Szukaj
Bruschetta 20 MINUT ŁATWE 2 PORCJE Składniki: - pieczywo na zakwasie - garść pomidorków koktajlowych - 1 garść hiszpańskich czarnych oliwek Piotr i Paweł - kilka listków mięty Piotr i Paweł - 200 g sera smażonego z kminkiem - oliwa extra virgin Piotr i Paweł - sól i pieprz Kroimy pieczywo na kawałki. Grillujemy kromki na patelni lub wkładamy je do tostera. Przygotowujemy salsę pomidorową - pomidorki i oliwki kroimy oraz mieszamy z posiekaną miętą i oliwą. Doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Chrupiące kromki pieczywa smarujemy serem z kminkiem, nakładamy sporą porcję salsy pomidorowej i od razu podajemy. Naprawdę proste!
Tarta z pomidorami 90 MINUT ŚREDNIE 4 PORCJE Składniki: - 300 g mąki - 200 g masła - 5 dużych pomidorów - 150 g sera mozzarella - 150 g żółtego sera - 1 żółtko - 2 całe jaja - 150 g śmietany kremówki 30% - 1 kg grochu - oregano, sól i pieprz - folia spożywcza - papier do pieczenia Piotr i Paweł Zaczynamy od wyrobienia ciasta na tartę. Na blat wysypujemy mąkę i zagniatamy ją z masłem, żółtkiem oraz solą. Ciasto owijamy folią i schładzamy w lodówce przez min. 30 minut. Po schłodzeniu ciasta, należy je rozwałkować. Formę smarujemy masłem i przekładamy do niej ciasto. Następnie odkładamy na godzinę do lodówki. Po upływie tego czasu, na wierzch kładziemy papier do pieczenia, a na niego kulki ceramiczne lub groch. Formę wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 180ºC i pieczemy ok. 25 minut. W tym czasie zalewamy pomidory wrzątkiem i obieramy ze skórek. Przecinamy je na pół i usuwamy wodnisty miąższ z nasionami. W misce mieszamy jajka, śmietankę, sól, pieprz i oregano. Dodajemy starty żółty ser, poszarpaną mozarellę i wszystko łączymy. Na upieczony spód kładziemy pomidory i zalewamy masą serową. Pieczemy jeszcze przez ok. 25 minut, aż ser się zarumieni. Tartę wyciągamy z formy i podajemy np. na drewnianej desce. Smacznego!
POMIDOR GAŁĄZKA Klasyczny, rumiany pomidor jest prawdziwą bombą witaminowo-mineralną. Zawiera: - bardzo, bardzo dużo witaminy C oraz A, D, E i K, - wszystkie witaminy grupy B, - komplet składników mineralnych: przede wszystkim potas, wapń, żelazo i fosfor, - cenne kwasy: nikotynowy i foliowy, - mnóstwo cennego błonnika! POMIDOR POMARAŃCZOWY Mało znany, a szkoda! Jak się okazuje, ta odmiana jest nawet zdrowsza od swojego czerwonego brata. Zawiera bowiem więcej łatwo przyswajalnego likopenu, który pomoże nam długo cieszyć się zdrowiem. Ma grubszą skórę, dzięki temu dłużej zachowa świeżość. Smakuj na zdrowie! POMIDOR MALINOWY Jego nazwa pochodzi oczywiście od pięknego koloru, który jest dużo jaśniejszy i bardziej różowy niż w pozostałych odmianach pomidorów. Najważniejszą cechą malinówki jest delikatny, nawet słodki smak, dlatego polecić je możemy jako składnik sałatek owocowych i towarzystwo do łogodnych wędlin. Pomidory te mają jeszcze jedną zaletę - bardzo długo zachowują świeżość.
POMIDORY CHERRY CZERWONE Paleta barw pomidorów cherry jest bardzo bogata: od zieleni, prze żółte, aż do pomarańczowego i mocnej czerwieni. Jednak to właśnie te ostatnie zyskały sobie największą sympatię kucharzy. Idealnie okrągłe i jędrne, a przy tym bardzo słodkie. W towarzystwie zapiekanych pasztetów mogą zastąpić śliwkę. Idealnie komponują się z łagodnymi serami pleśniowymi. POMIDOR KUMATO Zwany też pomidorem czekoladowym. Odmiana ta zawiera dużo więcej fruktozy, więc charakteryzuje się dużo słodszym smakiem niż tradycyjny czerwony pomidor. Co prawda nie zastąpi on kostki dobrej czekolady, ale czasami warto spróbować czegoś wyjątkowego! POMIDORKI DAKTYLOWE To, co je wyróżnia, to przede wszystkim ich bardzo słodki smak. Nazywamy je daktylowymi, ponieważ podobnie jak te słodkie owoce mają w sobie sporą zawartość cukru. Są szczególnie polecane dla osób, którym zależy na zdrowej i lśniącej skórze. Jesteśmy tym, co jemy, a więc warto zadbać o naszą dietę. Dzięki tym magicznym owocom możemy zyskać promienny wygląd! ŚWIEŻA BAZYLIA Jeśli chcesz dodać świeżości i aromatu koniecznie udekoruj nią swoje potrawy. Nie tylko doda koloru, ale i smaku Twoim daniom. Stanowi świetny dodatek do pizzy, mięs, dań rybnych i makaronów.
Gazpacho 30 MINUT ŁATWE 4 PORCJE Składniki: - 1 kg pomidorów - 1 cebula - 1 zielona papryka - 1 zielony ogórek - 2 ząbki czosnku - dwie łyżeczki octu winnego - 100 ml oliwy z oliwek Piotr i Paweł - pietruszka, sól, pieprz Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki. Wszystkie warzywa kroimy i umieszczamy w blenderze, dodajemy ocet winny, sól, biały pieprz. Miksując, dodajemy oliwę z oliwek. Nie należy zapomnieć o przecedzeniu chłodnika przez sito. Gazpacho podawać w miseczkach. Dodatkowo w osobnych miseczkach należy podawać drobno pokrojone warzywa (pomidory, cebulę, paprykę, ogórka) tak, aby każdy mógł dobrać jarzyny wedle własnych upodobań.
Makaron z pesto trapanese 40 MINUT ŚREDNIE 2 PORCJE Składniki: - garść świeżych listków bazylii - 2 ząbki czosnku - 50 g migdałów blanszowanych - 4 łyżki oliwy z oliwek Piotr i Paweł - 4 dojrzałe pomidory - 2 łyżki drobno startego parmezanu - 300 g makaronu spaghetti - sól, pieprz Do blendera wrzucamy garść świeżo oberwanych listków bazylii, 2 ząbki czosnku, migdały i wlewamy oliwę. Blendujemy całość aż powstanie dość gęsty sos. Następnie dodajemy do niego obrane wcześniej ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i doprawiamy szczyptą soli i pieprzem do smaku. Miksujemy całość. W międzyczasie gotujemy makaron al dente. Nasze pesto podgrzewamy przez chwilę na patelni, a następnie dodajemy do niego makaron. Po wyłożeniu na talerz, danie posypujemy startym parmezanem.
WIĘCEJ PRZEPISÓW NA WWW.ATELIER.PIOTRIPAWEL.PL