Myślę co jem - profilaktyka otyłości i chorób dietozależnych wśród dzieci. Temat 2: Jak jem? Opracowanie: mgr Agnieszka Augustyniak

Transkrypt

1 1. Cel główny Uczeń ocenia swój sposób żywienia Temat 2: Jak jem? Opracowanie: mgr Agnieszka Augustyniak 2. Cele szczegółowe Uczeń: ocenia wielkość porcji poszczególnych grup produktów spożywczych identyfikuje popełniane błędy żywieniowe analizuje konsekwencje zdrowotne popełnianych błędów dokonuje korekty błędów żywieniowych układa zdrowy jadłospis 3. Czas trwania zajęć: 45 minut 4. Metody prowadzenia zajęć burza mózgów pogadanka dyskusja praca w grupach praca indywidualna 5. Środki dydaktyczne schemat Piramidy zdrowego żywienia dla dzieci i młodzieży szkolnej (IŻŻ) dzienniczek żywieniowy 6. Przebieg zajęć a. Nauczyciel zapisuje na tablicy porcja zdrowia i prosi uczniów, aby obok dopisali skojarzenia. Ustalają wspólnie, które produkty można zaliczyć za zdrowe dla uczniów? b. Nauczyciel tłumaczy pojęcie 1 porcja produktu i przedstawia odpowiednik 1 porcji dla każdej z grup produktów spożywczych, podpierając się schematem Piramidy Żywienia oraz Załącznikiem 2. c. Uczniowie zapisują w dzienniczku żywienia wszystko co zjedli i wypili poprzedniego dnia; pamiętając o podaniu wielkości spożywanej porcji. d. Uczniowie oceniają swoje jadłospisy pod względem realizacji zasad Piramidy Żywienia. e. Uczniowie identyfikują błędy żywieniowe i analizują możliwe konsekwencje zdrowotne nieprawidłowego żywienia. f. Uczniowie proponują wprowadzenie korekty do swojego jadłospisu. Układają jadłospis zgodny z ilością porcji poszczególnych grup produktów spożywczych. g. Nauczyciel podsumowując zajęcia tłumaczy, dlaczego diety oparte na małej liczbie produktów są niekorzystne dla wzrostu i rozwoju dzieci i młodzieży szkolnej.

2 Uwagi metodyczne dla nauczycieli: do omówienia założeń prawidłowego żywienia dzieci i młodzieży szkolnej należy wykorzystać Piramidę Żywienia opracowaną przez Instytut Żywności i Żywienia (29) zamieszczoną na stronie do oszacowania ilości spożytej porcji należy skorzystać z dzienniczka żywienia Załącznik 1. do oceny jadłospisów należy użyć pomocnika wielkości porcji grup produktów Załącznik 2.

3 Załącznik 1. Dzienniczek żywienia POSIŁEK Produkty, potrawy, napoje Wielkość spożytej porcji Ilość odpowiednika 1 porcji

4 PODSUMOWANIE Grupa produktów Zalecana ilość porcji Spożyta ilość porcji Węglowodany złożone Owoce i warzywa Mleko i przetwory mleczne Mięso, drób, ryby, jaja Tłuszcze PRZYKŁAD POSIŁEK I śniadanie Produkty, potrawy, napoje Chleb zwykły Masło Szynka Ketchup Herbata z cukrem Wielkość spożytej porcji 2 kromki 2 łyżeczki 2 plastry = 4 2 łyżki 1 szklanka herbaty 1 łyżeczka cukru Ilość odpowiednika 1 porcji 2 1/5 2/3

5 Załącznik 2. Czym jest 1 porcja? 1. Węglowodany złożone 6-11 porcji/dzień 1. 1 kromka chleba 2. ½ szklanki gotowanego ryżu lub makaronu 3. 2/3 szklanki płatków śniadaniowych 4. 3 małe kawałki gotowanych ziemniaków 5. 1 średniej wielkości ziemniak w mundurku 2. Owoce i warzywa 5 porcji dziennie 1. 1 owoc średniej wielkości 2. ½ szklanki soku 1% 3. 1 szklanka surówki 4. 1/3 szklanka owoców jagodowych 5. ½ szklanki gotowanych warzyw 6. 1 szklanka warzyw pociętych w słupki 3. Mleko i przetwory mleczne 2-3 porcje dziennie 1. 1 szklanka mleka lub maślanki 2. 1,5 kubeczka jogurtu 3. 1,5 szklanki koktajlu mleczno-owocowego 4. Kawałek sera wielkości pudełka zapałek 4. Mięso, drób, ryby, jaja, nasiona roślin strączkowych, orzechy i ziarna 3 porcje dziennie g mięsa, drobiu lub ryby 2. ½ szklanki gotowanych nasion roślin strączkowych 3. 3 g orzechów jajka 5. Tłuszcze nie więcej niż 5 gram dziennie Jak wykorzystać limit 5 g tłuszczów? 3 łyżeczki masła lub margaryny do kanapek 6 g tłustej ryby (np. łosoś) 1 szklanka mleka spożywczego 2% tłuszczu 3 g orzechów lub nasion 1 łyżka oleju roślinnego (np. do sałatki)