ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462

Transkrypt

1 ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 16, Data wydania: 21 stycznia 2014 r. Nazwa i adres SILLIKER POLSKA Sp. z o.o. LABORATORIUM ul. Waryńskiego Warszawa AB 462 Kod Identyfikacji dziedziny/obiektu badań C/1; C/4; C/9; C/22; K/1; K/4; K/9; K/22; N/1; N/9; N/22; Q/22 P/9 Dziedzina/obiekt badań: Badania chemiczne, analityka chemiczna pasz, wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne produktów rolnych, pasz, kosmetyków, próbek środowiskowych, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania właściwości fizycznych wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania sensoryczne wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Pobieranie próbek wody i próbek środowiskowych KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW BADAWCZYCH TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 462 z dnia r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 1/20

2 Badane obiekty / Grupa obiektów Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Koncentraty spożywcze Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Laboratorium Mikrobiologiczne Obecność pałeczek Salmonella spp i serologicznymi Obecność pałeczek Salmonella spp. w tym Salmonella Typhimurium i Salmonella Enteritidis i serologicznymi Obecność Salmonella Metoda jakościowa enzymoimmunofluorescencyjna Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria spp. (ALOA ONE DAY) Liczba Listeria monocytogenes 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. (ALOA COUNT) 1jtk/ml 1jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa posiew powierzchniowy i wgłębny Liczba gronkowców koagulazododatnich 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa posiew powierzchniowy Liczba gronkowców koagulazododatnich 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk PN-EN ISO 6579:2003 PB-05/LM wyd.3 z dnia PN-EN ISO 6579:2003 PB-05/LM wyd.3 z dnia Schemat White a-kauffmanna-le Minora PB-16/LM wyd.2 z dnia PN-EN ISO :1999 PN-EN ISO :1999+A1:2005 PB-17/LM wyd.3 z dnia PN-EN ISO :2000 PN-EN ISO :2000+A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007 PB-18/LM wyd.3 z dnia PN-EN ISO :2001+A1:2004 PN-EN ISO :2001+A1:2004 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 2/20

3 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Koncentraty spożywcze Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Obecność gronkowców koagulazododatnich Liczba β-glukuronidazododatnich Escherichia coli 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba Enterobacteriaceae 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Obecność bakterii z grupy coli Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Liczba drobnoustrojów 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba pleśni i drożdży 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba bakterii z grupy coli 1 jtk/g 1 jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1jtk dla wymazów z powierzchni rąk PN-EN ISO :2004+AC:2005 PN-ISO :2004 PN-ISO :2005 PN-ISO 4831:2007 PN-ISO 7251:2006 PN-EN ISO 4833:2004+Ap1:2005 PN-ISO 7954:1999 PN-ISO 4832:2007 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 3/20

4 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Koncentraty spożywcze Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Mleko i przetwory mleczne Mięso i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej 1 jtk/g 1 jtk/ml Liczba Clostridium perfringens 1 jtk/g 1 jtk/ml Obecność Listeria monocytogenes Metoda jakościowa enzymoimmunofluorescencyjna PN-EN ISO 7932:2005 PN-ISO 15214:2002 PN-EN ISO 7937:2005 PB-15/LM wyd.2 z dnia Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 4/20

5 Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Koncentraty spożywcze Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Żywność o aktywności wody wyższej niż 0,95 Żywność o aktywności wody niższej lub równej 0,95 Mleko Mięso i produkty mięsne Mięso i produkty mięsne Wyroby garmażeryjne. Półprodukty i wyroby gotowe Ryby i produkty rybne Przetwory owocowe, warzywne i warzywno - mięsne Obecność Listeria monocytogenes Metoda jakościowa enzymoimmunofluorescencyjna Liczba pleśni i drożdży 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba pleśni kserofilnych i drożdży osmofilnych 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba drobnoustrojów psychrotrofowych 1jtk/ml Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych PB-15/LM wyd.2 z dnia PN-ISO :2009 PN-ISO :2009 PN-ISO 8552:2008 PN-A :1997 (pkt. 2 i 5) PN-EN ISO 13720:2010 PN-A-82051:1985 (pkt. 3.7) PN-89/A PN-A :1990 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 5/20

