115 pozycji, streszczeń w jt;zyku polskim i angielskim.

Podobne dokumenty
TERAPEUTYCZNE ASPEKTY ŻYWIENIA PACJENTÓW W SZPITALACH czy obecne stawki na żywienie są wystarczające

Ocena rozprawy na stopień doktora nauk medycznych lekarz Małgorzaty Marii Skuzy

kwestionariusze badania ankietowego, karta badania, broszura informacyjna dla pacjentek,

Dr hab. n. med. Beata Czarnecka, Prof. U.M. Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego. w Poznaniu

KWESTIONARIUSZ informujący WSEIiI w Poznaniu o poziomie osiągnięcia efektów kształcenia przez Studenta odbywającego praktykę zawodową

Rozprawy doktorskiej mgr Anny Marii Urbaniak-Brekke. pt.: Aktywność społeczności lokalnych w Polsce i Norwegii

RECENZJA. rozprawy doktorskiej Jolanty GRZEBIELUCH nt. "Znaczenie strategii marketingowej w

Alicja Nowicka, Marcin Skrok, Piotr Jurkowski Ocena diet dla osób chorych na cukrzycę proponowanych przez firmę Bayer w Polsce

Alicja Nowicka, Marcin Skrok, Piotr Jurkowski Ocena diet dla chorych z cukrzycą proponowanych przez firmę Novo Nordisk w Polsce

Przedstawiona do recenzji praca porusza ciekawe i me tylko medycznie, ale i

PROGRAM PRAKTYKI w SZPITALU DLA STUDENTÓW Wyższej Szkoły Zdrowia. Urody i Edukacji w Poznaniu

KARTA KURSU. Kod Punktacja ECTS* 2

Zależność pomiędzy wybranymi parametrami antropometrycznymi a stężeniem 25(OH)D 3 u osób po 60 roku życia.

OPIS KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA W ODNIESIENIU DO MODUŁÓW ŻYWIENIE W SPORCIE

ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 22 SECTIO D 2004

RECENZJA ROZPRAWY DOKTORSKIEJ

Zasady układania jadłospisów, obliczanie wartości odżywczej posiłku.

Ocena pracy doktorskiej. mgr Beaty Jakusik. pt. Ocena żywienia dojelitowego według programu Fast Track u chorych

Podstawy diety i wspomagania w sporcie - przedmiotowe zasady oceniania.

Gospodarka witaminą B1 u chorych przewlekle hemodializowanych

Zabrze r. Recenzja rozprawy na stopień doktora nauk medycznych lekarza Cypriana Olchowy

Warszawa, 7 grudnia 2015 r.

Prof. dr hab. n. med. Zbigniew Kopański Kraków r. Wydział Nauk o Zdrowiu Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego

Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Nowym Sączu. Karta przedmiotu. obowiązuje w roku akademickim 2012/2013

Poznań, r.

PROGRAM KURSU WARSZTATY DIETETYCZNE

PROCEDURA SYSTEMU ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ QP-OD/ Diety SPIS TREŚCI

Sylabus przedmiotu. Zakład Dietetyki Klinicznej

Tematyka zajęć z podstaw żywienia człowieka klasa: 1 TK -1, 1TK - 2

parametrów biochemicznych (cholesterol całkowity, cholesterol HDL, cholesterol LDL,

OCENA ROZPRAWY DOKTORSKIEJ. pt Ocena jakości życia nosicielek mutacji genu BRCA1 po profilaktycznej operacji narządu rodnego

Szanowny Pan. Dziekan Wydziału Lekarskiego z Oddziałem Lekarsko-Dentystycznym w Zabrzu. Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach

Komentarz Dietetyk 322[20] Czerwiec Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łomży KOMENTARZ DO PRAC EGZAMINACYJNYCH. w zawodzie: Dietetyk 322[20]

RECENZJA. Rozprawy doktorskiej mgr Mateusza Nowickiego. Ocena wybranych elementów niszy szpikowej u pacjentów poddawanych

Lp. Dział 1. Zakres i znaczenie nauki o żywieniu człowieka 2. Charakterystyka, źródła i znaczenie dla organizmu człowieka Umiejętności i wiadomości na

Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:

ZARZĄDZENIE NR 9/2013/DSOZ PREZESA NARODOWEGO FUNDUSZU ZDROWIA. z dnia 12 marca 2013 r.

i Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego oraz zasad wykonywania zabiegu także od strony technicznej przydatne dla zrozumienia dalszej części

Lublin 30 lipca 2017r.

