OPIS KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA W ODNIESIENIU DO MODUŁÓW ŻYWIENIE W SPORCIE

Transkrypt

1 Podstawy żywienia w sporcie Antropometria Pracownia dietetyczna I, II Fizjologia sportu Wybrane zagadnienia z metabolizmu wysiłku Diagnostyka laboratoryjna w sporcie Genetyka dietetyce i sporcie Żywienie w różnych dyscyplinach sportu Żywienie sportowca w różnym wieku Specyfika żywienia w turystyce Żywienie sportowca z chorobami metabolicznymi Składniki pokarmowe i bezpieczeństwo żywności Suplementacja w praktyce sportowej Surowce roślinne wzmacniające odporność organizmu Nutrigenomika wysiłku Załącznik nr 3 OPIS KIERUNKOWYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA W ODNIESIENIU DO MODUŁÓW ŻYWIENIE W SPORCIE Nazwy modułów kształcenia SYMBOL EKK KIERUNKOWE EFEKTY KSZTAŁCENIA (EKK) WIEDZA K_W01 Zna i rozumie podstawowe procesy fizjologiczne, biochemiczne i metaboliczne zachodzące w organizmie człowieka podczas wysiłku fizycznego oraz w czasie spoczynku. Rozumie specyficzne potrzeby energetyczne organizmu, zależnie od stanu fizjologicznego. K_W02 Zna i umie zdefiniować rodzaje przemian biochemicznych zachodzących w organizmie człowieka oraz ich zaburzenia, prowadzące do stanów chorobowych. K_W03 Zna i rozumie rolę podstawowych składników odżywcze (węglowodany, białko, tłuszcze, woda, witaminy, składniki mineralne) w żywieniu człowieka aktywnego fizycznie oraz umie je odpowiednio dobrać. 1

2 K_W04 Posiada wiedzę z zakresu norm żywieniowych ludzi w różnym wieku. Rozumie potrzebę różnicowania żywienia w zależności od wydatku energetycznego i rodzaju wysiłku fizycznego. K_W05 Zna czynniki dziedziczne, genetyczne, biochemiczne, fizjologiczne i środowiskowe predysponujące do określonej aktywności fizycznej K_W06 Zna i rozumie podstawowe pojęcia związane z treningiem sportowym (potencjał ruchowy, obciążenia treningowe) oraz umie stosować testy wydolnościowe. K_W07 K_W08 potrafi dokonać interpretacji wybranych wyników laboratoryjnych i pomiarów antropometrycznych Rozumie istotność odpowiednich zasad żywienia sportowców w zależności od uprawianej dyscypliny a także w zależności czy są w okresie treningów, zawodów czy odnowy K_W09 Zna zasady układania jadłospisów z uwzględnieniem żywienia osób podejmujących różne rodzaje wysiłku fizycznego. K_W10 K_W11 Zna wady i zalety najpopularniejszych diet stosowanych przez osoby aktywne Zna zasady, metody i znaczenie edukacji żywieniowej zawodnika w zależności od dyscypliny. K_W12 Wskazuje surowce / przetwory pochodzenia roślinnego wzmacniające odporność organizmu K_W13 Zna i rozumie mechanizm działania poszczególnych grupy środków leczniczych oraz suplementów diety i ich wpływ na przemiany zachodzące w ustroju, skutki uboczne oraz ich interakcje z żywnością K_W14 Zna zasady etykietowania żywności i interpretacji składu surowcowego produktów. 2

3 K_W15 Zna zasady doboru wybranych środków podwyższających sprawność i poprawiające wydolność organizmu. K_W16 Zna negatywne działanie dopingu w sporcie K_W17 Zna zasady prowadzenia rozmowy z pacjentem. K_W18 K_W19 Posiada wiedzę z zakresu norm żywieniowych ludzi w różnym wieku. Rozumie potrzebę różnicowania żywienia w zależności od prowadzonej aktywności turystycznej i zmian wynikających z warunków klimatycznych Zna i rozumie rolę podstawowych składników odżywcze (węglowodany, białko, tłuszcze, woda, witaminy, składniki mineralne) oraz żywności specjalnego przeznaczenia w żywieniu turystów oraz umie je odpowiednio dobrać. UMIEJĘTNOŚCI K_U01 potrafi ocenić stan i sposób odżywienia pacjenta, budowę somatyczną i skład tkankowy oraz dobiera odpowiedni algorytm postępowania K_U02 Planuje i wdraża postępowanie żywieniowe mające na celu zwiększenie wydolności fizycznej, dostosowane do wieku, stanu fizjologicznego i wysiłku fizycznego K_U03 posługuje się narzędziami antropometrycznymi, do pomiaru składu ciała w gabinecie dietetycznym oraz potrafi posługiwać się sprzętem do badań wydolnościowych. K_U04 Potrafi ocenić wartość odżywczą różnych produktów, dokonać właściwego doboru produktów spożywczych oraz oszacować zapotrzebowanie żywieniowe zawodnika w zależności od uprawianej dyscypliny, okresu treningowego, potreningowego 3

