ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462

ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 19, Data wydania: 1 sierpnia 2016 r. Nazwa i adres SILLIKER POLSKA Sp. z o.o. LABORATORIUM ul. Waryńskiego 1 00-645 Warszawa AB 462 Kod Identyfikacji dziedziny/obiektu badań C/1; C/4; C/9; C/22; K/1; K/4; K/9; K/22; K/9/P; N/4; N/9; N/22; Q/22 Dziedzina/obiekt badań: Badania chemiczne, analityka chemiczna pasz, wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne produktów rolnych, pasz, kosmetyków i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne i pobieranie próbek wody i próbek środowiskowych Badania właściwości fizycznych wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania sensoryczne wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności ZASTĘPCA DYREKTORA TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 462 z dnia 26.01.2016 r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA www.pca.gov.pl Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 1/25

Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Laboratorium Mikrobiologiczne ul. Waryńskiego 1, 00-645 Warszawa Obecność pałeczek Salmonella spp Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność pałeczek Salmonella spp. w tym Salmonella Typhimurium i Salmonella Enteritidis Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna Obecność Listeria monocytogenes Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria spp. (ALOA ONE DAY) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba Listeria monocytogenes 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. (ALOA COUNT) 1jtk/ml 1jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy i wgłębny) Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO 6579:2003 PB-05/LM wyd.4 z dnia 21.04.2015 PN-EN ISO 6579:2003 PB-05/LM wyd.4 z dnia 21.04.2015 Schemat White a-kauffmanna-le Minora PB-16/LM wyd.3 z dnia 27.04.2015 Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PB-17/LM wyd.5 z dnia 03.07.2015 PN-EN ISO 11290-2:2000 +A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007 PB-18/LM wyd.5 z dnia 03.07.2015 PN-EN ISO 6888-1:2001+A1:2004 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 2/25

Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba β-glukuronidazododatnich Escherichia coli 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba Enterobacteriaceae 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Obecność bakterii z grupy coli Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba drobnoustrojów 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba drobnoustrojów 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO 6888-2:2001+A1:2004 PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 PN-ISO 16649-2:2004 PN-ISO 21528-2:2005 PN-ISO 4831:2007 PN-ISO 7251:2006 PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PN-EN ISO 4833-2:2013-12 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 3/25

Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Liczba pleśni i drożdży 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba bakterii z grupy coli 1 jtk/g 1 jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus 10 jtk/g 1 jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-ISO 7954:1999 PN-ISO 4832:2007 PN-EN ISO 7932:2005 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 4/25

Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej 1 jtk/g 1 jtk/ml Liczba Clostridium perfringens 1 jtk/g 1 jtk/ml PN-ISO 15214:2002 PN-EN ISO 7937:2005 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 5/25

Mleko i przetwory mleczne Mięso i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Obecność Listeria monocytogenes Metoda enzymoimmunofluorescencyjna PB-15/LM wyd.3 z dnia 27.04.2015 Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 6/25

Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Pieczywo, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Owoce morza Mleko w proszku Przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Przetwory rybne Przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowowarzywne i przetwory warzywnomięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Liczba pleśni i drożdży 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba pleśni kserofilnych i drożdży osmofilnych 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 21527-2:2009 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 7/25

Mleko Mięso i produkty mięsne. Półprodukty i wyroby gotowe Ryby i produkty rybne Przetwory owocowe, warzywne i warzywno - mięsne Mrożone wyroby kulinarne Czekolada i wyroby czekoladowe Powierzchnie obszarów produkcji żywności i obrotuwymazy i odciski Liczba drobnoustrojów psychrotrofowych 1jtk/ml Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba enterokoków 1 jtk/g 1jtk/ml Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych Metoda wymazów Metoda płytek kontaktowych PN-ISO 8552:2008 PN-A-82055-12:1997 (pkt. 2 i 5) PN-EN ISO 13720:2010 PN-A-82051:1985 (pkt. 3.7) PN-89/A-86730 PN-A-75052-10:1990 PN-A-82200:1989, pkt 2.15 NEN 6817:2002 PB-20/LM wyd.2 z dnia 27.04.2015 Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas PN-ISO 18593:2005 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 8/25