6 Mrożone wyroby kulinarne Powierzchnie obszarów produkcji żywności i obrotuwymazy i odciski Woda do spożycia Woda użytkowa ciepła i zimna, woda chłodnicza Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych Metoda wymazów Metoda płytek kontaktowych Obecność i liczba enterokoków kałowych (paciorkowców kałowych, enterokoków) 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1 jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, bakterii grupy coli termotolerancyjnych i domniemanych Escherichia coli 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1 jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, Escherichia coli 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Ogólna liczna mikroorganizmów w 36ºC i w 22ºC 1 jtk/1 ml Obecność i liczba przetrwalników beztlenowców redukujących siarczyny (clostridia) 1 jtk/1ml 1jtk/50ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Pseudomonas aeruginosa 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Clostridium perfringens (łącznie z przetrwalnikami) 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Pobieranie próbek wody do analiz mikrobiologicznych PN-A-82200:1989, pkt 2.15 PN-ISO 18593:2005 PN-EN ISO :2004 PN-EN ISO :1999 PN-EN ISO :2004 +Ap1:2005+AC:2009 PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN :2001 PN-EN ISO 16266:2009 Rozporządzenie MZ z dnia wraz ze zmianą z dnia PN-ISO :2003 PN-EN ISO 19458:2007 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 6/20

7 Woda użytkowa ciepła i zimna, woda chłodnicza Kosmetyki Obecność i liczba bakterii z rodzaju Legionella 1 jtk/1ml 1jtk/10ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml 1jtk/500ml 1jtk/1000ml Metoda filtracji membranowej Liczba bakterii tlenowych mezofilnych 1 jtk/g 1jtk/ml Liczba grzybów 1 jtk/g 1jtk/ml Obecność Pseudomonas aeruginosa Obecność Staphylococcus aureus PN-EN ISO :2008 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) PB-06/LM wyd.3 z dnia PN-EN ISO :2001 z wyłączeniem pkt.10 + Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań: dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 7/20

8 Żywność Koncentraty spożywcze, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, przetwory zbożowe, wyroby garmażeryjne, przetwory owocowe i warzywne, soki, mięso i produkty mięsne, przetwory mleczne, suplementy diety, kawa, herbata Napoje, przetwory owocowe i warzywne, suplementy diety, wyroby garmażeryjne, suszone owoce, przetwory mleczne, ryby, koncentraty spożywcze, wyroby cukiernicze i ciastkarskie Koncentraty spożywcze, wyroby cukiernicze i ciastkarskie Napoje, koncentraty spożywcze, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, owoce i warzywa oraz ich przetwory, mleko i produkty mleczne Laboratorium Fizykochemiczne Pracownia Badań Fizykochemicznych Zawartość azotu (0,01 13) % Metoda miareczkowa Zawartość białka Zawartość chlorków (0,02-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Masa netto, masa po odcieku, objętość, udział składników masa netto: ( ) g objętość: (5-6000) ml masa po odcieku: (1-2500) g Udział składników Wartość energetyczna Wartość energetyczna Zawartość węglowodanów Zawartość węglowodanów Zawartość błonnika pokarmowego (0,3-51) % Metoda enzymatyczno-wagowa Zawartość kofeiny (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Zawartość teobrominy ( ) mg/kg cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Zawartość acesulfamu K (1-1800) mg/kg lub (1-1800) mg/l cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) PB-39/LCH wyd.2 z dnia PB-07/LCH wyd. 1 z dnia PB-22/LCH wyd.3 z dnia PN-A-82350:1996 pkt Rozporządzenie MZ z dnia z późniejszymi zmianami (Dz. U Nr 137 poz. 967 z późn. zm.) PN-A-82350:1996 pkt Rozporządzenie MZ z dnia z późniejszymi zmianami (Dz. U Nr 137 poz. 967 z późn. zm.) AOAC :1994 PN-EN 12856:2002 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 8/20