WYMAGANIA EDUKACYJNE KRYTERIA OCENIANIA

Recenzja rozprawy doktorskiej autorstwa Pani mgr Agnieszki Strzeleckiej pt. Możliwości wspierania satysfakcji pacjentów przez zastosowanie systemów

Skuteczność peloidoterapii, kinezyterapii i pola magnetycznego niskiej częstotliwości w leczeniu objawów dyskopatii lędźwiowej

Zadaniem działu żywienia jest planowanie oraz przygotowanie posiłków dla hospitalizowanych pacjentów oddziałów obu lokalizacji szpitala.

W jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek?

Katedra i Klinika Kardiologii Wydział Lekarski Kształcenia Podyplomowego Uniwersytet Medyczny im. Piastów Śląskich we Wrocławiu

GDA (Guideline Daily Amount = Wskazane Dzienne Spożycie)

S YL AB US MODUŁ U ( PRZEDMIOTU) I nforma cje ogólne. Nazwa modułu: Podstawy Żywienia Człowieka cykl: 2018/2019, r.a: 2018/2019


DZIENNIK PRAKTYK ZAWODOWYCH Praktyka w poradni dietetycznej i dziale żywienia w szpitalu

ZAKŁAD MEDYCYNY RATUNKOWEJ UNIWERSYTETU MEDYCZNEGO W BIAŁYMSTOKU

WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA

Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA. Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Łodzi informuje iż,

Zawodowa Praktyka Wakacyjna po 2. roku studiów kierunek Dietetyka studia licencjackie I. stopnia. Regulamin i Program

RAPORT Z MONITORINGU ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH SPECJALNEGO PRZEZNACZENIA ŻYWIENIOWEGO I SUPLEMENTÓW DIETY W 2007 ROKU

Zajęcia żywieniowe Wymagania podstawowe Zajęcia żywieniowe Wymagania ponadpodstawowe

DZIENNIK PRAKTYK ZAWODOWYCH STUDIA PIERWSZEGO STOPNIA

Zawód i symbol cyfrowy zawodu: Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych Przedmiot: Zasady żywienia. Klasa: II TŻ

Anna Kłak. Korzystanie z informacji dostępnych w Internecie z zakresu zdrowia i choroby przez osoby chore na alergię dróg oddechowych i astmę

WIEDZA. K_W01 Zna definicje, cele i metody żywienia klinicznego oraz sposoby oceny odżywienia w oparciu o metody kliniczne.

Warszawa, r. Dr hab. n. med. Łukasz Szarpak Zakład Medycyny Ratunkowej I Wydział Lekarski Warszawski Uniwersytet Medyczny

SPIS TREŚCI. 1. Znaczenie nauki o żywieniu. 2. Gospodarka energetyczna organizmu człowieka. 3. Podstawowe składniki pokarmowe i ich rola

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

ć ć Ś Ą Ą ż Ą ź

Ocena Rozprawy doktorskiej mgr Agnieszki Strzeleckiej opracowana na zlecenie Wydziału Nauk o Zdrowiu Uniwersytetu Jana Kochanowskiego w Kielcach

Sylabus przedmiotu: Data wydruku: Dla rocznika: 2015/2016. Kierunek: Opis przedmiotu. Dane podstawowe. Efekty i cele. Opis.

OCENA ZAWARTOŚCI WYBRANYCH SKŁADNIKÓW MINERALNYCH W CAŁODZIENNYCH RACJACH POKARMOWYCH STUDENTÓW UCZELNI MEDYCZNEJ W LATACH 2003/2004 I 2008/2009

Alicja Nowicka, Marcin Skrok, Piotr Jurkowski Ocena diet dla chorych z cukrzycą proponowanych przez firmę Servier w Polsce

SKIEROWANIE NA PRAKTYKI ZAWODOWE

S YL AB US MODUŁ U ( PRZEDMIOTU) I nforma cje ogólne. Nazwa modułu: Podstawy Żywienia Człowieka cykl: 2017/2020, r.a: 2017/2018

Składniki pokarmowe i ich rola w żywieniu

"Program pilotażowy - Dieta Mamy".

