Załącznik nr 4 do Uchwały Senatu nr 430/01/2015 SYLABUS DOTYCZY CYKLU KSZTAŁCENIA... (skrajne daty) 1.1. PODSTAWOWE INFORMACJE O PRZEDMIOCIE/MODULE Nazwa przedmiotu/ modułu Żywienie kliniczne Kod przedmiotu/ modułu* Wydział (nazwa jednostki prowadzącej kierunek) Nazwa jednostki realizującej przedmiot Kierunek studiów Poziom kształcenia Profil Forma studiów Rok i semestr studiów Rodzaj przedmiotu Koordynator Wydział Medyczny Instytut Pielęgniarstwa i Nauk o Zdrowiu Dietetyka I stopień Praktyczny Stacjonarne/niestacjonarne Rok II; Semestr III, IV obowiązkowy Imię i nazwisko osoby prowadzącej / osób prowadzących * - zgodnie z ustaleniami na wydziale 1.2.Formy zajęć dydaktycznych, wymiar godzin i punktów ECTS Wykł. Ćw. Konw. Lab. Sem. ZP Prakt. Inne ( jakie?) Liczba pkt ECTS Sem. I 15 Sem. II 25 Sem. I 25 Sem. II 40 - - - - - 80 (samokształcenie) 8 1.3. Sposób realizacji zajęć X zajęcia w formie tradycyjnej zajęcia realizowane z wykorzystaniem metod i technik kształcenia na odległość 1.4. Forma zaliczenia przedmiotu/ modułu ( z toku) ( egzamin, zaliczenie z oceną, zaliczenie bez oceny) Sem. I - zaliczenie z oceną Sem. II - egzamin 2.WYMAGANIA WSTĘPNE
3. CELE, EFEKTY KSZTAŁCENIA, TREŚCI PROGRAMOWE I STOSOWANE METODY DYDAKTYCZNE 3.1. Cele przedmiotu/modułu C1 C2 C3 C4 C5 Uzyskanie niezbędnej wiedzy do określenia zakresu i charakteru żywienia w stanie choroby. Poznanie istoty, zasad leczenia dietetycznego w poszczególnych jednostkach chorobowych. Zaznajomienie studentów z normami żywienia, zaleceniami i zasadami racjonalnego odżywiania w poszczególnych schorzeniach i problemach klinicznych. Kształtowanie umiejętności układani jadłospisów z wykorzystaniem zasad i obowiązujących norm z uwzględnieniem stanu klinicznego. Kształtowanie postawy studenta do aktywnego pogłębiania wiedzy z zakresu żywienia człowieka w stanie zdrowia i choroby. 3.2 EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA PRZEDMIOTU/ MODUŁU ( WYPEŁNIA KOORDYNATOR) EK ( efekt kształcenia) Treść efektu kształcenia zdefiniowanego dla przedmiotu (modułu) P_W01 Student posiada podstawową wiedzę dotyczącą zasad żywienia człowieka zdrowego i chorego. P_W02 Prezentuje zasady żywienia w wybranych jednostkach chorobowych. Odniesienie do efektów kierunkowych (KEK) K_W23, K_W37 K_W37 P_W03 Zna zasady i metody oceny efektu terapeutycznego diety. K_W23, K_W38 P_U01 Student potrafi określać zasady żywienia człowieka zdrowego z uwzględnieniem wielu zmiennych i stanu zdrowia podopiecznego. P_U02 Potrafi wykorzystać obowiązujące zasady i normy żywienia w układaniu jadłospisów w poszczególnych jednostkach chorobowych. P_U03 Potrafi wykorzystać i rozumie założenia terapeutyczne diety stosowanej w żywieniu człowieka chorego. P_K01 Ma świadomość swoich ograniczeń i konieczność konsultowania problemów. K_U16, K_U30 K_U17, K_U19 K_U30, K_U33 K_K10 3.3 TREŚCI PROGRAMOWE (wypełnia koordynator) A. Problematyka wykładu Treści merytoryczne TP1. Podstawy żywienia dietetycznego. Charakterystyka diet. TP 2. Zasady żywienia człowieka chorego. Praktyczne wskazówki do żywienia człowieka chorego. TP 3. Zasady żywienia w chorobach przewodu pokarmowego. Zasady żywienia w chorobach wątroby i dróg żółciowych. Żywienie w chorobach jamy ustnej.