Woda do spożycia Woda użytkowa ciepła i zimna, woda chłodnicza Obecność i liczba enterokoków kałowych (paciorkowców kałowych, enterokoków) 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1 jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, bakterii grupy coli termotolerancyjnych i domniemanych Escherichia coli 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1 jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, Escherichia coli 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Ogólna liczna mikroorganizmów w 36ºC i w 22ºC 1 jtk/1 ml Obecność i liczba przetrwalników beztlenowców redukujących siarczyny (clostridia) 1 jtk/1ml 1jtk/50ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Pseudomonas aeruginosa 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Clostridium perfringens (łącznie z przetrwalnikami) 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Pobieranie próbek wody do analiz mikrobiologicznych PN-EN ISO 7899-2:2004 PN-EN ISO 9308-1:1999 PN-EN ISO 9308-1:2014-12 PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN 26461-2:2001 PN-EN ISO 16266:2009 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 listopada 2015 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz. U. 2015 poz. 1989) PN-ISO 5667-5:2003 PN-EN ISO 19458:2007 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 9/25

Woda użytkowa ciepła i zimna Woda chłodnicza Woda Kosmetyki Obecność i liczba bakterii z rodzaju Legionella 1 jtk/1ml 1jtk/10ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml 1jtk/500ml 1jtk/1000ml Metoda filtracji membranowej Liczba gronkowców koagulazododatnich 1 jtk/100ml Metoda filtracji membranowej Liczba bakterii tlenowych mezofilnych 1 jtk/g 1jtk/ml Liczba grzybów 1 jtk/g 1jtk/ml Obecność Pseudomonas aeruginosa Metoda hodowlana z potwierdzeniami biochemicznymi Obecność Staphylococcus aureus Metoda hodowlana z potwierdzeniami biochemicznymi PN-EN ISO 11731-2:2008 PZH ZHK:2007 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U. 2003 nr 9 poz.107) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U. 2003 nr 9 poz.107) PB-06/LM wyd.3 z dnia 21.01.2013 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U. 2003 nr 9 poz.107) PN-EN ISO 6888-1:2001 Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań: dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Anna Dobrzeniecka - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 10/25

Żywność Tłuszcze roślinne oraz mieszaniny tłuszczów zwierzęcych i roślinnych Produkty mleczne Koncentraty Sosy Przetwory zbożowe Ryby i przetwory rybne, Przetwory ziemniaczane Orzechy Wyroby cukiernicze i Wyroby cukiernicze i Przetwory zbożowe Przetwory owocowe i warzywne Soki Mięso i produkty mięsne Przetwory mleczne Suplementy diety Kawa Herbata Laboratorium Fizykochemiczne ul. Waryńskiego 1, 00-645 Warszawa Zawartość azotu (0,01 13) % Metoda miareczkowa Zawartość białka Masa netto, masa po odcieku, objętość, udział składników masa netto: (1-15000) g objętość: (5-6000) ml masa po odcieku: (1-2500) g Udział składników Wartość energetyczna Wartość energetyczna Zawartość węglowodanów Zawartość węglowodanów Zawartość chlorków (0,02-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość błonnika pokarmowego (0,3-51) % Metoda enzymatyczno-wagowa Zawartość błonnika pokarmowego (0,3-51) % PB-39/LCH wyd.2 z dnia 13.11.2012 PB-22/LCH wyd.3 z dnia 22.08.2012 PN-A-82350:1996 pkt 3.6.8.4 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. PN-A-82350:1996 pkt 3.6.8.3 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. PB-07/LCH wyd. 2 z dnia 08.07.2014 AOAC 991.43:1994 AOAC 993.21:1996 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 11/25

Napoje Przetwory owocowe i warzywne Suplementy diety Suszone owoce Przetwory mleczne Ryby Wyroby cukiernicze i Wyroby cukiernicze i Napoje Wyroby cukiernicze i Owoce i warzywa oraz ich przetwory Mleko i produkty mleczne Przetwory zbożowe Napoje bezalkoholowe Dodatki do żywności Napoje Przetwory owocowe i warzywne Suplementy diety Suszone owoce Przetwory mleczne Ryby Wyroby cukiernicze i Zawartość kofeiny (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość teobrominy (1-20000) mg/kg cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość acesulfamu K (1-1800) mg/kg lub (1-1800) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość sacharyny (1-1800) mg/kg lub (1-1800) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość aspartamu (0,5-500000) mg/kg (0,5-500000) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość kwasu sorbowego i jego pochodnych (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość kwasu benzoesowego i jego pochodnych (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) PN-EN 12856:2002 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 12/25