Komentarz dietetyk 321[11]-01 Czerwiec 2009

Zawodowa Praktyka Wakacyjna po 1. roku studiów kierunek Dietetyka studia licencjackie I. stopnia. Regulamin i Program

KIERUNEK: DIETETYKA STUDIA PIERWSZEGO STOPNIA

Ocena merytoryczna pracy 2.1. Sformułowanie problemu naukowego i aktualność tematyki badań

Waldemar Żyngiel, Magdalena Trzuskowska

Recenzja rozprawy doktorskiej mgr inż. Doroty Kargul-Plewy p.t. Walory krajobrazowe leśnych zbiorników retencyjnych na terenie RDLP Radom

1 CEL PRAKTYK ZAWODOWYCH

O żywieniu dzieci w żłobkach. dr n.med. Elżbieta Trafalska Zakład Higieny Żywienia i Epidemiologii Uniwersytet Medyczny w Łodzi

Tematyka zajęć z zasad żywienia człowieka klasa: 1 TG

GDA. Prawidłowe odżywianie

8.2. Wartość odżywcza produktów spożywczych Czynniki kształtujące wartość odżywczą produktów spożywczych...185

Zawodowa praktyka wakacyjna po 2 roku studiów kierunek Dietetyka studia I stopnia stacjonarne. Regulamin i Program

dr hab. Paweł Bogdański, prof. UM

Dobrowolny System Znakowania Wartością Odżywczą GDA ZASADY

Opis zakładanych efektów kształcenia na studiach podyplomowych WIEDZA

1. Podstawa prawna oraz kryteria przyjęte do oceny rozprawy doktorskiej

Rok akademicki 2017/18 Format pracy inż. wzór

Składniki pokarmowe i ich rola w żywieniu

KARTA PRAKTYK DIETETYKA STOSOWANA

Analiza pytania nr 1 dotyczącego uczestnictwa w zajęciach w kontekście całej jednostki

Kryteria oceny pracy doktoranta przez opiekuna naukowego

Recenzja rozprawy doktorskiej mgr inż. Olgi Andrzejczak. pt. Badania osadu czynnego z zastosowaniem technik cyfrowej analizy obrazu mikroskopowego

TRZYMAJ FORMĘ! Gimnazjum nr Olsztyn ul. K. R. Małłków 3

profil ogólnoakademicki studia I stopnia

Dr hab. med. Cezary Piwkowski Poznań, Recenzja. pracy naukowej na stopień doktora nauk medycznych mgr Kingi Gryglickiej p.t.

ZACHOROWANIA DZIECI NA CUKRZYCĘ W WIEKU SZKOLNYM (7-12 LAT)

dr hab. n. med. Jolanta Masiak Samodzielna Pracownia Badań Neurofizjologicznych Katedry Psychiatrii Uniwersytetu Medycznego w Lublinie

OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - usługi

Sylabus z modułu. [24A] Dietetyka. Poznanie podstawowych składników zbilansowanej diety, określenie zasad zdrowego żywienia i odżywiania.

Transkrypt:

Recenzja rozprawy doktorskiej mgr Beaty Dobosz pt. "Ocena jakości żywienia pacjentów w wybranych szpitalach na terenie województwa ślqskiego" W świetle aktualnego stanu wiedzy żywienie szpitalne powinno być tral,towane jalm istotna część procesu terapeutycznego, ważnego dla procesu leczenia i powrotu do zdrowia. Prawidłowa dieta stosowana w żywieniu pacjentów szpitalnych powinna pokrywać zapotrzebowanie energetyczne oraz zapewnić niezbędne dla poprawy stanu zdrowia składniki odżywcze. Niewiele jest w Polsce rzetelnych badajl oceniających opiekę żywieniową w warunkach szpitalnych, a zatem cel przedłożonej rozprawy doktorskiej - ocena ilościowa wybranych diet, stosowanych w żywieniu pacjentów, pobrajlych ze szpitali na terenie województwa śląskiego oraz badanie ankietowe satysfakcji pacjenta - należy uznać za bardzo interesujące. Przedstawiona rozprawa zawiera łącznie 134 strony maszynopisu (w tym LV tabel, 17 rycin). Układ pracy jest typowy o zachowanych proporcjach, składa sit; ze wstępu, celów pracy, przedmiotu badań (materiału i metod), a dalej prezentacji wyników, ich dyskusji, wniosków, bibliografii obejmującej 115 pozycji, streszczeń w jt;zyku polskim i angielskim. Doktorantka umieściła również wykaz skrótów użytych w pracy, jal, i wykaz tabel i rycin, co ułatwia zapoznawanie się z treścią dysertacji. Umieszczony na końcu pracy załącznik: wzór ankiety "Ankieta dla pacjentów - ocena żywieniowa" wskazują na bardzo dokładną znajomość przez autora dysertacji literatury analizującej stopień satysfakcji pacjenta z otrzymanych świadczeń medycznych. Wstęp, napisany w 0paJ'cin o bogate i poprawnie dobrane piśmiennictwo, pozwalające na usystematyzowanie faktów dotyczących zagadniell będących przedmiotem rozprawy, logicznie wprowadza czytelnika w jasno sprecyzowany cel pracy.