4 K_U05 K_U06 oraz warunków zewnętrznych. Potrafi opracować jadłospis i ocenić jego wartość energetyczną dla osób podejmujących różne rodzaje aktywności fizycznej z wykorzystaniem specjalistycznych programów komputerowych Umie dobrać i zaplanować diety alternatywne w wysiłku fizycznym. K_U07 właściwie dobiera obciążenia treningowe dla sportowców dzięki odpowiednim testom K_U08 wskazuje konsekwencje zdrowotne związane z zaburzeniami metabolicznymi i niewłaściwą aktywnością fizyczną K_U09 analizuje i interpretuje wyniki badań determinujących wydolność fizyczną w warunkach pracy tlenowej i beztlenowej K_U10 analizuje podstawowe założenia procesu treningowego z uwzględnieniem sportu wyczynowego K_U11 wykazuje umiejętność poprawnego rozpoznawania różnych stanów chorobowych i zmian powysiłkowych na podstawie uzyskanych wyników badań klinicznych K_U12 wykonuje analizy biochemiczne najczęściej wykorzystywane w diagnostyce laboratoryjnej pod kierunkiem opiekuna naukowego K_U13 umie przygotować dobrze udokumentowane opracowanie wyników badań eksperymentalnych K_U14 K_U15 analizuje podstawowe mechanizmy odporności stosuje podstawowe techniki genetyki molekularnej pod kierunkiem opiekuna naukowego rozwiązuje zagadnienia i zadania genetyczne. 4

5 K_U16 Potrafi właściwie stosować metody edukacji żywieniowej i promocji zdrowia zawodnika w zależności od dyscypliny, stosując poprawną nomenklaturę. K_U17 prowadzi dokumentację żywieniową oraz identyfikuje błędy i zaniedbania w praktyce K_U18 Wykazuje się umiejętnością samodzielnego wyszukiwania niezbędnych danych w literaturze. Wykazuje umiejętność poprawnego wnioskowania na podstawie danych pochodzących z różnych źródeł. K_U19 K_U20 K_U21 Kategoryzuje i stosuje żywność prozdrowotną dostępną na rynku. Wykorzystuje w kuchni surowce / przetwory roślinne podnoszące odporność organizmu Planuje i wdraża postępowanie żywieniowe mające na celu ochronę zdrowia ora zwiększenie wydolności fizycznej podczas prowadzonej aktywności turystycznej, dostosowane do wieku, stanu fizjologicznego, wysiłku fizycznego i warunków klimatycznych K_U22 Potrafi wybrać odpowiednie surowce, techniki kulinarne i przygotować posiłki okołotreningowe w zależności od uprawianej dyscypliny. KOMPETENCJE SPOŁECZNE K_K01 Świadomie ocenia rolę żywienia człowieka poddanego wysiłkowi fizycznemu. K_K02 K_K03 K_K04 szanuje godność i autonomię pacjentów, przestrzega zasad etyki zawodowej. promuje zdrowie i aktywność fizyczną Potrafi samodzielnie rozwiązywać sprecyzowane zadania organizacyjne o charakterze praktycznym w 5

6 K_K05 K_K06 zakresie działalności sportowej i gospodarczej. Stosuje normy i zasady etyczne obowiązujące w życiu społecznym ze szczególnym uwzględnieniem obszaru sportu. Wykazuje aktywność w samodzielnym podejmowaniu profesjonalnych zadań. K_K07 K_K08 K_K09 K_K10 K_K11 Potrafi komunikować się z innymi ludźmi i przekazywać podstawową wiedzę związaną z edukacją żywieniową zawodnika. Jest odpowiedzialny, profesjonalnie i etycznie realizuje powierzone mu zadania. Dba o bezpieczeństwo pacjentów w trakcie badań wydolnościowych i podczas treningu Nawiązuje relacje społeczne w sposób prawidłowy posługując się skutecznie dostępnymi kanałami komunikacji z jednostkami i grupami społecznymi. Promuje wartości życia i zdrowia propagując zachowania prozdrowotne w działalności edukacyjnej. jest odpowiedzialny za bezpieczeństwo własne i innych osób pracujących w laboratorium, umie postępować w stanach zagrożenia K_K12 pracuje w zespole i wykazuje odpowiedzialność za powierzony sprzęt, przeprowadzone doświadczenie i pracę innych K_K13 Student rozumie potrzebę dalszego kształcenia się w zakresie zasad prawidłowego żywienia, fizjologii i sportu. K_K14 Wie kiedy pokierować pacjenta do innych specjalistów oraz rozumie potrzebę współpracy z lekarzami. 6