Mleko i przetwory mleczne Mięso i przetwory mięsne Wyroby cukiernicze i Ryby i przetwory rybne Oleje i tłuszcze roślinne i zwierzęce Przetwory zbożowe Orzechy, nasiona i ziarna Przekąski ziemniaczane Napoje Soki i przetwory owocowowarzywne Pasze i karmy Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce Skład kwasów tłuszczowych C 4:0 kwas masłowy C 6:0 kwas kapronowy C 8:0 kwas kaprylowy C 10:0 kwas kaprynowy C 12:0 kwas laurynowy C 13:0 kwas tridekanowy C 14:0 kwas mirystynowy C 14:1 kwas mirystoleinowy C 15:0 kwas pentadekanowy C 15:1 kwas (Z)-10-pentadekanowy C 16:0 kwas palmitynowy C 16:1 kwas palmitoleinowy C 17:0 kwas margarynowy C 17:1 kwas (Z)-10-heptadekanowy C 18:0 kwas stearynowy C 18:1 t 9 kwas elaidynowy C 18:1c 9 kwas oleinowy C 18:1 c 11 kwas wakcenowy C 18:2 t 9,12 kwa (T)-9,12 oktadekadienowy C 18:2 c 9,12 kwas linolowy C 18:3 c9,12,15 kwas alfa-linolenowy ALA C 20:0 kwas arachidowy C 20:1 kwas eikozoenowy C 20:2 kwas (Z)-11,14- eikozodienowy C 18:3 c6,9,12 kwas gamma-linolenowy C 20:4 kwas arachidonowy C 20:3 kwas eikozoenowy C 22:0 kwas (Z)-11,14- eikozodienowy C 20:5 EPA C 22:1 kwas erukowy C 23:0 kwas trikozanowy C 22:4 kwas (Z,Z,Z,Z)-7,10,13,16- dokozatetraenowy C 24:00 kwas lignocerynowy C 24:1 kwas nerwonowy C 22:6 DHA kwas cerwonowy C 18:1 c 9,12 kwas rycynoleinowy (0,01-99,9)% Metoda chromatografii gazowej (GC- FID) Zawartość tłuszczu mlecznego Liczba nadtlenkowa (0,05 30,00) milirównoważnika aktywnego tlenu /kg Metoda miareczkowa Liczba anizydynowa 0,1-30,0 Metoda spektrofotometryczna Liczba kwasowa i kwasowość liczby kwasowej (KOH): (0,05 5,00) mg/g Kwasowości: (0,025-2,5) % Metoda miareczkowa PB-24/LCH wyd. 3 z dnia 26.06.2014 PN-EN ISO 3960:2012 PN-EN ISO 6885:2008 PN-EN ISO 660:2010 pkt. 9.3 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 13/25

Produkty zbożowe Kawa Owoce i ich przetwory Koncentraty spożywcze Wyroby Przyprawy Produkty zbożowe Wyroby Produkty zbożowe Owoce i warzywa oraz ich przetwory Mięso i produkty mięsne Ryby i ich przetwory Surowce i produkty pochodzenia morskiego Wyroby cukiernicze i Produkty zbożowe Suplementy diety Woda Owoce i warzywa i ich przetwory Mleko i przetwory mleczarskie Orzechy i ich przetwory Zboża i przetwory zbożowe Suszone owoce Przyprawy kulinarne Produkty cukiernicze Soki Nektary Napoje Wyroby cukiernicze i mięsne Przetwory owocowo-warzywne Przetwory zbożowe Produkty mleczne Zawartość ochratoksyny A (0,2-30) µg/kg cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość zearalenonu (3-430) µg /kg cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość deoksyniwalenolu (10-2000) µg /kg cieczowej z detekcją spekrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość i stężenie rtęci (0,001-3) mg/kg (0,001-3) mg/l Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z zagęszczeniem za pomocą amalgamacji Zawartości popiołu ogólnego (0,1-7,0) % Zawartość aflatoksyny B1, G1 (0,08-10,0) µg/kg cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość aflatoksyny B2, G2 (0,04-3,0) µg/kg cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość sumy aflatoksyn B1, B2, G1, G2 (z obliczenia) Zawartość D-fruktozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość D-glukozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość sacharozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) PB-30/LCH wyd. 4 z dnia 30.07.2015 PB-34/LCH wyd.2 z dnia 14.03.2012 PB-37/LCH wyd.2 z dnia 13.03.2012 PB-36/LCH wyd.2 z dnia 08.07.2014 PB-49/LCH wyd.1 z dnia 30.07.2015 PB-40/LCH wyd. 3 z dnia 06.09.2012 PB-45/LCH wyd.1 z dnia 28.08.2013 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 14/25

