ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462

Transkrypt

1 ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 9, Data wydania: 21 kwietnia 2010 r. Nazwa i adres organizacji macierzystej SILLIKER POLSKA Sp. z o.o. ul. Żeromskiego Warszawa AB 462 Nazwa, adres, laboratorium LABORATORIUM ul. Waryńskiego Warszawa Dziedzina badań: Badania mikrobiologiczne Badania chemiczne Badania właściwości fizycznych Badania środowiskowe Badania sensoryczne Pobieranie próbek Nazwy akredytowanych działów technicznych laboratorium Imię nazwiska i funkcja osoby / osób autoryzujących raporty z badań Laboratorium Mikrobiologiczne dr inż. Anna Bugajewska Dyrektor Naukowo-Techniczny mgr inż. Anna Dobrzeniecka Kierownik Laboratorium Mikrobiologicznego mgr inż. Katarzyna Cybulska Kierownik Techniczny Laboratorium Mikrobiologicznego Laboratorium Fizykochemiczne Pracownia Badań Fizykochemicznych dr inż. Anna Bugajewska Dyrektor Naukowo-Techniczny dr inż. Iwona Wąsowska Kierownik Laboratorium Fizykochemicznego mgr inż. Dorota Dębska Kierownik Techniczny Laboratorium Fizykochemicznego Laboratorium Fizykochemiczne Pracownia Badań Organoleptycznych i Sensorycznych dr inż. Anna Bugajewska Dyrektor Naukowo-Techniczny dr inż. Iwona Wąsowska Kierownik Laboratorium Fizykochemicznego mgr inż. Urszula Dąbrowska Specjalista ds. badań w laboratorium sensorycznym KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW BADAWCZYCH TADEUSZ MATRAS Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 1/12

2 Żywność i pasze Próbki środowiskowe Żywność i pasze Laboratorium Mikrobiologiczne dr inż. Anna Bugajewska mgr inż. Anna Dobrzeniecka mgr inż. Katarzyna Cybulska Obecność pałeczek Salmonella Obecność pałeczek Salmonella Obecność i liczba Listeria monocytogenes Zakres od 1 jtk/1g lub 1 ml Obecność i liczba Listeria monocytogenes Zakres od 10 jtk/1g lub 1 ml Wykrywanie obecności, metoda jakościowa Oznaczanie liczby, metoda ilościowa Obecność i liczba gronkowców koagulazododatnich, metoda NPL Liczba β-glukuronidazododatnich Escherichia coli w 44 C Liczba Enterobacteriaceae w 37 C Liczba drobnoustrojów w 30 C Liczba pleśni i drożdży Liczba Bacillus cereus w 30 C Liczba bakterii z grupy coli. Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej w 30 C Liczba Clostridium perfringens Zakres od 1 jtk/1 ml lub 1 g Liczba pleśni i drożdży Zakres od 10 jtk/1 g lub od 10 jtk/ ml Liczba pleśni i drożdży Zakres od 10 jtk/1 g lub od 10 jtk/ ml PN-EN ISO 6579:2003 PB-05/LM wyd.2 PN-EN ISO :1999+A1:2005 PN-EN ISO :2000 +A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007 PB-01/LM wyd.2 PB-02/LM wyd.2 PN-EN ISO :2001+A1:2004 PN-EN ISO :2001+A1:2004 PN-EN ISO :2004+AC:2005 PN-ISO :2004 PN-ISO :2005 PN-EN ISO 4833:2004+Ap1:2005 PB-14/LM wyd.1 z dnia PN-EN ISO 7932:2005 PN-ISO 4832:2007 PN-ISO 15214:2002 PN-EN ISO 7937:2005 PN-ISO :2009 PN-ISO :2009 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 2/12