Badanie przeprowadzono w 30 szpitalach na terenie województwa śląskiego. Do badania zostały włączone szpitale spełniające następujące kryteria: prowadzenie żywienia pacjentów we własnym zakresie, we własnej kuchni szpitalnej; zgoda dyrekcji szpitala na przeprowadzenie badania kwestionariuszowego; wiek pacjentów wypełniających ankietę powyżej 18 lat; zdolność pacjenta do świadomego wypełnienia kwestionariusza. Do analizy przyjęto 3 diety: dietę podstawową, dietę łatwo strawną z ograniczeniem tłuszczu oraz dietę łatwo strawną z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów. Jako narzędzie badawcze wykorzystano dane pochodzące z następujących źródeł: wyników obliczeń teoretycznych jadłospisów dekadowych nzyskanych przy zastosowaniu profesjonalnego komputerowego kalkulatora dietetycznego ALIANT; wyników badaj} laboratoryjnych analizowanych próbek żywności pobranych ze szpitali; badania ankietowego satysfakcji pacjenta Celem dokonajlia analizy statystycznej posłużono się metodaj11i statystycznymi odpowiednimi dla uzyskania koniecznych do racjonalnego wnioskowania danych wyjściowych. Doktorantka przedstawiła wyniki w sposób czytelny, w tabelach, rycinach tekście posługując się komentarzem opartym na aj1alizie statystycznej. Wyniki rozprawy wykazały. że w odniesieniu do przeanalizowanych diet: podstawowej. z ograniczeniem tłuszczu oraz z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów jadłospisy pacjentów nie były prawidłowo zbilansowane pod względem składników energetycznych i odżywczych. Doktorantka wykazała zbyt niską podaż w dietach białka, tłuszczu, węglowodanów, zawartości podstawowych składników mineralnych tj.:wapnia, żelaza, sodu, witanlin: A. Bl, B2, C oraz włókna pokarmowego w stosunku do norm żywienia dla populacji polskiej. W przypadku składu oraz wajiości kalorycznej posiłków z diety podstawowej, analiza wykazała istotne różnice pomiędzy wynikami badaj't 2

laboratoryjnych a wynikami obliczell teoretycznych jadłospisów dekadowych. Wyniki badań laboratoryjnych okazały się znacznie wyższe od teoretycznych, w przypadku zawartości białka oraz zawartości chlorku sodu, natomiast wyniki teoretyczne dotyczące liczby kilokalorii, zawartości tłuszczu, węglowodanów znacznie przewyższały waj.iości odnotowane podczas badań wykonywanych w laboratorium. W przypadku składu oraz wartości kalorycznej posiłków z diety łatwo strawnej z ograniczeniem tłuszczu analiza wykazała istotne różnice pomiędzy wynikami badań laboratoryjnych a wynikami teoretycznymi dotyczącymi zawartości węglowodanów, chlorku sodu oraz procentowego udziału białka. Wyniki badań laboratoryjnych okazały się znacznie wyższe od teoretycznych, w przypadku zawmtości chlorku sodu oraz procentowego udziału białka, natomiast wyniki teoretyczne dotyczące zawartości węglowodanów znacznie przewyższały waj. tości odnotowane podczas badaj.l wykonywanych w laboratorium. W przypadku składu oraz wartości kalorycznej posiłków z diety łatwo strawnej z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów analiza wykazała istotne różnice pomiędzy wynikami badań laboratoryjnych a wynikami teoretycznymi dotyczącymi liczby kilokalorii, zawartości tłuszczu, węglowodanów, chlorku sodu. Wyniki badań laboratoryjnych okazały się znacznie wyższe od teoretycznych. w przypadku zawartości chlorku sodu, natomiast wyniki teoretyczne dotyczące zawartości tłuszczu, zawmtości węglowodanów oraz liczby kilokalorii znacznie przewyższały wartości odnotowane podczas badań wykonywanych w laboratorilu11. Dyskusja. podobnie jak wstęp pracy, przeprowadzona jest w sposób uporządkowany i logiczny, świadczy o dużej wiedzy autorki o poruszanych zagadnieniach. Na podstawie uzyskaj.lych wyników doktorantka sformułowała korespondujące z celami pracy wnioski. 1. Oceniane jadłospisy dekadowe wykazały szereg nieprawidłowości, w zalcresie dobowej podaży wartości energetycznej oraz dobowej podaży białka, tłuszczu, węglowodanów, 3