Soki Nektary Napoje Wyroby cukiernicze i mięsne Przetwory owocowo-warzywne Przetwory zbożowe Produkty mleczne Żywność Zawartość maltozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość laktozy (0,5-50)g/100g lub (0,5-50)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Suma cukrów Zawartość pierwiastków Arsen (0,10-10) mg/kg Kadm (0,010-5,0) mg/kg Ołów (0,10-5,0) mg/kg dla soków, napojów (0,050-5,0) mg/kg Sód (10-50000) mg/kg Wapń (1,0-50000) mg/kg Magnez (1,0-10000) mg/kg Potas (10-50000) mg/kg Żelazo (1,0-1000) mg/kg Mangan (0,50-2000) mg/kg Miedź (0,50-100) mg/kg Cynk (1,0-100) mg/kg Fosfor (500-10000) mg/kg Cyna (5 250) mg/kg Metoda emisyjnej spektrometrii atomowej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP-OES) PB-45/LCH wyd.1 z dnia 28.08.2013 PB-38/LCH wyd.4 z dnia 30.07.2015 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 15/25

Mleko i produkty mleczne Mleko Śmietana i śmietanka Napoje mleczne fermentowane Sery Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu (0,05-5,0) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu (0,5-40,0) % Metoda Gerbera Kwasowość (0,1-5) mmol/100g (0,1-5) % (5-80) SH Metoda potencjometryczna Zawartość wody (70-95) % Zawartość suchej masy (5-30) % Zawartość wody (15-85) % Zawartość suchej masy (15-85) % Zawartość chlorków (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość tłuszczu (0,5-40) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu w s. m. Zawartość fosforu dodanego PB-03/LCH wyd.2 z dnia 30.09.2013 PN-ISO 2446:2010 PN-78/A-86028+Az2:2002 PB-01/LCH wyd.1 z dnia 17.11.2006 PB-04/LCH wyd.1 z dnia 17.11.2006 PN-EN ISO 5534:2005 PN-EN ISO 5943:2007 PB-17/LCH wyd. 2 z dnia 12.12.2007 PB-47/LCH wyd. 1 z dnia 31.10.2014 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 16/25

Przetwory owocowe i warzywne Soki owocowe i warzywne Przetwory zbożowe Zawartość popiołu ogólnego (0,50-10)% Zawartość zanieczyszczeń mineralnych nierozpuszczalnych w kwasie solnym (0,01-2) % ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (1-98) % Zawartość suchej masy (2-99) % Zawartość cukrów ogółem (2-63) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów redukujących (2-50) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Kwasowość miareczkowa (0,1-5) % Metoda potencjometryczna Zawartość chlorków (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99)% Metoda refraktometryczna Zawartość sacharozy Zawartość ekstraktu bezcukrowego Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Kwasowość miareczkowa (0,1-1) % Metoda potencjometryczna ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (5-25) % Zawartość suchej masy (75-95) % PN-EN 1135:1999 PN-90/A-75101/18 PN-90/A-75101/06+Az1:2002 PN-ISO 1026:2000 PN-90/A-75101/07 PN-EN 12147:2000 PN-EN 12133:2001 PN-EN 12143:2000 PN-90/A-75101/07 PN-EN 12143:2000 PN-EN 12147:2000 PN-EN 1132:1999 PN-EN ISO 712:2012 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 17/25