3 Mleko i przetwory mleczarskie Mięso i przetwory mięsne Wyroby garmażeryjne. Półprodukty i wyroby gotowe Ryby i przetwory rybne Mrożone wyroby kulinarne Przetwory owocowe, warzywne i warzywno - mięsne Woda Obecność bakterii z grupy coli Obecność bakterii z grupy coli Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Obecność bakterii z grupy coli Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących Obecność bakterii z grupy coli Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Obecność bakterii z grupy coli Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych Liczba enterokoków kałowych (paciorkowców kałowych, enterokoków) Zakres od 1 jtk/100 ml, od 1 jtk/250 ml Liczba bakterii grupy coli, bakterii grupy coli termotolerancyjnych i domniemanych Escherichia coli Zakres od 1 jtk/100 ml, od 1 jtk/250 ml Liczba bakterii grupy coli, Escherichia coli Zakres od 1 jtk/100 ml, od 1 jtk/250 ml PB-04/LM wyd.2 PB-09/LM wyd.2 PB-10/LM wyd.2 PB-11/LM wyd.2 PB-12/LM wyd.2 PB-07/LM wyd.2 PB-08/LM wyd.2 PN-A-82200:1989, pkt PN-A-82200:1989, pkt PN-A-82200:1989, pkt 2.15 PN-A :1990 PN-EN ISO :2004 PB-13/LM wyd.2 PN-EN ISO :2004 +Ap1:2005+AC:2009 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 3/12

4 Woda Woda użytkowa ciepła i zimna, woda chłodnicza Powierzchnie obszarów produkcji żywności i obrotu Kosmetyki Liczba kolonii, Ogólna liczna mikroorganizmów w 36 ±2 ºC i w 22 ±2 ºC Zakres od 1 jtk/1 ml Metoda ilościowa, posiew wgłębny Liczba przetrwalników beztlenowców redukujących siarczyny (clostridia) Zakres od 1 jtk/50 ml, od 1 jtk/100 ml, od 1 jtk/250 ml Liczba Pseudomonas aeruginosa Zakres od 1 jtk/100 ml, od 1 jtk/250 ml Liczba Clostridium perfringens, Liczba Clostridium perfringens (łącznie ze sporami) Zakres od 1 jtk/50 ml, od 1 jtk/100 ml, od 1 jtk/250 ml Pobieranie próbek wody do analiz mikrobiologicznych Pobieranie próbek Obecność i liczba bakterii z rodzaju Legionella Zakres od 1 jtk/1 ml, od 1 jtk/10 ml, od 1 jtk/100 ml, od 1 jtk/500 ml, od 1 jtk/1 l Pobieranie próbek Metoda wymazów Metoda płytek kontaktowych Liczba bakterii tlenowych mezofilnych Zakres od 1 jtk/1 ml lub 1 g Liczba grzybów Zakres od 1 jtk/1 ml lub 1 g Obecność Pseudomonas aeruginosa Obecność Staphylococcus aureus Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań: PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN :2001 PN-EN ISO 16266:2008 Metodyka PZH:2006 PN-ISO :2003 PN-EN ISO 19458:2007 PN-EN ISO :2008 PN-ISO 18593:2005 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) PB-06/LM wyd.2 PN-EN ISO :2001 z wyłączeniem pkt.10 + Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) Dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych metodami oznaczonymi w kolumnie 3 znakiem Mgr inż. Anna Dobrzeniecka - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych metodami oznaczonymi w kolumnie 3 znakiem Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 4/12

5 Artykuły spożywcze Laboratorium Fizykochemiczne Pracownia Badań Fizykochemicznych dr inż. Anna Bugajewska dr inż. Iwona Wąsowska mgr inż. Dorota Dębska Zawartość azotu i przeliczenie na białko (0,001 19) % dla zawartości azotu (0,01 100)% dla zawartości białka Metoda Kjeldahla Zawartość chlorków / soli kuchennej (0,02 80) % zawartości chlorku sodu Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość błonnika pokarmowego (0-51) % Metoda enzymatyczno-wagowa Masa netto, masa po odcieku, objętość, udział składników masa netto: ( ) g objętość: (5 6000) ml masa po odcieku: (1-2500) g lub (0,1 95) % w stosunku do masy netto udział składników: (1 2500) g lub (0,1 95) % w stosunku do masy netto Wartość energetyczna kcal/100 g lub kj/100 g Metoda obliczeniowa Wartość energetyczna kcal/100 g lub kj/100 g Metoda obliczeniowa Zawartość węglowodanów g/100 g Metoda obliczeniowa Zawartość węglowodanów g/100 g Metoda obliczeniowa PN-75/A Az3:2002 PB-07/LCH wyd. 1 z dnia AOAC :1994 PB-22/LCH wyd.2 z dnia PN-A-82350:1996 pkt Rozporządzenie MZ z dnia (Dz. U Nr 9 poz. 63) PN-A-82350:1996 pkt Rozporządzenie MZ z dnia (Dz. U Nr 9 poz. 63) Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 5/12

