na mocno gotujący się bulion wkładać po jednym kawałku mięsa cały czas go gotując. Na koniec doprawić pieprzem oraz w razie potrzeby solą. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 20 minut. W międzyczasie rozmrozić groszek (np. przelać go ciepłą wodą na sitku). Do garnka z mięsem dodać groszek i gotować jeszcze przez ok. 4-5 minut. Śmietankę wymieszać z mąką oraz z kilkoma łyżkami wywaru z mięsa, dodać do garnka i zagotować. Posypać posiekaną natką. Pieczone ziemniaki Ziemniaki wyszoruj, nie obieraj. Zawiń dokładnie w folię aluminiową, ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na ok minut. Podawaj z masłem Surówka z marchewki 2 marchewki 1 jabłko 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka soku z cytryny Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny. Kotleciki z dorsza z sałatką z buraków

5 1 szkl zmielonego dorsza 1 duża cebula (drobno pokrojona lub starta) 1 mały ząbek czosnku 1 marchewka (starta) 1/2 cytryny (sok) 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej/ryżu 3-4 łyżki mąki gryczanej 1/3 łyżeczki soli i 1/4 pieprzu czarnego masło klarowane do smażenia Kawałek dorsza umyj, osusz i zmiel w maszynce lub blenderze. Cebulę posiekaj, marchew zetrzyj na grubych oczkach tarki i zeszklij z czosnkiem na maśle klarowanym. Patelnię przykryj pokrywką i chwilkę podduś aby marchewka zmiękła. Do miski ze zmielonym dorszem dodaj roztrzepane jajko, sok z cytryny, przyprawy, ugotowaną (chłodną) kaszę lub ryż i wymieszaj. Dodaj mąkę i wymieszaj. Lep małe kotleciki (masa jest dosyć luźna) i układaj na rozgrzanej patelni z wysmarowanej niewielką ilością masła klarowanego. Kiedy jedna strona się podsmaży, przerzuć na drugą, zmniejsz gaz i przykryj patelnię pokrywką. Sałatka z buraka i papryki 200 g mrożonego startego buraka lub tyle samo ugotowanego i startego 1 nieduża czerwona papryka Paprykę pokrój w cienkie plasterki. Podduś ok. 5 minut na patelni, dodaj mrożone buraczki i smaż aż odparuje woda. Dopraw sokiem z cytryny, odrobiną soli i cukru (dla dzieci powyżej 1. roku) Makaron z pulpecikami w sosie pomidorowym 200 g mięsa mielonego z szynki 2 nieduże marchewki 1 łodyga selera naciowego 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki sera typu parmezan butelka passaty pomidorowej tymianek, bazylia sól, pieprz do smaku 150 g ulubionego makaronu (najlepiej pełnoziarnisty) Marchewki i selera umyj, obierz, pokrój w duże kawałki. Zmiksuj w blenderze razem z cebulą i czosnkiem na drobną kosteczkę. Do mięsa dodaj 2-3 łyżki warzyw, nieco tymianku, 1 łyżkę sera, pieprz i sól. Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, wrzuć na nią pozostałe warzywa i podduś pod przykryciem przez ok 5 minut. Dodaj passatę pomidorową, dopraw tymiankiem, bazylią, solą i pieprzem. W międzyczasie przygotuj pupleciki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je w gotującym się sosie pomidorowym i gotuj ok. 15 minut, co jakiś czas potrząsając patelnią. Ugotuj makaron. Wyłóż na talerz, polej sosem z pulpecikami, posyp serem. PODWIECZOREK

6 Budyń jaglany z wiśniami SKŁADNIKI 1 ½ szklanki mleka ¼ szklanki kaszy jaglanej 8-10 daktyli 1,5 łyżki kakao 1 łyżeczka oleju z pestek winogron szczypta soli Kaszę ja gla ną opłu kać wrząt kiem, na stęp nie od ce dzić i czyn ność po wtó rzyć. Na stęp nie wsy pać kaszę do ron del ka z gru bym dnem, dodać mleko, dak ty le, olej i szczyp tę soli. Wszyst ko go to wać na małym ogniu, do czasu aż kasza bę dzie mięk ka, czyli przez około 15 minut. Do gotującej się jeszcze kaszy dodaj kakao i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Na stęp nie zdjąć z ognia i przy po mo cy ręcz ne go blen de ra wszyst ko zmik so wać na gład ki, ak sa mit ny budyń. Jeśli okaże się za gęsty, mo żena pod czas blen do wa nia dodać kilka łyżek mleka wię cej. Go rą cy budyń po da wać z wiśniami lub innymi kwaśnymi owocami. Jogurt z jabłkiem i cynamonem 150 g jogurtu naturalnego 1 łyżeczka rodzynek 1 jabłko szczypta cynamonu Jabłko zetrzeć na tarce, wymieszać z rodzynkami i cynamonem Pudding chia z musem truskawkowym 4 łyżeczki ziaren chia 150 g serka mascarpone 100 ml mleka g truskawek (malin, mango lub innych owoców) Chia wymieszaj dokładnie z mlekiem lub jogurtem trzepaczką. Przełóż do miseczek i wstaw do lodówki na noc lub min. 4 godziny. W międzyczasie warto 1-2 razy przemieszać. Truskawki lub inne owoce zmiksuj na mus. Wylej na gotowy pudding. KOLACJA Makaron z cukinii i marchewki 2 marchewki 1 cukinia 1 łyżeczka masła 100 g serka kremowego garść czarnych oliwek opcjonalnie 1 łyżka tartego parmezanu

7 Marchewki i cukinię umyj, marchewki obierz. Wykorzystując obieraczkę do warzyw pokrój je w cieniutkie paseczki. Na patelni rozgrzej masło i podduś czosnek, dodaj warzywa i duś ok. 5-6 minut, dodaj kremowy serek, oliwki i przyprawy. Podgrzewaj przez 2-3 minuty. Rozłóż na talerze i posyp parmezanem. Zamiast serka można wykorzystać zmiksowane awokado. Kasza jaglana z cukinią, jabłkiem i batatem 1/2 batata 1 cukinia 1 spore jabłko garść jarmużu lub szpinaku 1/2 szklanki kaszy jaglanej Kaszę jaglaną ugotuj na sypko w garnku. Batata, cukinię, jabłko pokrój w kostkę, nie mieszaj ich ze sobą. Szpinak lub jarmuż lekko posiekaj. Do naczynia żaroodpornego przełóż batata, dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i oliwą. Podobnie dopraw cukinię, ale nie wkładaj jej jeszcze do naczynia. Batata piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, potem dodaj cukinię i piecz kolejne 10 minut. Dorzuć jabłko i szpinak/jarmuż i włóż do piekarnika na ostatnie 5 minut. Wymieszaj warzywa z kaszą jaglaną i podawaj! Kasza gryczana z brokułami i migdałami 100 g kaszy gryczanej 1 nieduży brokuł (ok. ⅔ paczki mrożonych) garść płatków migdałów 2 łyżki oliwy lub ulubionego nierafinowanego oleju roślinnego Kaszę ugotuj. Brokuł umyj i ugotuj na lekko twardo. W słoiczku wymieszaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i oliwę. Wymieszaj kaszę, brokuły i sos. Danie posyp migdałami.

8