podstawowych składników mineralnych, witamin oraz zawartości błomlika w stosunku do polskich norm żywienia. 2. Przeprowadzona analiza wykazała istotne różnice pomiędzy wynikami badań laboratoryjnych, a wynikami obliczei1 teoretycznych jadłospisów dekadowych, w zakresie wartości energetycznej i odżywczej. 3. Badanie satysfakcji pacjenta z usrng żywieniowych wykazało, że jakość żywienia szpitalnego me satysfakcjonowała ankietowanych, a znacząca ich większość deklarowała konieczność dodatkowego dożywiania. Uwagi krytyczne l. Str 89 - pacjenci uczestniczący w badaniu oceniali swoją sprawność fizyczną w oparciu o ogólną skalę: bardzo dobra; dobra; przeciętna; niska; bardzo niska. Zdaniem recenzenta w metodologii dyseliacji powinna być podana krótka definicja każdej z w/w aktywności, np. sprawność fizyczna bardzo dobra oznacza, iż pacjent może codzie111le wykonywać ćwiczenia fizyczne, przynajmniej przez godzinę... 2. Str 117 - doktorantka pisze" wpływ płci miał istotne znaczenie" na wiedzę żywieniową; " wraz ze wzrostem wieku respondentów, zmniejszył się ich poziom wiedzy żywieniowej" - recenzent prosi o wyjaśnienie jakie mogły być przyczyny powyższych obserwacji (np. różnice w poziomie wykształcenie; w dostępie do materiałów informacyjnych ~) 3. Str 115 - oceniąjąc jakość podawanych posiłków (smak, zapach, temperatnra, regularność, itp...) "prawie 69 % badanych, w przeważającej części mężczyźni, źle i bardzo źle oceniali jakość podawanych posiłków" - zdaniem recenzenta interesujące 4

byłob y wskazanie, który z analizowanych parametrów w największ ym odsetku s kładal s i ę na negatyw n ą ocenę po s iłku (np, ich zapach?, ich temperatura?,' ",), 4, Str 111 - wiersz 4 od góry - bł ą d w nazwie - " i łatwo steranej z ograniczeniem" powinno b yć " i ł atwo strawnej z ograniczeniem", 5, Str 114-115 - doktorantka omawia wyniki analizy porównawczej pomi ędzy wa rto śc iami oceny j ad ło s pi sów dekadowych oraz oznaczet\ laboratoryjnyc h - zdaniem recenzenta int e res uj ące by loby odniesienie w/w wyników do badat\ autorów innych publikacji. czy dysertacji. Uwagi te ni e rz utują jednak. zdaniem recenzenta, na bardzo pozytywną ocenę dysertacji, którą opracowano starannie ajej fo rma nie budzi wątpliwości. Podj ę c i e bardzo istotnej tematyki badawczej, naklad pracy wykonanej przez d oktora ntk ę, jej wiedza z dziedziny, którą wykazala we wstępie i dyskusji, doborze literatury oraz umi ejęt no ść posługiwania s ię warsztatem naukowym w pełni upoważniają mnie do wystąpienia do Wysokiej Rady Wydziału Zdrowia Publicznego Ś lą sk iego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach o dopuszczenie mgr Beaty Dobosz do dalszych etapów przewodu doktorskiego. 27.05.2019 5