DEBATY Lądeckie - pewne informacje nr 4 [147/2012] str. 12... Rubryka kulinarna Łukasza Walusia HOROSKOP z przymrużeniem oka Chili con carne czyli fasolka po meksykańsku Składniki: 500g mielonego mięsa wołowego lub wieprzowo -wołowego, 1 łyżka oliwy, 1 duża cebula, 3 ząbki czosnku, 1 papryczka chili, 1 puszka pokrojonych pomidorów (400g), 1 puszka czerwonej fasoli (400g), ½ puszki kukurydzy, 1 łyżka przecieru pomidorowego, 1/2 szklanki bulionu wołowego, 1 łyżka czerwonej mielonej papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki mielonego kuminu*, 1/2 łyżeczki oregano, sól do smaku. * kumin ( kmin rzymski) bardzo aromatyczna przyprawa o lekko słodkawym smaku, stosowana w m.in. w kuchni bliskowschodniej, indyjskiej i meksykańskiej. Przygotowanie: na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, papryczkę chili i posiekany czosnek i chwilę smażymy. Dodajemy mięso i podsmażamy, aż zbrązowieje. Wlewamy bulion i smażymy ok 20 minut. Dodajemy przyprawy, przecier oraz pomidory i smażymy kolejne 20 minut. Na koniec dodajemy odcedzoną fasolę i kukurydzę. Gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Podajemy z ryżem lub plackami tortilli. Express pizza z Tijuany* * Tijuana - duże miasto w północno-zachodnim Meksyku,, leżące przy granicy z USA, w pobliżu San Diego. Składniki: 3 placki tortilly (ok. 30 cm średnicy), 6 łyżek pasty pomidorowej, 1 szklanka grubo startego sera żółtego, 1 posiekana papryczka chilli, 1 duża cebula, 1 średnia papryka zielona, 2 garście czarnych oliwek bez pestek, 15 dkg salami lub boczku wędzonego, ½ łyżeczka oregano, sól i pieprz do smaku. Przygotowanie: piekarnik rozgrzać do 200 ºC. Tortille ułożyć na blasze do pieczenia. Paprykę pokroić w cienkie paski, oliwki wzdłuż na pół, a salami lub boczek na cienkie plastry. Każdy posmarować placek 2 łyżkami pasty pomidorowej, pozostawiając 1 cm margines na brzegach placków. Równomiernie rozłożyć paprykę, chilli, salami lub boczek i oliwki na tortillach, posypać serem i oregano. Piec 8-10 minut, aż się ser się roztopi, a brzegi tortilli staną się chrupkie i nabiorą złocistego koloru. Tortille wyjąc z piekarnika i pokroić na 6 części w kształcie trójkątów. Bon appetit Łukasz Waluś - Zastępca Burmistrza Lądka-Zdroju DEBATY Lądeckie BIULETYN INFORMACYJNY... WYDAWCA - ADRES REDAKCJI: Urząd Miasta i Gminy w Lądku-Zdroju Rynek 31, 57-540 Lądek-Zdrój... REDAKCJA I SKŁAD KOMPUTEROWY: Radosław Pasionek e-mail: promocja@ladek.pl, tel. 74/ 811 78 56... Redakcja zastrzega sobie prawo dokonywania skrótów, zmian poprawek oraz odrzucania nadesłanych materiałów bez podania przyczyny. Redakcja nie odpowiada za treść zamieszczanych reklam. Prosimy o dostarczanie materiałów do 15 dnia każdego miesiąca...........nakład:........1000....egz.,.... druk:...... EKO.....GRAF.......Nowa......Ruda... miejski serwis informacyjny - www.ladek.pl Wróżek Bubuś Czy wiesz że Lądek-Zdrój należał do Świętego Cesarstwa Rzymskiego Narodu Niemieckiego od chwili powstania aż do roku 1806???