6 Artykuły spożywcze Mleko i przetwory mleczne Mleko Śmietana i śmietanka Napoje mleczne fermentowane Sery Zawartość kwasu sorbowego (0,5 1800) mg/kg lub (0,5 1800) mg/l Zawartość kwasu benzoesowego (0,5 1800) mg/kg lub (0,5 1800) mg/l Zawartość kofeiny (0,5 1800) mg/kg lub (0,5 1800) mg/l Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją UV (0,1 80) % (Weibulla-Berntropa) (0-5,0) % Metoda Gerbera (0-40,0)% Metoda Gerbera Kwasowość (0,1 5) mmol/100g (0,1 5) % (5 80) SH (70 95) % (5 30) % (15 85) % (15 85) % Zawartość chlorków / soli kuchennej (0,2 70) % zawartości chlorku sodu Metoda miareczkowania potencjometrycznego / tłuszczu w s.m. (0-40,0) % Metoda Gerbera PN-EN 12856:2002 PB-03/LCH wyd.1 z dnia PN-ISO 2446:2002 PN-78/A Az2:2002 PB-01/LCH wyd.1 z dnia PB-04/LCH wyd.1 z dnia PN-EN ISO 5534:2005 PB-05/LCH wyd. 1 z dnia PB-17/LCH wyd. 2 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 6/12

7 Przetwory owocowe i warzywne Soki owocowe i warzywne Przetwory zbożowe Zawartość popiołu ogólnego (0,01 10) % Zawartość zanieczyszczeń mineralnych nierozpuszczalnych w kwasie solnym (0,01 2) % (1 98) % (2 99) % Kwasowość ogólna (0,1 5) % Zawartość chlorków / soli kuchennej (0,2 70) % zawartości chlorku sodu Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05 99)% Metoda refraktometryczna Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05 99) % Metoda refraktometryczna Kwasowość miareczkowa (0,1 1) % (5 25) % (75 95) % Zawartość popiołu całkowitego (0,01 10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu solnego (0,01 2)% PN-90/A-75101/08:1990+Az1:2002 PN-90/A-75101/18 PN-ISO 1026:2000 PN-90/A-75101/04+Az1:2002 PN-EN 12133:2001 PN-90/A-75101/02+Az1:2002 PN-EN 12143:2000 PN-EN 12147:2000 PN-EN ISO 712:2009 PN EN ISO 2171:2010 PN-A-74014:1994 Wersja strony: B Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 7/12

8 Koncentraty spożywcze Mięso i przetwory mięsne (0,5 99) % (1-99,5) % (0,1 80) % (Weibulla-Stoldta) Zawartość popiołu ogólnego (0,01 10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu chlorowodorowego (0,01 2) % Kwasowość ogólna (0,1 5) % Metoda miareczkowa (10 85) % (15 90) % wolnego (0,1 80) % Metoda Soxhleta Zawartość chlorków / soli kuchennej (0,2 80) % zawartości chlorku sodu Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość popiołu całkowitego (0,01 10) % Zawartość azotanów / azotynów Metoda spektrofotometryczna azotyny: (1,6 80) mg/kg azotany: (6 102) mg/kg Zawartość fosforu całkowitego (0,03 18) g/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu dodanego (0,03 14) g/kg Metoda obliczeniowa PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-ISO 1442:2000 PN-ISO 1444:2000 PN-ISO :2002 PN-ISO 936:2000 PN-EN :2006+Ap1:2008 PN-ISO 13730:1999+Ap1:2004 PN-A-82060:1999 pkt Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 8/12