9 Napoje, koncentraty spożywcze, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, owoce i warzywa oraz ich przetwory, mleko i produkty mleczne) Przetwory zbożowe, napoje bezalkoholowe, dodatki do żywności Napoje, przetwory owocowe i warzywne, suplementy diety, wyroby garmażeryjne, suszone owoce, przetwory mleczne, ryby koncentraty spożywcze, wyroby cukiernicze i ciastkarskie Nabiał, koncentraty spożywcze, wyroby garmażeryjne, mięso i przetwory mięsne, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, ryby i przetwory rybne, oleje i tłuszcze roślinne i zwierzęce, przetwory zbożowe, orzechy nasiona i ziarna, przekąski ziemniaczane, napoje, soki i przetwory owocowowarzywne, pasze i karmy Produkty zbożowe, kawa, owoce i ich przetwory, koncentraty spożywcze, wyroby ciastkarskie Produkty zbożowe, koncentraty spożywcze, wyroby ciastkarskie Produkty zbożowe, koncentraty spożywcze Zawartość sacharyny (1-1800) mg/kg lub (1-1800) mg/l cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Zawartość aspartamu (0, ) mg/kg (0, ) mg/l cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Zawartość kwasu sorbowego i jego pochodnych (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Zawartość kwasu benzoesowego i jego pochodnych (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Skład kwasów tłuszczowych Metoda chromatografii gazowej (GC-FID) Zawartość ochratoksyny A (0,2-30) µg/kg cieczowej z detekcją FLU (HPLC-FLU) Zawartość zearalenonu (3-430) µg /kg cieczowej z detekcją FLU (HPLC-FLD) Zawartość deoksyniwalenolu ( ) µg /kg cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) PN-EN 12856:2002 PB-24/LCH wyd. 2 z dnia PB-30/LCH wyd. 3 z dnia PB-34/LCH wyd.2 z dnia PB-37/LCH wyd.2 z dnia Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 9/20

10 Owoce i warzywa oraz ich przetwory, mięso i produkty mięsne, ryby i ich przetwory, surowce i produkty pochodzenia morskiego, wyroby garmażeryjne, koncentraty spożywcze, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, produkty zbożowe, suplementy diety, woda Orzechy i ich przetwory, koncentraty spożywcze, zboża i przetwory zbożowe, suszone owoce, przyprawy kulinarne, produkty cukiernicze Soki, nektary, napoje, wyroby cukiernicze, koncentraty spożywcze, wyroby garmażeryjne i mięsne, przetwory owocowo-warzywne, przetwory zbożowe, produkty mleczne Zawartość i stężenie rtęci (0,001-1) mg/kg (0,001-1) mg/l Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z amalgamacją Zawartość aflatoksyny B1, G1 (0,08-10,0) µg/kg cieczowej z detekcją FLU (HPLC-FLU) Zawartość aflatoksyny B2, G2 (0,04-3,0) µg/kg cieczowej z detekcją FLU (HPLC-FLU) Zawartość sumy aflatoksyn B1, B2, G1, G2 (z obliczenia) Zawartość D-fruktozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość D-glukozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość sacharozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość maltozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość laktozy (0,5-50)g/100g lub (0,5-50)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Suma cukrów PB-36/LCH wyd.1 z dnia PB-40/LCH wyd. 3 z dnia PB-45/LCH wyd.1 z dnia Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 10/20

11 Żywność Zawartość arsenu (0,10-10) mg/kg emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Zawartość kadmu (0,010-5,0) mg/kg emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Zawartość ołowiu (0,10-5,0) mg/kg; dla soków, napojów (0,050-5,0) mg/kg emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Zawartość sodu ( ) mg/kg emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Zawartość wapnia (1, ) mg/kg Zawartość magnezu (1, ) mg/kg Zawartość potasu ( ) mg/kg Zawartość żelaza (1,0-1000) mg/kg Zawartość manganu (0, ) mg/kg PB-38/LCH wyd.3 z dnia PB-38/LCH wyd.3 z dnia Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 11/20

12 Żywność Mleko i produkty mleczne Mleko Śmietana i śmietanka Napoje mleczne fermentowane Sery Przetwory owocowe i warzywne Zawartość miedzi (0,50-100) mg/kg Zawartość cynku (1,0-100) mg/kg Zawartość fosforu ( ) mg/kg Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu (0,05-5,0) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu (0,5-40,0) % Metoda Gerbera Kwasowość (0,1-5) mmol/100g (0,1-5) % (5-80) SH (70-95) % (5-30) % (15-85) % (15-85) % Zawartość chlorków (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość tłuszczu (0,5-40) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu w s. m. Zawartość popiołu ogólnego (0,50-10)% Zawartość zanieczyszczeń mineralnych nierozpuszczalnych w kwasie solnym (0,01-2) % PB-38/LCH wyd.3 z dnia PB-03/LCH wyd.2 z dnia PN-ISO 2446:2010 PN-78/A Az2:2002 PB-01/LCH wyd.1 z dnia PB-04/LCH wyd.1 z dnia PN-EN ISO 5534:2005 PN-EN ISO 5943:2007 PB-17/LCH wyd. 2 z dnia PN-EN 1135:1999 PN-90/A-75101/18 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 12/20