TP 4. Zasady żywienia w chorobach układu krążenia. Żywienie w hiperlipidemiii. Dietoprofilaktyka i dietoterapia powikłań miażdżycy. Zasady żywienia w chorobach układu krwiotwórczego. TP 5. Zasady żywienia w chorobach układu moczowego. Żywienie w chorobach przemiany materii. Dietoprofilaktyka i dietoterapia w cukrzycy. Zasady żywienia w chorobach alergicznych. Żywienie w chorobach nowotworowych. TP 6. Dieta w profilaktyce i leczeniu osteoporozy. Żywienie w skazie moczanowej. Żywienie pacjenta nieprzytomnego. Wybrane zagadnienia żywienia odbiegającego od tradycyjnego. TP 7. Jadłowstręt psychiczny i bulimia- zasady żywienia. Choroby pierwotne na tle niedoborów żywieniowych. TP 8. Żywienie dojelitowe i pozajelitowe, żywienie przez stomię. B. Problematyka ćwiczeń audytoryjnych, konwersatoryjnych, laboratoryjnych, zajęć praktycznych Treści merytoryczne TP 1. Ocena sposobu żywienia, ocena stanu żywienia. TP 2. TP 3. Zasady i technika układania jadłospisu w profilaktyce chorób dietozależnych i chorób nowotworowych. Zasady i technika układania jadłospisów w wybranych schorzeniach (leczenie żywieniowe): choroby górnego odcinka przewodu pokarmowego, choroby żołądka i jelit, alergie pokarmowe, choroby wątroby i dróg żółciowych, choroby trzustki, choroby nerek, choroby układu krążenia, choroby metaboliczne, choroby układu kostno-stawowego, nowotwory złośliwe, choroby oczu, choroby skóry. 3.4 METODY DYDAKTYCZNE WYKŁAD Z PREZENTACJĄ MULTIMEDIALNĄ, KONWERSATORIUM, ĆWICZENIA PRAKTYCZNE, ANALIZA PRZYPADKÓW 4 METODY I KRYTERIA OCENY 4.1 Sposoby weryfikacji efektów kształcenia Symbol efektu Metody oceny efektów kształcenia ( np.: kolokwium, egzamin ustny, egzamin pisemny, projekt, sprawozdanie, obserwacja w trakcie zajęć) P_W01 Egzamin W P_W02 Egzamin W P_W03 Egzamin W P_U01 Zaliczenie pisemne ĆW P_U02 Sprawozdanie ĆW. P_U03 Projekt ĆW P_K01 Obserwacja opiekuna, ocena grupy, samoocena ĆW. Forma zajęć dydaktycznych ( w, ćw, )
4.2 Warunki zaliczenia przedmiotu (kryteria oceniania) Ćwiczenia: 1. pełne uczestnictwo i ocena aktywności studenta w czasie zajęć, 2. ocena przygotowania do zajęć, 3. dyskusja w czasie ćwiczeń, 4. sprawdzanie wiedzy w czasie ćwiczeń, 5. opis przypadku 6. zaliczenia pisemne cząstkowe Zakres ocen: 2,0 5,0 Wykłady: 1. zaliczenie testowe oraz pytania otwarte: A: Pytania z zakresu wiadomości do zapamiętania; B: Pytania z zakresu widomości do rozumienia; C: Rozwiązywanie zadania pisemnego typowego; D: Rozwiązywanie zadania pisemnego nietypowego; - za niewystarczające rozwiązanie zadań tylko z obszaru A i B = ocena 2,0 - za rozwiązanie zadań tylko z obszaru A i B możliwość uzyskania max. oceny 3,0 - za rozwiązanie zadań z obszaru A + B + C możliwość uzyskania max. oceny 4,0 - za rozwiązanie zadań z obszaru A + B + C + D możliwość uzyskania oceny 5,0 Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie wiedzy: Zaliczenie ustne problemowe lub zaliczenie pisemne w postaci testu: student generuje / rozpoznaje odpowiedź (esej, raport; krótkie strukturyzowane pytania /SSQ/; test wielokrotnego wyboru /MCQ/; test wielokrotnej odpowiedzi /MRQ/; test dopasowania; test T/N; test uzupełniania odpowiedzi), pytania otwarte. Ocena wiedzy: Kolokwium pisemne 5.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 90%-100% 4.5 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 80%-89% 4.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 70%-79% 3.5 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 60%-69% 3.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 50%-59% 2.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia poniżej 50% Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie umiejętności: Zaliczenie praktyczne Zaliczenie zorganizowane w postaci określonego zadania do wykonania, dopuszczalna również prezentacja lub wykonanie projektu, realizacja określonego zadania.