9 Wyroby garmażeryjne Wyroby garmażeryjne, mięso i przetwory mięsne Ryby i przetwory rybne Wyroby i półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze Wyroby cukiernicze i ciastkarskie Pieczywo (0,5 99) % (1-99,5) % (0,1 80)% (Weibulla-Stoldta) Zawartość skrobi (0,5 15) % Metoda miareczkowa (Luffa-Schoorla) Zawartość chlorków / soli kuchennej (0,2 80) % zawartości chlorku sodu Metoda miareczkowania potencjometrycznego (1 50) % (50 99) % / tłuszczu w s. m. (0,1 80) % (Weibull-Stoldta) Zawartość cukrów / cukrów w s.m. (5 50) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) (0,1 30) % (70-99,9) % (0,1 80) % (Soxhleta) Zawartość cukrów ogółem (2 63) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów redukujących (2 30) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 4N kwasie solnym (0,01 2) % (0,1 80) % (Weibull-Stoldta) (1 50) % (50-99) % PN-85/A PN-85/A PN-85/A PB-06/LCH wyd. 1 z dnia PN-A-74252:1998 PN-A-74252:1998 PN-A-74252:1998 PN-84/A PN-71/A PN-61/A PN-61/A PN-59/A PN-A-74108:1996 PN-A-74108:1996 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 9/12

10 Napoje bezalkoholowe Kawa Kawa i produkty kawowe Artykuły spożywcze Pasze Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05 99) % Metoda refraktometryczna Zawartość kwasów (0,1 1) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość kofeiny (0,02 10) % Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją UV Zawartość kofeiny (0,02 10) % Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją UV Skład kwasów tłuszczowych Metoda chromatografii gazowej Zawartość białka surowego (0,01 99) % Metoda miareczkowa (Kjeldahla) (0,01 90)% Zawartość popiołu surowego (0,01 30)% Zawartość surowego oleju i tłuszczu (0,02 80) % PN-85/A PN-85/A PN-ISO 10095:1997 ISO 20481:2008 PB-24/LCH wyd. 1 z dnia Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 (Dz. U. L 54 z ) Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 (Dz. U. L 54 z ) Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 (Dz. U. L 54 z ) Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 (Dz. U. L 54 z ) Elastyczny zakres akredytacji 1) Płynne środki do ręcznego mycia ph PN-C naczyń Produkty do higieny jamy ustnej ph PN-EN ISO płyny do płukania Środki powierzchniowo czynne ph PN-EN 1262 Przetwory owocowe ph PN-A-75101/06 i warzywne Soki owocowe i warzywne ph PN-EN 1132 Koncentraty spożywcze ph PN-A ) Dopuszcza się: modyfikację własnych metod badawczych, stosowanie zaktualizowanych metod znormalizowanych oraz zmianę zakresu pomiarowego metody badań i dodanie badanej cechy w ramach obiektu i metody. Aktualna Lista badań prowadzonych w ramach zakresu elastycznego jest dostępna na każde żądanie w akredytowanym podmiocie. Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań: Dr inż. Iwona Wąsowska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych metodami oznaczonymi w kolumnie 3 znakiem Dr inż Anna Bugajewska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych metodami oznaczonymi w kolumnie 3 znakiem Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 10/12

11 Wyroby cukiernicze Pieczywo Przetwory mięsne, Wędliny Wyroby garmażeryjne Laboratorium Fizykochemiczne Pracownia Badań Organoleptycznych i Sensorycznych dr inż. Anna Bugajewska dr inż. Iwona Wąsowska mgr inż. Urszula Dąbrowska Wygląd ogólny (barwa, kształt, powierzchnia wyrobu), konsystencja, zapach, smak, przełom Metoda punktowa Wygląd zewnętrzny, barwa skórki, grubość skórki, wygląd powierzchni skórki, elastyczność miękiszu, porowatość miękiszu, inne cechy miękiszu (barwa, wilgotność, lepkość), smak, zapach Metoda opisowa Wygląd ogólny (kształt i wielkość, wypełnienie osłonki, barwa), zapach, smak, wygląd na przekroju (barwa, struktura i konsystencja) Metoda opisowa Wygląd ogólny, konsystencja, zapach, smak Metoda opisowa PN-A-88032:1998+Ap1:2001 PN-A-74108:1996 pkt. 2 PN-88/A pkt. 2.2 PN-A-82107:1996 pkt. 2.2 Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 11/12

12 Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 462 Status zmian: Numer strony Aktualna wersja strony Zastępuje wersję strony Data zmiany 7 B A Zatwierdzam status zmian KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW BADAWCZYCH TADEUSZ MATRAS dnia: r. Dział Akredytacji Laboratoriów Badawczych Wydanie nr 9, 21 kwietnia 2010 r. str. 12/12