Biuletyn informacyjny dla rodziców i nauczycieli nr 66 Przedszkole nr 4 z Oddziałami Integracyjnymi Słoneczko w Inowrocławiu Zdrowe żywienie na przeziębienie Za oknami szaro, mglisto i nieprzyjemnie. Termometr też nas nie oszczędza to powoli codzienność. Oficjalnie możemy więc przyznać, że zaczął się okres jesienno zimowy, a wraz z nim sezon na przeziębienia. Kaszel, katar i zaczerwieniony nos, kichanie oraz lekko podwyższona temperatura tak, to właśnie pierwsze symptomy przeziębienia czyli ataku wirusów na organizm. Do rozprzestrzeniania wirusów dochodzi drogą kropelkową w zamkniętych pomieszczeniach, w których przebywa dużo osób, a wśród nich jedna chora i kichająca dalszy rozwój wypadków łatwo przewidzieć. Idealnym środowiskiem do rozprzestrzeniania wirusów są szkoły, żłobki, przedszkola, transport miejski i miejsca pracy. Wirusy potrafią w aktywnej formie przetrwać na skórze nawet kilka godzin. Jeżeli nie zachowamy prawidłowej higieny (częste mycie rąk, unikanie osób chorych), łatwo dojdzie do zarażenia. Większość jesiennych przeziębień u dzieci przedszkolnych nie wymaga natychmiastowej wizyty u lekarza. Oczywiście, jeżeli złe samopoczucie i objawy utrzymują się długo, należy zasięgnąć rady specjalisty. Zwykle jednak, włączenie odpowiednich składników do jadłospisu przeziębionego oraz domowe zabiegi i ciepłe ubranie, pomogą zwalczyć wirusy i złagodzić współwystępujące objawy. Ważne składniki pokarmowe Podczas trwającego przeziębienia, warto zadbać o odpowiednią podaż witaminy C, która może skracać czas trwania choroby oraz mobilizować organizm do walki. Równie istotna jest ilość cynku w diecie, zwiększającego odporność na zarażenia wirusowe i bakteryjne oraz aktywizującego komórki immunologiczne
Witaminy A i E to naturalne przeciwutleniacze, które usuwają szkodliwe dla komórek wolne rodniki, są konieczne do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Żelazo, chociaż głównie kojarzy się z układem krwionośnym, również jest istotnym składnikiem związanym z odpowiedzią immunologiczną jego niedobór może skutkować zmniejszeniem liczby związków, które są odpowiedzialne za odporność komórkową. By komórki żerne makrofagi, mogły skutecznie pozbywać się atakujących nas patogenów, musimy zapewnić odpowiednie stężenie witaminy D. Jak powszechnie wiadomo, nasza odporność pochodzi również z brzucha, między innymi za sprawą probiotyków (żywe mikroorganizmy), które utrzymują prawidłowy skład mikroflory w jelitach oraz stymulują naturalną odporność. Godnymi wspomnienia związkami są również niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT). Są cegiełkami budującymi błony komórkowe, dzięki czemu zapobiegają wnikaniu patogenów do wnętrza organizmu. Niektóre z NNKT mają działanie immunstymulujące. Gdy przeziębienie dopada nas lub naszych bliskich, nie panikujmy, bądźmy sprytniejsi od wirusów. Posiadając wiedzę, jakie składniki są kluczowe przy wspomaganiu odporności oraz faktycznie wprowadzając je do codziennego żywienia, choroby nie powinny być nam straszne :). Oto pokarmy obfitujące w te komponenty: Witamina C - cytrusy, kiwi, kapusta kiszona, czarne porzeczki, maliny, brokuły Witamina E - kiełki, oleje roślinne, orzechy, pestki Witamina A - wątróbka, masło, jaja, sery żółte, marchew, dynia, jarmuż, szpinak Witamina D - jaja, tłuste ryby morskie, ser żółte, masło, margaryny, podroby Żelazo - podroby, czerwone mięso, kasza gryczana, kasza jaglana, pestki, fasola NNKT - tłuste ryby, orzechy, oleje roślinne, kiełki, pestki, siemię lniane Cynk - orzechy, wołowina, ryż, jaja, fasola, soczewica Probiotyki - jogurty, kefiry Pokonać przeziębienie - domowe sposoby wprost ze spiżarni Czy można pokonać przeziębienie bez konieczności wizyty u lekarza? Oczywiście, że można! Są na to sprawdzone domowe sposoby. Których składniki pokarmowe wpływają pozytywnie na odporność i dostarczają naturalne wzmacniacze układu immunologicznego. Warto skorzystać z przepisów na łagodzenie dolegliwości związanych z przeziębieniem, zamiast tabletek i syropów. Takie domowe metody są bezpieczne i 100% naturalne!