13 Przetwory owocowe i warzywne Przetwory owocowe i warzywne Soki owocowe i warzywne Przetwory zbożowe Przetwory i produkty zbożowe Koncentraty spożywcze ph 2 12 (1-98) % (2-99) % Zawartość cukrów ogółem (2-63) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów redukujących (2-50) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Kwasowość miareczkowa (0,1-5) % Zawartość chlorków (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99)% Metoda refraktometryczna Zawartość sacharozy Zawartość ekstraktu bezcukrowego Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Kwasowość miareczkowa (0,1-1) % ph 2 12 (5-25) % (75-95) % Zawartość popiołu (0,01-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu solnego (0,01-2)% (0,5-99) % (1-99,5) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % PN-90/A-75101/06+Az1:2002 PN-ISO 1026:2000 PN-90/A-75101/07 PN-EN 12147:2000 PN-EN 12133:2001 PN-EN 12143:2000 PN-90/A-75101/07 PN-EN 12143:2000 PN-EN 12147:2000 PN-EN 1132:1999 PN-EN ISO 712:2012 PN-EN ISO 2171:2010 PN-A-74014:1994 PN-A :1998 PN-A :1998 Wersja strony: B Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 13/20

14 Koncentraty spożywcze Mięso i produkty mięsne; Mrożone wyroby kulinarne, wyroby garmażeryjne Mięso i produkty mięsne Mięso i przetwory mięsne Wyroby garmażeryjne Zawartość popiołu ogólnego (0,5-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu chlorowodorowego (0,01-2) % Kwasowość ogólna (0,1-5) % Metoda miareczkowa Zawartość cukrów ogółem (0,8-98)% Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) ph 2 12 (10-85) % (15-90) % Zawartość tłuszczu wolnego (0,1-80) % Metoda Soxhleta Zawartość chlorków (0,2-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość azotanów / azotynów azotyny: (1,6-80) mg/kg azotany: (6-102) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu całkowitego (0,50-18) g/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu dodanego Zawartość hydroksyproliny (0,04-0,83) % Metoda spektrofotometryczna Zawartość kolagenu Stosunek kolagenu do białka (zawartość tkanki łącznej) Zawartość popiołu całkowitego (0,5-10) % Zawartość cukrów (0,1-53)% Metoda miareczkowa Luffa Schoorla Zawartość skrobi (0,4-15) % Metoda miareczkowa PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998+Az1:2001 PN-ISO 1442:2000 PN-ISO 1444:2000 PN-ISO :2002 PN-EN :2006+Ap1:2008 PN-ISO 13730:1999+Ap1:2004 PN-A-82060:1999 pkt PN-ISO 3496:2000 Rozporządzenie MRiRW z dnia (Dz.U Nr 137 poz. 966) PN-ISO 936:2000 PN-85/A Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 14/20

15 Wyroby garmażeryjne Ryby i produkty rybne Ryby i ich przetwory, surowce i produkty pochodzenia morskiego, Przetwory rybne marynowane Wyroby i półprodukty ciastkarskie Wyroby i półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze Wyroby cukiernicze (0,5-99) % (1-99,5) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Soxhlet Zawartość tłuszczu (0,5-40) % Gerbera Zawartość chlorków (0,2-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość histaminy (2-250) mg/kg cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) ph 2 12 (1-50) % (50-99) % Zawartość cukrów (5-50) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów w s.m. Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu w s. m. Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 4N kwasie solnym (0,01-2) % (0,1-30) % (70-99,9) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość popiołu całkowitego (0,5-11) % Zawartość cukrów ogółem (2-63) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów redukujących (2-30) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) PN-85/A PB-06/LCH wyd. 1 z dnia Wydawnictwo Metodyczne PZH 2007 PN-87/A pkt PN-A-74252:1998 PN-59/A PN-84/A PN-71/A PN-59/A PN-61/A Wersja strony: B Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 15/20