Przetwory i produkty zbożowe Mięso i produkty mięsne Mrożone wyroby kulinarne Mięso i produkty mięsne Zawartość popiołu (0,01-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu solnego (0,01-2)% Zawartość wody (0,5-99) % Zawartość suchej masy (1-99,5) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość popiołu ogólnego (0,5-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu chlorowodorowego (0,01-2) % Kwasowość ogólna (0,1-5) % Metoda miareczkowa Zawartość cukrów ogółem (0,8-98)% Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (10-85) % Zawartość suchej masy (15-90) % Zawartość tłuszczu wolnego (0,1-80) % Zawartość chlorków (0,2-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość azotanów / azotynów azotyny: (1,6-80) mg/kg azotany: (6-102) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu całkowitego (0,50-18) g/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu dodanego Zawartość hydroksyproliny (0,04-0,83) % Metoda spektrofotometryczna PN-EN ISO 2171:2010 PN-A-74014:1994 PN-A-79011-3:1998 PN-A-79011-4:1998 PN-A-79011-8:1998 PN-A-79011-9:1998 PN-A-79011-5:1998 PN-A-79011-10:1998+Az1:2001 PN-ISO 1442:2000 PN-ISO 1444:2000 PN-ISO 1841-2:2002 PN-EN 12014-3:2006+Ap1:2008 PN-ISO 13730:1999+Ap1:2004 PN-A-82060:1999 pkt 2.7.2 PN-ISO 3496:2000 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 18/25

Mięso i produkty mięsne Mięso i przetwory mięsne Ryby i ich przetwory Surowce i produkty pochodzenia morskiego Przetwory rybne marynowane Wyroby i półprodukty Wyroby i półprodukty Wyroby cukiernicze Zawartość kolagenu Stosunek kolagenu do białka (zawartość tkanki łącznej) Zawartość popiołu całkowitego (0,5-10) % Zawartość cukrów (0,1-53)% Metoda miareczkowa (Luffa Schoorla) Zawartość skrobi (0,4-15) % Metoda miareczkowa Zawartość wody (0,5-99) % Zawartość suchej masy (1-99,5) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu (0,5-40) % Gerbera Zawartość histaminy (2-250) mg/kg cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (1-50) % Zawartość suchej masy (50-99) % Zawartość cukrów (5-50) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów w s.m. Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu w s. m. Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 4N kwasie solnym (0,01-2) % Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. PN-ISO 936:2000 PN-85/A-82100 PN-85/A-82100 Wydawnictwo Metodyczne PZH 2007 PN-87/A-86782 pkt. 2.4.15 PN-A-74252:1998 PN-59/A-88022 Wersja strony: B Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 19/25

Wyroby cukiernicze Smażone przekąski ziemniaczane Wyroby i półprodukty cukiernicze Mięso i produkty mięsne Sosy, Orzechy Pieczywo Napoje bezalkoholowe Kawa Kawa i produkty kawowe Zawartość wody (0,1-30) % Zawartość suchej masy (70-99,9) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość popiołu całkowitego (0,5-11) % Zawartość cukrów ogółem (2-63) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów redukujących (2-30) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Liczba nadtlenkowa wyekstrahowanego tłuszczu (0,05 15,00) milirównoważnika aktywnego tlenu /kg Metoda miareczkowa Liczba kwasowa i kwasowość wyekstrahowanego tłuszczu liczby kwasowej (KOH): (0,1 5,0) mg/g, kwasowości: (0,05 2,5) % Metoda miareczkowa Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość wody (1-50) % Zawartość suchej masy (50-99) % Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Zawartość kwasów (0,1-1) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość kofeiny (0,02-10) % cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość kofeiny (0,02-10) % cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) PN-84/A-88027 PN-71/A-88021 PN-59/A-88022 PN-61/A-88023 PB-50/LCH wyd.1 z dnia 30.07.2015 PN-A-74108:1996 PN-85/A-79033 PN-ISO 10095:1997 ISO 20481:2008 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 20/25

Herbata Orzechy Surowce zielarskie Ubytek masy (4-10) % Zawartość suchej masy (90-96) % Zawartość popiołu ogólnego (2-13) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w kwasie (0,1-4) % Zawartość wilgoci (1-8) % Zawartość suchej masy (92-99)% Strata masy po suszeniu (1-15) % PN-ISO 1573:1996 PN-ISO 1575:1996 PN-ISO 1577:1996 PN-R-75548:1996 PN-91/R-87019 Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 21/25

Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi Woda technologiczna Woda Smak Zapach Metoda jakościowa Barwa (1-60) mg Pt/l Metoda spektrofotometryczna Przewodność elektryczna właściwa (10-2000) µs/cm Metoda konduktometryczna Mętność (0,1-7500) NTU Metoda nefelometryczna Stężenie żelaza (0,10 7) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie manganu (0,05-2) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie jonu amonowego (0,1-2,5) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotanów (0,5-100) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotynów (0,05-1) mg/l Metoda spektrofotometryczna ph 2 10 Metoda potencjometryczna Zawartość chloru wolnego (0,03-2,0) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie pierwiastków Arsen (0,002 0,50) mg/l Kadm (0,0005 0,50) mg/l Ołów (0,001 0,50) mg/l Wapń (0,50 200) mg/l Magnez (0,50 200) mg/l Żelazo (0,020 10) mg/l Mangan (0,005 10) mg/l Miedź (0,020 10) mg/l Cynk (0,020 10) mg/l Glin (0,020 10) mg/l Metoda emisyjnej spektrometrii atomowej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP-OES) Sumaryczna zawartość wapnia i magnezu (twardość ogólna) PN-EN 1622:2006 Załącznik C PN-EN ISO 7887:2012 pkt. 6 PN-EN 27888:1999 PN-EN ISO 7027:2003 pkt. 6 PB-32/LCH wyd. 3 z 20.08.2013 pkt 1-9,11-12, 18-19 PB-32/LCH wyd. 3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 12-13, 18-19 PB-32/LCH wyd. 3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 13-14, 18-19 PB-32/LCH wyd.3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 16-18, 18-19 PB-32/LCH wyd.3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 14-16, 18-19 PB-32/LCH wyd.3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 10-11,18-19 PN-ISO 7393-2:2011 PB-38/LCH wyd.4 z dnia 30.07.2015 Wersja strony: B Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 22/25

Pasze i karmy dla zwierząt Produkty do higieny jamy ustnej - płyny do płukania Środki powierzchniowo czynne Zawartość białka surowego (0,1-99) % Metoda miareczkowa Zawartość wody (0,01-90) % Zawartość popiołu surowego (0,01-30)% Zawartość surowego oleju i tłuszczu (0,02-80) % ph 2 12 Metoda potencjometryczna ph 2 12 Metoda potencjometryczna Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 (Dz. U. L 54 z 26.02.2009) PN-EN ISO 16408:2006 PN-EN 1262:2004 Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań: mgr inż. Dorota Dębska-Felis - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami dr inż Anna Bugajewska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Elżbieta Trzos-Błądek - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Karolina Lubowiecka - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 23/25

Wyroby cukiernicze Pieczywo Produkty mięsne Wędliny Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby Pieczywo Woda do spożycia Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby Pieczywo Woda do spożycia. Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Woda do spożycia Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby Pieczywo Woda do spożycia Laboratorium Badań Sensorycznych ul. Waryńskiego 1, 00-645 Warszawa Wygląd ogólny (barwa, kształt, powierzchnia wyrobu), konsystencja, zapach, smak, przełom, wypełnienie nadzieniem 1-5 Metoda punktowa Wygląd zewnętrzny, barwa skórki, grubość skórki, wygląd powierzchni skórki, elastyczność miękiszu, porowatość miękiszu, inne cechy miękiszu (barwa, wilgotność, lepkość), smak, zapach Prosty test opisowy Wygląd ogólny (kształt i wielkość, wypełnienie osłonki, barwa), zapach, smak, wygląd na przekroju (barwa, struktura i konsystencja) Prosty test opisowy Wygląd ogólny, konsystencja, zapach, smak Prosty test opisowy Wygląd, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Ogólna smakowitość Metoda trójkątowa Wygląd, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Ogólna smakowitość Metoda parzysta Wygląd ogólny, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Klarowność, Ogólna smakowitość Metoda oceny stopnia różnicy Wygląd ogólny, Barwa, Konsystencja/ Tekstura, Smak, Zapach Prosty test opisowy PN-A-88032:1998+Ap1:2001 PN-A-74108:1996 pkt. 2 PN-88/A-82062 pkt. 2.2 PN-A-82107:1996 pkt. 2.2 PN-EN ISO 4120:2007 PN-EN ISO 5495:2007 PB-01/LS wyd. 1 z dnia 17.09.2015 r. PB-02/LS wyd. 1 z dnia 17.09.2015 r. mgr inż. Wojciech Piasecki - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 24/25

Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 462 Status zmian: Numer strony Aktualna wersja strony Zastępuje wersję strony Data zmiany 22 B A 30.08.2016 r. 19 B A 20.09.2016 r. Zatwierdzam status zmian ZASTĘPCA DYREKTORA HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM TADEUSZ MATRAS dnia: 20.09.2016 r. Wydanie nr 19, 1 sierpnia 2016 r. str. 25/25