Kaszel Przy takiej dolegliwości idealnie sprawdzi się znany dobrze naszym babciom syrop z cebuli. Od lat wiadomo, że cebula ma właściwości bakteriobójcze oraz przeciwkaszlowe. Syropek należy pić kilka razy dziennie, po spożyciu posiłku i najlepiej 2-3h przed snem. Przepis na syrop z cebuli: Drobno posiekaną cebulkę (np. 3-4 sztuki) układamy warstwami, zasypując cukrem lub polewając miodem. Odstawiamy w ciepłe i ciemne miejsce, żeby wydzielał się sok. Po ok. 24h syrop jest gotowy do spożycia. Katar Przy cieknącym nosie najczęstszym objawie przeziębienia dobrze sprawdzą się inhalacje, które nie obciążą układu pokarmowego a trafią prosto do dróg oddechowych. Najlepiej przygotować takie inhalacje z dodatkiem olejków eterycznych (np. sosnowy, eukaliptusowy), naturalnych solanek czy innych naturalnych preparatów ziołowych. W trakcie kataru ważne jest spożywanie dużej ilości płynów. Gorączka Gdy temperatura ciała wzrasta to znak, że organizm walczy z przeziębieniem. Nie zawsze warto od razu sięgać po leki przeciwgorączkowe jeśli na termometrze widzimy mniej niż 38,5 st., możemy zastosować domowe napary napotne, które naturalnie mogą obniżyć temperaturę. Przepis na herbatkę z lipy i sokiem z malin: 2 łyżeczki suszonych kwiatów lipy zalać gorącą wodą i odstawić na 10 minut. Po tym czasie przecedzić, dodać naturalnego soku z malin, łyżeczkę miodu i dokładnie wymieszać. Domowe antybiotyki Istnieje mnóstwo naturalnych antybiotyków, które na początku przeziębienia u naszego malucha, rozgrzeją organizm i pomogą walczyć z infekcją. Dobrym pomysłem jest rozpoczęcie kuracji od takich produktów niż od razu sięganie po antybiotyk. Możemy przygotować np.: ciepłe mleko z
czosnkiem i miodem, domowy rosół, korzenna miksturę miodową, soki owocowe, herbatkę imbirową, lub syrop czosnkowo-cebulowy. Przepis na miksturę miodowo-korzenną: 0,5l niezbyt gęstego miodu naturalnego, 2-3 łyżeczki mielonej kurkumy, 3-4 cm startego korzenia imbiru lub 1-2 łyżeczki imbiru suszonego, 20-40 kropel propolisu. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i przechowywać w słoiku. Podawać kilka razy dziennie po jednej łyżeczce. Przepis na herbatkę imbirową: 1-2 cm korzenia imbiru, sok z połówki cytryny, 1 łyżka naturalnego miodu pszczelego, 1,5 szklanki bardzo ciepłej wody. Obrany i starty na tarce imbir zalać wodą i poczekać aż trochę przestygnie. Następnie dodać sok z cytryny i miód. Dobrze wymieszać i wypić od razu. Rozgrzewająca korzenna zupa-krem Idealna na jesienny lub zimowy obiad, sprawdza się również jako ciepła kolacja. Świetnie rozgrzewa organizm, dodaje siły i energii. Idealnie sprawdzi się przy przeziębieniach oraz jako potrawa im zapobiegająca. Składniki: - pół dużej dyni - 100 g naturalnego masła - kilka ziaren kardamonu - 1 łyżeczka anyżu - laska cynamonu - ok. 4cm świeżego imbiru - pół małego chilli (można dać całą papryczkę, wtedy zupa będzie bardziej ostra) - 1 korzeń pietruszki - 1 marchewka, 1,5l wody - 3 średnie ziemniaki, cebula szalotka lub zwykła cebula Przygotowanie: Dynię obrać, pokroić w kostkę, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około godziny. W tym czasie kardamon i anyż rozdrobnić w moździerzu. Wsypać do suchego garnka z grubym dnem i prażyć przez chwilę. Dodać masło i rozgrzać, wyspać posiekaną cebulę i przesmażyć na złoty kolor. Gdy cebula będzie miękka, dodać upieczoną dynię. Wymieszać, dodać pokrojone ziemniaki oraz pietruszkę i marchewkę, imbir oraz chilli, zalać wodą, wrzucić laskę cynamonu i gotować przez 20 minut. Po tym czasie całość zmiksować na gładką masę i jeszcze raz zagotować.
Soki są łatwe i szybkie w przygotowaniu, idealnie nadają się na małą przekąskę (dają uczucie sytości), czy dodatek do posiłku pamiętajmy, że witamina C zawarta w sokach wzmaga wchłanianie żelaza z pożywienia. Naturalne napoje z owoców lub warzyw, wzmacniają organizm, chronią przed infekcjami, działają oczyszczająco i dodają energii. Ze względu na dużą zawartość prozdrowotnych, łatwo przyswajanych składników, świetnie wzbogacą dietę osób narażonych na niedobory dzieci, osób starszych, sportowców, wegetarian. Przygotowując soki ręcznie, możemy sami zdecydować jakie owoce lub warzywa dodamy, jakie dodatki wybierzemy, czym doprawimy możliwości jest naprawdę wiele, zabawa w robienie soków to idealna i zdrowa rozrywka dla dzieci w każdym wieku. Zaletą soku domowego jest również możliwość przemycenia składników, które nie niekoniecznie są lubiane w innej formie, z odpowiednio dobranymi składnikami, na pewno zasmakują! Sok wielowarzywny na zimne dni Składniki: 1 średniej wielkości burak 1 łodyga selera naciowego 1 korzeń pietruszki ok. 0,5 cm imbiru (korzenia) 2 łyżki soku z cytryny ½ -1 łyżeczka cukru trzcinowego Wykonanie: Do sokowirówki wrzucamy najpierw pokrojonego i obranego buraka, następnie selera, pietruszkę i na koniec świeży imbir, później wlewamy sok z cytryny i dodajemy cukier trzcinowy. Wszystko razem mieszamy i pijemy od razu po przygotowaniu. Na podstawie materiałów: Akademii Zdrowego Przedszkolaka P.Marty Maleczek, dietetyka, edukatora żywieniowego Opracowała: Magdalena Żakowska