16 Pieczywo Napoje bezalkoholowe Kawa Kawa i produkty kawowe Herbata Orzechy Surowce zielarskie Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi, Woda technologiczna Zawartość tłuszczu (0,1-80) % (1-50) % (50-99) % Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Zawartość kwasów (0,1-1) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość kofeiny (0,02-10) % cieczowej z detekcją UV Zawartość kofeiny (0,02-10) % cieczowej z detekcją UV Ubytek masy (4-10) % (90-96) % Zawartość popiołu ogólnego (2-13) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w kwasie (0,1-4) % Zawartość wilgoci (1-8) % (92-99)% Strata masy po suszeniu (1-15) % Smak Zapach Metoda jakościowa Barwa (1-60) mg Pt/l Metoda spektrofotometryczna Przewodność elektryczna właściwa ( ) µs/cm Metoda elektrochemiczna Mętność (0,1-7500) NTU Metoda nefelometryczna Stężenie żelaza (0,10 7) mg/l Metoda spektrofotometryczna PN-A-74108:1996 PN-85/A PN-ISO 10095:1997 ISO 20481:2008 PN-ISO 1573:1996 PN-ISO 1575:1996 PN-ISO 1577:1996 PN-R-75548:1996 PN-91/R PN-EN 1622:2006 Załącznik C PN-EN ISO 7887:2012 pkt. 6 PN-EN 27888:1999 PN-EN ISO 7027:2003 PB-32/LCH wyd. 3 z pkt 1-9,13, Wersja strony: B Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 16/20

17 Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi, Woda technologiczna Woda Stężenie manganu (0,05-2) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie jonu amonowego (0,1-2,5) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotanów (0,5-100) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotynów (0,05-1) mg/l Metoda spektrofotometryczna ph 2 10 Zawartość chloru wolnego (0,03-2,0) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie arsenu (0,002 0,50) mg/l emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Stężenie kadmu (0,0005 0,50) mg/l emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Stężenie ołowiu (0,001 0,50) mg/l emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Stężenie wapnia (0,50 200) mg/l Stężenie magnezu (0,50 200) mg/l Stężenie żelaza (0,020 10) mg/l PB-32/LCH wyd. 3 z pkt 1-9, 14, PB-32/LCH wyd. 3 z pkt 1-9, 15, PB-32/LCH wyd.3 z pkt 1-9, 17, PB-32/LCH wyd.3 z pkt 1-9, 18, 16, PB-32/LCH wyd.3 z pkt 1-9, 12,18-20 PN-ISO :2011 PB-38/LCH wyd.3 z dnia PB-38/LCH wyd.3 z dnia Wersja strony: B Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 17/20

18 Woda Pasze i karmy dla zwierząt Płynne środki do ręcznego mycia naczyń Produkty do higieny jamy ustnej - płyny do płukania Środki powierzchniowo czynne Stężenie manganu (0,005 10) mg/l Stężenie miedzi (0,020 10) mg/l Stężenie cynku (0,020 10) mg/l Zawartość białka surowego (0,1-99) % Metoda miareczkowa (0,01-90) % Zawartość popiołu surowego (0,01-30)% Zawartość surowego oleju i tłuszczu (0,02-80) % ph 2 12 ph 2 12 ph 2 12 PB-38/LCH wyd.3 z dnia Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 (Dz. U. L 54 z ) PN-C-77003:1997 PN-EN ISO 16408:2006 PN-EN 1262:2004 Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań: mgr inż. Dorota Dębska-Felis - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami dr inż Anna Bugajewska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Elżbieta Trzos-Błądek - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 18/20

19 Laboratorium Fizykochemiczne Pracownia Badań Organoleptycznych i Sensorycznych Wyroby cukiernicze Pieczywo Produkty mięsne, Wędliny Wyroby garmażeryjne Wygląd ogólny (barwa, kształt, powierzchnia wyrobu), konsystencja, zapach, smak, przełom Metoda punktowa Wygląd zewnętrzny, barwa skórki, grubość skórki, wygląd powierzchni skórki, elastyczność miękiszu, porowatość miękiszu, inne cechy miękiszu (barwa, wilgotność, lepkość), smak, zapach Metoda opisowa Wygląd ogólny (kształt i wielkość, wypełnienie osłonki, barwa), zapach, smak, wygląd na przekroju (barwa, struktura i konsystencja) Metoda opisowa Wygląd ogólny, konsystencja, zapach, smak Metoda opisowa PN-A-88032:1998+Ap1:2001 PN-A-74108:1996 pkt. 2 PN-88/A pkt. 2.2 PN-A-82107:1996 pkt. 2.2 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 19/20

20 Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 462 Status zmian: Numer strony Aktualna wersja strony Zastępuje wersję strony Data zmiany 13/20 B A /20 B A /20 B A /20 B A Zatwierdzam status zmian KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW BADAWCZYCH TADEUSZ MATRAS dnia: r. Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 16, 21 stycznia 2014 r. str. 20/20