Ocena umiejętności 5.0 student aktywnie uczestniczy w zajęciach, jest dobrze przygotowany, bardzo dobrze określa zasady żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz posługuje się normami żywienia. 4.5 student aktywnie uczestniczy w zajęciach, dobrze określa zasady żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz posługuje się normami żywienia. 4.0 student aktywnie uczestniczy w zajęciach, jest poprawiany, dobrze określa zasady żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz posługuje się normami żywienia. 3.5 student uczestniczy w zajęciach, jego zakres przygotowania nie pozwala na całościowe przedstawienie omawianego problemu, określa zasady żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz posługuje się normami żywienia. 3.0 student uczestniczy w zajęciach, dostatecznie określa zasady żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz posługuje się normami żywienia, jednak często popełnia błędy. 2.0 student biernie uczestniczy w zajęciach, wypowiedzi są niepoprawne merytorycznie, nie określa zasad żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz nie posługuje się normami żywienia, często jest poprawiany. Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie kompetencji społecznych: Obserwacja opiekuna, ocena grupy, samoocena ZAKRES OCEN: 2,0-5,0 5. Całkowity nakład pracy studenta potrzebny do osiągnięcia założonych efektów w godzinach oraz punktach ECTS Aktywność godziny zajęć wg planu z nauczycielem 105 przygotowanie do zajęć 40 udział w konsultacjach 10 czas na napisanie referatu/eseju 15 przygotowanie do egzaminu 15 udział w egzaminie 2 Inne (jakie?) - SUMA GODZIN 185 SUMARYCZNA LICZBA PUNKTÓW ECTS Liczba pkt ECTS w ramach zajęć powiązanych z praktycznym przygotowaniem zawodowym Liczba pkt ECTS w ramach zajęć służących zdobywaniu pogłębionej wiedzy i umiejętności prowadzenia badań nauk. Liczba godzin/ nakład pracy studenta 8 obowiązuje od roku akad. 2017/2018 obowiązuje od roku akad. 2017/2018
6. PRAKTYKI ZAWODOWE W RAMACH PRZEDMIOTU/ MODUŁU wymiar godzinowy - zasady i formy odbywania praktyk - 7. LITERATURA Literatura podstawowa: 1. Bętkowska T., Rożnowska K.: Diety w różnych chorobach. Emilia, Kraków 2005. 2. Bętkowska T., Różanowska K.: Diety w różnych chorobach. Agencja Wydawniczo-Usługowa Emilia, Kraków 1999. 3. Bujko J.: Podstawy dietetyki. SGGW, Warszawa 2006. 4. Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2000. 5. Ciborowska M., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2002. 6. Dzieniszewski J.(red.): Podstawy naukowe żywienia w szpitalach. IŻiŻ, Warszawa 2001. 7. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. PWN, Warszawa 2000. 8. Gawęcki J., Mossor-Pietraszewska T.: Kompendium wiedzy o żywności i żywieniu. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004. 9. Gawęcki J.,Hryniewiecki L: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu człowieka. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2006. Literatura uzupełniająca: 1. Gertig H., Przysławski J.: Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2006. 2. Hasik J., Gawęcki J.(red.): Żywienie człowieka. PWN, Warszawa 2000. 3. Hasik J., Hryniewiecki L., Grzymisławski M.: Dietetyka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 1999. 4. Jethon Z., Grzybowski A.(red.): Medycyna zapobiegawcza i środowiskowa. Wydawnictwo lekarskie PZWL, Warszawa 2000. 5. Kunachowicz H.(red.): Dieta bezglutenowa co wybrać?. Wartość odżywcza produktów i potraw. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2001. 6. Kunachowicz H., Nadolna J., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składników i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005. 7. Kunachowicz H., Nadolna J., Przygoda B., Iwanow K.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2008. 8. Socha J., Łyszkowska M., Socha P.: Standardy medyczne wybrane zagadnienia żywienia dzieci zdrowych i chorych. 9. Szczygłowa H., Szczepańska A., Album porcji produktów i potraw, IŻŻ, Warszawa 1991 10. Tatoń J., Czech A., Bernas M.: Otyłość, zespół metaboliczny. Wydawnictwo lekarskie PZWL, Warszawa 2006. 11. Wieczorek-Chełmińska Z.: Żywienie w chorobach nowotworowych. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2006 12. Wieczorek-Chełmińska Z.: Żywienie w chorobach wątroby, dróg żółciowych i trzustki. Wydawnictwo PZWL, Warszawa 2001. 13. Zalecenia żywieniowe dla ludności w Polsce. Materiały informacyjne dla lekarzy i personelu fachowego służby zdrowia. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 1998. 14. Ziemlański S.(red.): Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2001.